Le chou-fleur arrive
des régions de la Méditerranée. Elle a d’abord été présentée
de l’Europe occidentale au .ème siècle.. Cependant, nous l’aimons
beaucoup moins que le chou blanc ordinaire,
et lui attribuer des rôles secondaires. Contrairement, disons, à l’Europe.
Là le chou-fleur est un produit diététique, sain
à tout âge et très aimé. Il a beaucoup moins
fibres que d’habitude, et donc il est facilement absorbé.
Le chou-fleur est une plante annuelle de printemps ou d’hiver.
Le système racinaire est fibreux, proche de
superficie du sol. La tige est cylindrique, 15-70 cm
hauteurs, horizontales ou droites ou
feuilles obliquement dirigées vers le haut, très souvent en spirale
incurvé. Feuilles entières sessiles à lyre-pinnatipartite,
avec des pétioles atteignant 5-40 cm de long. Coloration de
clair à bleu-vert et moins souvent bleuâtre avec une forte anthocyanine
pigmentation. Les feuilles supérieures sont petites, ovales courtes
et largement linéaire, avec un bord lisse ou lancéolé et
triangulaire allongé, denté. Les pinceaux à fleurs sont épais,
de très court (3 cm) à long (plus de 15 cm). Fleurs
principalement petit de 1,2 à 2,0 cm Couleur des pétales
blanc, jaune pâle et jaune, leur surface est ondulée
ou vésiculeuses ridées.
Le fruit est une gousse polysperme. Les gousses sont courtes à moyennes
(6,0-8,5 cm), principalement cylindrique, moins souvent cylindrique aplati,
tubéreux à bec court.
Propriétés utiles du chou-fleur
Le chou-fleur cru contient (pour 100 g) :
calories 25 Kcal
Vitamine C 48,2 Potassium, Vitamine K 299
B4 44,3 phosphore,
P 44 Vitamine B5 0,667 Sodium,
Vitamine Na 30
B3 0,507 Calcium, Vitamine Ca 22
B6 0,184 Magnésium, Mg 15
Composition complète
Les protéines de chou-fleur sont riches en acides aminés précieux
(arginine, lysine). Il y a un peu de cellulose dans ce chou,
qui, en raison de sa structure délicate, est suffisant
facilement digéré par le corps. La plupart de l’azote
les substances du chou-fleur sont des protéines facilement digestibles
composés à cause desquels le chou-fleur est perçu
notre corps est meilleur que les autres types de chou.
Le chou-fleur contient une énorme quantité de vitamines C,
B1, B6,
B2, PP,
UN.
Le potassium est présent dans les têtes de chou,
calcium, sodium,
phosphore, fer,
magnésium.
Le chou-fleur est riche en pectine, pomme
et l’acide citrique, l’acide folique et l’acide pantothénique.
Ainsi, par exemple, il contient 2 fois plus de fer que dans les pois verts,
plumes, salades, et 3 fois
plus que dans les courgettes et les aubergines;
et acide ascorbique, 2-3 fois plus que dans le blanc
chou
En raison de sa structure, le chou-fleur est digeste
le corps est meilleur que tous les autres types de chou, et donc
particulièrement utile comme aliment diététique pour
maladies gastro-intestinales, sans parler du quotidien
diète.
Le chou-fleur peut être considéré comme un recordman en termes de contenu
biotine parmi les aliments disponibles dans l’alimentation générale.
La biotine ou vitamine H inhibe l’inflammation
peau, il prévient l’apparition d’une maladie spécifique
glandes cutanées – séborrhée. Il entre souvent dans la composition des fonds
pour les soins de la peau et des cheveux.
En raison de sa structure cellulaire fine, le chou-fleur
mieux absorbé par l’organisme que les autres types de chou. DANS
il a moins de fibres grossières que le chou blanc,
il est donc facile à digérer et moins ennuyeux
muqueuse gastrique. Il est particulièrement utile pour
maladies gastro-intestinales et dans les aliments pour bébés.
Avec une fonction de sécrétion réduite de l’estomac, il est recommandé
manger des plats de chou-fleur bouilli.
Avec ulcère gastrique ou ulcère duodénal
le chou-fleur intestinal est autorisé et le chou blanc est interdit.
Pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, les légumes sont recommandés
seulement ceux qui augmentent la sécrétion de la bile et favorisent
selles régulières. Ceux-ci incluent la couleur
chou.
Manger du chou-fleur régulièrement réduit
risque de développer un cancer du sein chez la femme et un cancer de la prostate
glandes chez l’homme. Le chou-fleur et d’autres types de chou,
est un agent prophylactique contre le cancer.
Le jus de chou-fleur est recommandé pour la gastrite, le diabète,
bronchite, troubles rénaux, maladies du foie.
Propriétés dangereuses du chou-fleur
Le chou-fleur n’est pas recommandé pour ceux qui souffrent
augmentation de l’acidité de l’estomac, ulcères, entérocolite aiguë et spasmes
intestins. Si vous utilisez ce chou pour de telles maladies,
puis la douleur s’intensifiera, une irritation de la muqueuse peut survenir
irritation de l’estomac et de l’intestin.
Vous ne devriez pas manger ce produit et ces personnes qui ont souffert
chirurgie récente de l’abdomen ou du thorax.
Les personnes souffrant de ce chou doivent être traitées très soigneusement.
d’une maladie rénale, d’hypertension artérielle. Pour les patients goutteux
le chou-fleur peut être dangereux car il contient des purines
et s’ils commencent à couler et à s’accumuler progressivement dans un grand
quantité dans le corps, la concentration d’acide urique va augmenter.
Cela, à son tour, peut provoquer une rechute de la maladie.
Les personnes qui savent qu’elles sont allergiques à un aliment doivent
soyez prudent quant à l’utilisation de ce légume.
Les médecins notent également l’effet négatif de ce légume sur la thyroïde
le fer. Tous les produits appartenant à la famille du brocoli sont capables de
provoquer le développement du goitre.
Vous aimez les recettes simples et délicieuses ? Essayez le chou-fleur cuit au four avec du fromage et de l’ail!
