Mais (Mais) wird als das älteste Getreide und vielleicht auch als das meiste bezeichnet
alte Kulturpflanze, deren Geschichte auf dem Territorium begann
modernes Mexiko vor etwa 9-12 Tausend Jahren. Es wird davon ausgegangen
dass damals die Maiskolben nicht mehr als 3-4 cm groß waren.Aber danach
Domestikation (vor etwa 9 Jahren), Selektion führte zur Entstehung
Sorten mit Kolben in verschiedenen Größen und Farben.
Mais ist ein äußerst wertvolles Nahrungs- und Futtermittel, unterlegen
auf Verkehrsfähigkeit nur Weizen.
Die moderne Forschung eröffnet aber auch die Heilungsmöglichkeiten der „Königin“
Felder“. Es gibt Hinweise darauf, dass die Aufnahme von Maisseide in Lebensmitteln zu
zu einer Zunahme der Gallensekretion mit einer Abnahme ihrer Viskosität und Dichte,
und bei längerem Gebrauch kommt es sogar zu einer Auflösung der Galle
Steine. Und dies sind nicht die einzigen medizinischen Eigenschaften von Mais.
Nützliche Eigenschaften von Mais
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Roher gelber Mais enthält (in 100 g): .
Kalorien 86 Kcal
Die größten Verluste an Vitaminen und einigen Mineralstoffen treten auf, wenn
das Produkt einmachen. Somit ist das Vorhandensein von
Kalium, Phosphor und Magnesium.
Natrium in Mais ist ein Mineral, das
die bedeutendste Änderung je nach Art der Zubereitung.
Wenn während des Kochens Natrium fast aus der Zusammensetzung verschwindet, dann während des Einmachens
seine Konzentration erhöht sich um mehr als das 10-fache.
Wenn kein frischer Mais verfügbar ist, ist der vollständigste Ersatz
wird eine gefrorene Version, bei der der Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen
nimmt nicht nur nicht ab, sondern nimmt in einigen Positionen sogar zu.
Medizinische Eigenschaften
Die therapeutische Hauptfunktion wird von Maisseide und Öl erfüllt,
die sich auf mehrere Organe gleichzeitig positiv auswirken und
Lebenserhaltungssysteme des Körpers:
- Im Kreislaufsystem nehmen die von den Narben abgesonderten Substanzen zu
Thrombozytenzahl, tragen zur Normalisierung des Gerinnungsprozesses bei
Blut und Vitamin E im Öl senkt die Cholesterinkonzentration
nach Beschädigung der Innenwand des Gefäßes. - Antioxidans
Eigenschaften und die Fähigkeit, Leberzellen zu schützen, ermöglichen die Verwendung
Stigmatisierung bei der Behandlung von toxischer Hepatitis und Zuckerkomplikationen
Diabetes. - Choleretische Wirkung von Mais
Öle und Narben, sowie eine Zunahme der Gallensekretion mit einer Abnahme
seine Viskosität und Dichte hilft bei der Bekämpfung einer Reihe von Krankheiten
Gallenblase, Leber. - Maishaare in Wasseraufgüssen in verschiedenen Konzentrationen werden verwendet
zum Auflösen von Karbonatsteinen.
Einige der medizinischen Eigenschaften von rohem Mais werden verbessert, nachdem
Verarbeitung, und einige gehen im Gegenteil verloren. Also zum Beispiel Popcorn
(es sei denn, es wird durch Hinzufügen einer großen Menge „diskreditiert“
Zucker und Salz) erhöht die Menge an pflanzlichen Antioxidantien
(Polyphenole), die die Oxidation und Alterung der Zellen verhindern.
Und Cornflakes, die die Verarbeitungs- und Vorbereitungsphasen durchlaufen haben,
verlieren fast alle Phenolsäuren, die kämpfen können
krebsartige Tumore..
Verwenden Sie in der Medizin
Für medizinische Zwecke ein Rohstoff namens Mais
Haare“, gewonnen aus Maisstroh mit Narben. Stigma
enthalten fettlösliche, hydrophobe Vitamine (beteiligt an
Proteinsynthese und Sicherstellung einer normalen Gerinnung
Blut), Ascorbinsäure (sichert die Funktion)
Binde- und Knochengewebe), fettes Öl, etwas Steroid
Alkohole, Glykoside, Spuren von ätherischem Öl.
Da sie choleretisch und harntreibend wirken,
der Extrakt in flüssiger Form wird bei unzureichender Gallensekretion verschrieben,
sowie bei infektiöser Entzündung der Gallenwege (Cholangitis),
Entzündung der Gallenblase (Cholezystitis),
die Bildung von Karbonatsteinen dort, Lebererkrankungen (Hepatitis).
Etwas seltener – mit Entzündung der Prostata, Urogenitaltrakt
und auch als Mittel zur Verlangsamung der Blutung.
Fettiges unraffiniertes Öl, das in den Embryonen einiger
Maissorten enthalten bis zu 57%, es wird als Hilfsstoff verschrieben
und ein prophylaktisches Mittel für
Fettleibigkeit, Fett- und Eiweißstoffwechselstörungen bei Arteriosklerose
sowie – bei gestörter Glukoseaufnahme
und die Gefahren der Entwicklung von Diabetes.
In der Volksmedizin
Trotz einiger Unterschiede in der Herangehensweise an die Behandlung, oft
Heiler verwendeten Maismittel für die gleichen Indikationen,
als moderne Ärzte, die die wissenschaftliche Medizin repräsentieren.
- Die südslawische Tradition schreibt die Verwendung einer Abkochung von Mais vor
Narben mit Urolithiasis und Entzündungen der Harnwege.
Darüber hinaus wurden sie jedoch zur Bekämpfung von Bandwürmern verschrieben. - Ostslawische Heiler „verschrieben“ Maisabkochungen
bei Erkrankungen der Gallenblase und der Gallenwege sowie als Diuretikum
bedeutet. - In Zentralasien wurde Mais zur Behandlung von Tuberkulose verwendet.
Gekochte Maiskuchen mit Essig wurden aufgetragen
zu Ekzemen,
sie heilten Hautrisse an Armen und Beinen. Gekauter Mais
Getreide wurde als Mittel zur Verbesserung des Sehvermögens angesehen, wenn es angewendet wurde
der resultierende Brei für die Augen. Als Arzneimittel
solcher Brei wurde auch für Insektenstiche verwendet. Mais gegessen
gehörte zu den Haftvermittlern bei Magen-Darm-Erkrankungen. Und der Einlauf
aus gekochtem Mehl, so traditionelle Heiler, könnte heilen
Geschwüre
Innereien.
Nicht überall, aber in der Volksmedizin bisher recht weit verbreitet
dann wird die Fähigkeit der Maisnarben genutzt, um die Nervosität zu beseitigen
anspannen und beruhigend wirken. Außerdem in den Lotionen
und bei innerer Anwendung des Stigmas wird bei Glaukom empfohlen
und Blutungen in Glaskörper und Bindehaut
Augen.
Abkochungen und Infusionen
Es gibt mehrere Rezepte für Abkochungen und Aufgüsse von Maisnarben,
die je nach Gesundheitsproblemen gekocht werden
muss entschieden werden.
- Mit einer Erkrankung der Gallenwege. Rohstoffe in Volumen
2 EL. Löffel werden zerkleinert und mit 250 ml kochendem Wasser gefüllt. Nach dem
30 Minuten Aufguss, die Flüssigkeit wird gefiltert und dann warm eingenommen
60-70 ml vor den Mahlzeiten dreimal täglich. - Um die Blutgerinnung wiederherzustellen.
Eine ähnliche Kochmethode wird verwendet, aber 100
g Rohstoffe und die Brühe wird in 1 EL aufgenommen. Löffel jede Stunde. - Als Diuretikum mit Ödemen
und Nierenerkrankungen. Rohstoffe in Höhe von 1 Teelöffel werden zerkleinert, aufgefüllt
in eine Emaillepfanne geben, 200 ml kochendes Wasser aufgießen, verschließen
Deckel und eine halbe Stunde vor dem Abkühlen aufbewahrt. Nach dem Pressen
Flüssigkeit wird in 2-3 EL eingenommen. Löffel vor den Mahlzeiten dreimal täglich. - Zum Auflösen von Nieren- und Harnleitersteinen.
Rohstoffe in einem Volumen von 1 Teelöffel werden zerkleinert, 200-250 ml werden gegossen
Wasser und kochen für eine Stunde bei sehr schwacher Hitze. Im Fall von
abkochen, Sie können etwas Wasser hinzufügen, bis das Volumen wiederhergestellt ist.
Die Brühe wird aufgegossen, bis sie abgekühlt ist, und in 1-2 EL eingenommen. Löffel
viermal täglich vor den Mahlzeiten. - Mit Augenblutungen. Rohstoffe in Volumen
15 g werden in 200 ml kochendes Wasser gegossen und 40 Minuten ziehen lassen. Nach dem
Filtern der Flüssigkeit wird in 2 EL genommen. Löffel dreimal täglich. - Mit Gebärmutterblutungen. Vorbereitung
die Infusion erfolgt auf ähnliche Weise, es wird jedoch 1 TL verwendet.
einen Löffel Rohstoffe und die Ziehzeit wird auf 20 Minuten verkürzt. Akzeptiert
2-3 St. Löffel vor den Mahlzeiten (20 Minuten) dreimal täglich. - In Infusionen zur Gewichtsreduktion Rohstoffe (3-4 Esslöffel)
normalerweise etwa 3 Stunden in einer Thermoskanne aufgegossen, und die Flüssigkeit selbst
akzeptiert von 1 EL. Löffel vor den Mahlzeiten (30 Minuten) dreimal täglich.
In der orientalischen Medizin
In der Traditionellen Chinesischen Medizin werden Lebensmittel klassifiziert nach
soweit sie zwei grundlegende
der Beginn von Yin und Yang (auf einer Skala von -3 bzw. +3). Mais
in dieser Sparte bildet zusammen mit dem Rest des Getreides die Basis
menschliche Ernährung, mit einem Wert von „-1“ (Mindestgrad von Yin),
gilt als sehr ausgewogenes Produkt.
Es hat eine tonisierende Wirkung auf die Lebensenergie der Bauchspeicheldrüse.
und Milz, beruhigt und „löscht“ die Leberhitze, reguliert die Fülle
Harn- und Gallenblase, und bewegt auch das Blut des „dreifachen Heizkissens / Wärmers“,
durch dessen System die Qi-Energie ihre Funktionen erfüllt.
Die tibetische Medizin erweitert die Liste der Krankheiten und pathologischen
Bedingungen, für die Mais nützlich ist und Verstopfung hinzufügt,
Vergiftung, Leukorrhoe, Harnverhalt. Es wird angenommen, dass Mais leicht
Erkältungskrankheiten mit Kapha (Schleim) an der Basis verschlimmern. Es gibt viele
mehr als Fieberkrankheiten und, wenn begonnen, sind sie schwieriger zu behandeln.
In der wissenschaftlichen Forschung
Neueste wissenschaftliche Forschungen haben es möglich gemacht, darüber zu sprechen
Maispräparate als Mittel zur wirksamen Bekämpfung
bei Fettleibigkeit, Typ-.-Diabetes und entzündlichen Prozessen
verschiedener Art.
Im Frühjahr 2019 hat eine Forschergruppe der University of Illinois
getestet, wie Phenole von violettem (violettem) Mais in Wasser
Extrakte aus der Fruchthülle von Apache-Hybriden
Rot wirkt sich auf Labormäuse aus. Konzentration der empfangenen
Anthocyane
und phenolische Verbindungen variierten stark in Abhängigkeit von
spezifische Hybride, aber die therapeutische Wirkung bis zu einem gewissen Grad
wurde in allen Fällen erfasst.
Wissenschaftler haben eine Veränderung in der Entwicklung von Fettgewebezellen (Adipozyten) festgestellt
unter dem Einfluss von Maisextrakt und Reduzierung des Fettgehalts
um 8-56% (je nach untersuchtem Phenol). Außerdem sind sie
fanden heraus, dass ein wichtiger Marker der Insulinresistenz abnahm
um 29–64 % und die Glukoseaufnahme durch die Zellen um 30–139 % verringert
(je nach chemischer Zusammensetzung der Anthocyane).
Es wird davon ausgegangen, dass in naher Zukunft die Wahl der idealen Konzentration
phenolische Verbindungen und chemische Zusammensetzung werden reduziert
der Einfluss oxidativer Prozesse bei insulinresistentem Fett
Zellen und verbessern im Allgemeinen das Insulinprofil bei Menschen mit
von Fettleibigkeit..
Ein paar Jahre zuvor, im Jahr 2012, wurde eine koreanische Studie
eine Gruppe vom Department of Biochemistry der Hallym University experimentierte auch
mit Purpurmais aus Chile und Peru, um die Gewinnung zu bestimmen
Anthocyane aus diesem Mais beeinflussen die Entwicklung von Diabetikern
Nierenschäden (Nephropathie).
Das Experiment wurde in 2 Stufen durchgeführt: zuerst „in vitro“,
und dann auf Mäusen.
Die Zellen wurden 6 Stunden lang Mais-Anthocyanen ausgesetzt
in verschiedenen Konzentrationen von 1 bis 20 µg / ml. Mäuse (wie Diabetiker,
und der Kontrollgruppe) wurden 8 Wochen lang Medikamente verabreicht.
Als Ergebnis wurde eine Unterbrechung des Mobilfunksignals aufgezeichnet,
die den Mechanismus der Entwicklung von Nephropathie stimuliert und auch
hemmen die Makrophageninfiltration, die eng mit Entzündungen verbunden ist
Nieren. Daher kamen die Forscher zu dem Schluss, dass die Verwendung von
Maisanthocyane können als Teil einer Gesamtstrategie betrachtet werden
Prävention von Nierengefäßerkrankungen bei Diabetes 2.
типа..
Eine ganze Reihe von Studien widmete sich der Wirkung auf den Körper
Maissirup mit hohem Fructosegehalt (mit Glukose und
Fructose im Verhältnis 45:55), die in der Industrie
Schuppen zu Süßwasser, Brot, Ketchup, Mayonnaise, Joghurt
und wird zum Kochen verwendet.
- Forschung vom Baylor College of Medicine
im März 2019 zeigte, dass der tägliche Verzehr von Mais
Sirup in Getränken, auch in kleinen Mengen (für eine Person ist dies
ca. 0,35 Liter pro Tag) führt zu einem fortschreitenden Wachstum der Darm
Tumoren unabhängig vom Grad der Fettleibigkeit. Es wird davon ausgegangen, dass der Sirup
„Füttert“ den krebsartigen Tumor, wodurch er schneller wächst.
Die Studie wurde an Mäusen durchgeführt, bei denen durch Entfernen einer bestimmten
Gen wurde ein Mausmodell für Dickdarmkrebs geschaffen. Steuerung
eine Gruppe von Nagetieren trank während des gesamten Experiments sauberes Wasser und
sie hatten kein so intensives Krebswachstum.. - 2008-10. Wissenschaftler des Duke University Medical Center,
nach Prüfung der Ernährungsfragebögen von 427 erwachsenen Patienten mit nichtalkoholischen
Fettleber, es wurde vermutet, dass es erhöht war
Das Essen von Maissirup führte zu Narbenbildung
und die Entwicklung von Fibrose.. - Laut der Forschungsgruppe der Princeton University
Maissirup verursacht eher Fettleibigkeit als Gleichaltrige
andere Süßstoffe in Bezug auf den Kaloriengehalt. In einem Experiment haben Testpersonen
männliche Ratten erhielten Wasser mit Sirup und Kontrollgruppen erhielten gesüßt
Haushaltszucker und Saccharose. Männer trinken siruphaltiges Wasser
viel schneller zunehmen. Außerdem wurden sie nicht nur fett, sondern
zeigte Anzeichen von krankhafter Fettleibigkeit. Zweiter Versuch,
sechs Monate lang durchgeführt, führte zu ähnlichen Schlussfolgerungen..
Ich muss sagen, dass fast alle kritischen Studien
Wissenschaftler mit einer Antwort kommt von der Association of Processors
Mais, der auf bestimmte Fehler (oder falsche Interpretation) hinweist
bei der Durchführung von Experimenten. Aber Wissenschaftler arbeiten weiter. Und öfter
es zielt nicht darauf ab, Maisprodukte zu entlarven, sondern zu finden
ihre nützlichen Eigenschaften.
Zum Beispiel kamen kürzlich Forscher der Purdue University
kam zu dem Schluss, dass die Zugabe von löslichen Maisfasern
helfen, Kalzium in den Knochen zu speichern und zu behalten, wenn es konsumiert wird
Ballaststoffe in kritischen Momenten für den Prozess der Kalziumbildung
das Leben einer Frau – in der Adoleszenz und Postmenopause..
Zum Abnehmen
Die Verwendung von Mais in Diäten zur Gewichtsabnahme ist umstritten
Reaktionen von Spezialisten. Häufiger wird es für die Dauer des Kurses empfohlen.
vom Speiseplan ausschließen oder den Verzehr auf ein Minimum reduzieren. aber
es gibt Menschen, die Monomahlzeiten in Express-Diäten praktizieren,
über das Sättigungsgefühl und die schnell verschwindenden Kilogramm sprechen. 4 Tage
auch das Programm des kanadischen Ernährungswissenschaftlers Ishmael Kitner basiert auf
die Verwendung dieses besonderen Getreides.
- Die ersten beiden Tage werden gegessen: Körner von 2 Maiskolben gekochtem Mais
(wenn frisches oder gefrorenes Getreide nicht verwendet werden kann,
dann tun Dosen); Gemüse und Obst 1 Stück – Karotten,
Gurke
Tomate,
сладкий
Pfeffer, Zwiebel,
Kiwi - Die letzten zwei Tage wurde das gleiche verwendet, nur seit
gekochte Champignons hinzufügen
in einer Menge von 150g. - Während dieser ganzen Zeit ist es ratsam, mindestens zu trinken
Liter Wasser pro Tag, sowie ein Getränk aus gebrautem
Fasern der Anfänge.
Unabhängig von Ihrer Ernährungspräferenz müssen Sie bei der Wahl von Mais
Berücksichtigen Sie die Vielfalt und Art der Zubereitung. Wenig Kalorien
in der Rohversion – ca. 85 Kcal / 100 g, gekocht und aus der Dose
in gesüßtem Sirup enthält Mais ungefähr die gleiche Menge
– 120-125 Kcal / 100 g, in aromatisiertem Popcorn – ca.
325-350 Kcal / 100 g und normalerweise mehr als 400 Kcal in einem frittierten Produkt.
Beim Kochen
Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für Maisprodukte
beim Kochen.
Milchgereifte Körner können roh oder gekocht verzehrt werden.
Manche Maissorten machen tolles Popcorn, andere
– ausgezeichnete Cornflakes. Dosenmais ist in enthalten
Rezeptur für zahlreiche Salate. Auch in der Küche bekannt
Mais-Glukose-Fruktose-Sirup, der jedoch
kritische Haltung und sogar Befürchtungen von Ernährungswissenschaftlern und Wissenschaftlern.
Porridge wird aus grobem Mehl hergestellt. Und beim Hinzufügen von dünnem Mehl
zu Kuchen und Pudding zermahlen, werden sie krümelig. Benutzen
Maismehl auch zur Herstellung von Pfannkuchen und Knödeln. Das
Dies gilt insbesondere für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, die
kann kein traditionelles Weizen-, Gersten- oder Roggenbrot essen.
Maismehl kann jedoch für einen Anfänger eine echte Herausforderung sein.
Koch. Es ist schwer und der Teig will nicht mit aufgehen. deshalb
wenn Sie es verwenden, dann ist es besser, mit dem kleinsten Mehl umzugehen
Mahlen.
In den Küchen der Völker der ganzen Welt findet man das bereits Traditionelle
Maisgerichte: aus argentinischer Locro-Suppe und italienischem Porridge
Polenta, bis hin zu chinesischen Donuts und ägyptischem Ananaskuchen.
In Mexiko wird das Chicha-Biergetränk aus gekeimten Maiskörnern hergestellt
(Onkel).
In der Kosmetik
Aus Mais werden verschiedene kosmetische Komponenten gewonnen,
Stärke gilt jedoch als die am meisten nachgefragte in der Schönheitsindustrie
für seine Saugfähigkeit und Fähigkeit, der Haut zu verleihen
seidige Geschmeidigkeit. „Universeller Touch-Modifikator“
die Hersteller selbst nennen es. Beim Auftragen von Kosmetik
auf seiner Basis entsteht ein pudriger Matteffekt dank
wodurch sich die Haut trocken und glatt anfühlt, der überschüssige Glanz verschwindet,
Klebrigkeit. Stärke absorbiert anstelle von Talk in der Zusammensetzung Überschüsse
Talg und schleift gleichzeitig die Oberfläche sanft an
jeder Abdeckung.
Außerdem spielt Stärke in Kosmetika eine Rolle
Emulgator, Konservierungsmittel, Verdickungsmittel. Je nach Spezifik
Aufgaben kann seine Konzentration verschiedene Stufen erreichen:
- in Pulvern – bis zu 99%,
- in Cremes – bis zu 30%,
- in Lotionen – etwa 0,5-3%.
Maisderivate in Kosmetika spielen auch andere Rollen. Protein
aus Maiskörnern – nährt und pflegt Haut und Haare. Komplex
Maisalkoholester (Glyceride) – befeuchten und in Kombination
mit Maiskeimöl schützen diese Inhaltsstoffe die Haut vor
Schäden und Reizungen.
Zu Hause können Sie ganz einfach eine Gesichtsmaske herstellen mit
ein Esslöffel Maismehl, in kochendes Wasser getränkt. Geschwollen
aus dem Wasser wird der Brei auf die zuvor gereinigten Hautpartien aufgetragen
und 15 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit wird der Brei abgewaschen
warmes Wasser ohne Seife.
Gefährliche Eigenschaften von Mais und Kontraindikationen
Da Maisseide eine choleretische Wirkung hat, kann sie
provozieren die Bewegung von Steinen in der Gallenblase und in den Kanälen. Getreide
gekochter Mais ist relativ schwer verdaulich, also mit
Vorsicht ist bei der Einnahme des Produkts für Menschen mit Magen-Darm-Problemen geboten
(Verdauungsstörungen, Geschwüre, Blähungen).
Potenzielle Bedrohungen, die bei der Verwendung in
Nahrung von Mais, einschließlich seiner Fähigkeit, die Gerinnung zu erhöhen
und erhöhen die Blutviskosität. Verlangsamt auch den Blutfluss
– eine der Ursachen von Thrombophlebitis, also Menschen mit
solche Probleme des Kreislaufsystems sind besser vor dem Einschalten
Mais in der Ernährung konsultieren Sie einen Arzt.
Möglicherweise eine ausgewogene Ernährung reich an Aminosäuren (in
insbesondere Taurin) verringert die Gefahr.
Das Fehlen von Jod in Maisgrieß wirkt sich negativ auf den Zustand aus
Schilddrüse. Genauer gesagt, Mais selbst als Produkt nimmt nicht zu
das Risiko von Kropf,
aber erzwungener Übergang zu einer langfristigen Maisdiät in der Geschichte
hat bereits zu einer regionalen Zunahme von Schilddrüsenerkrankungen geführt.
Insbesondere in den Jahren der Hungersnot in Norditalien wurde der lokale Mais
Brei – Polenta (Polenta) – aufgrund seines Nährwerts geholfen
Anwohner zu überleben, aber der Mangel an ausreichenden
Jod in der täglichen Ernährung hat im Laufe der Zeit zu einem Anstieg der Krankheiten geführt,
durch diesen Faktor provoziert.
Aber sowohl monotones Essen als auch übermäßiges Essen von Maisprodukten
mit Zuckerzusatz (Flocken, Sticks, Popcorn, Chips), –
hier geht es nicht so sehr um die schädlichkeit von mais selbst, sondern um missbrauch
und Ernährungsextreme im Allgemeinen.
Auch Glukose-Fruktosesirup, hergestellt aus Mais, bedroht
vor allem ein Überschuss an raffinierter Fructose
in der Zusammensetzung, die dem Gehirn schadet und die Voraussetzungen für Bildung schafft
Tumoren. Außerdem „füttert“ es bereits bestehende Tumore,
wegen dem, was sie schneller wachsen. Es gibt Studien, die zeigen
dass ein solcher Sirup das Risiko erhöht, an Zirrhose und Fibrose zu erkranken
Menschen mit Fetthepatose. Daher durch Maissirup ersetzen
Zucker (wie es manchmal empfohlen wird) sollte definitiv nicht.
Separate ernsthafte Kontroversen werden durch die Abhängigkeit vom Entwicklungsrisiko verursacht caused
onkologische Erkrankungen durch den Einsatz gentechnisch veränderter
Mais. Die Diskussion wurde durch ein zweijähriges Studium der französischen Sprache geschärft
Wissenschaftler, die nach einem Experiment an Ratten erklärten, dass GVO
führt zum Auftreten und schnellen Anstieg von Krebstumoren.
Krebs trat nach den angegebenen Daten besonders häufig auf.
Brustdrüse bei weiblichen Nagetieren.
Während der gesamten Studie wurden die Tiere nur genetisch ernährt
modifizierter Mais der bekannten Marke „Monsanto“, danach
eine Reihe von Ländern, nur für den Fall (bis Bestätigung oder Widerlegung)
Ergebnisse), verbot die Einfuhr und den Anbau von gv-Mais.
Forschungen der französischen Gruppe jedoch fast unmittelbar nach der Veröffentlichung
hinterfragt und entlarvt. Die skeptische Haltung verursachte
fehlende Angaben zum Versuchsverlauf, ungenügende Informationen
über die Ernährung der Kontrollgruppen eine kleine Anzahl von untersuchten Nagetieren.
Mehrere andere Labors haben alle Informationen über die
arbeiten, um die Ergebnisse zu überprüfen.
Parallel dazu die Erhebung statistischer Informationen über die möglichen
Gefahren von gentechnisch veränderten Lebensmitteln. Dazu wurden wissenschaftliche Artikel zum Thema erstellt raised
über die letzten 30 Jahre, Expertenschätzungen, Angaben zur Quote
die Zahl der verschiedenen Krankheiten und der Anteil von GV-Pflanzen an der Volkswirtschaft
(bundesweit). Alle negativen Auswirkungen von GVO auf
die Gesundheit der Menschen, die diese Studie nicht enthüllte. Im Gegenteil, es klang
behaupten, dass durch Reduzierung der Pestizidbelastung und Erhöhung
Vitamine in Hybriden hat sich die Gesundheit der Nation verbessert.
Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren von Mais zusammengestellt.
in dieser Illustration und wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie es teilen
ein Bild in sozialen Netzwerken, mit einem Link zu unserer Seite:
Interessante Fakten
Eine Schlüsselrolle spielte dabei der Mais, der zur Grundlage einer hochproduktiven Landwirtschaft wurde
Rolle in der Entwicklung aller mesoamerikanischen Zivilisationen, die sich widerspiegelt
und in ihrem religiösen System. Götter und Göttinnen des Korns – Centeotl y
Die Azteken und Yum Kaash unter den Mayas gehörten zu den am meisten verehrten im Pantheon.
Aber auch andere Götter wurden mit Getreide als Dekoration dargestellt oder waren beteiligt
zum mythischen Aussehen des Getreides. Also, der höchste Gott der Maya und Tolteken
Quetzalcoatl hat lange und fleißig nach der besten Pflanze für den Anbau gesucht,
bis ich an der Grenze zwischen Guatemala und Mexiko Mais fand.
Die neue Mythologie schreibt die Domestikation des Mais nicht den Göttern zu, sondern
Außerirdische. Und das alles, weil ein modernes Kulturgetreide kann
wachsen ausschließlich aus vom Menschen gesäten Samen. Einfach gefallen
auf dem Boden ist das Ohr sehr wahrscheinlich zu verrotten. Und einmal ohne Eingriff
die Verbreitung der Kultur ist unmöglich, wie ist das?
könnte in dieser Welt erscheinen, wenn nicht mit Hilfe von Außerirdischen?
Wissenschaftler mit archäologischen Funden in der Hand beantworten diese Frage
eine detaillierte Beschreibung der Entwicklung von Wildmais, die zuvor aussah
anders und anders bestäubt und „Erbschaft“ ohne Außenstehende erzeugt produced
Hilfe. Und nur die alten Selektionsinterventionen beraubt neue
kulturelle Typen dieser „Unabhängigkeit“.
Aber auch nach überzeugenden Erklärungen von Wissenschaftlern bietet Mais genug
Gründe für die Überraschung. Hier sind 10 interessante Fakten über ihn.
- 1 Es gibt immer eine gerade Anzahl von Körnern in einem Maiskolben.
(bis zu tausend in einem Ohr), normalerweise in 10-14 Reihen. - 2 Der Stängel kann bis zu 7 Meter hoch werden, was mit der Höhe vergleichbar ist
zweistöckiges Haus. - 3 Mais ist eine zweihäusige Pflanze, und allein trägt sie keine Früchte,
daher im gleichen Feld männlicher Mais (mit Blüten
in Rispen an den Triebspitzen) und weiblich (mit gesammelten Blüten)
in den Blattachseln). - 4 Alte mexikanische Völker aus getrockneten Maisstängeln
Wohn- und Nebengebäude. - 5 Nach der Getreidetrennung werden die Ähren als Rohstoff für as
Herstellung von Pfeifen. - 6 Cob Wraps wurden aus Mangel an besserem Material in Kolumbien aufgenommen
zum Bälle machen. - 7 Die Wirkung, Maiskörner in einen Popcornballon zu verwandeln
wenn es erhitzt wurde, war es den alten amerikanischen Zivilisationen bekannt.
- 8 Das Wiederaufleben von Popcorn hängt direkt mit dem System zusammen
Einnahmen von Kinos, in denen Popcorn rentabel verkauft wird
die Höhe der Einnahmen aus dem Vertrieb des Films verschoben. - 9 Die Mexikaner gelten als führend beim Verzehr von Mais in verschiedenen Formen.
Ein erwachsener Einwohner des Landes macht etwa 90 kg Produkt aus
Im Jahr. Amerikaner auf Platz zwei mit 40 kg Rückstand
mehr als 2 mal. - 10 Der aztekische Maisgott Centeotl hat seine Popularität verursacht
Neid auf eine andere Gottheit und wurde in viele Stücke geschnitten,
einige davon wurden gerade zu einer Pflanze. Im mexikanischen Namen
Mais hat eine Assoziation mit dieser Legende. Das Wort „Tlaolli“
aus einer der indigenen Sprachen Mexikos kann als „unser Fleisch“ übersetzt werden
(Körper)“.
In unserem Land wird anstelle des in der Welt verbreiteten Wortes „Mais“ verwendet
das Wort „Mais“. Das liegt an seiner türkischen Herkunft. Im Osmanischen
Im Reich bedeutete das Wort Cocoorosis „hohe Pflanze“.
In einer leicht modifizierten Version ist es auch in den Sprachen geblieben
Bulgarien, Serbien, Ungarn und Rumänien.
Ab Mitte der 50er Jahre des XX Jahrhunderts ein echter
„Maisfieber“. Die Landwirtschaft des Landes war weitgehend
Grad Neuorientierung vom traditionellen Getreideanbau zum Anbau
Mais nach dem sowjetischen Staatsoberhaupt 1955 .
Nikita Chruschtschow sah mit eigenen Augen die Errungenschaften der Amerikaner
Bauern und erfuhren über das Ausmaß der Maisernte in den Vereinigten Staaten. Ein Viertel aller Ackerflächen
Land in der UdSSR wurde dem Mais überlassen, einschließlich der Überschwemmungsgebiete.
Die Idee wurde in der Bevölkerung aktiv gefördert. Aber am Ende ein Versuch
Umstellung auf Mais ohne Berücksichtigung klimatischer Besonderheiten und Änderungen
auf das Niveau der Landtechnik, verschärfte die Situation in der Landwirtschaft nur.
Mitte der 60er-Jahre begann die Kampagne allmählich auszugehen.
In der UdSSR lange danach (aber oft schon mit Ironie) Mais
in Analogie zum amerikanischen „King Corn“ „die Königin der Felder“ genannt.
2007 wurde in den USA ein gleichnamiger Dokumentarfilm veröffentlicht.
welche Details, wie die Pflanze zur Dominanz kam
lokalen Feldern. Es ist nicht verwunderlich, dass in den Vereinigten Staaten
die meisten Denkmäler für dieses Getreide:
- Da der Senat von Minnesota seit 2005 eine Stadt namens . genehmigt hat
Olivia ist die Maishauptstadt der Welt, beginnen wir mit ihm unsere Denkmäler-Überprüfung.
7,6-Meter-Kolben-Glasfaserskulptur installiert
auf dem Dach des Pavillons, und jeder auf dem Highway 212 kann es von weitem sehen. - Im selben Bundesstaat, nur in der Stadt Rochester in Form einer Ähre
mit Nachtbeleuchtung, ein Wasserturmreservoir für 50
tausend Gallonen. Die Gesamthöhe der Struktur beträgt ca. 46
метров. - Ein Feld von 109 riesigen (2 Meter hohen) weißen Kolben verteilt sich
im Bundesstaat Ohio, im amerikanischen Dublin. Es wurde zu Ehren von „gelandet“
ein beliebter und schmackhafter Hybrid, der von einem lokalen Bauern entwickelt wurde. - Mysteriöses Holzdenkmal in Form eines fast zwei Meter hohen Kolbens
in Kalifornien installiert. Die Inschrift auf der beigefügten Tafel ist gewidmet
Statue von Pepperwood und seinen Bewohnern und dem Nachwort „Gone, but not forget“
wirft viele Fragen auf. - Im Bundesstaat Wisconsin findet man nicht nur das „Corn Monument“,
sondern auch eine Gedenk-Gedenkmünze mit dem Bild eines Kolbens.
Es gibt auch Denkmäler für die Pflanze in Ecuador, Thailand,., On
Bali. Und in China wurden zur Feier des neuen Jahres 5 Ohren gebaut
eine ganze skulpturale Komposition, die den legendären Affenkönig darstellt
mit Gefolge.
2016 wurde in der Nähe von Kiew ein landwirtschaftlicher Vergnügungspark eröffnet
mit dem vielsagenden Namen „Kukulabiya“, bestehend aus zwei Wörtern: „corn“
und das „Labyrinth“. Auf einem Feld von 45 Tausend Quadratmetern. Meter, direkt im Mais
Dickicht wurde ein einzigartiges anderthalb Kilometer langes Quest-Labyrinth geschnitzt,
das zum größten Gebäude seiner Art im Land wurde. „Korridore“
Labyrinth bildete ein großflächiges Emblem, was besser ist
alles war von oben zu sehen.
Auswahl und Lagerung
Bei der Auswahl von Mais zum Kochen werden sie von mehreren Merkmalen geleitet:
- 1 Farbe. Da der junge Mais
schmackhafter und weicher, es ist besser, Kolben mit hellgelb oder weiß zu nehmen
Korn. Intensive gelbe Farbe, die in unserem Land üblich ist
Sorten weisen auf einen hohen Reifegrad hin. - 2 Dichte. Die Körner müssen sein
mäßig elastisch, aber dennoch recht weich im Griff. Besser wenn
sie werden die gleiche Größe haben. Guter Mais hat einen guten Sitz
miteinander. - 3 Mängel. „Grübchen“ auf der Körnerdose
sprechen Sie entweder über die unsachgemäße Lagerung von Mais vor dem Verkauf,
oder über seine Reife. Auf jeden Fall ist ein solches Produkt besser nicht
zu nehmen - 4 Blätter. Es ist sicherer, Mais zu kaufen
mit Blättern, die idealerweise noch „lebendig“ und grün sein sollten,
ausreichend eng am Kolben.
Bis der Mais gekocht ist, kann seine „Lebensdauer“ auf 3-4 verlängert werden
Wochen, wenn Sie die Ohren in kaltes Wasser mit Eis legen, Zitrone
Säure und Salz (Teelöffel pro Liter) etwa eine halbe Stunde lang.
Danach müssen Sie die Körner entfernen, trocknen und dann an senden
Lagerung in hermetisch verschlossenen Beuteln im Kühlschrank. Im Gefrierschrank
sie können den ganzen Winter liegen.
Gekochter Mais wird in der Regel nicht gelagert, sondern bei Bedarf zum Beispiel bis
Bei der Ankunft der Gäste halten Sie die Temperatur des Kolbens, er ist in Folie eingewickelt.
Für den Fall, dass der gekochte Kohlkopf noch unentdeckt blieb, ist es
kann in Plastikfolie gewickelt und in den Kühlschrank gelegt werden. Für mehr
lange Zeit werden die abgetrennten Maiskörner in den Gefrierschrank geschickt,
vorläufig, auch am Kolben, durch die Anordnung eines kontrastierenden Eintauchens
in heißes und kaltes Wasser. Der Mais wird vor dem Einfrieren getrocknet.
und in Pakete zerlegt.
Bei der Auswahl von Dosenmais sollte auf das Veröffentlichungsdatum geachtet werden
zahlen zumindest um zu verstehen, frisch oder gefroren
die Körner landen im Glas. Typischerweise in Konserven, datiert Sommer
und im Frühherbst fällt die frisch geerntete Ernte, und Winter und Frühling
Packungen enthalten zuvor gefrorene Körner, die vor dem Verschließen
mit 70-75 Grad heißem Dampf aufgetaut.
Nach den Regeln kann Dosenmais 3 Jahre gelagert werden. Aber danach
es sollte nicht in der gleichen Metalldose aufbewahrt werden. Wenn ein
nicht sofort gegessen, es ist besser, in Glaswaren zu gießen und dort hinzuzufügen
die restliche „Sole“, den Deckel fest schließen und in den Kühlschrank schicken,
wo es noch drei Tage ohne Qualitätsverlust stehen kann. Jedoch,
Leute lagern sogar saure Körner und verwenden sie zum Fischen als
Köder. Umso mehr musst du sie aber so fest wie möglich verschließen, sonst
der säuerliche Geruch wird den Rest der Nahrung durchdringen.
Sorten und Anbau
Jeder Mais im Anbau liebt Sonne und Wärme. Samen keimen
mindestens bei 8-10 C, bei -3 C sterben Sämlinge. Mais ist trockenheitsresistent
Ernte, braucht aber noch 450-600 mm für eine gute Ernte
Niederschlag.
Es gibt 9 botanische Gruppen von Kulturmais (Zea mays),
4 Arten, 3 wilde Unterarten und Tausende von Sorten und Hybriden, die sich unterscheiden
nach Form, Farbe, Größe, Ertrag, Reifezeit, Inhalt
verschiedene Elemente und andere Parameter.
- Zuckermais. Häufigste High-Content-Gruppe
Sahara. Die Ähren dieses Mais sind gelb mit Abweichungen von blass
zu satt, fast orange. Sie müssen Zeit zum Sammeln haben, bevor sie fertig sind
reifen und so schnell wie möglich kochen, damit die Körner nicht zu werden
„Gummi“ und stärkehaltig. - Wachsmais. Sorten sind gelb, rot und fast weiß.
Körner. Aufgrund der rezessiven „Wachs-Gen“-Sorten dieser Gruppe
darf nicht neben Sorten aus anderen Gruppen gepflanzt werden. Wachsartig
Mais ist sehr anfällig für schädliche Faktoren – er stirbt oft
und unterscheidet sich nicht durch konstant hohe Erträge. Aber sie ist ihr wertvoll
100 % Amylopektinstärke. - Gezahnter Mais. Wenn das Korn dieser Gruppe reift, entsteht es
eine Aussparung, die es wie einen Zahn aussehen lässt, was den Namen ausmacht.
Die meisten Sorten sind mittel-spät oder spät und bieten
hohe Überlebensrate und Produktivität. - Flintmais. Die Art ist winterhart, fruchtbar, mit hohem Gehalt
Stärke. Körner (von Flieder-Schokolade bis Gelb) sind hauptsächlich
für Getreide und Flocken. Alternativer Name – „Indianer“ – dieser Mais,
wahrscheinlich aufgrund des „Kolumbus-Fehlers“ erhalten, der nach dem Festmachen der Ufer
Amerika, ich dachte, ich hätte meinen Weg nach Indien gefunden. - Stärkerer Mais. Große gelbe oder weiße Körner enthalten
bis zu 80 % weiche Stärke und wenig Eiweiß, weshalb sie verwendet wird,
hauptsächlich zur Herstellung von Mehl, Melasse, Alkohol. - Platzender Mais. Dies ist ein proteinreicher Mais, der beim Erhitzen
bricht die Schale und platzt und wird zu einem weißen, pulverförmigen Klumpen,
die die Technologie zur Herstellung von Popcorn bestimmte. - Hauchdünner Mais. Es verdankt seinen Namen den Schuppen (Filmen), die bedecken
Mais. Diese Qualität macht den Mais dieser Gruppe von geringem Nutzen.
Lebensmittelindustrie und daher bei Landwirten unbeliebt.
Es gibt auch semisubuläre und stärkehaltige Zuckergruppen.
Die Sortenhybrid-Sorte von Mais ist daher extrem groß
zum Kennenlernen, achten wir auf den erstaunlichen Mais, der
im Aussehen unterscheidet es sich deutlich von dem, an das wir gewöhnt sind.
- „Perlenwunder“ (Japanisch). Die Pflanze selbst sieht spektakulär aus,
und Blumen und Ohren. Dank dicker saftiger Stiele mit gestreiftem
gelb-grün-rot-orange-rosa Streifen werden sie oft gepflanzt
an Mauern und Zäunen als dekorative anderthalb Meter Hecke,
und kleine längliche Ohren mit dunkelroten Körnern, Designer
dekorieren Sie die Innenräume nach der Ernte. - Glasjuwel oder Kaleidoskop. Wenn man sich ein Ohr davon ansieht
Hybrid scheint es, dass die Körner aus Glas in verschiedenen Farben und Transparenz bestehen.
Außerdem wird die Farbpalette nicht wiederholt, und daher können wir sagen, dass
jedes Mal erscheint ein ganz einzigartiges essbares Lebensmittel auf dem Esstisch
und gleichzeitig ein dekoratives Produkt. „Glass Gem“ wird nicht gebraut, sondern aus
seine Körner bekommen großartiges Popcorn. - „Erdbeere“. Diese Sorte überrascht mit ihrer Farbe, Größe und Form.
Die Ohren sind klein – 10 cm nicht überschreiten, haben eine breite Basis
und eine schmale Spitze, die der Form einer Beere ähnelt. Rötliches Lila
Farbe wird auch mit Erdbeeren in Verbindung gebracht. Die Samen dieser Hybride sind klein,
aber im milchigen Reifestadium süß und gesund. In Mehl gekocht
von diesem Mais bleibt der natürliche Farbstoff erhalten, der verwendet wird
beim Kochen. - Peruanisches Schwarz. Von Schwarzmais wird nicht nur gesprochen als
die älteste domestizierte Kultur, aber auch als die nützlichste unter
Mais. Ogorodikov sind oft sowohl von schwarzer „schwarzer“ Maserung als auch von
ein kräftiger Stängel einer Pflanze mit oberirdischen Wurzeln von Purpur und
Blätter in einem dunklen Streifen. Der zweite, „ukrainische“, Name des peruanischen
Mais – „Mama Sara“ – kommt vom Namen Saramama („Mutter des Mais“)
– eine weibliche Gottheit aus der Mythologie des Quechua-Volkes. - Weiß. Die Kornfarbe dieser Hybriden ist wirklich schneeweiß, was
spiegelt sich in den Namen vieler von ihnen wieder: „Weiße Wolke“ – gebraucht
für die Herstellung von Popcorn, „Snow Queen“ – hat eine erhöhte
Zuckergehalt, „Snow Avalanche“ ist eine ertragreiche Hybride mit süßen
und saftige Körner. „Thompson Prolific“ ist eine stärkehaltige, herzhafte Sorte
Weißmais, seit 1910 in Virginia (USA) bekannt und sehr
beliebt bei amerikanischen Farmern.
Mais ist eine unersetzliche Kulturpflanze in der Weltwirtschaft. Stärke, Mehl,
Alkohol, Öl, Biogas – all das wird in ausreichender Menge produziert
Dank Mais. Ohne sie könnte die Menschheit einfach nicht fertig werden
weder um sich selbst zu ernähren, noch um Nahrung bereitzustellen
Haustiere. Aber neue Forschungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Mais
kann das Interesse an dieser einzigartigen Kultur weiter wecken.
