Las verduras congeladas son una buena alternativa a los alimentos enlatados: las vitaminas se conservan mejor en esta forma, por lo que su papel es enorme en invierno.
Congelación de calabacín para el invierno
Considere cómo congelar el calabacín para el invierno en casa. Revelamos los secretos de las amas de casa experimentadas.
Los beneficios del calabacín congelado
El calabacín es muy útil para normalizar el equilibrio de agua y sal en el cuerpo al eliminar el exceso de líquido. Debido al contenido de una gran cantidad de elementos esenciales y vitaminas, se usa para muchas enfermedades.
La congelación adecuada de calabacín para el invierno asegurará que las frutas conserven sus cualidades saludables hasta la primavera.
Los nutricionistas realizaron numerosos estudios, durante los cuales resultó ser uno de los más económicos y Fuentes confiables de sustancias importantes para el cuerpo durante el invierno: vitaminas A, B1, B2, C, PP, oligoelementos, minerales (incluyendo potasio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, selenio, zinc, sodio).
Información importante
El calabacín congelado solo puede ser dañino para el cuerpo en un caso, al descongelar AANII y volver a congelar. Una vez que las verduras descongeladas se deterioran cuando se exponen al aire.
Cómo elegir el calabacín
La preparación adecuada para el almacenamiento en invierno es muy importante.
Por supuesto, la mejor opción para congelar habrá frutas de cosecha propia, pero si no lo están, debe hacer una selección de calabacín.
- Deben ser jóvenes, esto se puede ver por la cáscara delgada, con pequeñas semillas en el interior.
- El color puede ser cualquiera: verde, blanco, amarillo. La condición principal es que todos deben estar frescos, enteros, limpios, con una piel brillante, sin rasguños, manchas, lugares podridos.
Solo en este caso, los vegetales preparados conservarán las vitaminas y la forma en un congelador en durante todo el invierno.
Las verduras lentas y de larga cosecha no son buenas, lo mismo ocurre con inmaduros o demasiado maduros.
El siguiente paso para la selección adecuada es perforar la cáscara: si el calabacín es bueno, la cáscara es suave y fácil de perforar. La capa dura y dura de la piel indica demasiada carne fibrosa.
Reglas generales para la congelación
Las verduras para congelar deben prepararse
Para congelar adecuadamente el calabacín, debe prepararlas:
- lavar a fondo,
- extienda sobre una servilleta limpia y seque con una toalla de papel (no es necesaria una humedad excesiva en la superficie) o limpie bien cada fruta,
- corte las colas.
Opción de escaldado: mantenga las verduras en agua hirviendo durante un par de minutos. Debe colocar al lado de una olla de ebullición y un recipiente con agua fría. Corte el calabacín en trozos pequeños, póngalo en un colador en agua hirviendo, retírelo después de 2 minutos y sumérjalo en un recipiente para que se enfríe. Extienda las piezas para que se sequen.
Si alguien duda del sabor de las piezas de trabajo obtenidas por este método, simplemente puede escaldar los calabacines en rodajas durante unos 3 minutos, extenderlos y enfriarlos completamente. Luego están listos para empacar y poner en el congelador.
Consejos útiles
El calabacín joven se puede dejar en la piel durante el invierno. Por lo general, no tienen semillas, pero si se encuentran, será necesario eliminar la pulpa.
Si encuentra frutas con una piel gruesa y áspera, definitivamente debe pelarlas, retire la pulpa y las semillas.
Métodos de cosecha
Congele el calabacín casero para el invierno Puedes de muchas maneras: fresco y frito. Consideremos los principales.
En círculos
Este método es adecuado para los amantes de los calabacines y guisos fritos.
Antes de la congelación final, primero debe prepararlos: cubra el tablero con papel plástico, extienda los anillos de 1 a 1,5 cm de grosor. Coloque este formulario en el congelador hasta que esté completamente congelado.
Esto se hace para preservar la forma de los círculos para que no se congelen entre sí y se rompan.
Saque, empaque en bolsas o contenedores, recuéstelo hasta la preparación.
Cortado en cuadritos
La congelación de dados es conveniente para usar
es conveniente usar la preparación en invierno para sopa y estofado.
Corte el calabacín en cubos (1-2 cm). Antes de extender en paquetes, seque el jugo que ha aparecido en las rodajas con una toalla de papel.
Empaque un poco (en porciones que sean suficientes por una vez). Puede ponerlos en bolsas, atándolos bien, o en contenedores, cerrándolos con tapas. Coloque en el congelador.
No debe haber aire en las bolsas. Extienda las bolsas en una capa plana, esto proporcionará una cobertura rápida en frío.
Rallado
Este método de congelar calabacín requiere el uso de un rallador mediano. Rallarlos, escurrir el líquido que escapa, distribuir en un recipiente y poner en la cámara.
Puedes mezclar con zanahorias ralladas: obtienes una masa preparada para panqueques de verduras.
Con arroz
En combinación con fibra de calabacín, el arroz puede proporcionar energía al cuerpo.
Reglas de cosecha:
- 1 cucharada de arroz lavado, cocine en agua con sal hasta que esté medio cocido .
- Caliente el aceite en un caldero, fría 1 kg de cebolla, agregue arroz, 1 kg de calabacín fresco cortado en trozos pequeños, agregue sal, especias a su gusto.
- Estofado durante media hora con una tapa.
- Coloque la masa completamente enfriada en un recipiente y póngala en el congelador.
Asado
Puede almacenar y calabacín frito. Obtendrá un plato preparado que aún debe calentarse en el microondas.
Para hacer esto, corte las verduras en círculos, agregue sal, sumerja en harina y fría en aceite vegetal. Poner en un colador, escurrir el exceso de líquido de las verduras. Dejar enfriar por completo.
Empaque en recipientes preparados, cierre bien, ate y coloque en el congelador.
Puré
Puré el calabacín es bueno para los bebés
Para un niño, lo mejor es congelarlo en forma de puré de calabaza: es bueno para los recién nacidos, tiene un efecto beneficioso en el tracto digestivo.
Las verduras preparadas se cortan en cubos, se blanquean agua hirviendo hasta que esté casi lista, se extendió en un colador para drenar el líquido. Se tritura hasta obtener una consistencia de puré de papas en una licuadora.
Haga puré el puré de papas en porciones en recipientes, bien cerrado, colóquelo en un congelador. De esta forma, el puré de papas se puede almacenar de 8 a 10 meses. Descongele y no vuelva a congelar.
Para los bebés, es aconsejable preparar puré de papas por separado, haciéndolo con las verduras más jóvenes, será más tierno.
Completamente
Las verduras tiernas y jóvenes son perfectamente aceptables para usar en su conjunto. Por supuesto, ocupan mucho espacio en el congelador. Esto debe tenerse en cuenta.
En las regiones donde la temperatura se mantiene a temperaturas inferiores a 10 ° C durante la mayor parte del año, puede almacenar productos congelados en el glaciar, en el sótano de la casa, etc.
Cómo descongelar correctamente
Muchas amas de casa generalmente prefieren no descongelar vegetales, sino usarlos inmediatamente en los platos.
Si es necesario, descongele una bolsa o recipiente en el estante del refrigerador, en habitacion.
En el proceso, la pieza de trabajo emite líquido, debe drenarse. Esto se hace con puré de papas, cubitos de calabacín, cubos pequeños.
Las verduras se aflojan ligeramente en círculos y se fríen de la manera habitual, se enrollan en harina o masa.
Vida útil
Si congela calabacines frescos para el invierno, se almacenarán perfectamente en el congelador a -12 ° C, – 18 ° C y en el congelador a -24 ° C, –26 ° C. Los billetes se pueden guardar hasta 10 meses.
El único requisito es que no repita el procedimiento nuevamente.
Para las amas de casa que prepararon suministros usando solo enlatado, la congelación se ha vuelto aún más popular en el uso.
En primer lugar, hacerlos es mucho más fácil: lleva menos tiempo, esfuerzo y dinero.
En segundo lugar, las frutas en conserva conservan propiedades mucho menos útiles. Los alimentos congelados proporcionarán al cuerpo vitaminas y minerales.
