תושבי קיץ רבים מכירים צמח כה יוצא דופן כמו שום סיני. יש לו שמות קשורים רבים ומשלב תכונות של בצל ושום. בין היתר מגדלים אותו למטרות דקורטיביות. הצמח פורח יפה מאוד.
היתרונות והפגמים של שום סיני
עדיין יש ויכוח על היתרונות של צמח זה. במשך מאות שנים רבות הוא שימש ברפואה האסיאתית והיה תרופה יעילה למחלות רבות.
תיאור השום
צמח השום הסיני נפוץ ברחבי סין. בעשר השנים האחרונות הוא גדל גם באירופה ובאמריקה. למעשה, שום סיני הוא נציג של משפחת הבצל, אך ככזה אין בו בצל. קשקשיה אינם מפותחים ומשותקים זה בזה. הם נקראים נורות שווא.
שום סיני צעיר וראשו עם צבע לבן, הם מכוסים בעור דק של גוון לבן ולילך. תלוי במגוון יכול להיות ציפורן אחת או כמה. השום הסיני צומח במהירות מסה ירוקה.
🌼
הקליעה שלו משמשת גם לבישול ונצרכת טרי. במהלך העונה, נורה אחת מגדלת 100-120 גר ‘יורה מסחרית.
בנוסף לשם הנפוץ שצורף לצמח זה, ישנם רבים אחרים:
- ג’וסאי,
- בצל ריחני,
- בצל שדה,
- בצל מסועף.
לקליעה שלו יש טעם פיקנטי המשלב תווים. בצל ושום. לראש יש טעם חריף ונעים. כמו כן, חיצים נושאי פרחים משמשים לאוכל המופיע בשדה הנטיעה בשנתו השנייה.
תועלת ופגיעה
שום סיני רב שנתי משמש לא רק לבישול, אלא גם ברפואה המסורתית. בשל העובדה שהנורה המזויפת וקליעה שלה מכילים כמות גדולה של מלחים וויטמלים מינרליים, השימוש בירק טרי זה יכול לספק עד 60% מהדרישה היומית בגוף לחומרים אלה.
מחקרים של צמח זה בכל זאת מוכיחים את יתרונותיו. אבל יש לקחת בחשבון את הפגיעה האפשרית לפני אכילת ירק זה.
יתרונות
בצל הסחלב אינו רק מקור לוויטמינים ומינרלים, אלא גם לסיבים תזונתיים.זה הכרחי עבור פריסטליזה תקינה של הקיבה והמעיים, וגם מזרז את חילוף החומרים ועוזר לחסל רעלים.
אם אתה משתמש באופן קבוע בשום סיני כמזון אתה יכול:
- להגביר את החסינות במהלך העונה. הצטננות. התוכן הגבוה של ויטמין C בראשים וקלעים של בצל תבלינים מסייע לחיזוק הגוף ולהגברת ההתנגדות שלו. החצים הראשונים מופיעים בתחילת האביב, והשום הופך לירוק עד הכפור הראשון. אתה יכול גם לשתול נורות בבית או בחממה, ולאכול ירקות כל החורף.
- כדי למנוע החמרה של דלקת הקיבה ואף לרפא כיב פפטי. בנוסף, לנורות שווא יש השפעה כולרתטית קלה.
- חיזוק שריר הלב ודפנות כלי הדם. זה נובע מהתכולה הגבוהה של בטא קרוטן ואשלגן.
ברפואה העממית, שום כזה משמש לייצור תמיסות אלכוהול. הוא שיכור בבוקר על בטן ריקה עם כמות קטנה של מים להסרת helminths מהגוף. תרופה זו יכולה לשמש לטיפול במבוגרים וילדים מעל גיל שלוש.
<ציטוט חסום>
סלטים טריים עם בצל ריחניים מומלצים לאנשים בעת לחץ גופני או נפשי כבד. המיץ של צמח זה מועיל גם הוא. זה מקל על גירויים הנובעים מעקיצת חרקים. כוויות סרפד נמרחות גם בעזרת יורה ירוק.
לעתים קרובות משמש צמח זה כמפעיל תיאבון.השמנים האתריים הכלולים בפסודובולוב וקליעה ירוקה מגרים את בלוטות הטעם ומעוררים את ייצור הרוק ומיץ הקיבה.
פגיעה
הצמחים הם פיקנטיים בטעם ובארומה נעימה. שמנים אתריים הנמצאים בשפע בגבעולים ובראש. במהלך ההנקה, נשים לא מומלצות לאכול כלים עם זה, מכיוון שחלב עשוי לרכוש טעם ספציפי והילד יסרב לשתות אותו. צמח יכול לגרום לתגובה אלרגית קשה. אל תכלול מנות עם ג’וסאי בתזונה למי שסובל מדלקת לבלב, אורוליתיאזיס ודלקת בכריתת המרה.
שום סיני בבישול
שימוש בפרוסות ובחצים
יורה צעירה של צמח זה הם רכיבים מסורתיים של רטבים ובשר רבים כלים. אפילו לאחר טיפול בחום, הם שומרים על כמה מתכונותיהם הוויטמינים המועילים.
לרוב, החצים של ג’וסאי נאכלים טריים. מכינים אותו:
- סלטים,
- רטבים,
- כריכים וכו ‘.
מאז בתהליך הקפאת הצמח אינו מאבד את תכונותיו המועילות, הוא נקצר באביב ובקיץ, ואז מתווסף למרקים, צלי, קציצות וגולאש. מנות אסייתיות מסורתיות רבות כוללות מרכיב זה.
גידול שום סיני
כדי להשיג ויטמינים ומינרלים לאורך כל השנה, אתה יכול לגדל ג’וסאי בגינה שלך או בסיר על אדן החלון. טיפוח שום סיני אינו קשה. הוא לא בררן לגבי הרכב האדמה, השקיה ולחות. התכונה היחידה שלו היא אוהבת חום. מומלץ לשתול אותו באזורים הדרומיים ובאזור האמצע של הפדרציה הרוסית.
כדי לפשט את טיפוח היבול הזה, עליך לדעת כמה כללים להכנת האדמה וטיפול בשום.
הכנות לנטיעה
בכדי לקבל יבול טוב של יורה וראשים ירוקים, מומלץ לבחור זרע איכותי. כדאי לתת עדיפות לזרעים של יצרן ביתי, מכיוון שהם מותאמים יותר לתנאי האקלים המקומי.
באביב נחפרות המיטות ומכניסים לתוכו דשנים אורגניים בצורה של זבל נרקב. אז הקציר יהיה בשפע יותר, והראשים יהיו גדולים יותר.
נטיעה
יש שתי דרכים לגדל את ג’וסאי. כל אחד מהם טוב בדרכו שלו. הרוב מעדיפים לשתול אותו מזרעים. ניתן לקנות אותם בכל חנות זרעים. זרעים שחורים קטנים נזרעים בתחילת האביב, ברגע שנפל השלג והקרקע הפשירה. נטיעה בחורף אינה מומלצת, מכיוון שזרעים עלולים להיפגע מכפור, מה שמשפיע מאוד על נביטתם.
דרך נוספת לגדל את ג’וסאי בגינה שלך היא לחלק את השיח. בכל שנה מגדל הצמח נורות צעירות חדשות מתחת לאדמה. לצורך ההפרדה נחפר את כל השיח ומחולק בזהירות ל 2-3 ראשים. הם נטועים במקומות חדשים. מתאים במיוחד לשתילה כזו הם צמחים ביתיים. לא קשה להבחין ביניהם, על פי גודל גדול יותר.
קציר
יורה צעירים נחתכים 3-4 פעמים בעונה. יש לעשות זאת לעיתים קרובות כל כך בגלל הצמיחה המהירה של החצים, אחרת הם הופכים נוקשים וקצותיהם הופכים לצהובים ויבשים. הירוקים החתוכים מאוחסנים במקום קריר, הבד, עוטפים אותו בשקית ניילון. כך שהוא נשאר טרי יותר.
נורות נוברות רק כשצריך או להשתלה באביב. אחסן אותם במקום חשוך וקריר עם אוורור טוב. הם שומרים בצורה מושלמת על טעמם עד העונה החדשה.
מסקנה
למרות העובדה שכל התבלין מסוכן עבור חלק מהקטגוריות באוכלוסייה, בכל המקרים האחרים זה מועיל מאוד. אך לא רק המאפיינים המועילים הופכים את הבצל הריחני לפופולארי כל כך. טעמו הטנגי החריף הוא התיבול המושלם להרבה מנות ראשונות ושניות.
אסור לאכול את הירק הזה אם יש התוויות נגד לשימושו.זה יכול לגרום להחמרה של אורוליתיאזיס, תנועת אבנים הממוקמות בכיס המרה והתקפי דלקת הלבלב. ראוי גם לציין את העובדה שבצל ריחני הוא תגובה אלרגית מסוכנת אליו.
