Les œufs d’oiseaux sont transportés par des individus
femelle. Différents types d’oiseaux pondent des œufs de différentes formes,
couleur et taille, cela dépend de la race d’oiseau et de l’endroit où
ils les ont repoussés.
Les œufs d’autruche ont une grande valeur commerciale,
ils ne font pas partie des principaux produits de l’élevage d’autruches
et pratiquement tout le monde est envoyé en incubation. En nutrition
ceux non fécondés sont utilisés – œufs de table, œufs
provenant de jeunes femelles, œufs précoces ou tardifs.
Les œufs d’autruche ne sont en aucun cas inférieurs aux œufs de poule et sont préparés de la même manière. Un œuf d’autruche
contient 25-40 poulets et pèse de 450g à 1800g, similitude
avec de la porcelaine vous permet d’utiliser la coquille dans artistique
produits par peinture et gravure. Enregistré en Chine
le plus gros œuf d’autruche du monde pesant 2,35 kg,
diamètre 18,67 cm.
La coquille de l’œuf est très légère et solide, elle se casse très
difficile, il étonne par sa taille.
deux couleurs. Les autruches majestueuses d’émeu foncé donnent le vert foncé,
des œufs presque noirs et des autruches blanches et grises trapues
nandou sont jaunâtre-rosé. La couleur des œufs dépend directement
de la couleur du plumage d’un oiseau.
La couleur du jaune est riche, le blanc est translucide. Autruches
pondent des œufs en été, et les œufs ne peuvent pas être obtenus ailleurs
saison. Faire bouillir un oeuf d’autruche
« Cool » vous aurez besoin de 75 minutes.
La production d’œufs d’une femelle est de 40 à 80 œufs ou plus par saison.
La saison productive de l’autruche dure de mars à
Octobre. Au cours de la première saison de ponte, la femelle
pond de 10 à 30 œufs. Les femelles pondent des œufs
tous les deux jours jusqu’à 20 œufs. Puis ils s’arrêtent. Bien
la famille pendant la saison de reproduction produit des œufs à un rythme
fécondité d’au moins 90 %. Les œufs commencent et
la fin de la saison peut ne pas être fertilisée. Sain
les autruches restent productives pendant 25-35 ans,
ce qui signifie que l’achat de couples pour la reproduction peut
considéré comme un investissement pluriannuel.
En Pologne, les œufs d’autruche s’intéressent principalement aux restaurants,
qui, en quête d’originalité et d’exotisme, proposent des œufs brouillés de
un œuf d’autruche pour 8 à 10 personnes. Les œufs sont souvent achetés aussi
les consommateurs individuels qui souhaitent servir un plat spécial
sur une table de fête (anniversaire, anniversaire, etc.). Utilisant
les œufs d’autruche destinés à la consommation directe peuvent être considérés
uniquement dans les catégories d’exotisme important.
Teneur en calories des œufs d’autruche
La teneur en calories des œufs d’autruche est inférieure à la teneur en calories des œufs de poule. DANS
100 grammes d’œufs d’autruche contiennent 118 kcal, ce qui les rend assez
nutritif. Cependant, les personnes à la diète ne devraient pas s’emballer avec eux.
en raison de l’augmentation de la teneur en matières grasses du produit.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Protéines, g Graisses, g Glucides, g Cendres, g Eau, g Teneur en calories, kcal 12,5 11,8 0,7 1 74 118
Propriétés utiles des œufs d’autruche
Oeuf pesant 1600 g
contient environ 1000g de protéines et 320g de jaune, ce qui est
une bonne partie de nutriments précieux. Inaltéré
les acheteurs s’intéressent non seulement au volume de l’œuf, mais
et surtout ses propriétés naturelles bienfaisantes. Contenu
la graisse et le cholestérol dans un œuf d’autruche est beaucoup plus faible que
dans les œufs de volaille, ce qui indique sa forte
propriétés diététiques.
L’œuf peut être utilisé dans son intégralité pour la cuisson
un plat, mais vous pouvez aussi cuisiner en portions, en gardant
les restes dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant 2
3 jours. Oeufs d’autruche grâce à la solidité de la coquille
peut mentir le plus longtemps – jusqu’à trois mois. L’autruche
les œufs ont une saveur relativement forte et sont mieux utilisés
c’est dans les produits de boulangerie.
Excellente recette d’œufs d’autruche:
Faire bouillir l’œuf, laisser refroidir, peler, couper en rondelles.
Chaque anneau, comme un sandwich, étalé crémeux
huile. Mettre sur une assiette avec une lame, verser la moutarde crémeuse
sauce et garnir de rondelles de radis et de feuilles de salade.
Très appétissant.
Omelette en portugais : Verser l’œuf en une fine couche sur un grand
poêle chaude et faire frire, en soulevant les bords. Couper
environ cinq tomates et une livre de courgettes – faites-les frire dans l’huile et enveloppez-les dans un rouleau d’omelette.
Saupoudrer de fromage râpé, verser sur la sauce tomate, ajouter
herbes et épices au goût.
Propriétés dangereuses des œufs d’autruche
Le produit est nocif en cas d’intolérance individuelle à l’organisme.
Également en raison de la teneur élevée en graisses saturées et en cholestérol, quotidiennement
l’utilisation de tels œufs n’est pas souhaitable, sinon ils seront bouchés
des vaisseaux
Chez les personnes sujettes aux allergies,
surtout chez les jeunes enfants, allergiques
réactions sous forme d’éruptions cutanées lors de l’utilisation d’œufs d’autruche.
Dans ce cas, l’utilisation du produit doit être limitée.
À partir de la vidéo, vous découvrirez toutes les nuances de l’élevage d’autruches en tant qu’entreprise dans le village.
