La carpe argentée appartient à la famille des carpes et est représentée par de telles
trois sous-espèces : carpe argentée blanche, panachée et hybride.
C’est un poisson d’eau douce en bancs, atteignant une taille assez grande,
Il se distingue par des écailles argentées et une grosse tête. A de la valeur
valeur commerciale. Dans notre pays, il est activement divorcé avec artificielle
méthode, car il n’est pas capable de frayer dans les eaux européennes. Par naissance
la carpe argentée est considérée comme un réservoir de la Chine, avant qu’elle ne s’appelle ainsi
– « Carpe argentée chinoise« . Chinois de la fin des années .
les fermes piscicoles ont été détruites par de graves inondations, et ce poisson a
dans les affluents de l’Amour. Plus tard, dans les années soixante, la carpe argentée a commencé à courir
vers la Volga, le Dniepr, le Prut, le Dniestr, le Kouban, le Terek, le Don, le Syrdarya, l’Amou-Daria,
et à la fin de la décennie, ils étaient déjà massivement élevés dans des fermes piscicoles pour l’empoissonnement
réservoirs d’Ukraine.
Les poissons de cette espèce sont très utiles dans leurs habitats.
– se nourrissant activement de phytoplancton (microalgues), nettoie l’eau,
la soulage de l’excès de détritus, c’est particulièrement efficace
dans les étangs debout. Souvent, c’est précisément dans le but de nettoyer le « vert »
la carpe argentée y est lancée.
Poisson à croissance assez rapide – à l’âge de trois ans, il pèse environ
3 kg, et un adulte atteint un mètre de long et un poids de 16 kilogrammes.
Comment choisir une carpe argentée
Lors de l’achat de carpes argentées, il est préférable de privilégier les gros poissons,
avec un poids de deux kilogrammes. Les petits spécimens ont plus de petits os
et moins gras. Il est préférable d’acheter du poisson dans des endroits où ils peuvent
soumettre des documents sanitaires, cela aidera à éviter la contamination
opisthorchiase.
La carpe argentée est généralement vendue fraîche ou réfrigérée, et
la qualité du poisson peut être déterminée par un certain nombre de signes simples. Pour eux
concerne principalement : l’odeur de la rivière et des algues, qui devrait
sentir la carpe argentée; queue humide, droite et élastique; branchies roses,
yeux sans trouble ni creux; écailles lisses et brillantes; dense
le corps d’où la bosse disparaît rapidement lorsqu’il est pressé avec un doigt.
Comment stocker
La sécurité de la carpe argentée pendant une longue période est assurée comme suit
le même que pour les autres poissons – par la méthode
congeler du poisson frais au congélateur. En cas de contenu
au réfrigérateur, le poisson doit être cuit en une journée maximum. En postulant
technologies de séchage, de fumage ou de salage, conditions d’utilisation des
les poissons sont considérablement allongés. Recommandation générale pour la carpe argentée
– faites-le cuire tout de suite, car la congélation en dégradera forcément la qualité
chair tendre de ce poisson. Si le poisson est gros, ou s’il y en a beaucoup et qu’il est gelé
est inévitable, la carpe argentée peut être divisée en portions, placées
dans des sacs séparés et mettez-les au congélateur – à l’avenir pour
il sera plus pratique de retirer et de décongeler la quantité de poisson requise.
Utilisation en cuisine
En raison de la teneur élevée en matières grasses de la viande de carpe argentée, il existe de nombreux
méthodes et recettes pour sa préparation. Au fait, la graisse de carpe argentée
semblable à celui des poissons marins, ce qui le distingue avantageusement des poissons d’eau douce
camarades. Balyk s’avère être très bon de ce poisson, comme un poisson ordinaire
saccadé
et cuit à l’aide d’une chambre de fumage. La carpe argentée, vous pouvez
cuire au four, faire frire, ragoût, cuire aspic, soupe de poisson, boulettes, méli-mélo
et soupe. Plus le poisson est gros, plus les plats seront savoureux et moins d’agitation
avec des os.
Teneur en calories de la carpe argentée
Il y a 86 Kcal pour cent grammes de carpe argentée. Pendant la cuisson
ou l’extinction
la teneur en calories est légèrement réduite, à 77 kcal. donc
ce poisson est définitivement un produit diététique. Existe
même un régime où la carpe argentée est le seul plat. c’est le mérite
sa viande tendre, facile à digérer et à digérer avec une grande
pourcentage de teneur en protéines.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79 86
Voici les données pour le poisson frais, non transformé. Selon
du type de carpe argentée (blanche ou tachetée), son âge – teneur en matières grasses
et la valeur énergétique de la viande peut varier considérablement. Par example,
plus le poisson est vieux, plus il est gros. Et la carpe argentée a de la viande
mieux que le blanc (la raison en est la capacité de manger autre chose que des algues
zooplancton, « engraissant » beaucoup plus rapidement la masse).
Propriétés utiles de la carpe argentée
La présence de nutriments
La valeur principale de la carpe argentée, bien sûr, est considérée comme polyinsaturée
oméga-3
acides et haute teneur en protéines. Ce poisson a une grande variété de
vitamines – A, B, E, PP, contiennent du phosphore, du calcium, du fer, du zinc,
soufre et sodium.
Propriétés utiles et médicinales
L’inclusion de la carpe argentée dans le menu, compte tenu de la présence d’utiles
oligo-éléments et vitamines, peut apporter un effet positif tangible
impact sur la prévention de l’athérosclérose, normalisation du travail comme
système nerveux périphérique et central. Sa viande est montrée
dans la goutte,
hypertension et rhumatismes.
Les diabétiques pourront apprécier pleinement l’utilité de ce poisson (favorise
baisse du taux de sucre). Effets positifs sur le corps humain
lors de l’utilisation de la carpe argentée, ses éléments chimiques de base seront également
– améliore le métabolisme des glucides, aide à la synthèse de l’hémoglobine, renforce
effet antioxydant, aura un effet positif sur le renouvellement
cellules de la peau, croissance des cheveux et des ongles.
Les personnes souffrant de gastrite
surtout associé à une faible acidité, des plats de carpe argentée
hautement recommandé. Ce poisson est également utile pour le cardio-vasculaire
maladies – les scientifiques ont prouvé une diminution de la pression artérielle avec
manger de la viande de carpe argentée pendant deux semaines.
Utilisation en cosmétologie
Étant donné que la carpe argentée contient du collagène de haut poids moléculaire, elle
sont activement utilisés en cosmétologie dans la production de crèmes et de gels,
dont l’action vise à lutter contre les rides de l’âge et
peau vieillissante.
Propriétés dangereuses de la carpe argentée
L’utilisation de la carpe argentée est contre-indiquée chez les personnes souffrant de
intolérance au poisson et aux produits de la pêche, ainsi qu’à ceux qui ont
allergique
réactions aux plats de carpe argentée.
Des précautions particulières doivent être prises dans le cas du poisson fumé,
il faut se rappeler que le fumage à chaud est cancérigène
composés dangereux pour l’organisme. Donc fumé
le poisson (surtout chaud) est acceptable comme mets délicat occasionnel,
mais pas un produit permanent au menu.
Le rêve de tout pêcheur est qu’une carpe argentée « volante » saute elle-même dans le bateau !
