Camembert dan Brie diperbuat daripada susu lembu.
di Normandy, Perancis. Camembert dan Brie adalah antara yang paling banyak
keju Perancis lama.
Menurut legenda, semasa Revolusi Perancis, Norman
Marie menyelamatkan tempat persembunyian daripada penganiayaan daripada kematian
rahib yang dengan penuh rasa terima kasih telah mendedahkan kenalan itu kepadanya
hanya untuk dia rahsia melakukan yang paling luar biasa
semua keju – keju camembert.
Bree dianggap sebagai nenek moyang Camembert yang terkenal. Tiada siapa yang terjaga
akhirnya dan tidak mengetahui bila kisahnya bermula. Hanya diketahui
yang merupakan salah satu keju paling popular pada Zaman Pertengahan, dan
sebutan bertulis pertama keju ini bermula pada 744,
apabila Charlemagne berkata, ‘Saya baru sahaja mencuba salah satu daripadanya
hidangan yang paling indah “. Sebenarnya, brie diiktiraf sebagai raja keju.
pada tahun 1815 semasa rundingan mengenai nasib Perancis selepas kekalahan
tentera Napoleon di Waterloo.
Camembert dan kalori brie
Keju Camembert kaya dengan protein dan lemak.
dan ia mengandungi 291 kcal setiap 100 g. 100 g keju brie juga mengandungi 291 kcal. guna
makanan sedemikian dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan obesiti.
Nilai pemakanan setiap 100 gram:
Protein, g Lemak, g Karbohidrat, g Abu, g Air, g Nilai kalori, kcal 21 23 – 0,5 55
Faedah Camembert dan Brie
Bulatan camembert tradisional diperbuat daripada kira-kira
dua liter susu lembu, dituangkan dengan cara lama
bentukkan dengan senduk dan masukkan garam. camembert masak dari
tepi ke tengah. Semasa proses masak, keju ditutup
kulit yang boleh dimakan, baldu, putih dan berkulat. Apa
Real Camembert tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang.
ia selalunya dijual agak tidak matang. keju ini
sedikit cendawan dan rasa yang halus. Ia licin untuk disentuh dan tidak boleh hancur.
apabila memotong. Camembert biasanya dimakan dengan warna merah.
wain masam muda.
Brie ialah keju lembut yang diperbuat daripada lembu mentah.
susu. Dalam bentuk, ia adalah kek leper dengan diameter
30-60 cm dan tebal 3-5 cm. Brie yang baik mempunyai acuan
warna baldu putih. Di bawah kulit kayu anda akan dapati yang paling halus.
jisim cecair berwarna berkrim, dari mana cahaya terpancar
aroma hazelnut. Apabila anda memotong brie segar nampaknya
yang kini akan tersebar di depan mata kita, tetapi ini tidak berlaku.
Bree matang sekurang-kurangnya sebulan (pada mulanya matang
di luar, dan hanya kemudian – dari dalam) dan mempunyai tepi putih,
dengan sedikit kesan kuning dan merah. Pematangan berlaku
cukup pantas. Atas sebab ini, gunakan ini
keju mesti dibuat dengan cepat sebelum ia rosak. Sudah disiapkan
dalam bentuk bulat – «kek» dengan diameter 20-30
sentimeter, tinggi 3-4 cm dan berat kira-kira setengah kilogram.
Brie muda mempunyai rasa yang halus dan halus apabila ia matang.
pulpa menjadi pedas. Lebih halus kek,
keju lebih tajam. Menariknya, pematangan berhenti.
sebaik sahaja bahagian pertama bulatan dipotong. Brie menghasilkan
pada bila-bila masa sepanjang tahun, menjadikannya salah satu yang paling banyak
keju Perancis universal. Keju Brie dibuat
secara manual, untuk menghasilkannya secara industri
hampir mustahil, ia mempunyai acuan yang halus
kerak dengan jalur putih dan kemerahan; dalam keju ini
Ia mengandungi 46% kelembapan, 30% lemak dan 21% protein.
Keju berkualiti sangat menyihatkan. Dia sepenuhnya
mudah dihadam, mengandungi lapan asid amino penting
dan banyak vitamin malah mampu menahan kaviti. Dan acuan (secara semula jadi,
“Biru”) meningkatkan lagi sifat penyembuhannya.
Mengandungi asid amino penting dan bakteria yang
meningkatkan fungsi usus, menggalakkan sintesis vitamin
Kumpulan B.
Juga, saintis Turki mengkaji pengaruh tenaga suria
mandi pada tubuh manusia, mendapati bahawa bahan khas,
di mana acuan mulia kaya adalah yang terbaik
perlindungan terhadap selaran matahari. Terkumpul
Di bawah kulit, bahan-bahan ini menyumbang kepada pengeluaran melanin.
Ciri-ciri berbahaya camembert dan brie
Keju Camembert dan brie tidak digalakkan untuk digunakan dalam kes hipertensi, obesiti.
dan tahap kolesterol yang tinggi dalam darah, kerana mereka mempunyai yang hebat
Kandungan lemak.
Di samping itu, mereka adalah kontraindikasi untuk penghidap alahan.
dan mereka yang tidak boleh bertolak ansur dengan penisilin, serta mereka yang menderita
penyakit kulat disebabkan oleh acuan yang terkandung dalam komposisinya.
Penggunaan produk ini adalah kontraindikasi untuk kanak-kanak dan wanita hamil.
kerana risiko mendapat listeriosis.
Video ini akan memberitahu anda fakta menarik tentang Norman Camembert dan cara menyediakannya.
