El calabacín es un producto dietético saludable y sabroso que desea preparar para el invierno. Las frutas recién maduras se almacenan frescas durante varios meses, pero su sabor es muy deseable. Una buena alternativa sería la calabaza seca, que puede almacenarse durante mucho tiempo.
Cómo preparar la calabaza seca
Preparación
Para su Es mejor usar calabacín joven, cuyo tamaño no exceda los 20 cm.
En tales frutas, la mayor cantidad de oligoelementos y vitaminas, su cáscara es mucho más delgada y la carne es más suave.
Elija vegetales con piel entera intacta. : sin pudrición, parches secos o signos de enfermedad.
¡Advertencia! Si compra calabacín en el mercado, no lo tome pelado, con la cola seca y la piel brillante.
Primero, las verduras deben lavarse bien. Si toma frutas jóvenes, no puede pelarlas de las semillas y la cáscara, solo corte el tallo. De las muestras maduras, debe eliminar la piel áspera y seleccionar las semillas. Luego, las verduras se cortan de cualquier forma conveniente para el almacenamiento: con anillos, ‘cintas’, cubos pequeños, etc.
Las frutas peladas y en rodajas se pueden secar inmediatamente o hervir previamente (la cocción ayudará a eliminar parcialmente los nitratos, pero también reducirá la cantidad de vitaminas).
Opciones de secado
Las tres opciones de secado más populares son: directamente en el aire, en el horno y en la secadora.
- El primer método no requiere ningún equipo, así como el consumo de gas y electricidad, sin embargo, es más largo y viene con él jueguen con él.
- En el horno, las verduras se secan hasta 7 horas y no se pueden dejar en sus propios dispositivos, hay que darle la vuelta.
- Una secadora eléctrica es una opción rápida y óptima, pero solo para aquellos que la tienen. en stock.
En el aire
Este método consiste en secar las frutas al aire libre al sol.
В dependiendo del clima y las verduras en sí, la duración es de varios días a varias semanas.
Además, necesitará recipientes especiales, como tamices o parrillas de alambre, cuyo fondo pasa aire oreja y redes para proteger la fruta de los insectos.
Algoritmo paso a paso
- Colocamos los trozos de verduras en las celosías por separado (a una distancia de 1 cm),
- Cubrimos las celosías con frutas en una cuadrícula,
- Lo sacamos a la calle bajo los rayos del sol,
- Dos veces las piezas se vuelcan dos veces al día,
- Las llevamos a la habitación por la noche o las colocamos en un dosel para que el secado no se moje en una lluvia repentina.
El método de secado al aire también se puede usar dentro de la casa. Pero en este caso, es más conveniente enhebrar las piezas de la fruta en una cuerda y colgarla. La sala debe estar bien ventilada y no se deben permitir insectos.
En el horno
Se tarda ocho horas en secar en el horno
Para secar en el horno necesitará bandejas para hornear y pergamino.
Medio el tiempo de secado es de 7-8 horas, pero todo depende de las características del horno.
Si después de este tiempo las piezas no han alcanzado la preparación deseada y se parecen a las secas, se deben configurar para que se sequen durante un par de horas más.
Algoritmo paso a paso
- Vk horneemos el horno a 50-60 ° C,
- Cubrimos las bandejas para hornear con pergamino y colocamos rodajas de calabacín (con 1 cm de separación),
- Coloque las bandejas para hornear en el horno y abra ligeramente la puerta,
- Cada 30-40 minutos damos la vuelta a las verduras, y también – intercambiamos las bandejas para hornear y las volteamos sobre la puerta abierta.
En la secadora
Para secar el calabacín en la secadora eléctrica, no necesita nada excepto el electrodoméstico.
La duración del proceso es de 4 a 5 horas (dependiendo de la jugosidad de las verduras y las características del dispositivo).
Al comprar un dispositivo, es muy importante elegir el modelo correcto con la potencia y capacidad necesarias.
Paso a paso algoritmo
- Saque las bandejas especiales para hornear de la secadora eléctrica y ponga trozos de calabaza sobre ellas,
- Coloque las bandejas para hornear en la secadora,
- Encienda el modo de temperatura indicado instrucciones de este modelo,
- No es necesario que entregue las verduras, puede ocuparse de su propio negocio de manera segura,
- Después de 4 horas, estire el calabacín, enfríe y verifique que esté listo.
Verifique la preparación
Para determinar qué tan seca está la fruta, debe enfriarse de antemano.
La primera señal de falta de preparación es la liberación de humedad, y si hay una, las verduras necesitan para terminar La elasticidad de las piezas bien secas generalmente se conserva, se arrugan un poco y se vuelven más oscuras.
Almacenamiento
Almacene el calabacín seco en un recipiente de vidrio
Para almacenar el secado, es mejor usar un frasco de vidrio con un ajuste fuerte. En tales recipientes, el calabacín seco durará hasta el próximo verano y posiblemente más.
Los contenedores de plástico y hierro no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo: las plagas pueden penetrar en ellos y las piezas se ablandarán bajo la influencia del aire.
Algunas amas de casa aconsejan mantener las calabacitas mezcladas con sal en bolsas. En este caso, a menudo debe verificar el secado para detectar la presencia de polillas. También puede almacenar verduras secas en el congelador. Este método es especialmente relevante si las rebanadas por alguna razón no están terminadas.
Los beneficios y los daños
Secar el calabacín es muy popular y está completamente justificado, porque conserva todo en las verduras. sus sustancias beneficiosas: los oligoelementos valiosos permanecen intactos, y la cantidad de vitaminas disminuye ligeramente (y solo a temperaturas de secado elevadas o ebullición preliminar).
Por supuesto, la apariencia de las verduras no se transforma para mejor, pero sus propiedades, sabor y aroma casi no cambia.
Las frutas secas se pueden agregar a Además, tienen un efecto beneficioso en el cuerpo: normalizan la digestión, fortalecen el sistema nervioso, reducen el riesgo de oncología, mejoran la vista.
Tales calabacines son útiles para el corazón y los vasos sanguíneos, contribuyen a una buena inmunidad, piel sana, cabello y uñas.
Se debe tener precaución en el uso de vegetales para enfermedades renales, así como gastritis y úlceras.
Aplicación
El campo principal de aplicación de la calabaza seca es cocinar (aunque pueden ocupar el lugar que les corresponde en la cosmetología casera). Pero la mayoría de las verduras se preparan para cocinar en invierno. Complementan perfectamente los guisos de verduras, sopas, guisos, papas fritas y otros platos calientes. Se fríen como champiñones, se agregan a los huevos revueltos, salsas, puré de cereales.
Solo necesita sacar los pedazos del frasco y enviarlos según lo previsto, durante la cocción o el guisado se recuperarán naturalmente.
Si es necesario agregue el calabacín a una ensalada tibia u otro plato que no requiera altas temperaturas, las rodajas se envían preliminarmente al agua tibia durante varios minutos.
Al secar, incluso puede cocinar alimentos dulces, por ejemplo, cítricos confitados, que luego se pueden agregar en repostería y postres.
Cómo hacer un calabacín ata
El calabacín joven debe lavarse y cortarse en cubos pequeños, y luego cubrirse con azúcar durante la noche. Muele la naranja y el limón con una licuadora y agrégala al jarabe dulce que aparece en el calabacín.
Allí enviamos las rodajas de la verdura y cocinamos durante 5-7 minutos. Luego los sacamos y los ponemos en la secadora eléctrica – seca hasta que esté lista.
Conclusión
El secado del calabacín es una excelente manera de hacer una cosecha saludable para el invierno.
Es más conveniente secar las verduras en una secadora eléctrica, pero si no tiene una, puede hacerlo en el horno o en el exterior.
Si se almacena correctamente, el secado sigue siendo válido hasta la próxima temporada, y cocinar con él es fácil y agradable.
