Bắp cải Bắc Kinh là một loại rau có lá màu xanh nhạt mỏng manh, được thu hái ở đầu thuôn dài. Các đầu được bảo quản tốt và không yêu cầu các điều kiện đặc biệt. Thành phần và hàm lượng calo của bắp cải Bắc Kinh sẽ được xem xét trong bài báo.
Đặc tính ăn kiêng của bắp cải Bắc Kinh
Thành phần bắp cải
Người Trung Quốc bắt đầu trồng bắp cải. Ở nhà, nó được gọi là Petsai hoặc salad Trung Quốc. Có vị như cần tây trong hương vị.
Những lợi ích chính của bắp cải Bắc Kinh tập trung ở phần thịt nhẹ của đầu. Nó có độ ngon bởi thực tế là nó có 95% là nước. Giá trị dinh dưỡng của BZHU trên 100 g sản phẩm là:
- Protein – 1.1 g,
- Chất béo – 0.3 g,
- Carbohydrate – 1, 2 g,
- Chất xơ – 1.7 mg.
Hàm lượng calo trong bắp cải Bắc Kinh không đáng kể – chỉ 16 kcal, ngoài ra, thành phần bao gồm:
- Vitamin -A, C, E (tocopherol), K (phylloquinone), PP (axit nicotinic), choline, lycopene, B2 (riboflafin), B1 (thiamine), B6 (pyridoxine), B5 và B9 (axit pantothenic và folic),
- Khoáng chất: nguyên tố vi lượng (muối sắt, kẽm, đồng, mangan, selen), nguyên tố đa lượng (kali, natri, iốt, flo, magiê, canxi, phốt pho),
- Axit hữu cơ (cam quýt),
- Axit amin: lysine, histidine, isoleucine, omega-3 và -6,
- Chất chống oxy hóa – lutein, sulforaphane, isothiocyanate, indole-3-carbinol, zeaxanthin, carotene,
- alkaloid và đường tự nhiên.
Vitamin C trong rau củ quả tuyệt vời ở Bắc Kinh gấp 2 lần so với người anh em họ bắp cải và gấp 5 lần so với rau diếp.
Hàm lượng calo trong bắp cải
Bảng KBJU trên 100 g thành phẩm:
| tên | Calo, kcal | Protein, g | Chất béo, g | Carbohydrate, g |
| Bắp cải bắc kinh tươi | 16.0 | 1.1 | 0.3 | 1.2 |
| Luộc | 66.1 | 0.4 | 5.1 | 1.4 |
| món thịt hầm | 36.8 | 3.3 | 1.3 | 3.4 |
| Bắp cải cuộn với bắp cải Bắc Kinh | 100.6 | 5.4 | 5.9 | 7.1 |
| Salad bắc kinh | 32.9 | 3, 0 | 1.7 | 9.1 |
| với kem agria | 76.4 | 0.8 | 6.4 | 1.2 |
| Với sốt mayonnaise | 81.5 | 1.2 | 6.9 | 4.5 |
| với dầu | 34.8 | 0.3 | 2.4 | 1.1 |
| Với con gà | 69.9 | 7.4 | 2.0 | 2.6 |
Không nên dùng salad mayonnaise, như 1 muỗng canh. L. Sản phẩm này chứa 100 kcal. Một món ăn như vậy không còn là chế độ ăn kiêng nữa. Tốt hơn là nên thay thế bằng kem chua, chỉ chứa 20 calo.
Thuộc tính hữu ích
Bắp cải rất hữu ích
Lá bắp cải mềm chứa một lượng dinh dưỡng kỷ lục cho cơ thể.
- Giúp chống rối loạn thần kinh và căng thẳng. Alkaloid lactucine, là một phần của thành phần hóa học của cây, chịu trách nhiệm cho điều này. Nó cũng giúp bình thường hóa huyết áp và kích hoạt sự trao đổi chất.
- Tăng hệ thống miễn dịch và hoạt động thể chất.
- Cải thảo được khuyến khích cho người thiếu máu. Thúc đẩy sự hình thành các tế bào hồng cầu: tiểu cầu, giảm lượng mảng cholesterol và màn hình đã tích tụ.
- Không thể thiếu đối với bệnh xơ vữa động mạch.
- Bảo vệ gan khỏi các chất béo độc hại.
- Nó làm giàu kali cho cơ thể, và do đó tác động có lợi đến hệ thống tim mạch, củng cố thành mạch máu.
- Lysine làm sạch máu và loại bỏ các protein không cần thiết. Vitamin B9 giúp phục hồi chức năng não và xây dựng trí nhớ.
- Beta carotene giúp duy trì thị lực. Cải thảo được khuyên dùng để cải thiện giấc ngủ, cũng như bình thường hóa lượng đường trong máu.
Để giảm cân
Do hàm lượng calo thấp nên bắp cải Bắc Kinh tươi được sử dụng rộng rãi bởi một nửa xinh đẹp của nhân loại.
Các nhà dinh dưỡng khuyên dùng cho những người thừa cân. Nó được bao gồm trong chế độ ăn uống của hầu hết các chế độ ăn kiêng.
Khi ăn kiêng, nên ăn salad bắp cải và các loại thịt ít béo (gà tây, thịt bò, gà) không quá 400 gram mỗi ngày. Bạn có thể giảm khoảng 4 kg mỗi tuần.
Một vị khách đến từ Bắc Kinh thường được tiêu thụ thô, nhưng việc sử dụng phương pháp xử lý nhiệt sẽ không làm tổn hại đến công lao của nó. Bữa ăn sẵn không chỉ ngon mà còn phải nhẹ. Để giảm cân, bạn cần biết hàm lượng calo của bắp cải Bắc Kinh trong 100 g món ăn được chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Để tiêu hóa
Chất xơ nhẹ nhàng bao bọc niêm mạc dạ dày và giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Vitamin U quý hiếm thúc đẩy quá trình chữa lành vết loét dạ dày và tá tràng.
Bắp cải phục hồi hệ vi sinh đường ruột và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại. Cải thiện quá trình trao đổi chất, điều hòa phân, loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.
Đối với phụ nữ
Giúp giữ gìn vẻ đẹp và tuổi thanh xuân của làn da. Nguyên tố hóa học quan trọng nhất trong một loại rau đối với sức khỏe của phụ nữ là indole, chất này sẽ chuyển hóa estradiol thành một dạng hormone estrogen ít nguy hiểm hơn. Điều này làm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến vú và tuyến tiền liệt.
Nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nó được khuyên dùng cho phụ nữ mang thai.
Chống chỉ định
Cải bắc kinh có thể gây hại. Do hàm lượng axit citric cao, nên thận trọng khi sử dụng cho những người có mức độ axit cao. Điều này có thể dẫn đến mất cân bằng axit-bazơ, xuất hiện vết loét, viêm tụy, viêm dạ dày, viêm đại tràng. Muối, được thêm vào bát bắp cải Bắc Kinh, ngăn chặn hoạt động của lưu huỳnh và clo, giúp làm sạch ruột và có thể gây chảy máu dạ dày bên trong. khó tiêu.
Người lớn khỏe mạnh nên ăn không quá 150 g mỗi ngày. Các bà mẹ cho con bú nên hạn chế ăn rau Trung Quốc trong hai tháng đầu sau khi sinh. Trẻ sơ sinh có thể được đưa vào chế độ ăn uống thành nhiều phần nhỏ, dần dần đạt 100 g.
