لا يوجد جوز آخر يحظى بشعبية كبيرة بين الناس.
والحب مثل الجوز كما يتضح من قوم كثيرين
والمتغيرات الأدبية من اسمه: فولوشكي ، بولوتسكي ، أجنبي ،
المسيح ، الحجر ، البلوط الملكي.
غالبًا ما يتم التحدث عن الجوز على أنه إما وسيلة قادرة على ذلك
تنشيط الوظائف العقلية العليا ، أو طبيعية
التناظرية من الفياجرا. لكن هذا المنتج يحتوي أيضًا على العديد من الأدوية المفيدة
والخصائص الطبية.
يعتقد المربي الشهير إيفان ميشورين أن الجوز سيصبح
“خبز المستقبل”. وفي دراسة قام بها الدكتور ويلسون ممثلا
الجمعية الكيميائية الأمريكية ، يُزعم أن الجوز
يتفوق على جميع أنواع المكسرات الأخرى من حيث الجودة والكمية الموجودة
لديهم مضادات الأكسدة ،
ويتم تقديم كل هذا في تكوين شبه مثالي مع عدد من
مكونات مفيدة أخرى. لكن بعض الناس لا يشملون الجوز بشكل دائم
النظام الغذائي ، لأنهم يخافون من نسبة السعرات الحرارية العالية والحساسية
ردود الفعل ، وغيرها – لأنهم ببساطة لا يعرفون كل فوائد هذا
المنتج.
خصائص مفيدة للجوز
محتوى التكوين والسعرات الحرارية
يحتوي الجوز الخام (في 100 جم) على:
السعرات الحرارية 654 سعر حراري
فيتامين
فيتامين ب 4 39,2 بوتاسيوم ، ك 441 فيتامين
B3 1,125 فسفور ،
ف 346 فيتامين ج ، 1,3 مغنيسيوم ، ملغ 158 فيتامين هـ 0.7 كالسيوم ، كالسيوم 98 وفيتامين ب 5 0,57 منغنيز ،
مليون 3,414
التكوين الكامل
نسبة فيتامين سي العالية ملحوظة بشكل خاص عند مقارنتها بـ
المنتجات الأخرى المحتوية على الفيتامينات من أصل نباتي ،
يعتبره الناس قادة في هذا المؤشر: غير ناضج
(الأخضر) الجوز حوالي 40-50 مرة أكثر من فيتامين سي ،
من الليمون
و 8-10 مرات أكثر من الأسود
الكشمش.
من حيث محتوى الزنك ، يتم تضمين الجوز في أفضل 10 منتجات نباتية
الأصل الذي يتميز باحتوائه على نسبة عالية من هذا المعدن.
من بين المكسرات ، تأتي في المرتبة الثانية بعد الصنوبر في هذا المؤشر.
بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المدرجة في الجدول ، الحبوب
يحتوي الجوز على زيت دهني ، مكوناته الرئيسية
يشمل الجلسريدات من الأحماض المختلفة (دهني ، نخيل ،
لينولينيك ، الأوليك) ، مثل الأحماض الأمينية
مثل الأسباراجين ، فالين ، الهيستيدين ، الجلوتامين ، سيرين ، سيستين ، فينيل ألانين ،
وكذلك الزيوت الأساسية والعفص والمواد البروتينية.
تحتوي الأوراق أيضًا على زيت أساسي وعفص (على سبيل المثال ،
أحماض الكافيين والإيلاجيك). بالإضافة إلى احتوائه على مركبات الفلافونويد ،
النافثوكينون والفيتامينات (ج والمجموعة ب) والكاروتينات. مثل هذا التنوع
يجعل من الممكن استخدام أجزاء مختلفة من الجوز
شجرة في الطب الشعبي والرسمي.
الخصائص الطبية
خصائص مفيدة للجوز بسبب المواد الكيميائية
التكوين ، يتم دراستها الآن في سياق مكافحة السرطان
تجري دراسة الأمراض ، ومرض الزهايمر ، والإجهاد التأكسدي
إمكانية تحسين مع مساعدتها عمل الأوعية الدموية وتطبيع القلب
وظيفة الإنجاب. تفحص الجوز وله
تستخدم في برامج غذائية مختلفة ، للوقاية
داء السكري من النوع 2.
يعتقد الباحثون من جميع أنحاء العالم أن بعض
حبات الجوز قادرة على العرض في ظل ظروف معينة
نشاط مضاد للأورام وتصبح مكونات رئيسية في
ابتكار عقاقير جديدة مضادة للسرطان. على سبيل المثال ، يقولون عن هذا
بحث من قبل مجموعة من العلماء الصينيين..
توصل الخبراء الإسبان إلى استنتاجات مماثلة ، والذين يعتقدون ذلك
أن الجوز في المراحل المبكرة يساعد على تثبيط تطور السرطان والقلب والأوعية الدموية
والأمراض التنكسية العصبية.… من بين مختلف المكونات المفيدة
عزل العلماء مادة البوليفينول إيلاجيتانين ، ووجدوا ذلك بعد كل شيء
التحولات الكيميائية الناجمة عن التفاعل مع البكتيريا
الأمعاء ، الإيلاجيتانين مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات
تأثير. توقعات متفائلة لاستخدام مكونات الجوز
في مكافحة سرطان الثدي والبروستاتا والمستقيم أعطى
أيضا بحث مستقل من قبل علماء مكسيكيين وإيرانيين.
يوصي الخبراء بإدراج الجوز في كل يوم
النظام الغذائي والمحافظة على صحة القلب. أسباب تطور القلب والأوعية الدموية
هناك العديد من الأمراض ، ولكن التغذية السليمة من أهم الطرق
تقليل المخاطر. الجوز في النظام الغذائي يخفض من مستوى السيئ
الكولسترول (بحوالي 9-16٪) ، يخفض ضغط الدم (بمقدار 2-3 ملم
عمود الزئبق) ، وتحسين أداء البطانة..
يرتبط الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
مع الكثير من حمض ألفا لينولينيك في الجوز.
أظهرت إحدى الدراسات أنه كلما ارتفع مستوى هذا الحمض ،
زادت فرص تجنب المرض..
بشكل غير مباشر ، يساعد تناول الجوز على منع حدوثه
تطور مرض السكري
نوعان مرتبطان بالسمنة.
هذا يرجع إلى حقيقة أن قائمة الجوز تساعد في التحكم
الشهية وبالتالي وزن المرضى..
قدرة الجوز المتعددة غير المشبعة
الأحماض الدهنية والبوليفينول وفيتامين هـ تزيل المواد المؤكسدة
الإجهاد وبالتالي منع ظهور التنكس العصبي
الأمراض والاضطرابات النفسية المرتبطة بالعمر. التجارب
أظهرت الحيوانات المختبرية والمختبرية أن مضادات الأكسدة ،
والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، لا تعيق فقط النمو
الإجهاد والالتهاب في خلايا الدماغ ، ولكن أيضًا يحسن الخلايا العصبية الداخلية
الروابط ، تعزيز تكوين الخلايا العصبية.… تركيز عالي
تم العثور على العفص مع تأثير قوي مضاد للأكسدة
ليس فقط في الألباب ، ولكن أيضًا في فيلم الجوز..
بفضل الاستهلاك المنتظم للجوز ، فإنه يتحسن
وظيفة الإنجاب ونوعية الحيوانات المنوية عند الرجال. بسبب عدم التوازن
“النظام الغذائي الغربي النموذجي” غني بالدهون وسريع
تنخفض خصوبة الكربوهيدرات ، لكن الدراسات على الحيوانات
أظهر أن الجوز يمكن تصحيحه جزئيًا
عواقب مثل هذا النظام الغذائي غير الصحي..
في الطب
في الطب الرسمي ، تم استخدام الجوز منذ زمن ابن سينا ،
الذين عالجوا السل مع حبات مسحوقة بالعسل ،
معصور من أوراق العصير – “تقيح من الأذن” ، وزيت – عين
النواسير
الغرغرينا
والحمراء. استخدم أبقراط مغلي من الأصداف الخضراء
لوقف النزيف وكذلك لإزالة الطفيلي
في جسم الإنسان من الديدان المستديرة – الأسكاريس ، لاحقًا
التحول إلى زبدة الجوز الممزوجة بالنبيذ. بالفعل اليوم (قبل
اكتشاف وسائل أكثر فعالية) لعلاج السل
دواء يعتمد على ثمار المكسرات ولعلاج مرض الذئبة الحمراء
– دواء يعتمد على أوراق الجوز.
الآن لإنتاج العوامل الدوائية والمركبات النباتية
تستخدم أيضًا أجزاء مختلفة من ثمار الجوز التي تم جمعها في
بدرجات متفاوتة من النضج. لذلك ، يتم حصاد المكسرات غير الناضجة
المواد الخام لصنع المنتجات المدعمة ومركزات الفيتامينات ،
ويصبح القشر الأخضر المادة الخام لإنتاج الججلون.
Juglone هو مركب بلوري سام من الأحمر والأصفر
لون معزول عن الجوز عام 1851. العودة في البداية
في القرن العشرين ، وصف الأطباء في أمريكا الجغلون لعلاج الأمراض الجلدية.
اليوم ، يعد juglone أيضًا جزءًا من المراهم والحلول الموصوفة
للتخلص من السل الجلدي ، تكاثر البشرة ، المكورات العنقودية
والعدوى بالمكورات العقدية ، والأكزيما ،
الحرمان.
في بعض الحالات ، يصف أطباء الأسنان الأدوية التي تحتوي على juglone.
مع أمراض اللثة.
يوجد اليوم عقار يحمل نفس الاسم – “Yuglon” ، وهو مسجل
كمكمل غذائي. وهي مصنوعة من القشرة
ومستخلص الأوراق ويوصى به ليس فقط لعلاج الأمراض
الجلد ، ولكن أيضًا لتحسين الجهاز الهضمي ، والتخلص من الطفيليات ،
التأثيرات العلاجية لاضطرابات الجهاز التناسلي للمرأة.
يُزعم أنه مبيد للجراثيم ومضاد للأكسدة ومضاد للسرطان
يعني مع خصائص أدابتوجينيك.
بالإضافة إلى Juglon ، العديد من الشركات على المستوى الصناعي
إنتاج أدوية أخرى على أساس أسود (أمريكي)
جوز:
- شراب الجوز الأسود مع عصير البريكارب. يحتوي على 50٪ عصير
والسكروز. يوصي المصنعون به باعتباره مرقئ
وعامل شفاء يحسن وظائف الجهاز الهضمي ، ويزيد من الشهية ،
ضغط التطبيع. - زيت (مستخلص) الجوز الأسود. أعلن أنه مخدر انتهى
عمل واسع النطاق ، لا يستخدم فقط لتطبيع العمل
الجهاز الهضمي ، وخفض الضغط والقضاء على الحساسية ، ولكن
أيضا كعلاج في مكافحة فقر الدم
ومرض السكري. يساعد اليود في التركيبة على الحفاظ على وظيفة الغدة الدرقية
الغدد. يتم استخدامه كزيت للتدليك وفي التجميل
إجراءات. - صبغة الكحول. قائمة الأمراض التي فيها الصانع
ينصح بهذه الصبغة ، بما في ذلك التصلب المتعدد ،
التهاب المفاصل،
التهاب الحويضة والكلية
مرض الغدة الدرقية
الغدد. - اوجور -2. هذا العصير من حبات أوراق الجوز
بالضغط على البارد ، بالإضافة إلى الججلون ، يحتوي على فيتامينات وعضوية
الأحماض والعفص. أوصت به الشركة المصنعة
عامل مضاد للفطريات والجراثيم لمكافحة الطفيليات.
المستحضرات التي أساسها الجوز والمكملات الغذائية ذات الطيف المماثل
يتم الإفراج عن الإجراءات على نطاق واسع من قبل جميع المحلية و
الشركات الأجنبية المتخصصة في إنتاج المنتجات
من مكونات طبيعية. الجوز و
مبتكرو العلاجات المثلية.
في الطب الشعبي
ممارسة استخدام أجزاء مختلفة من شجرة الجوز في
انتشر الطب التقليدي من الشرق الأقصى إلى البريطانيين
الجزر.
- في بلدان جنوب شرق آسيا ، تستخدم أوراق الجوز في صنعها
أدوية قابضة. - في الصين ، يتم علاج الكبد والكلى بالجوز.
- في ممارسة العلاج في ناناي ، يتم استخدام الأنواع المحلية من لحاء الجوز
كمسكن للجروح وتسكين الآلام. - في طاجيكستان ، تُخلط حبات الجوز المطحونة مع العنب
مع أمراض المعدة.
- في جورجيا ، يضاف عصير الجوز الأخضر إلى العسل الذي يتم شطفه
الحلق مع الذبحة الصدرية. - في القوقاز ، يوصى بتناول 2-3 حبات من الجوز في اليوم للتحسين.
عرض. - في بلغاريا ، يدرج المعالجون مكونات الجوز في العلاجات
ضد التهاب الغدد الليمفاوية واللثة. - في إنجلترا ، تستخدم الحبوب الناضجة كعنصر في الاستعدادات
في مكافحة تصلب الشرايين
ومرض السكري.
في الطب الشعبي السلافي ، الجوز ، وكذلك المرق
وتسريب الأوراق والأصداف والفواصل تشفي الجروح ،
تحسين الهضم والتمثيل الغذائي ، وتطهير الجسم من السموم ،
المعادن الثقيلة ، النويدات المشعة ، الكائنات الطفيلية ، التخفيف
من التعب النفسي والجسدي.
الخصائص القابض لأوراق الجوز تجعلها مناسبة
إسهال. كما أنها جزء من الرسوم المقررة للأمراض.
الكبد والمرارة. يستخدم تسريب الأقسام لعلاج الدوالي.
تمدد أوردة الساق وآلام المفاصل. مع النقرس
الروماتيزم
والأمراض الجلدية (إكزيما ، خراجات ، طفح جلدي) مسح الحقن
والمراهم القائمة على الجوز خارجياً. بندق
تخفف التركيبات من التهاب تجويف الفم ، وتحارب الاسقربوط
وأمراض العيون. تستخدم ثمار الجوز الخضراء (غير الناضجة)
كعلاج متعدد الفيتامينات لنقص الفيتامينات ،
وتستخدم أيضًا كمعرق.
في النصف الثاني من القرن العشرين ، بين عشاق العلاج مع القوم
يعني ، أصبح الدواء شائعًا ، والذي حصل لاحقًا على الاسم
“Todikamp” (نيابة عن مبتكرها ميخائيل بتروفيتش توديك).
هناك عدة طرق لعمل هذه الأداة ولكن
واحد من أبسط ما يلي.
جرة سعة ثلاثة لترات مليئة بالجوز الأخضر بكمية
80-100 قطعة ومعبأة بالكيروسين المكرر الذي لا يحتاج
أضف حوالي 7-10 سم ، ثم يتم لف العلبة وخفضها
في الطابق السفلي أو مدفون 60-70 سم أعلاه ، لتثبيت الغطاء ،
تم تركيب وزن 10-12 كجم أو أي وزن آخر. في مثل
عمر شكل المنتج لمدة 3 أشهر.
جادل المؤلف أنه على الرغم من سمية الكيروسين ، مزيجها
بالجوز ، يتوقف عن كونه سمًا ويصبح دواء. عبر
الدواء ، سعى مرضى M. Todik إلى علاج عرق النسا والتهاب البروستاتا ،
التهاب المفاصل،
التصلب ، التهاب الوريد الخثاري ، التهاب الحويضة والكلية ، ارتفاع ضغط الدم ، الفصام ، تليف الكبد ،
إقفار
وحتى علم الأورام. في التاريخ الحديث ، بعض أتباع م. Todik
استبدل الكيروسين بمحلول كحول ، بينما بدأ البعض الآخر في التمدد
بدلاً من أصناف الجوز الأوروبية ، أسود أمريكي.
ولكن على الرغم من أن الفكرة الأساسية قد خضعت لعدد من التغييرات مؤخرًا ،
لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة اليوم.
مرق
بالنسبة للإغلاء في الطب التقليدي ، غالبًا ما يتم استخدام غير النواة.
الجوز ، والأوراق ، القشرة الخضراء ، الحواجز والأصداف.
يتم تخزين المواد المفيدة في القشرة لسنوات دون تدميرها ،
حتى في الضوء. ومع ذلك ، بعد إطلاق الماء الساخن لهم ،
ينصح بتناول المرق في غضون 2-3 أيام بعد التحضير.
في كثير من الأحيان يتم إضافة مكونات إضافية لمثل هذه الإستخلاصات ،
تحديد الغرض الطبي.
- قشور مهروسة مكونة من 10 حبات جوز مع 100
تُسكب غرامات من أوراق الجوز المجففة في محضر مسبقًا
حتى يغلي الماء ويطهى على نار خفيفة مع تغطية فضفاضة
غطاء لمدة 30-40 دقيقة. يبرد المرق بشكل طبيعي
3-4 ساعات وبعدها يستخدم لعلاج الأمراض الجلدية
مرتين في اليوم قبل وجبات الطعام لمدة 10 أيام. - تغسل قشور الجوز المطحونة بالماء البارد
(2 حفنة) حبوب الفول الجافة
(1 حفنة) وأوراق التوت الأبيض المجفف
(1 حفنة) في مغلي ، يوصي بعض المعالجين التقليديين
تستخدم لعلاج مرض السكري. غلي الماء أولاً
(3,5 لتر) تُسكب القشرة لمدة نصف ساعة ، ثم تضاف إليها
الفول ، وبعد خمس دقائق ، أوراق الحرير. المزيج كله
يحترق لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يبرد بشكل طبيعي
طريقة ترشيحها ووضعها في الثلاجة في كوب
وعاء. لأغراض علاجية ، يتم تناول المرق يوميًا.
كوب قبل النوم. - أوراق الجوز المجففة ، حسب تركيز المواد الخام ،
تستخدم لعدم انتظام الدورة الشهرية. لهذا يأخذون
ملعقة ونصف من أوراق الجوز المفرومة ، منقوعة لمدة 3 ساعات
0,5 لتر من الماء المغلي. للالتهاب في تجويف الفم 2 ملاعق
تُسكب المواد الخام في 200 مل من الماء وتغلي ، وبعد ذلك يصرون
لساعة أخرى.
بطريقة مماثلة ، يتم تحضير ديكوتيون من الأقسام المستخرجة منها.
قشور. بمساعدتهم ، على سبيل المثال ، يستعيدون العمل.
الغدة الدرقية ، والتي كان سببها نقص اليود
في الكائن الحي. للقيام بذلك ، يتم غلي الأقسام على حرارة منخفضة من الطلب
10 دقائق. يتم أخذ المواد الخام لكل وجبة بنسبة: 1 كوب
ماء (200 مل) في ربع كوب من الفواصل.
الحقن
في الطب الشعبي ، يتم استخدام صبغات الجوز الأخضر
لأغراض مختلفة: من مكافحة السل ومرض السكري ،
لحماية الغدة الدرقية والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. في كثير من الأحيان
في المجموع ، يتم غرس المنتج في مكان مظلم لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
ولكن هناك وصفات تتطلب التسريب أثناء الطهي
ابق في الضوء.
- لتصنيع الصناديق للعقد في الغدة الدرقية ثلاثين دزينة
يُقطع الجوز الأخضر ويُملأ بـ 1 لتر من الكحول
(70٪). يُسمح للخليط بالوقوف في ضوء الشمس المباشر لمدة أسبوعين.
بعد التصفية ، يضاف السكر إلى الخليط الذي ينقع فيه
شهر آخر. - مع التهاب المعدة
استخدم صبغة الجوز ، بما في ذلك 0,5 كجم من المفروم
فواكه خضراء ، لتر كحول ، 0,5 لتر ماء و 100 جرام سكر.
يتم غرس تركيبة هذه المكونات لمدة 3 أشهر.
يتم تناوله في ملعقة كبيرة مرتين في اليوم
شهر ونصف. بين الدورات ، ما عليك القيام به لمدة 2 أسابيع
فترة راحة. (في الوصفة الفورية ، هناك عشرين أخضرًا
تُسكب المكسرات في 0,5 لتر من الفودكا وتُحفظ لمدة 24 يومًا). - لمشاكل المسالك البولية واضطرابات الجهاز الهضمي
يوصي الطب التقليدي بتسريب العسل والجوز. حبات
سحق (على سبيل المثال ، باستخدام مفرمة لحم) وخلط مع
نفس الحصة من العسل
(للخلط ، استخدم المينا أو الزجاج
أطباق). الجرار التي يُسكب فيها الخليط في حالة تعقيم
لا تحتاج. يتم إغلاق التسريب بغطاء وإرساله إلى الظلام
مكان بارد لمدة شهر.
يتم ضخ الكحول أيضًا من قشور الجوز. بالرغم من
من حيث صلابته ، تنبعث القشرة من الكومارين بسهولة نسبية ،
التي يمكنك من خلالها إجراء العلاج المضاد للبكتيريا ،
فضلا عن غيرها من المواد المفيدة. علاوة على ذلك ، على عكس ديكوتيون ،
يتم تخزين المواد المفيدة في دفعات أطول ، وعوامل الشفاء
أصبحت أسهل.
في الطب الشرقي
في الطب التبتي التقليدي ، الوظائف الحيوية للجسم
(الصحة والمرض) تحكمها ثلاث طاقات: الرياح والصفراء و
الوحل. يمكن أن تهيمن طاقة واحدة على الشخص ، لكن يمكن الجمع بينهما
واثنان (نادرًا جدًا ، ثلاثة) طاقات. اعتمادا على هذه المجموعة
(دستور) الإنسان ويحدد نظامه الغذائي مع مراعاة
ومعايير الغذاء: 6 أذواق ، 5 عناصر ، 17 خاصية.
تتضمن هذه الخصائص ، على سبيل المثال ، المعلمة “الباردة الدافئة”.
وبالتالي ، فإن الطعام “الدافئ” يعزز “الدفء” الحيوي ويضعف “البرودة”.
وفقًا لهذه المعلمة ، يعتبر الجوز غذاء دافئًا
يعزز طاقة “الصفراء” ويضعف “الريح” و “الوحل”. وفي البرد
مواسم ، الناس الذين غلبة “الريح” و “الوحل” في الدستور ،
وكذلك كبار السن ، الذين يقودون أسلوب حياة مستقر ، يجب أن تستخدم
جوز. علاوة على ذلك ، هناك ، وفقًا للإيقاعات الحيوية اليومية ، يجب أن يكون
من الساعة 16 مساءً حتى الساعة 20 مساءً ، ويفضل في معظم الحالات بشكل منفصل
من منتجات أخرى. لكن هذه القاعدة لا تنطبق على الأشخاص الذين لديهم دستور.
“الصفراء”.
قد يظن الأوروبيون مثل هذا الترتيب المعقد للنظام الغذائي
معقدة بلا داع. ولكن يجب ألا يغيب عن البال أن الطب التبتي ليس كذلك
حصة التغذية المختصة في القضايا الصحية 30٪ (لآخر
30٪ مسئول عن الحالة العقلية و 40٪ مسئول عن العمود الفقري) ، لذلك
في هذا العلم ، كل شيء صغير مهم.
في البحث العلمي
حتى لو كانت حول فوائد العناصر الكيميائية التي يتكون منها الجوز
يعرف العلماء الكثير بالفعل ، ما زالوا بحاجة إلى تجربة
التأكيد على أن هذه المواد المفيدة عند تناولها
المكسرات يمتصها الجسم ولها حقا إيجابية
الآثار الصحية.
اختبر باحثون من الولايات المتحدة التوافر البيولوجي لمضادات الأكسدة ،
الواردة في الجوز ، على المجموعة التجريبية. جوز
تم اختياره كواحد من أغنى مصادر الإيلاغيتانين و
توكوفيرول في عالم النبات. نتيجة لذلك ، زاد عدد
جاء العلماء y-tocopherols (لكن ليس a-tocopherols) و catechins
إلى استنتاج مفاده أن الجوز يعمل على تليين الأكسدة
الإجهاد ، ولكن من السابق لأوانه وصفه بأنه دواء مضاد للأكسدة..
علماء من جامعة كاليفورنيا (لوس أنجلوس ، الولايات المتحدة الأمريكية) في
اختبرت الممارسة الاعتقاد السائد بأن منتظم
يحسن تناول الجوز جودة الحيوانات المنوية. تجربة – قام بتجارب
أجريت على 117 متطوعًا سليمًا تتراوح أعمارهم بين 21 و 35 عامًا
سنوات. لمدة 3 أشهر ، استهلك الرجال 75 جرامًا يوميًا
الجوز ، دون تغيير أي شيء في بقية النظام الغذائي ،
تمثل ما يسمى ب. “النظام الغذائي الغربي النموذجي”. مقارنة النتائج
مع مؤشرات المجموعة الضابطة ، التي يمثلها الجوز
لم ينوّعوا قائمة طعامهم بالمكسرات. تحسن رجال المجموعة الأولى
كل من قابلية البقاء وحركة الحيوانات المنوية..
تم تحسين عملية الهضم مع استهلاك الجوز
تجربة شملت 194 من البالغين الأصحاء الذين أكلوا
43 جرام من هذا المنتج كل يوم لمدة 8 أسابيع. في
مقارنة بالفترة التي لم يستخدم فيها هؤلاء الأشخاص الجوز ،
لديهم زيادة في عدد البكتيريا المفيدة
..
التأثير العلاجي للجوز في الوقاية من سرطان الثدي
والمستقيم ، حاول العلماء تأكيد ذلك في الإحصاء
دراسة شملت 104 امرأة صحية و 97 مريضا يعانون من
سرطان الثدي. توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن هؤلاء النساء
تستهلك بانتظام على الأقل القليل من المكسرات ، تنخفض 2-3 مرات
خطر الإصابة بالسرطان. في نفس الوقت ، زيادة في عدد ما يتم تناوله
الجوز لم يكن كبيرا مثل المجموع
التخلي عنهم.… هذه الإحصائيات تجريبية
أنبوب اختبار “تم تأكيده من قبل مجموعة أخرى من العلماء الذين اختبروا” الجوز “
دواء أوقف نمو الخلايا السرطانية المأخوذ منه
الثدي والمستقيم..
إمكانية الجوز في مكافحة الأمراض
تجربة مرض الزهايمر لمدة 10 أشهر في المختبر
القوارض التي أضيفت 6-9٪ من الجوز إلى طعامها (وهذا يتوافق مع
حوالي 28-45 جرامًا من نفس المنتج يوميًا للفرد).
في الفئران ، وفقًا لنتائج مهام الاختبار ، تحسنت الذاكرة وانخفضت
القلق ، استجابوا بشكل أفضل للتعلم ، مقارنة بهؤلاء
من القوارض التي لم تأخذ الجوز. جاء الباحثون
إلى استنتاج مفاده أن مكمل الجوز الغذائي يمكن أن يساعد في تقليل
خطر التطور أو تأخير أو إبطاء تطور المرض
مرض الزهايمر ..
لفقدان الوزن
الجوز منتج عالي السعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام
حوالي 650 كيلو كالوري. ومع ذلك ، يمكنك التحكم بمساعدتها
الوزن والحفاظ على لياقتك.
- أولاً ، وفقًا لفريق بحث مشترك
وزارة الزراعة الأمريكية ومركز بيلتسفيل
دراسات التغذية ، يستقلب الشخص سعرات حرارية أقل بنسبة 21٪
وبالتالي ، اكتساب الوزن بشكل أبطأ مما يتوقعه المرء
من مثل هذا المنتج عالي السعرات الحرارية.. - ثانياً: عند تناول المكسرات يقل الشعور بالجوع
مع سرعة الشبع ، يقل تناول الشخص للإفراط في تناول الطعام. في مفصل
تجربة البحث الإسرائيلي وبوسطن وماساتشوستس
شربت مجموعات من 10 أشخاص يعانون من السمنة وجبة يوميًا لمدة 8 أيام
عصير يحتوي على 48 جرام من الجوز المطحون. نتيجة ل
كان لديهم انخفاض في الجوع بالمقارنة
مع أولئك الذين شربوا دواءً وهميًا بنفس الكمية من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية
..
تم إجراء تجارب مماثلة من قبل مراكز أخرى كبيرة
عدد المشاركين. على سبيل المثال ، دعا علماء من سان دييغو تقريبا
ثلاثمائة امرأة من مختلف الأعمار (من 25 إلى 72 سنة) فقدن الوزن ،
تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة. قائمة أول مجموعة من النساء
تحتوي على 40 جرامًا من المكسرات يوميًا. نتيجة ل
ممثلو المجموعة الأولى بنهاية التجربة في المتوسط
فقد 10٪ من وزنه ، وممثلو المجموعة الثانية – 5٪ فقط.
السبب يرى العلماء أنه بفضل المكسرات ، من النساء
من المجموعة الأولى ، كانوا يشبعون بشكل أسرع ولا يريدون تناول الطعام لفترة أطول.
في الطبخ
كمنتج ، الجوز عالمي – يمكن استخدامه و
في المخبوزات وفي أطباق اللحوم والأسماك وفي السلطات وفي الصلصات.
لذلك فإن الوصفات بإدراجها عديدة ومتنوعة.
يعتبر أحد حاملي السجلات لاستخدام الجوز في الطهي
مطبخ قوقازي. هناك ، قد يكون مكون الجوز موجودًا
شوربات كثيفة مع حبات الأرض. خاصه،
هكذا ، على سبيل المثال ، يتم تحضير حساء الدجاج الجورجي
والجوز.
يكشف قلي الحبوب عن مذاقها ويضيف مرارة النيكوتين.
ومع ذلك ، بالإضافة إلى المقلية ، يمكنك العثور على مخلل
والحبوب المسكرة. لذلك ، في شراب السكر ، يمكن أن يكون الجوز
يجتمع ، على سبيل المثال ، في الخمور
“فين دي نوي” و “نوسينو”.
غالبًا ما يتم دمج الجوز في المأكولات التركية والجورجية والروسية
مع الباذنجان.
في جورجيا ، يتم تقسيم الباذنجان الصغير إلى قسمين طوليين
نقليهم نصفين ونتبل بمزيج من الجوز المطحون
المكسرات مع إضافة الثوم ،
البصل والكزبرة والطرخون والفلفل الحلو والكرفس.
في بعض الأحيان يتم رش الطبق ببذور الرمان.
وبالمثل ، يتم حشو الباذنجان المقطوع تقريبًا بالمكسرات.
في لبنان.
في المكسيك ، يوجد طبق وطني خاص بألوان الولاية
علم: “Chiles en nogada”. هذا هو الفلفل الأخضر المحشي
لون مع صلصة بيضاء من الجوز المطحون ، مزخرف
بذور الرمان الحمراء. شخصية إحدى الروايات المكسيكية
ماتت المؤلفة Laura Esquivel بعد تناول هذا الطبق ، الذي تم تقديمه في ذروتها
لحظة الزفاف ، لأنه دون انتظار العشرين دقيقة المخصصة له ،
ذهب على الفور إلى سرير الزواج ولم يدع تشيليز أون نوغادا ينزل
في المعدة.
في التجميل
حتى في اليونان القديمة ، ثمرة الجوز (بتعبير أدق – محلول الرماد من القشرة)
تستخدم النساء لإزالة شعر الجسم. المرأة العصرية
تستخدم مكونات الجوز المختلفة على نطاق واسع في التجميل
إجراءات. على سبيل المثال ، يتم تضمين قشور الجوز في الدعك.
للوجه. ومع ذلك ، فإن الجوز الزيت الأكثر استخدامًا
مقتطفات.
نفط
يستخدم الجوز كمرطب ومرطب ،
عامل مضاد للالتهابات ومضاد للشيخوخة يمنع
تشكيل التجاعيد. يساعد تأثيره على تقوية الأوعية الدقيقة ،
من القضاء على تكوين شبكة الشعيرات الدموية الحمراء. في الصيف
يوضع الزيت على الجلد لتوحيد السمرة. حمامات للأظافر ،
بما في ذلك الجوز وزيوت الليمون ، “تأخذ” لغرض التقوية
صفيحة الظفر. وإضافة بضع قطرات من الزيت للشامبو
يساعد على تقوية الشعر. لمعانها وتحسين الهيكل
والتلوين بلون الكستناء و “جوزي” خاص
مسحوق.
يتم إنتاج مستخلص ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج على نطاق صناعي ،
مصنوعة من أوراق الجوز. إنه زيت
كتلة من لون بني مصفر مع رائحة ضعيفة معينة.
يتم تضمين المستخلص في تركيبة مستحضرات مبيد للجراثيم والفطريات ،
الشامبو والمستحضرات والكريمات للعناية بالبشرة والشعر. له
الحصة في التكوين النهائي صغيرة (من 0,01 إلى 0,1 ٪) ، لكن الدور مهم.
هناك طريقة أخرى غير قياسية لاستخدام الدباغة
المواد الموجودة في الجوز لحماية الجلد. في الشرق الأقصى
كانت هناك ممارسة عند حصاد التبن
افرك راحة يدك بأوراق الجوز لمنع تكوينها
الذرة. على الرغم من أن جلد اليدين أصبح بنيًا وخشنًا ،
لم تعد مسامير القدم مخيفة بالنسبة لها.
الخصائص الخطيرة للجوز وموانع الاستعمال
الجوز هو واحد من أقوى مسببات الحساسية
في حد ذاته يجعله خطيرًا على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة
رد فعل لهذا المنتج. هناك حالات توزيع معروفة
انتفاخ في الاتصال الوثيق مع شخص أكل قبل فترة وجيزة
عدة نوى. إذا ظهرت حساسية الطفل بشكل دقيق
على هذا الجوز (وليس عدة أنواع أخرى من المكسرات) ، فإن الفرص عالية
حقيقة أنه في عملية النمو سيبدأ جهاز المناعة في الإدراك
المنتج طبيعي ، وبعد 12 عامًا ستختفي مظاهر الحساسية
لا.
يمكن أن ينشأ تهديد آخر ، ولكنه أصغر بالفعل ، مع عدم التسامح
بروتين نواة الجوز. في هذه الحالة ، غياب الأنزيمات في الجسم ،
قادر على هضم البروتين ، مما يؤدي إلى درجات متفاوتة من الانزعاج
في الجهاز الهضمي مع مظاهر شديدة في شكل إسهال
والقيء.
يجب استخدامه بحذر وبعد استشارة الطبيب.
جوز:
يمثل استخدام الزنخ القديم تهديدًا خطيرًا منفصلاً
المكسرات ، وكذلك الفواكه المتعفنة. مع تخزين طويل الأمد
بدون غلاف طبيعي ، تتأكسد الدهون من التلامس
بالأكسجين (النتانة). منتجات الأكسدة الثانوية للغاية
خطيرة بسبب آثارها المسببة للطفرات والمسرطنة. في الاول
بدوره ، الكبد والبنكرياس والاثني عشر
الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يصبح الكبد هدفًا ومهددًا للحياة
الأفلاتوكسين – مركب عضوي ينتج عن طريق عدة
أنواع الفطر. غالبًا ما تتطور مثل هذه القوالب.
في ثمار الجوز.
لقد جمعنا أهم النقاط حول الفوائد والأخطار المحتملة للجوز.
في هذا الرسم التوضيحي وسنكون ممتنين للغاية إذا قمت بالمشاركة
صورة على الشبكات الاجتماعية ، مع رابط لصفحتنا:
حقائق مثيرة للاهتمام
بالنسبة لثمار شجرة Juglans regia ، الاسم هو الجوز ، أو اليوناني
الجوز لقد علقنا بعد أن يسافر الرهبان
عرضت شبه جزيرة البلقان مواطنيه. يعتقد
أن الإغريق القدماء هم الذين بدأوا في زراعة هذا النبات ، في محاولة
نحضر نفس الثمار الكبيرة التي يتاجر بها أولئك الذين يتاجرون
من قبل الإغريق والفرس. من المحتمل أنهم بدأوا بالانتشار من الأراضي الفارسية
حول العالم ، أشجار الجوز ، على الرغم من آثار غابات الجوز في المرحلة الثالثة
تم العثور على علم الحفريات القديمة في الصين ، تركيا ، عبر القوقاز ، في الجنوب
المجر ، وبوكوفينا (أوكرانيا). في آسيا الوسطى ، مثل هذا الأثر
نجت البساتين حتى يومنا هذا.
على الرغم من وجود ثمار هذه الأشجار خلال الحفريات الأثرية
من جبال الهيمالايا إلى سويسرا ، يرجع تاريخ أقدم حبات المكسرات إلى القرن الثامن
الألفية قبل الميلاد ه ، تم اكتشافها في كهوف شانيدار (إقليم
العراق الحديث). في وقت لاحق في بلاد ما بين النهرين ، والتي كانت تقع أيضًا
على أراضي العراق الحديث ، أقدم ما كتب
دليل على أكل الجوز الموجود في بابل أيضا ،
وفي بلاد فارس كان يطلق عليه اسم “ملكي” لأن الممثلين فقط
سُمح لأعلى نبل بأكله. كان ممنوعًا على العوام استخدامها
هذا المنتج للطعام ، حيث كان يعتقد أن المكسرات تعزز بشكل كبير
القدرات الذهنية للإنسان ، ولا ينبغي السماح بذلك
الفندق.
الاسم القديم – “بلوط الآلهة” – يشير مباشرة إلى القداسة
شجرة الجوز. في إحدى الأساطير اليونانية ، تحول الإله ديونيسوس
في نبات الجوز لمحبوبته بعد وفاتها. بالنسبة الى
إلى أسطورة يونانية قديمة أخرى ، الشنق
على أغصان الفتاة ، مختبئة بهذه الطريقة من الاقتراب
أعداء.
في التقاليد الرومانية ، ارتبطت المكسرات بإلهة الزواج والأمومة.
جونو. من هناك ، بدأ التقليد في إغراق العروس والعريس بالنواة.
في نفس روما القديمة ، كانت هناك عادة أخرى للزفاف: في المساء
الزواج والنضج ، يخرج العريس ويوزع
لأصدقائك مخزون من ثمار الجوز ، كما لو كان ينقلها كإرث
شبابه.
أدى توسع الإمبراطورية الرومانية إلى أراضي الشعوب الجرمانية
ظهور “اسم مستعار” آخر للجوز. دعا الألمان الرومان
“Valhami” (Walh) ، والتي تحولت في عدد من اللغات السلافية
في كلمة “vlohi / volokhi”. وبعد أن بدأوا في الاتصال
ممثلين عن جميع المحليات بالحروف اللاتينية ، بدورهم
الذي كان الجوز منتجًا شائعًا ، لأنه “عالق” إلى الأبد
اسم “Voloshsky”.
يمكن أن تصل ثمار الجوز ، حتى في خطوط العرض لدينا ، إلى حجم الدجاجة
بيض. هذه ، على سبيل المثال ، نمت في منطقة تشيركاسي بواسطة الأوكرانيين
البستاني ليونيد بويكو ، الذي ولد مجموعة متنوعة تسمى “قنبلة” مع رقيقة
المكسرات ، 30-40 جرام لكل منهما. هناك دليل على أن المزيد
في ظل ظروف مواتية ، يمكن لبعض الأشجار أن تؤتي ثمارها لمدة 70-80
غرام.
لكن الغريب ، ليس المبدعين هم في كثير من الأحيان مشمولين في دفتر التسجيلات ،
والمدمرون هم أشخاص ، في فترة زمنية محدودة ،
قادرون على كسر المزيد من المكسرات بطرق مختلفة. حتى الباكستاني
محمد راشد يحمل الرقم القياسي في تكسير المكسرات والرأس
(254 قطعة في الدقيقة) والنخيل (284 قطعة / دقيقة). تعمل فقط
كوع ، تم القبض عليه تقريبًا بواسطة الهندي Prabhakar Reddy P (229 قطعة / دقيقة).
وباكستاني آخر يستخدمه مجابا حسن مقال له
الإنجازات ، سلاح غير عادي لهذا البلد – nunchucks.
يتميّز خشب الجوز بزخرفته وتقنيته
الخصائص ، والندرة النسبية ، مع نموها
الشجرة بطيئة ، لكنهم قطعوها على مضض (الجوز المثمر هو مصدر
الدخل الثابت). في بعض البلدان ، تم حظر حصاده الآن.
لكنهم استخدموا خلال وجود صناعة المشتريات
ليس فقط جذوع الأشجار السليمة ، ولكن أيضًا النمو الذي يقدره النجارون ،
والتي يمكن أن تصل إلى أحجام هائلة (1,2-2 متر تزن أكثر
1,5 ألف كجم).
قشرة الجوز تستخدم لتغليف الأجزاء الداخلية للسيارات باهظة الثمن المصنوعة من الصلب
الخشب يجعل الأثاث والآلات الموسيقية والأطباق ،
ارضية خشبية. لأن لون الخشب يعتمد على المناخ والتربة
الخصائص ، هناك عدة أنواع ذات قيمة خاصة من الخشب:
“إيطالي” ، “قوقازي” ، “فرنسي” ، إلخ.
كانت ألواح الجوز بمثابة أساس للعديد من اللوحات الشهيرة
(على سبيل المثال ، كتب ليوناردو على مثل هذه اللوحة “السيدة ذات الإرمين”
دا فينشي). بالمناسبة ، صنع الرسامون قواعد الدهانات الخاصة بهم
زبدة الجوز. خلال الحرب العالمية الأولى ، الجوز
تستخدم لصنع مراوح الطائرات. بنشاط
استخدمته في صنع قاعدة خشبية صلبة لبنادق الصيد.
التشابه الخارجي الواضح للنواة مع الدماغ البشري هو إلى حد ما
منذ عقود ، استفز كاتب الخيال العلمي الشهير كير بوليشيف
لخلق نكتة أدبية. في مجلة علمية ذات شعبية جادة
“العلم والحياة” ، ولكن في عنوان تافه “أكاديمية علوم المرح”
نشر رسالة كان قد اخترعها ، والتي يُزعم أنها جاءت من واحدة
متقاعد رعاية الذي جادل بشكل مقنع بأن الجميع
الجوز هو شكل غريب آخر من أشكال الحياة الذكية للكائنات الفضائية.
لم يفهم كل القراء النكتة. ذكر العديد منهم في رسائلهم
للمحررين أنهم يرفضون تناول المكسرات لإنقاذ الأرواح
“الأخوة في الاعتبار”.
شجرة الجوز نفسها ليست شديدة الدقة بشأنها
“الإخوة” يكبحون نمو العديد من النباتات في الجوار. منافسيهم
يتم التخلص من الجوز بمساعدة juglone. هذه المادة في أوقات مختلفة من السنة
يتركز في أجزاء مختلفة من الشجرة (في الربيع – في الأوراق ، في الصيف
– في الجذور) ، تسمم حتى النباتات الصغيرة الحساسة لـ juglone
تركيز. يمكن لنظام الجذر للجوز الميت والمقطع
يطلق مادة سامة لعدة سنوات أخرى.
وعلى الرغم من أن juglone لا ينتشر على نطاق واسع في التربة ، خاصة حساسة
يمكن زرع النباتات على مسافة لا تزيد عن 20-25 مترًا من السم
من شجرة الجوز. ومع ذلك ، أقل حساسية (مثل القطن ،
الحبوب) تنمو جيدًا في بساتين الجوز.
كان شخصان على الأقل على دراية بالخصائص السامة للمكسرات.
منذ آلاف السنين. في الجنوب الأمريكي ، كان منتشرًا جدًا
ممارسة استخدام شرائح الفاكهة غير الناضجة للأسماك
اصطياد. ألقيت القشور في الماء ، وارتفعت الأسماك المذهولة
سطح الماء حيث أصبحت فريسة سهلة للصيادين.
الاختيار والتخزين
ينصح الشيف الإيطالي الشهير جورجيو لوكاتيللي بالشراء
المكسرات غير المقشرة بأقصى قدر من النكهة والنضارة
– من ديسمبر الى فبراير. ولكن كيفية تحديد جودة اللب دون تدميره
قذيفة ، خاصة منذ شكل وسمك ونعومة الغلاف الواقي
يمكن أن تكون أكثر الصفات المتنوعة؟ ينصح الخبراء
رفض الثمار “السيئة” وفق المؤشرات التالية:
- 1 الوزن… الجوز الفارغ مع النواة المجففة
سيكون أسهل مما كان متوقعا. في دفعة فيها جزء كبير من المكسرات
– “الدمى” مهارة التمييز بين الجوز الكامل والجوفاء تأتي جدًا
بسرعة ويبقى مدى الحياة. ولكن حتى بدون هذه المهارة ، فإن الجوز مع المجفف
النواة سهلة التخمين نسبيًا. - 2 صوت… قبل الشراء ، يجب أن تكون الفاكهة
اهتز واستمع إلى الصوت: إذا هزت الجوز ،
على الأرجح قديم. - 3 اللون والبقع… لون الصدف
يجب أن يكون حتى ، بدون بقع داكنة قد تشير
حول الأضرار التي لحقت الأساسية في الداخل. لكن بشكل عام ، هذه ليست الطريقة الأكثر موثوقية.
تقييم الجودة ، حيث يمكن أن يكون هناك أثر على السطح الخارجي للصدفة
تبقى من القشرة الخضراء. لكن لون النواة يشير بوضوح
حول الجودة – من شراء حبات صفراء داكنة وذات لون غامق
يجب التخلص من نثرها. - 4 رائحة… زنخ أو حامض
الرائحة هي علامة قوية جدًا على وجود جوز فاسد. لكن عادة
القشرة (إذا لم يتم انتهاك سلامتها) لا تسمح بمرور الروائح ،
وبالتالي فإن هذا المعيار يهتم أكثر بتقييم المنقى بالفعل
النوى.
على الرغم من أن تقييم جودة المكسرات المقشرة أسهل بكثير ،
يجب شراؤها بعناية فائقة. أولا ، في مثل
في شكل نواة ، يفقدون جزءًا كبيرًا من خصائصهم المفيدة. ثانيا،
هذا يزيد من خطر ملامسة النواة غير المحمية للمواد الضارة
(لا يعرف المشتري عادة أين وتحت أي ظروف تم تخزين الألباب).
إذا كان من الممكن لسبب ما شراء نظيفة بالفعل
حبات ، فمن الأفضل شراء القليل “للتجربة” أولاً.
على أي حال ، إذا كان لديك شك ، فمن الأفضل عدم المخاطرة به.
ويرفضون الشراء ، لأن الحبات المتعفنة تتشكل
الأفلاتوكسينات القاتلة التي لا يتم تدميرها حتى عندما
المعالجة الحرارية ، لذلك لا يجب أن تقلى مثل هذه المكسرات –
هذا لن يساعد في تجنب خطر التسمم.
يسمح GOST بتخزين المكسرات في القشرة لمدة لا تزيد عن عام وفي مقشر
النموذج – لا يزيد عن ستة أشهر ، وبعد ذلك – يخضع لمتطلبات الشروط
تخزين. ثمار الجوز لا تحب الهواء أو الضوء. الدهون في المكسرات
من السهل نسبيًا أن تتأكسد ، وتصبح فاسدة ، لذا قم بتخزينها
يجب أن تكون الحبوب المقشرة محكمة الغلق في وعاء زجاجي في الظلام
خزانة أو ثلاجة. يمكن إرسال المكسرات لعدة أشهر
للتخزين في الفريزر. يمكن تخزين المكسرات داخل القشرة
تصل إلى عام في مكان جاف وجيد التهوية ويفضل أن يكون باردًا.
أصناف وزراعة
ولدت البذور الجوز. في الوقت نفسه ، أقوى إمكانات
تطعيم الشتلات المزروعة في المشاتل. على الرغم من التربة
هذه الشجرة متساهلة ، إن أمكن ، يتم زرع الجوز في حجر رملي
تربة رخوة غنية بالجير. حتى بعد ذلك الشجرة
لا يقوم بتظليل النباتات الأخرى ، وعادة ما “يستقر” على حافة الحديقة. تاج
النباتات واسعة النطاق ، يصل قطرها بسهولة إلى 20 مترًا أو أكثر.
يؤتي النبات ثمارًا ، كقاعدة عامة ، من سن 7-8 (أحيانًا
من 4-5 سنوات) وحتى نهاية العمر – حتى حوالي 200-300 سنة. ومع ذلك ، هناك
والعديد من عينات الاثمار الأقدم. لذلك ، في الصين (مقاطعة
خوتان) ، هناك شجرة عمرها 1400 عام تقريبًا ، وتعطي ما يصل إلى 6,5-7
آلاف المكسرات في السنة. ويلاحظ الاثمار النشطة بشكل خاص في
شجرة قائمة بذاتها (وليس في المزارع) منذ قرن ونصف.
يبلغ متوسط إنتاج هذه الأشجار حوالي 120-150 كجم في السنة. لكن في الأدب
يصف حاملي السجلات القادرين على إنتاج ما يصل إلى طن ونصف سنويًا
الفاكهة.
أصناف الجوز (باستثناء الخصائص النباتية وظروف الرعاية)
تختلف في المحصول وحجم الثمار وسمك القشرة ووزنها
بقوليات. يوصي الخبراء بالتقاط مواد الزراعة المطعمة
مع نوع الثمار الجانبي (الجانبي) ، واختيار الأصناف حسب القوة
النمو ، مع مراعاة تقسيم المناطق الزراعية المناخية ، وعدم إساءة الاستخدام
عدد الملقحات واختلاط الأصناف في الحديقة. الاكثر اهتماما
للأصناف المتنامية يتم تقديمها في تصنيفنا للمكسرات.
- 1 INTR… هذا فوق الجانبي
الصنف هو اختيار الأوكراني. الجوز مخصص ل
الزراعة الصناعية وقادرة على إنتاج ما يصل إلى 25 برعمًا في كل لقطة.
الثمار كبيرة (حتى 60 جم) وهذا يعني أنه يمكنك جمعها
حوالي كيلوغرام من الفاكهة ، ومن شجرة – حوالي 5 أكياس. - 2 بييرال لارا (لارا)… واحد من
زعماء التربية الفرنسية التي تعطي كروية كبيرة جدا
المكسرات ذات القاعدة المسطحة ونواة خفيفة. في الحصاد ، تصل إلى 75٪
فواكه من عيار 34-35 ملم وأكثر. القشرة ، على الرغم من قوتها ، رقيقة ،
مما يسمح لك بالحصول على ما يصل إلى 50٪ من الكتلة الكلية للإخراج. جوهر له
طعم حلو. - 3 كازاكو… نسبة مئوية أعلى
حبات من الكتلة الكلية (حتى 60٪) تدل على ارتفاع كلاسيكي
مجموعة متنوعة تمثل اختيار مولدوفا في التصنيف. شعبية
وأضاف مقاومة الأمراض ودرجات الحرارة المنخفضة
مجتمعة مع إنتاجية عالية (حوالي 3,5-4 طن / هكتار). وسط
ثمار العيار لها شكل أسطواني. - 4 تشاندلر… أمريكي
قام المربون (من جامعة كاليفورنيا) بتطوير إنتاجية عالية ،
ولكن متنوعة متقلبة لتغيرات درجة الحرارة. تتميز الشجرة ب
زيادة تدريجية في نسبة الاثمار الجانبية
مع زيادة مواسم النمو تصل إلى 90٪. صغير
الثمار بيضاوية الشكل. - 5 شبين الكوم… هذا التنوع يمثل
اختيارات تركية ، تتميز بوفرة الاثمار وواسعة النطاق
منطقة الاستيطان (باستثناء المناطق الساحلية). عيار الفاكهة
40 مم تجمع في حزم وتعطي حوالي 50٪ من الكتلة الكلية للمنتج
عند الخروج. لديهم قشرة رقيقة ونواة كثيفة من اللون الأصفر الفاتح
اللون.
الاستهلاك المنتظم لأي نوع من أنواع الجوز حتى بكميات صغيرة
يحسن عمل الأوعية الدماغية ، ويزيد من القدرة العقلية
والأداء البدني ، وتطبيع وظائف القلب والأداء التناسلي ،
وهو ما يفسر ، جنبًا إلى جنب مع طعمه المميز ، ما لا يلين
شعبية هذا المنتج.
