Dovleacul, pentru aroma sa deosebită și proprietățile vindecătoare,
oamenii cultivă de secole. Datorită medicilor
și proprietăți fortifiante, precum și capacitatea de a
digerabilă, pulpa de dovleac este recunoscută în dietetică drept una dintre cele mai bune
produse pentru hrana medicala, preventiva si pentru sugari.
Cu toate acestea, din Evul Mediu a devenit clar că nu mai puțin util
pulpă și semințe de dovleac care conțin până la 40% ulei comestibil sănătos.
Proprietățile vindecătoare ale uleiului de semințe de dovleac au fost la fel de venerate
că în Austria, unde a început producția acestui produs, a fost publicat
decret că trebuie găsit ulei, deosebit de valoros pentru sănătate
utilizarea sa doar ca medicament și, prin urmare
se poate vinde doar in farmacii.
Costul ridicat al acestui produs în acele zile este dovedit de faptul că
prețul unei sticle de 200 de grame de ulei de semințe de dovleac în epoca medievală.
Europa a fost echivalată cu valoarea unui inel de aur. De-aceea
motiv pentru un ulei natural de semințe de dovleac de lungă durată, care are o culoare verde închis,
aproape de negru, nuanța se numește „aur negru”.
Astăzi, uleiul de dovleac este încă destul de scump și inferior
pretul ei este doar cedru
unt. Motivul pentru aceasta este costul ridicat al acestui produs,
datorită, în primul rând, utilizării în producerea caracteristicilor
tehnologii cu forță de muncă intensivă și, în al doilea rând, materii prime scumpe (pe litru
Uleiul necesită prelucrare tehnologică a 2,5 kg de semințe, ceea ce poate
ia de la 30 de dovleci).
Cum să alegi
Interesant este că nuanța uleiului din semințe de dovleac depinde de unghi
de unde să-l privești. Dacă te uiți la luminator
uleiul va apărea verde închis, dacă este deasupra, atunci roșu închis sau
maro inchis.
Uleiul crud din semințe de dovleac are un postgust ușor de semințe și
nu are un miros deosebit de pronunțat. Uleiul adevărat este gros și
nu ar trebui să aibă gust amar în niciun fel.
De asemenea, ar trebui să acordați atenție datei de îmbuteliere. Că uleiul este mai proaspăt
mai util este.
Calitatea produsului poate fi verificată prin scăparea unei picături de ulei pe o frunză.
salată. Uleiul de înaltă calitate nu se va scurge.
Cum se depozitează
Este mai bine să cumpărați ulei în sticle mici, deoarece după deschidere
iar in contact cu aerul, produsul are un termen de valabilitate semnificativ redus.
Acest ulei nu tolerează lumina și căldura, așa că trebuie păstrat
la frigider intr-o sticla de sticla cu capacul bine inchis.
În bucătărie
Are o aroma si aroma excelenta,
saturate cu minerale, vitamine, substanțe biologic active,
Uleiul de dovleac este un produs dietetic de neprețuit, iar pentru
de multe secole a găsit o mare varietate de utilizări culinare. Și cu prețul
conținutul valoros de grăsimi vegetale și proteine din dovleac ușor digerabil
uleiul a devenit destul de comun recent
pe o dietă vegetariană.
Uleiul nerafinat din seminte de dovleac are un rafinament frumos
aromă și în funcție de tipul de materie primă utilizată în producție,
aroma de nucă sau mirosul semințelor de dovleac prăjite.
În multe țări europene, acest produs este folosit în diverse salate.
legume (ca dressing popular pentru salate de legume,
Diverse fructe și legume austriecii și germanii folosesc dovleac
ulei amestecat cu otet de mere).
În plus, acest ulei este adesea folosit pentru a aroma orez, cereale,
vinegreta, paste si garnituri de cereale, tot felul de tocane
legume, piure de cartofi, cartofi copti, supe de legume, fasole, mazare
și linte
Acest produs subliniază mai bine aroma naturală a preparatelor de
dovlecei și dovlecei și oferă, de asemenea, o aromă neobișnuită marinatelor reci,
sosuri si sosuri, peste sau carne.
Ca sos, uleiul din semințe de dovleac trebuie folosit cu moderație.
cantitate datorita aromei sale bogate. Pește sau carne preparată
doar presara cateva picaturi din acest ulei pe farfurie dupa gust
a primit o nuanță unică „însorită”.
Uleiul din semințe de dovleac poate fi adăugat la sosurile dulci de desert,
în umplutura de clătite. În plus, acest produs dietetic este adesea
folosit ca aditiv pentru produse de patiserie.
Ulei de dovleac, spre deosebire de alte uleiuri comestibile (avocado, muștar,
camelina) nu sunt recomandate pentru prăjit, ca
Nu tolerează încălzirea la temperaturi ridicate.
Valoare calorica
Ca și alte uleiuri, produsul din semințe de dovleac este foarte bogat în calorii. este
Conținutul caloric este de 896 kcal, în timp ce uleiul conține mai mult
grăsime totală, prin urmare, nu se recomandă utilizarea în cantități mari.
Valoarea nutritivă la 100 de grame:
Proteine, gr Grăsimi, gr Carbohidrați, gr Cenușă, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99,5 – – 0,5 896
Proprietățile benefice ale uleiului de semințe de dovleac
Compoziția și prezența nutrienților
Valoare nutritivă relativ ridicată și cea mai largă gamă de medicamente
iar efectul preventiv al uleiului de seminte de dovleac se datoreaza
compoziția sa bine echilibrată, caracterizată printr-un nivel extrem de ridicat
continut de vitamine, proteine usor digerabile, micro si macro elemente
(mai mult de 50) și alte substanțe biologic active necesare sănătății
substanțe benefice
Acest ulei se caracterizează printr-o concentrație extrem de mare în compoziția sa.
vitamina F: peste 80% grăsimi polinesaturate. De asemenea, această vitamină
include cele mai benefice pentru organismul linolenic și linoleic
acid.
Dintre uleiurile comestibile, produsul din dovleac este renumit în special pentru marea sa
conținutul celei mai utile vitamine
A. Acest ulei conține și un antioxidant precum vitamina
E, care protejează în mod fiabil vitamina A de oxidare.
Există, de asemenea, o serie de vitamine solubile în apă în uleiul de semințe de dovleac.
B, vitamina C, vitamine rare T y K.
Produsul din semințe de dovleac diferă de majoritatea uleiurilor comestibile.
cea mai bogată compoziție minerală (mai mult de 50 de macro și microelemente),
lideri în care sunt luate în considerare zincul, magneziul, fosforul, calciul, fierul
și seleniu.
Zincul din acest produs joacă un rol critic în multe
procesele care au loc în corpul nostru. O parte din ulei
și magneziu, care, la fel ca zincul, participă la producerea de insulină,
reglează activitatea musculară, nervoasă, urinară și cardiovasculară
sisteme.
Uleiul din semințe de dovleac este o sursă excelentă de un puternic antioxidant care întărește sistemul imunitar.
seleniul, care joacă un rol important în sinteza hemoglobinei, fierului, fosforului
si calciu, necesar formarii si functionarii normale
cartilaj și țesut osos.
Efectul benefic al uleiului asupra pielii, endocrin, cardiovascular.
iar sistemul reproductiv se datorează în mare măsură conținutului produsului
fitosteroli – „hormoni vegetali”. Contine si dovleac.
multe uleiuri sunt necesare pentru funcționarea normală a ficatului
fosfolipide și clorofilă.
Proprietăți utile și medicinale
Uleiul din semințe de dovleac a fost folosit de mult în rețete populare.
medicament ca mijloc de a ajuta la îmbunătățirea funcției vezicii biliare
si ficat. La urma urmei, un complex de fosfolipide, flavonoide, nesaturate
acizii grași, vitaminele T, E și A normalizează secreția biliară,
și, de asemenea, restabilește structura ficatului nostru, protejându-l de
depozitele de grăsime, previne inflamația ficatului,
tractul biliar și vezica biliară. De aceea folosirea
Uleiul de dovleac este util pentru afecțiuni precum degenerarea grasă a ficatului,
colelitiază, colecistită, dischinezie biliară,
colecistocholangită, hepatită virală. Datorită hepatoprotectorului
proprietățile acestui ulei, utilizarea sa este adesea recomandată alcoolicilor
leziuni hepatice sau ca parte a chimioterapiei pentru cancer.
Datorită conținutului ridicat de astfel de substanțe în compoziția biochimică,
care au vindecarea rănilor și excelent antiinflamator
acțiune asupra membranelor mucoase ale stomacului și intestinelor, prezența vitaminei B1,
reglând aciditatea sucului gastric, uleiul de dovleac este eficient
ca parte a unui tratament cuprinzător și prevenire a unor astfel de boli,
cum ar fi esofagita, gastrita,
ulcer, colită, gastroduodenită, enterocolită. De asemenea, datorită laxativului
acțiuni pe care acest produs este adesea folosit pentru flatulență și constipație,
iar datorită proprietăților sale bune antiparazitare, uleiul găsește
utilizare în tratamentul diferitelor helmintiază.
Uleiul din semințe de dovleac conține o serie de substanțe care contribuie la
elasticitate crescută și întărirea fiabilă a pereților vaselor de sânge,
protejează împotriva inflamației și a efectelor nocive ale radicalilor liberi
în sistemul circulator. Componentele individuale ale uleiului reduc nivelul
așa-numitul colesterol „rău”,
previne formarea plăcii pe pereții vaselor de sânge
și ajută la menținerea tensiunii arteriale normale.
Potasiu și magneziu, din care uleiul este o sursă excelentă.
dovleceii sunt necesari pentru munca ritmica si armonioasa a inimii. Și vitamine
grupele B, C, clorofilă, fier, zinc și alte oligoelemente
ele joacă un rol fundamental în sinteza hemoglobinei. Deci, datorită combinației
dintre toate aceste proprietăți pe care acest produs le poate oferi cu utilizarea regulată
Beneficii în tratamentul și prevenirea hipertensiunii arteriale, aterosclerozei, anemiei,
boli coronariene, aritmii, atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale.
Acest ulei, ca și semințele de dovleac, este un remediu celebru.
tot felul de boli ale organelor genitale și urinare masculine
sisteme. Acest lucru se datorează faptului că uleiul conține pur și simplu unic
un complex de substanțe care au diuretice, antiinflamatoare,
Proprietăți bactericide, androgenice și antitumorale.
Beta-sitosterolul, zincul, vitamina A și magneziul au un efect benefic
efect asupra funcționării glandei prostatei și a vitaminei
E împreună cu zincul este capabil să îmbunătățească funcția erectilă și să se normalizeze
procesul de spermatogeneză. Flavonoide, clorofilă,
Fitosterolii, vitaminele A și C protejează vasele și țesuturile urogenitale.
organele inflamatorii se dezvoltă acolo.
Datorită proprietăților enumerate, uleiul din semințe de dovleac și-a găsit o aplicație.
în prevenirea și tratamentul adenomului
prostată, prostatita, disfuncție erectilă,
afecțiuni ale rinichilor, uretrei și vezicii urinare.
Datorita continutului de substante care ajuta la mentinerea
Echilibrul hormonal al corpului femeii este normal, prezenta in compozitie.
componente utile cu vindecarea rănilor antiinflamatoare
proprietăți, acest ulei a fost folosit de mult timp în tratamentul multora
afectiuni ginecologice (eroziune cervicala, endocervicita, boli
ovare, colită, boli ale sânilor etc.). Influenta benefica
Uleiul de dovleac pe sistemul nervos și hormoni permite, de asemenea
mănâncă acest produs pentru femei pentru a calma durerea,
care însoțește menopauza sau perioada premenstruală.
În plus, un complex de vitamine E, F, B, fitosteroli și zinc,
„Responsabil” de producția de hormoni sexuali, ajută la îmbunătățirea
activitatea sistemului reproducător. Prin urmare, utilizarea regulată
Acest ulei este util atât pentru prevenirea, cât și pentru tratamentul infertilității.
Și proteine, grăsimi, vitamine E, B, fosfolipide, magneziu, fier, zinc,
fosfor, calciu și alte minerale sunt necesare pentru completare
dezvoltarea embrionului și formarea normală a unui organism în creștere
băiat.
Datorită vindecării rănilor antialergice, antiinflamatorii
și proprietăți bactericide, găsește și uleiul din semințe de dovleac
utilizare în tratamentul bolilor gâtului și gurii, organelor de vedere
si respiratie, boli proctologice. Legat de conținut
ca parte a produsului vitaminelor B, flavonoidelor și magneziului, sedative
proprietățile uleiului permit utilizarea acestui produs pe bază de plante
en
insomnie, dureri de cap, tulburări nevrotice și
probleme cu sistemul nervos.
Utilizare în cosmetologie
Compoziția uleiului de dovleac include un complex de substanțe cu bactericide,
antiseptic, antiinflamator, analgezic, vindecarea rănilor
și proprietăți antialergice. Datorită acestui dovleac
Uleiul este folosit de mulți ani în prevenire și
măsuri pentru tratarea diferitelor boli și leziuni ale pielii.
Datorită prezenței în compoziția unui complex echilibrat de substanțe,
au un efect benefic asupra pielii, părului și unghiilor,
Uleiul din semințe de dovleac a fost folosit pe scară largă de mult timp.
în cosmetologie.
Ele ajută la hidratarea activă, netezirea și hrănirea pielii,
confera pielii elasticitate si fermitate. De asemenea, acest ulei
capabil să întărească capilarele subcutanate și să prevină apariția
vânătăi și vene de păianjen pe piele.
Enzimele din uleiul de dovleac ajută la curățarea pielii de pielea moartă,
Celulele cheratinizate și cea mai utilă vitamina A accelerează regenerarea.
Piel
Protejează perfect uleiul din semințe de dovleac de îmbătrânirea prematură,
care este cauzată de dezechilibre hormonale sau de supraexpunere
Rayos uv.
De asemenea, calmează perfect pielea, o protejează de iritații.
și inflamația, previne apariția reacțiilor alergice
pe piele. Ajută acest ulei să se întărească deja, să accelereze creșterea și recuperarea.
par si unghii.
Se îmbunătățește utilizarea continuă a uleiului din semințe de dovleac, bogat în zinc
activitatea glandelor sebacee și ajută la rezolvarea unor astfel de probleme,
ca acneea
erupție cutanată, mătreață uleioasă, seboree.
Uleiul din seminte de dovleac este potrivit pentru ingrijirea intaritelor, uscate,
piele solzoasă, matură sau sensibilă. Datorită complexului
aceste proprietăți cosmetice, acest produs este adesea folosit în compoziție
diverse creme hrănitoare și hidratante pentru pielea mâinilor și a feței,
creme de protecție solară, balsamuri hidratante și catifelante pt
buze, o varietate de produse de îngrijire pentru orice tip de păr.
Proprietăți periculoase ale uleiului din semințe de dovleac
Uleiul din seminte de dovleac nu este recomandat pentru intoleranta individuala.
Oamenii cu zahăr
diabet, înainte de a utiliza acest produs, trebuie
consultați un medic.
Uleiul din seminte de dovleac are efect laxativ datorita
care în contextul utilizării sale constante în interior poate apărea
scaune lichefiate.
Cu colecistită calculoasă, acest produs pe bază de plante ar trebui
luați cu prudență, ca datorită proprietăților puternice coleretice
Uleiul din semințe de dovleac poate provoca mișcarea pietrelor găsite în
vezica biliara.
