Le thon est un genre de poisson de la famille des maquereaux.
Ils sont parfaitement adaptés à leur mode de vie,
qui consiste en un mouvement incessant. Leur corps est dense
et torpille. La nageoire dorsale est en forme de faucille
idéal pour une navigation longue et rapide
à des vitesses allant jusqu’à 77 km / h. En longueur, ce poisson atteint parfois
3.5 m.
Les thons vivent en grands bancs et vainquent à la recherche de
nourriture sur de longues distances.
Le thon est répandu dans les régions tropicales et subtropicales
régions de tous les océans et partout adhère à un
grandes profondeurs (jusqu’à 200 m et plus). Vivre près de la surface
seuls les juvéniles de cette espèce, formant assez dense
troupeaux. Les poissons adultes sont probablement solitaires.
vie. L’élevage du thon a lieu dans la zone tropicale
et se poursuit tout au long de l’année. Sa fertilité
varie de 2,9 à 6,3 millions d’œufs. Le thon mange
animaux très divers. Particulièrement important
dans la nourriture sont des poissons d’eau profonde et semi-profonde
– les rongeurs, les alepisaures, les greeters, les gempilacées et
aussi calmars, poulpes pélagiques, grosses crevettes.
L’un de leurs signes inhabituels est que l’énergie,
dépensé sur le mouvement rapide fait leur sang
plusieurs degrés de plus que l’eau environnante.
Sur le marché mondial, il se classe au deuxième rang parmi tous les
aqua food après les crevettes.
Propriétés utiles du thon
La chair de thon est le plus gros de tous les poissons
teneur en protéines – 22..26%. A cet égard, il
ne peut être assimilé qu’à certains types de caviar
poisson commercial. La teneur en matières grasses de la viande varie de quelques fractions de pour cent
jusqu’à 19%.
La chair de thon contient des micro et macro éléments tels que : calcium, magnésium,
sodium, potassium, phosphore,
chlore, soufre, iode,
fer, zinc, cuivre,
manganèse, fluor, chrome,
nickel, cobalt, molybdène;
ainsi que la vitamine A, B1, B2,
B6, B9, E,
PP
La viande de thon contient tous les acides aminés dont vous avez besoin
le corps humain.
La chair du jeune germon et du thon rouge contient
des acides gras oméga-3 uniques qui aident une personne de moitié
réduire le risque de maladies cardiovasculaires. en plus
complexe oméga-3 (linoléique, eixapentine et docosaexinoïque
acides gras) améliore la fonction oculaire et cérébrale, réduit
douleurs arthritiques, effet anti-inflammatoire,
favorise la perte de poids et réduit même le risque de certains
maladies cancéreuses. De plus, pour atteindre la prévention
l’effet est suffisant 5,5 grammes d’acides gras oméga-3 par mois
(ce qui correspond à 1 boîte de germon dans son jus
dans la semaine).
La chair de thon est bonne pour la peau et les muqueuses, nerveuse
et digestif, régule la glycémie et
présente des propriétés antioxydantes.
Propriétés dangereuses du thon
La viande de thon peut
provoquer une intoxication assez grave si le poisson ne
après le traitement de la capture. La viande dans ce cas
peut rapidement se détériorer et devenir toxique. Également
il est à noter que la chair du gros thon peut différer
teneur élevée en mercure.
La vidéo vous expliquera comment bien cuisiner un délicieux steak de thon.
