위도 와사비 아
말리고 잘게 썰어 만드는 인기 조미료입니다.
다년생 식물의 뿌리가 자라며 줄기가 크고
양배추 가족의 하트 모양의 잎. 이 허브는 처음으로
10 세기에 일본에서 재배되기 시작했습니다.
반 홍수 상태의 채소밭과 냉수에서 자랍니다.
산 강 유역에. 여기서 혼 와사비, XNUMX 학년,
풍성한 맛으로 최고 품질로 간주됩니다
훨씬 더 비쌉니다.
역사적인 고향 외에도“японский
말 무“그리고 중국, 미국, 한국, 뉴질랜드의 농장에서. 그러나
거기에서도 와사비의 가격이 매우 높기 때문에 압도적으로
대부분의 일식당에서는이 조미료를 모방하여
분말 형태로 튜브 또는 정제에 붙여 넣습니다. 그들은 그것을 만든다
와사비 무, 겨자, 향신료 및 일부 식용 색소를 기본으로
특정 녹색 색조를 시뮬레이션하기 위해 추가되었습니다.
어떻게 선택하는
와사비는 파우더 나 페이스트로 구입할 수 있습니다. 주로
패키지에 표시된 구성을 가능한 한주의 깊게 읽는 것이 좋습니다.
성분은 양 고추 냉이, 물, 소량을 포함해야합니다
소금과 식물성 기름. 그리고 가루가 부서지기 쉽고 가늘어 야합니다
연마.
저장 방법
필요한 양의 와사비 뿌리를 빻습니다. 나머지
냄새와 맛을 보존하기 위해 호일로 싸서
품질. 이 형태에서는 품질을 잃지 않고 보관할 수 있습니다.
달.
와사비 가루를 샀다면 병에 옮겨 담거나
밀봉 된 용기에 넣어 냉장고에 넣습니다. 이 형태의 분말
약 XNUMX 년 동안 저장됩니다.
와사비 페이스트 튜브는 개봉 후 냉장고에 보관해야합니다.
몇 주 동안 사용합니다.
요리 중
문지른 와사비 뿌리 먹기 시작
시즈오카 지역에서 1396 년에 돌아 왔습니다. 주민들은 조미료를 가져 왔습니다.
미래 쇼군에게 선물. 전설에 따르면 그는 제품을 좋아했지만
일본의 다른 지역에 와사비를 뿌리기 시작했습니다. 파쇄
그리고 말린 뿌리는 강한 향이 있습니다. 더 와사비 매운맛
고추가 아닌 일반 겨자의 매운맛을 닮았으며
혀보다 코의 통로를 자극합니다.
이 “진짜 와사비”는 일본에서만 볼 수 있지만
그리고 거기에서 그것은 특별한 조건에서 자랍니다 : 10의 온도에서
최대 17 개의 우박. 그리고 흐르는 물에서. 그래서 그가 너무 사랑스럽고
감사합니다.
요리 할 때는 3 ~ 4 년 된 뿌리와 줄기를 사용하세요.
그리고 식물 꽃. 조미료없이하는 전통 음식은 거의 없습니다.
일본 요리. 대부분 간장과 섞거나 바르거나
초밥의 경우와 마찬가지로 얇은 쌀 조각으로 메신저. 와사비도 흔합니다
롤에 추가하거나 별도로 제공합니다. 와사비 더
유명한 요리- 튀김.
사실, 대부분의 식당에서 조미료 비용이 높기 때문에
일본 국경을 넘어 향신료를 기반으로 한 와사비 모방을 사용하여
양 고추 냉이와 음식 색상. 모조품은 완성 된 형태로 만들어집니다.
튜브 페이스트 또는 분말.
칼로리 와사비
와사비의 칼로리 함량은 10kcal입니다. 동시에 낮은 콘텐츠
지방은 다이어트 식품에서도 양념을 사용할 수있게 해줍니다.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 칼로리 함량, kcal 10-15 1.9 69 10
와사비의 유익한 특성
영양소의 구성 및 존재
뿌리에는 필수 단백질 물질 (최대 10 %)이 포함되어 있습니다.
오일, 시니 그린, 배당체, 비타민 C, B6, A, 엽산, 섬유질,
니아신 및 미량 원소 (칼슘, 칼륨, 마그네슘, 철, 나트륨,
인, 망간, 아연, 구리).
유용하고 약용 속성
와사비에 함유 된 휘발성 물질 (이소 티오 시아 네이트)은
충치를 유발하는 병원성 연쇄 구균의 성장을 억제합니다.
그래서 충치를 예방하십시오. 조미료는 항 천식으로 인정됩니다.
및 항 종양 효과, 외모를 예방하는 능력
혈관의 혈전.
아스피린이 항 응고 효과가 있다는 사실을 감안할 때
30 분 후 와사비 뿌리 에센셜 오일에서 즉시
후자는 합병증을 예방하는 더 효과적인 수단으로 간주됩니다
심혈관 질환 및 죽상 경화증.
무엇보다도 일본인은 오랫동안 강력한 항균제와
향신료의 인기를 설명하는 와사비의 항진균 특성
초밥에 생선과 함께.
누구나 정기적 인 간 세척이 필요합니다. 이것은
지방 세포에 축적 된 유해 물질 제거.
와사비 뿌리 추출물은 간을 가장 정화하는 데 도움이 될 수 있습니다
간단하고 안전한 방법으로.
이 뿌리는 다른 많은 문제를 해결하기 위해 오랫동안 사용되었습니다.
문제. 그래서 와사비는 천식에 치유 효과가 있습니다. 대처하다
감기에 걸린다. 아나필락시스 쇼크 증상 완화; 도움
포도상 구균 퇴치,
다양한 기원의 대장균 및 곰팡이; 도움
당뇨병으로 완벽하게 부비동을 정화합니다.
와사비 가루는 종종 약물 중독으로 고통받는 사람들을 위해 음식에 첨가됩니다.
그리고 알코올 중독. 그리고 천연 최음제, 조미료
특히 여성의 경우 혈류가 증가하고 매력이 증가합니다.
미용에 사용
와사비 뿌리는 스파 산업 및 미용에 주로 사용됩니다.
일부 절차를위한 성분. 추출 기반
독특한 성질을 가진 와사비는 몸에 긍정적 인 영향을 미치고
피부를 관통합니다.
칼슘, 칼륨, 식물 화학 물질과 함께 활성 물질 isothiocyanate
성분과 비타민 C가 주요 원인을 효과적으로 퇴치합니다.
노화 된 자유 라디칼. 이것은 자극 때문입니다
혈액 순환 및 조직 산소화.
스파에서는 와사비가 도움이되는 바디 랩에 사용됩니다.
최악의 적을 물리 치는 여성들-셀룰 라이트.
랩도 와사비로합니다. 이 절차는 제거하기 위해 수행됩니다.
“오렌지 껍질”과 같은 불쾌한 효과에서. 함께
따라서 혈관 경련을 완화하고 혈액 순환을 정상화하며
관절 통증. 와사비 외에도 로즈마리가 혼합물에 첨가됩니다.
에센셜 오일과 오렌지 나무 추출물.
와사비로 스크럽하면 모든 죽은 입자의 피부를 완벽하게 정화 할 수 있습니다.
부드럽고 균일하게 만듭니다. 와사비 외에도 미묘한
시어와 호호바 오일은 주성분의 효과를 부드럽게하면서
각질 제거 및 피부 클렌징을 방해하지 마십시오.
와사비를 포함하는 다른 많은 제품이 있습니다.
미백 네일 마스크, 클렌징 로션, 마스크
바디, 탈취제, 샴푸 및 태닝 촉진제.
체중 감량을 위해 와사비 사용하기
이제 이른바 스시 다이어트가 매우 인기가 있습니다.
반드시 와사비를 사용합니다. 초밥-채우지 만 충분합니다.
저칼로리 요리. 일주일에 한 번 퇴원을 준비하는 것이 좋습니다
비슷한 프로그램에서 하루 종일.
이를 위해 전문 기관에 갈 필요가 없습니다. 생선회는
롤과 스시는 직접 준비 할 수 있습니다. 와사비는 도움이 될뿐만 아니라
몸을 정화하고 하역 효율을 높입니다. 양념,
살균력이 있고 미생물로부터 보호하고
생선에서 발견됩니다.
요리에 사용
케밥에 사용되는 매리 네이드에 와사비를 사용할 수 있습니다.
닭고기에서.
이렇게하려면 닭 조각에 와사비 소스, 올리브를 부어주세요
버터, 간장, 마늘을 넣고 오븐에 구워 양조합니다.
단 10 분 동안 고기.
전통 일본 요리 튀김도 와사비로 준비됩니다. 본
튀김은 먼저 밀가루로 빵가루를 입힌 것이 아니라 반죽에 담근다.
반죽은 사용 직전에 밀가루, 계란 및 얼음물로 준비됩니다.
아주 철저히 반죽 할 필요는 없습니다. 덩어리가 있어야합니다.
그리고 기포.
해산물 및 야채 (예 : 셀러리 뿌리, 양파,
피망)을 씻어서 자르고 말리고 반죽에 담근다.
-필름으로 덮어야합니다. 그 후 그들은 내려갑니다
끓는 기름에. 튀길 때 불의 온도를 변경할 수 없습니다.
튀김이 준비되면 눈으로 추측하십시오. 그녀는 황금을 가질 것입니다
색상은 겉은 바삭하고 속은 매우 섬세합니다.
또한 와사비로 오리지널 소스를 준비합니다. 그래서 크림에
참치 부스러기를 추가하고
생선 국물, 와사비, 소금을 계속 중간 두께로 가져옵니다.
활발한. 드레싱 직전에 소스에 캐비아를 추가합니다.
참치와 함께 그러한 소스를 제공하는 것이 좋습니다. 국물에 와사비를 넣는다
매운 맛을위한 수프. 상점에서 와사비가 발생합니다.
대부분의 경우 페이스트 또는 분말 형태입니다. 당신은 그것에서 페이스트를 만들 수 있습니다
그리고 독립적으로 1 tsp를 혼합합니다. 때까지 물로 가루
두꺼운 녹색 물질을 얻지 못할 것입니다.
와사비의 위험한 특성
타는 것과 매운 와사비는 과산의 악화를 유발할 수 있습니다
위염, 궤양
질병, 간염,
담낭염, 췌장염
및 사구체 신염.
다량의 와사비를 먹으면
건강한 사람은 혈압을 높였습니다.
