فوسفات التنين (لاتيني Psophocarpus tetragonolobus).
نوع من البقوليات موطنه الهند والصين.
بذور الزيتون الصغيرة غنية بالفيتامينات والبروتينات.
ألسنة دراكونية (نسميها أيضًا هذا النوع من الفاصوليا
جورجي أو أرجواني) – هذه قرون صفراء أرجوانية متنوعة
12-15 سم ولكن هذه الفاصوليا الأرجواني نيئة فقط. يستحق رغم ذلك
قم بغليها لمدة دقيقة أو بخارها على الفور
يتحول إلى اللون الأخضر. لذلك إذا كنت تريد الحفاظ على لون ألسنة التنين ،
أكلها نيئة. وإذا أصبحت القرون بالفعل جلدية وكثيفة ،
يمكن إزالة الفاصوليا وطهيها بشكل منفصل.
محتوى السعرات الحرارية من حبوب التنين
فول التنين هو منتج غذائي منخفض السعرات وقليل الدهون ،
الذي يحتوي على 49 كيلو كالوري فقط. استخدامه سوف يشبع الجسم
مواد مفيدة دون الإضرار بالشكل.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
بروتينات ، جرام دهون ، جرام كربوهيدرات ، جرام رماد ، جرام ماء ، جرام محتوى السعرات الحرارية ، سعرات حرارية 21 2 47 3,6 14 49
الفوائد الصحية لفاصوليا التنين
“الألسنة الوحشية” هي قرون دقيقة.
يمكن أن تؤكل نيئة بشكل عام ، على الأقل من الناحية الجمالية
الاعتبارات. يتعلق الأمر بطلائهم الحربى الأرجواني والأصفر
التي يجدها الطهاة جميلة جدًا. ومع ذلك ، في الحرارية
تجهيز “ألسنة التنين” تتحول إلى اللون الأخضر ، والتي
يجعلها مملة بعض الشيء في المظهر ، ولكن على حقيقتها
الأذواق مثل mmm…. مربى حقيقي.
الفاصوليا هي واحدة من الأطعمة النباتية القليلة
من يمكنه أداء أدوار مختلفة في العيد:
وفي مركز الاهتمام (أي في وسط الجدول) وفي غاية
غير واضح ، كعنصر إضافي أو
تزيين الأطباق.
يجب أن أعترف أننا في كثير من الأحيان نرى بريما دونا ليست في أفضل حالاتها
الشكل: فاصوليا صغيرة بنية أو حمراء داكنة ،
ذبلت وحزينة ، وكأن العالم أساء إليها.
لكن الفاصوليا ليست بهذه البساطة التي تبدو للوهلة الأولى. نظرة،
كم عدد الفيتامينات التي يحتوي عليها هذا الجمال فقط: أ ،
B1 ، B2 ،
B6 ، K ،
ب ، ج ،
بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات المضادة للأكسدة الطبيعية
E. ونحن ندرك جيدا كيف تؤثر كل هذه الفيتامينات
على حالة بشرتنا وشعرنا وأظافرنا. نواصل
قائمة فائدة فاصوليا الفاكهة. المعادن: الحديد ،
الكالسيوم والفوسفور ،
البوتاسيوم والمغنيسيوم ،
الصوديوم واليود
النحاس والزنك.
وأيضًا – الألياف وحمض الستريك ومواد الرماد.
5 ملاعق كبيرة من الفاصوليا البيضاء المسلوقة تغطي الاحتياج اليومي
الجسم في حمض الفوليك (منع فقر الدم) والبوتاسيوم (ضروري
لصحة القلب والأوعية الدموية).
أنواع مختلفة من الفاصوليا ، ولا سيما البقوليات الناضجة ، لا تفعل ذلك
تختلف كثيرًا عن بعضها البعض ، فالاختيار هو بالأحرى مسألة
المذاق. في المتوسط ، القيمة الغذائية 100 جرام هي 50 سعرة حرارية.
محتوى البروتين – 22 جم ، دهون – 1 جم ، كربوهيدرات – 50 جم.
الفاصوليا الخضراء – طرية ، مقرمشة ، ولدت للتو
القرون التي لا يزيد عمرها عن أسبوع تؤكل كاملة ،
دون إخراج الحبوب المتكونة بالكاد. لروسيا هذا التنوع
جاء الفول فقط في القرن السادس عشر ، من فرنسا (انظر الفرنسية
الفاصوليا) ، وفي البداية كنبات للزينة. موجود
أصناف عديدة من الفاصوليا الخضراء: صيني طويل ،
شمع كيني أصفر وما يسمى بـ “التنين”
اللغات “، التي تظهر في موسكو في الربيع عند الخضار
الأسواق. يتم تحضير الفاصوليا الخضراء بسرعة كبيرة: في
يجب غلي الماء المغلي (أو السلق بشكل أفضل)
لا تزيد عن 5-6 دقائق ، للزوجين – حوالي 8-10. مجمدة
تنضج الفاصوليا بشكل عام لمدة 2-3 دقائق. نصائح جراب
قبل الطهي ، كقاعدة عامة ، يتم تقليمها – فهي صعبة للغاية ،
وفي بعض الأصناف ، تمر الألياف
على طول حافة الكبسولة. بعد الوقت المحدد ، الفول
يجب إلقاؤها في مصفاة وصبها بالبرد بلا رحمة
الماء – فلن ينهار بالتأكيد ، سيكون مشرقًا
أخضر ، ممتلئ الجسم ، فاتح للشهية. الشيء الرئيسي هو عدم الهضم.
غالبًا ما تشاهد الفاصوليا السوداء في الأطباق المكسيكية.
المطبخ ، منسجم دقيق مخضر – بالفرنسية ،
الفاصوليا جيدة في الحساء السميك الأحمر (لا تنسى
ينقع جيدًا قبل الطهي) – في الحشوة
بوريتوس و فلفل حار. لكن الأبيض عالمي. صغير
إضافة إلى الجمال: الفاصوليا البيضاء تسير على ما يرام
مع منتجات من أي لون. ورائع بهم
ينطلق.
الخصائص الخطيرة لحبوب التنين
كميات كبيرة من حبوب التنين هي بطلان لمرض النقرس.
والتهاب الكلية بسبب محتوى البيورينات والبروتينات فيه مما يؤدي
لتفاقم هذه الأمراض.
لا ينصح باستخدام هذا المنتج لأمراض الجهاز الهضمي
المسالك ، على سبيل المثال ، مع القرحة والتهاب المعدة ،
لأنها تثير الانتفاخ.
أيضا ، حبوب التنين بطلان في حالة الفرد
تعصب.
يتحدث مؤلف الفيديو باختصار عن طرق الطهي وكذلك
شروط جمع حبوب التنين وزراعتها.
