El calabacín generalmente produce cultivos ricos. Quiero guardar verduras para el invierno, porque son ricas en vitaminas y minerales. De ellos puede hacer encurtidos y perder algunas de las sustancias valiosas, o puede hacer reservas frescas. Si asegura el almacenamiento adecuado de calabacín, deleitarán su gusto en invierno y primavera.
Cómo almacenar calabacín en su hogar
Variedades para el almacenamiento en invierno
No todas las variedades de calabacín son aptas para el almacenamiento en invierno fresco. Estas variedades están bien conservadas en apariencia y sabor:
- variedades Gribovsky, Festival, Golden Cup: tienen una cáscara densa y una pequeña cantidad de semillas, mienten hasta 5 meses,
- Aeronauta con un color oscuro -frutas tensadas verdes almacenadas durante aproximadamente 4-4.5 meses.
- Arlik, Yellowfruit, Asset conservan sus propiedades durante 3-4 meses.,
- los frutos de color verde negruzco de la variedad Negrotenok no pueden permanecer más de 2 meses.
Las variedades de calabacín, zybra, abejorro y squorushka también se pueden cosechar durante el invierno.
Preparación
La piel del calabacín adecuada para el almacenamiento a largo plazo debe ser gruesa y densa para evitar que la fruta se pudra. No debe haber daños en la superficie de la cáscara. Es mejor comer calabacín rayado inmediatamente después de la cosecha.
Debe recolectar vegetales del huerto con el tallo, cortados de 6 a 9 cm. Protege de los procesos de putrefacción y de secar la pulpa. La condición de las piernas determina la calidad del feto. Si está apretado, el calabacín aún se puede almacenar. Las frutas con patas suaves no duran mucho, deben comerse de inmediato.
Las frutas seleccionadas para el caldo no deben lavarse. Se limpian con un paño seco del suelo, se secan de la humedad. Las frutas se apilan verticalmente en una caja de madera común, con las patas hacia arriba, en una o más capas. Se colocan hojas limpias de cartón entre las filas.
Almacenamiento en el hogar
Con la preparación y la elección correcta de las instalaciones, los calabacines almacenarán todo el tiempo asignado para la variedad sin perder su apariencia y Características del sabor. El espacio para esto debe ser oscuro para que las semillas no comiencen a germinar. También es importante garantizar una buena ventilación para evitar la descomposición.
A temperatura ambiente
La temperatura óptima para conservar el calabacín fresco es de 10 ° C.A temperatura ambiente de 20-25 ° C en un departamento de la ciudad, las frutas no estarán más de 30-40 días. Los calabacines son buenos en casa.
Para almacenar la fruta, debe elegir lugares oscuros en el apartamento:
- debajo de los muebles,
- en la despensa,
- cerca de la puerta del balcón detrás de una cortina gruesa.
No puede colocar el cultivo en el balcón. Cuando la temperatura es inestable, la carne fermentará y comenzará la pudrición.
En el refrigerador
Las verduras se pueden almacenar en el refrigerador durante un mes y medio
En los cajones de frutas y verduras en el fondo del refrigerador, la temperatura se mantiene a 5 ° C. El indicador es adecuado para almacenar calabacín, pero el aumento de la humedad reduce el período a 1-1.5 meses.
Para mantener las verduras en el refrigerador por más tiempo, se envuelven en papel. Se hacen varias aberturas en el envoltorio para acceso libre de aire.
Los calabacines lavados, pelados y cortados se almacenan en el refrigerador por no más de 3-4 días. Están empacados en polietileno.
En el congelador
Para el almacenamiento en el congelador, las verduras deben estar especialmente preparadas:
- lavar bien con agua tibia,
- cortar en anillos o cubos (es mejor no congelar la fruta entera),
- poner en un recipiente especial.
Almacenar las verduras de esta manera se recomienda en recipientes especiales hechos de plástico de calidad alimentaria (polipropileno). Se debe dibujar un copo de nieve en el fondo del recipiente o indicar la temperatura negativa. Dicho plástico no emitirá sustancias nocivas cuando se expone al ambiente externo y no empeorará la calidad de los productos.
En el congelador, el valor nutricional de la fruta no se pierde, pero sus propiedades externas cambian. Después de descongelar, las verduras se volverán suaves, aptas solo para freír o guisar.
En el sótano
El calabacín, el calabacín y la calabaza se pueden almacenar en el sótano de la casa o en el sótano, si hay buena ventilación. . Si se colocan en bastidores, las frutas se colocan en paja a una distancia entre sí. También pueden envolverse en un paño seco y natural.
También puede guardar verduras en el sótano en cajas de madera o cajas de cartón. Se coloca un paño o cartón entre las filas para protegerlo de la disminución de la temperatura o la penetración de la luz solar.
Ahorrar calabacín hasta la primavera será posible si no hay ratas, ratones o moho en la habitación.
Vida útil
El tiempo de almacenamiento del calabacín a temperatura ambiente, en el refrigerador, congelador o bodega depende de la variedad. Sujeto a las reglas de recolección y la selección de las condiciones adecuadas, las verduras permanecerán durante 4-5 meses a partir de la fecha de cosecha. El calabacín se almacena durante más tiempo, desde verano hasta mediados de primavera.
Debe verificar la calidad de la fruta cada 10-14 días según la condición del tallo.Además, las verduras deben girarse e intercambiarse para evitar exprimirlas y garantizar un almacenamiento más prolongado.
Uso de calabacín en mal estado
Al verificar la calidad de las frutas en la masa total, debe eliminar las en mal estado. No perder toda la cosecha. Si el tallo se volvió negro y seco, comenzó la descomposición. Otras acciones dependen de la escala: los especímenes completamente descompuestos se tiran a la basura. Si los tallos se vuelven amarillos, se vuelven suaves, las verduras pronto comenzarán a deteriorarse.
Si esto sucede en un lugar, corte el sitio y prepare el calabacín de cualquier manera. Las verduras blandas son adecuadas para guisos o caviar. Las frutas que han mantenido su densidad se pueden freír, agregar a la sopa.
La caja en la que se encontraron verduras podridas se libera, se lava y se seca. Las frutas se ventilan, cambian el cartón en las particiones, espolvoreado con tiza rallada.
Si sigue las reglas para quitar el calabacín del jardín con la pierna y verifica que no se dañen la piel, no se pudrirán. Las frutas conservarán frescura durante todo el invierno.
