La variedad moderna de calabacín compite con el calabacín habitual: aparece con mayor frecuencia en las recetas y en las mesas. Estas dos verduras son parientes cercanos y, por lo tanto, son muy similares. Pero hay una diferencia entre el calabacín y el calabacín, que es útil para todos los que cultivan estos vegetales para saber.
Las principales diferencias entre el calabacín y el calabacín
Origen
Se considera el lugar de nacimiento del calabacín México, donde llegaron a Europa en el siglo XVI. En ese momento, las propiedades nutricionales y de sabor de estas frutas aún no se apreciaban. Solo se usaron semillas en los alimentos (como en otras especies de calabaza).
Los italianos fueron los primeros en adivinar la pulpa de un calabacín inmaduro, y luego con mucho gusto la incluyeron en la lista de productos culinarios.
También pronto sacaron un nuevo una variedad de vegetales de calabaza, cruzando un calabacín ordinario con calabaza crookneck. Entonces apareció el primer calabacín. De calabacín, adoptaron la apariencia, y de kruknekov: sabor y propiedades nutricionales.Ambas verduras llegaron a Rusia solo en el siglo 19.
Propiedades útiles
Ambas verduras son ricas en vitaminas y microelementos (potasio, sodio, hierro), caroteno y ácidos orgánicos. Sin embargo, el calabacín tiene mucha más vitamina C. La fibra y los carbohidratos fáciles de digerir contribuyen a la digestión, al metabolismo normal y a la limpieza del cuerpo de toxinas.
Las verduras son bajas en calorías y, por lo tanto, bienvenidas con cualquier dieta.
El contenido calórico de 100 g de calabacín es de 24-26 kcal, y 100 g de calabacín es de 17-20 kcal.
Las frutas no causan alergias, por lo tanto, están indicadas para la primera alimentación infantil, así como para las mujeres embarazadas. Se recomienda incluirlos en la dieta para enfermedades del hígado, riñones, vesícula biliar, corazón, sistema circulatorio.
Las verduras crean una buena prevención de la aterosclerosis y la hipertensión. Su uso regular mejora la vista, los dientes, el cabello y la estructura de la piel.
Apariencia y sabor
En primer lugar, estas verduras difieren en apariencia. El calabacín tiene una piel verde con rayas oscuras (o sin ellas), pero puede ser amarillenta. Su compañero es generalmente de color verde pálido y significativamente más claro.
El tamaño de un calabacín se puede comparar con una buena calabaza si se deja madurar y madurar demasiado. Tiene una piel fina y delicada. La pulpa tiene una mayor densidad.
El calabacín tiene una piel más rígida y la carne es jugosa y tierna, la fruta no excede los 25 cm de longitud, y se recomienda recogerlos incluso antes, cuando alcanzan los 15-18 cm. Además, se ve muy elegante y su hermano tiene una forma más redondeada.
Ambos tienen un sabor similar, pero el calabacín, las primeras semillas son pequeñas, lo que le permite no seleccionarlas cuando cocina. Las semillas de calabacín son mucho más grandes, lo que es especialmente evidente en las frutas maduras.
Agricultura
No hay diferencias en el cultivo de cultivos
No hay una diferencia especial en la parte del cultivo entre calabacín y calabacín: debe hacer lo mismo. Ambas especies son termófilas, prefieren suelos fértiles, necesitan abundante riego y buena iluminación. Las heladas repentinas, los suelos ácidos y la falta de luz pueden destruirlos.
Sin embargo, hay pequeñas diferencias que los jardineros deben saber:
- Los frutos del calabacín son pequeños y compactos. Por lo tanto, la distancia entre los arbustos se puede guardar. Sin embargo, puede hacer lo mismo para el calabacín si los elige jóvenes. Pero si planea dejar las frutas para una maduración completa, la distancia entre los agujeros debe ser de al menos un metro.
- Ambas verduras adoran el calor. Una temperatura de 20-25 ° C es aceptable para el calabacín, y 22-25 ° C para el calabacín. Con una disminución de varios grados, el primero aumentará más rápido y el segundo tendrá un crecimiento más lento.Por lo tanto, no se evitarán mediante el calentamiento adicional del suelo, se pueden plantar en camas altas o en montones con un alto contenido de compost.
- El calabacín se diferencia en que madura más rápido. En el octavo día de maduración, ya se puede arrancar. En cualquier caso, los frutos no deben crecer más de 15-17 cm. El calabacín joven se cosecha cuando alcanza los 15-20 cm, y las muestras para almacenamiento o semillas se dejan en el jardín hasta que estén completamente maduras.
- Si compara el calabacín y el calabacín del mismo tamaño, entonces la calidad de mantenimiento del primero será mejor: se puede almacenar durante una semana en una habitación fresca y ventilada. Un calabacín joven dura solo unos pocos días, pero puede madurar completamente durante meses.
Cómo usar
La principal diferencia es que el calabacín se puede consumir en comida cruda con cáscara. Se agregan a las ensaladas o se comen individualmente, moliendo en un rallador. El resto de los métodos de cocción son los mismos para ambas frutas: se pueden freír, guisar, hervir, marinar, hornear. Estas verduras combinan bien con la mayoría de los alimentos y pueden agregar valor a cualquier plato.
En cuanto a los calabacines completamente maduros y maduros, no son tan sabrosos en forma frita y horneada, pero son muy adecuados para hacer caviar. Al mismo tiempo, su cáscara dura debe cortarse y deben seleccionarse los granos grandes.
Además, se consumen semillas de calabacín secas y flores de calabacín (por ejemplo, fritas en empanado).
