سمك الهلبوت ، السعرات الحرارية ، الفوائد والمضار ، خصائص مفيدة

سمك الهلبوت هو سمكة بحرية من عائلة السمك المفلطح. ميزة
هذه السمكة التي تقع عليها كلتا العينين
الجانب الأيمن من الرأس. لونه يختلف من زيتون
إلى البني الداكن أو الأسود. متوسط ​​عرض الهلبوت
تشكل حوالي ثلث طول جسمها. الفم كبير
يقع الذيل تحت العين السفلية على شكل هلال.
يتراوح طول هذه الأسماك البحرية البالغة من
70 إلى 130 سم ، والوزن – من 4.5 إلى 30 كجم.

فقط في المظهر يمكن الخلط بين سمك الهلبوت ومخلوق أخرق ،
ولكن عندما تكون الفريسة في مكان قريب ، يتحول سمك الهلبوت إلى حيوان سريع
القاتل. السمكة قادرة على العيش على عمق 2 متر.
فقط في الصيف ترتفع قليلا إلى السطح.

تنتشر هالة هذه السمكة على نطاق واسع في الجزء الشمالي من المحيط الهادئ
من المحيط إلى ساحل اليابان وبحر بيرينغ. يسكن
سمك الهلبوت عند القاع أو بالقرب منه على أعماق كبيرة. يفضل
تتراوح درجة حرارة الماء في سمك الهلبوت من 3 إلى 8 درجات. يتغذى على
يرقات ورخويات صغيرة تجدها في القاع.
يحدث التبويض في فصل الشتاء. امرأة واحدة تكتسح
حوالي 500000 – 4 ملايين بيضة ، منها بعد 2
تظهر زريعة سمك الهلبوت photoweek.

يمكن تقسيم جميع الهلبوت إلى عدة فئات:

• الهلبوت الأبيض هو أكبر نوع يصل إلى سمك الهلبوت
  يبلغ طوله 4,5-5 أمتار وكتلة 350 كجم.
• سمك الهلبوت هو من أصغر الأنواع
  يبلغ متوسط ​​طول سمك الهلبوت 70-75 سم ويزن
  شنومكس-شنومكس كجم.
• الهلبوت الأسود هو سمك الهلبوت متوسط ​​الحجم ونادرًا ما يصل
  بطول 1,5 متر. وزنه ، كقاعدة عامة ، لا يتجاوز
  45-50 كجم
• سمك المفلطح مثل سمك الهلبوت.

خصائص مفيدة من سمك الهلبوت

الهلبوت سمكة لذيذة بشكل مثير للدهشة ، لحمها عمليًا
لا يحتوي على العظام ويحتوي على أكثر من 5٪ دهون.

يحتوي لحم الهلبوت على أحماض أوميغا 3 الدهنية القيمة ،
التي تطبيع التمثيل الغذائي في جسم الإنسان.
يحتوي الهلبوت على 7 أحماض أمينية (حمض الأسبارتيك ،
حمض الجلوتاميك ، ألانين ، فالين ، ليسين ، ليسين ،
أرجينين) ، والتي تلعب دورًا مهمًا في القتال
مع السرطان. سمك الهلبوت غني بفيتامين ب 12 ،
ويحتوي أيضًا على فيتامين د ، هـ ،
و،
العناصر الدقيقة والكبيرة مثل الصوديوم ،
البوتاسيوم والكالسيوم
المغنيسيوم والفوسفور.

كمية كافية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة
يساهم في الحفاظ على البصر حتى في سن الشيخوخة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام سمك الهلبوت يمكن أن يحمي بشكل موثوق
الجسم من تطور أمراض الجهاز العصبي المركزي ، على سبيل المثال ، مثل
مثل مرض الزهايمر.

يوصي بعض خبراء التغذية بتناول سمك الهلبوت
للأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين د والسيلينيوم.

من المعتقد أنه عند القلي ، يمكن لمحتوى السعرات الحرارية لمثل هذه الأسماك
تزيد بمقدار 4 مرات ، حيث تمتص هذه الأنواع من الأسماك
الكثير من الزيت ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند التجميع
حمية.

لمحبي الأسماك الأصغر حجمًا ، يمكنك اختيار الشعر الأبيض
سمك الهلبوت الذي يكون لحمه أقل دهنية من البقية
أنواع. الهلبوت جيد بأي شكل – مدخن ، مقلي ،
مالح – وبلا شك سوف يزين أي طاولة.

يباع جزء من المصيد طازجًا ، ويتم تحضير جزء منه
مجمدة ، يتبعها أحيانًا تدخين ساخن ،
الباقي مملح ، وأحيانًا ببرد إضافي
مدخن. تحتوي دهون كبد الهلبوت على 200 مرة
فيتامين أ أكثر من دهون سمك القد.

الخصائص الخطرة للهلبوت

الهلبوت هو بطلان في حالة التعصب الفردي للجسم.
بالإضافة إلى المصابين بالتهاب الكبد
والأمراض الحادة في الجهاز الهضمي ، لا ينصح الأطباء بذلك
الإفراط في استخدام سمك الهلبوت بسبب محتواه العالي من الدهون ، حتى لا يسبب
التفاقم.

كما يعرف بضرر المملح والمدخن
الهلبوت لارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والكبد.

من المهم معرفة أنه مدخن ومملح
المنتجات غير مستحسن للأطفال الصغار والأشخاص في
سن.

فيديو عن الصيد وكيف تمكنا من اصطياد سمك الهلبوت وزنه 195 كيلو جرام!

انظر أيضًا إلى خصائص الأسماك الأخرى: