Turmeric pia inaitwa Tangawizi ya Njano, Curcuma longa, Turmeric, E100
(Hivi ndivyo polyphenoli zako kuu zimeorodheshwa kwenye lebo za bidhaa –
curcuminoids). Karibu kila mtu amesikia juu ya faida nzuri za kiafya za turmeric,
lakini hivi karibuni wana shaka
sauti zinazohoji faida zake. Hii ni nini kweli
Viungo chungu na harufu nzuri ya Hindi? Tutatua katika makala hii.
Mali ya manufaa ya turmeric.
Muundo na kalori.
Turmeric ya chini ina (katika g 100): .
kalori 312 kcal
Vitamini
RR 1,35 Potasiamu, Vitamini K 2080
C 0,7 Fosforasi,
Vitamini P299
B2 0,15 Magnesio, Mg 208 Vitamini
B6 0,107 Calcium, Vitamini Ca 168
B1 0,058 Chuma,
Fe 55
Gramu 100 za bidhaa ina takriban 80% ya mahitaji ya kila siku.
potasiamu, 50% ya hitaji la kila siku la magnesiamu, 30% – fosforasi, karibu 17%
kalsiamu, chuma nyingi.
Walakini, kwa kuwa hakuna mtu anayetumia kiasi kama hicho cha manjano
na hata kwa tiba za nyumbani za dawa, si zaidi ya gramu 3-5 huchukuliwa
manjano kwa siku, kurejesha upungufu wa madini na turmeric
Haifanyi kazi. Na mali nyingi za dawa za turmeric zinahusishwa na
sio na mchanganyiko wa vitamini na madini, lakini na curcumin (diferuloylmethane)
– polyphenol ya asili iliyo kwenye rhizome ya mmea.
Curcumin ni kiwanja cha fuwele cha kipaji
rangi ya machungwa-njano, hutumiwa mara nyingi
kama rangi ya chakula. Sisi kufuta curcumin katika alkali na
katika vimumunyisho vyenye asidi nyingi.
Kando na curcumin, Curcuma longa ina viungo vingine vilivyojumuishwa
kundi la curcuminoids: demethoxycurcumin, bisdemethoxycurcumin.
Ingawa curcumin bado ni nyingi zaidi ya kundi hili
(75-77% ya jumla ya uzito), watafiti wengine wanaamini hivyo
uwezekano wa athari ya matibabu kutokana na hatua ya ushirikiano
curcuminoids zote. Jumla ya wingi wa vitu vyote katika kundi hili ni
kuhusu 5% kwa uzito wa bidhaa asili.
Sesquiterpenes ni kati ya vipengele vingine vya turmeric.
(kama sehemu ya mafuta muhimu) ..9 aina za terpecurcumin .zaidi
glycosides kadhaa. .
Mali ya dawa
Nusu karne iliyopita katika maabara kote ulimwenguni (haswa
katika nyenzo za seli na katika wanyama wa majaribio) tafiti zilifanywa
mali hizo za dawa za manjano ambazo watu wanazo kwa karne nyingi
kutumika katika dawa za watu. Hivi ndivyo matibabu
athari za tangawizi kwenye ugonjwa wa sukari,
mizigo
arthritis,
ugonjwa wa moyo, mishipa
Alzheimer’s, aina fulani za saratani.
Hata hivyo, uwezo huu wa matibabu, unaotambuliwa katika maabara
hali, si mara zote inawezekana kuitumia katika matibabu ya wagonjwa.
Sababu ni upungufu wa bioavailability wa curcumin (matibabu kuu
viungo) na katika athari dhaifu iliyoonyeshwa ya uponyaji ya chini
kipimo. Zaidi ya hayo, katika majaribio fulani ilifunuliwa
uwezekano wa mali hatari au madhara.
Maoni ya sasa juu ya sifa za dawa zinazowezekana
manjano inawakilishwa na pointi mbili kinyume
tazama:
- 1 Kulingana na ya kwanza, manjano ni bidhaa ya kuahidi kupata
dawa za magonjwa ya moyo na mishipa, neurodegenerative
matatizo, magonjwa ya ini, aina fulani za saratani. - 2 Kwa mujibu wa pili, mali ya dawa ya turmeric na maalum yake
curcumin ya polyphenol imezidiwa sana. Hivyo kama unaweza
kuzungumza juu ya athari fulani ya matibabu, basi haina maana sana.
Ili kuelewa faida za kiafya za turmeric, fikiria
Maoni yote mawili yana maelezo zaidi.
Toleo la matumaini: manjano ni msingi wa kuahidi wa dawa.
Sifa nyingi za kifamasia zimehusishwa na curcumin:
antioxidant, antimicrobial, kupambana na uchochezi. Inaaminika
kwamba kiwanja hiki kina uwezo wa kuingiliana na aina mbalimbali za
malengo ya molekuli yanayohusika na kuvimba. Kliniki
Majaribio yanaonyesha kuwa curcumin inaweza kuwa na uwezo kama
wakala wa matibabu kwa magonjwa kama vile uchochezi
ugonjwa wa matumbo, kongosho,
arthritis na uveitis ya muda mrefu ya mbele
(kuvimba kwa choroid), pamoja na baadhi
aina za saratani.
Antioxidant na kupambana na uchochezi shughuli ya misombo.
kikundi cha curcuminoid kimethibitishwa kwa majaribio. Ipo
karatasi za kisayansi zinazoonyesha uwezo unaowezekana wa curcumin
kuamsha kazi ya kinga ya macrophages ambayo huharibu
microorganisms za kigeni na chembe za sumu. Shukrani kwa haya
mali, turmeric inaweza kutumika, kwa mfano, kama
tiba ya adjuvant kwa colitis ya ulcerative,
inayojulikana na kutofanya kazi kwa mfumo wa kinga.
Katika utafiti wa maabara na timu ya utafiti ya Chuo Kikuu cha California.
Moja ya curcumin (bisdemethoxycurcumin) imeonyeshwa
inajidhihirisha kama immunomodulator ambayo huchochea monocytes
phagocytosis ya beta-amyloid, mkusanyiko ambao unaaminika kuwa sababu
Ugonjwa wa Alzheimer. .
Curcumin pia inakadiriwa kuongeza viwango vya homoni,
ambayo, kwa upande wake, husababisha kuundwa kwa seli mpya za neva,
na hii inajenga masharti ya awali ya mapambano dhidi ya michakato ya kuzorota
kwenye ubongo.
Lakini athari ya matibabu ya curcumin sio mdogo kwa hii,
na katika siku zijazo inaweza kutumika kutibu idadi ya wengine
magonjwa ya viungo mbalimbali:
- Moyo na mishipa ya damu. Kwa athari ya manufaa
curcumin juu ya kazi ya seli kwenye uso wa ndani wa damu
vyombo (endothelium), matibabu mbalimbali
madhara, ikiwa ni pamoja na kupunguza shinikizo, kuhalalisha ya clotting
damu (uharibifu wa endothelium husababisha kuharibika kwa mgando
damu) na kupunguza viwango vya cholesterol kwa wagonjwa wa kisukari
Aina ya 2. Muundo sanifu wa curcuminoid haswa
(NCB-02) katika urejesho wa kazi ya endothelial imeonyeshwa kama ifuatavyo
nzuri kama atorvastatin (statins
kizazi cha 3). .
Katika jaribio la kliniki, matumizi ya curcumin kwa kipimo cha 4 g /
siku, imesababisha kupungua kwa kiasi kikubwa kwa hatari ya infarction ya myocardial
baada ya kupandikizwa kwa bypass ya ateri ya moyo. . - Athari ya antineoplastic. Katika mfano wa panya
curcumin huzuia saratani ya koloni. Hii inapitia
kuzuia peroxidation na usemi wa lipid
cyclooxygenase-2 .,
na pia kwa uanzishaji wa aina fulani za enzymes. .
Lakini, pamoja na hili, tafiti kadhaa pia zinaelezea athari za
curcumin kwa jeni mbalimbali na protini, kuzuia maendeleo ya
uvimbe wa hatua ya 2 na 3 (kuchochea na kuendelea)
magonjwa ya . - Ini Curcumin huongeza shughuli za antioxidants nyingi.
Enzymes, ambayo kwa kupunguza peroxidation ya lipid,
Hatimaye, inaweza kupunguza uharibifu wa ini. .
Lakini pia ina uwezo wa kuongeza shughuli za detoxifying.
enzymes kwenye ini, kulinda chombo kutoka kwa kansajeni. . - Viungo. Virutubisho vya Curcumin leo
kupimwa kama kiondoa maumivu
viungo. Katika utafiti wa majaribio wa nasibu wa kutathmini
ufanisi na usalama wa curcumin kwa wagonjwa walio na
arthritis ya rheumatoid, ikawa kwamba kundi la curcumin lilikuwa na
uboreshaji wa asilimia kubwa zaidi katika viashiria vya shughuli za jumla,
pamoja na maumivu na uvimbe wa viungo. Zaidi ya hayo, viashiria hivi
walikuwa bora zaidi kuliko wagonjwa waliotibiwa na diclofenac
Matibabu ya sodiamu na curcumin yenyewe imeonekana kuwa salama na
haikuwa na madhara. . - Mfumo wa kupumua. Jaribio la kwanza
pendekezo kwamba curcumin hufanya dhidi ya kuumia kwa mapafu,
ilionekana mnamo 1996. .
Tangu wakati huo, tafiti kadhaa zilizofanywa kwa wanyama kwa wakati mmoja.
ilionyesha kuwa curcumin inafanya kazi dhidi ya mapafu
fibrosis, hasa kwa kupunguza wapatanishi wa uchochezi.
. Tafiti mbalimbali
katika nyenzo za rununu na panya wa majaribio walithibitisha hilo
curcumin pia ina shughuli yenye nguvu ya kupambana na pumu. .
Uwezo wa Curcumin kupunguza awali na kuongeza excretion ya oksidi.
Nitrojeni inaweza kuzuia uvimbe wa kikoromeo kwa wagonjwa wa pumu.
.
Toleo la kutilia shaka: manjano hayana maana?
Mnamo 2017, kazi hiyo ilichapishwa ., ambayo waandishi, baada ya kusoma
Masomo ya kliniki yaliyopo yamehoji kivitendo
madhara yote ya juu ya dawa ya manjano. Kulingana na wanasayansi,
shughuli iliyogunduliwa “in vitro” na katika majaribio ya wanyama
curcumin imesababisha majaribio ya kliniki zaidi ya 120 ya curcuminoid.
Lakini si jaribio moja la kimatibabu la upofu-mbili, linalodhibitiwa na placebo
curcumin haijafanikiwa kabisa. Waandishi wanaelezea hili
ukweli kwamba kiwanja hiki kinajidhihirisha kuwa kisicho thabiti, tendaji,
haipatikani kibiolojia.
Hii haimaanishi kuwa watafiti hawakupokea matokeo yoyote mazuri.
matokeo. Kwa mfano, mnamo 2019, katika jaribio ambalo lilitathminiwa
athari ya curcumin juu ya shinikizo la damu, zaidi ya
Watu 700. Matokeo yalionyesha kuwa kwa matumizi ya muda mrefu
(angalau wiki 12) kulikuwa na kupungua kidogo kwa “juu”
(shinikizo la systolic. Lakini kwa ujumla, kizuizi cha matibabu
manufaa ya curcumin kweli yaligeuka kuwa tatizo na kusababisha
Watafiti huanza utaftaji wao wa mchanganyiko mzuri wa curcumin na
vitu vingine ili kuongeza bioavailability ya kimfumo.
Kwa hivyo uchunguzi wa kina ulijulikana, ambamo
bioavailability ya mchanganyiko wa alkaloids ya piperine (sasa
katika aina tofauti za pilipili) na curcumin. . Majaribio yalifanyika
na wanyama na kwa ushiriki wa watu waliojitolea wenye afya.
- Katika panya, utawala wa curcumin kwa kipimo cha 2 g / kg ulisababisha
mkusanyiko wa serum katika masaa 4. Sambamba
kuanzishwa kwa piperine kwa kipimo cha 20 mg / kg iliongeza mkusanyiko wa curcumin
katika seramu kwa muda mfupi (masaa 1-2 baada ya kuchukua dawa);
na bioavailability ya kiwanja iliongezeka kwa 154%. - Kwa wanadamu, baada ya kupokea curcumin kwa kipimo cha 2 g / kg, kiwango chake ni
katika serum ilikuwa haionekani au chini sana. Na hapa
baada ya kuongezwa kwa piperine, bioavailability ya kiwanja iliongezeka
kwa asilimia 2 elfu.
Ongezeko kama hilo la upatikanaji wa viumbe hai na umaarufu
maoni yaliundwa kuwa inatosha kula turmeric na pilipili
kupata athari inayotarajiwa ya matibabu.
Hata hivyo, katika utafiti huu, ili kuongeza bioavailability
alitumia piperine ya alkaloid, badala ya mmea
Vipengele. Alkaloid yenyewe kwa kweli inapatikana katika wengi
aina za mazao ya pilipili. Lakini katika pilipili ndefu, maudhui yake sio
inazidi 2%, na katika pilipili nyeusi na nyeupe – 9%.
Kwa hivyo angalau kuchanganya manjano na pilipili nyeusi labda ni kweli
huongeza upatikanaji wa bioavailability wa curcumin, kwa mchanganyiko kama huo ‘wa nyumbani’
katika chakula, majadiliano juu ya ongezeko la bioavailability kwa maelfu ya asilimia
si sahihi kabisa. Kwa hivyo, mtu anapaswa kutarajia matibabu yaliyotamkwa
athari ya kuongeza viungo kwa chakula pia si lazima, licha ya
kwa uwezo kamili wa uponyaji wa curcumin.
Katika dawa
Kwa kuzingatia utata unaojitokeza, mustakabali wa manjano katika
dawa bado haina uhakika. Wakati baadhi ya watendaji
Madaktari tayari wanatangaza turmeric leo kama sehemu muhimu ya matibabu
lishe ya matibabu.
Hasa, mtaalam wa oncologist Ivan Karasev kwenye ukurasa wake wa Instagram
sio tu kusifiwa viungo vya kikaboni kwa kuzuia uchochezi
mali, uwezo wa kuchochea kifo cha seli ya saratani na kuboresha
ufanisi wa chemotherapy, lakini pia imeelezewa kwa kina jinsi ya kunywa turmeric,
kwa ulinzi wa juu dhidi ya saratani.
Kulingana na daktari, kipimo cha kila siku cha turmeric ni gramu 5.
(kuhusu kijiko 1). Lakini kwa assimilation bora, ni bora kuchanganya
na linseed
siagi na pilipili nyeusi. Na kwa ajili ya maandalizi ya 250 ml ya zana
na kinywaji cha toning, pamoja na maji ya joto, unahitaji kuchanganya
turmeric (kijiko 1) katika blender, mizizi ya tangawizi iliyokatwa
(takriban urefu wa 1 cm), nusu ya limau,
asali (kijiko 1) na pilipili nyeusi (kwenye ncha ya kisu). Ikiwa ladha inaonekana
sour sana, spicy, chungu, nk, basi uwiano wa viungo
Inaweza kubadilishwa kidogo ili kuendana na ladha yako.
Kwa kuwa habari katika uchapishaji ilichapishwa tena na vyombo vya habari vikubwa kwa thamani ya mamilioni ya dola
watazamaji, hatua hii ya maoni katika fahamu molekuli alipata hadhi
“Mapendekezo ya Madaktari” na mara nyingi huwasilishwa kama ukweli
walijaribu. Ingawa katika dawa ya ushahidi, ufanisi wa viungo
(na sio vijenzi amilifu vilivyotengwa kutoka kwayo) bado inabaki
mada yenye utata.
Katika dawa za watu
Turmeric ya dhahabu imetumika katika dawa za watu kwa karne nyingi
kuboresha utendaji wa mfumo wa utumbo. Programu hii inategemea
juu ya uwezo unaowezekana wa vijenzi amilifu vya kibiolojia
turmeric kuamsha usiri wa tezi za njia ya utumbo, na pia malezi ya bile,
ambayo hatimaye inaboresha kimetaboliki na digestion.
Katika matibabu ya nyumbani, turmeric hutumiwa kwa cholecystitis sugu,
tangu, pamoja na uwezo wa kuamsha elimu na excretion
bile, viungo vina uwezo wa kuonyesha athari za kupinga uchochezi.
Katika viwango vya juu, turmeric hufanya kama laxative na diuretic.
inamaanisha.
Uwezo wa antioxidant huruhusu turmeric kutumika kwa watu.
dawa ya kutibu ini. Inaaminika kuwa zilizomo katika rhizomes
Dutu hulinda chombo hiki kutokana na madhara ya matumizi ya muda mrefu.
madawa ya kulevya, madhara ya vyakula vya mafuta na pombe. Imechanganywa na turmeric
vyakula hivi vyote vina madhara kidogo. Kwa hiyo, uwepo wa sahani
spiced wakati wa likizo katika dawa za watu ni kuwakaribisha.
Lakini magonjwa mengine ya njia ya utumbo yanayosababishwa na kupungua kwa kazi ya ini,
kuwa msingi wa kuingizwa kwa turmeric katika lishe.
Mapishi ya zamani yalijumuisha pendekezo la kula gramu 3,5.
panda mizizi ili kuondoa ‘kuziba kwa ini’. Lakini kipimo sawa
pamoja na anise
(3,5 g), iliyochanganywa na divai nyeupe, inaweza, kulingana na waganga wa zamani,
kuboresha maono. Kwa madhumuni sawa, macho yalinyunyiziwa na kusugua
poda ya manjano na kuzika utomvu uliofupishwa wa mmea ndani yao.
Wanaongeza kiasi cha turmeric katika chakula na kwa kuzuia atherosclerosis.
Kuongeza mara kwa mara ya vitunguu katika kesi hii inapaswa kupunguza
maudhui ya cholesterol, huzuia malezi ya amana katika mishipa ya damu
na kwa ujumla kuboresha ustawi.
Kimsingi, turmeric hutumiwa kama kiondoa maumivu. Kwa mfano,
ili kuondoa maumivu ya jino, mzizi hukaanga na kutafunwa;
wakati bado ni joto. Na viungo vya joto vya grated hutumiwa
juu ya majeraha na vidonda, si tu kuondoa maumivu, lakini pia
kuacha damu na uponyaji wa haraka.
Turmeric inachukuliwa kuwa antibiotic yenye ufanisi katika dawa za jadi.
na asali.
Imechanganywa kwa uwiano wa kijiko 1. l. poda kwa 100 g ya asali, turmeric
Husaidia kuponya majeraha na kupona haraka kutokana na kutengana.
Hata hivyo, mchanganyiko sawa kwa 1 tsp. kwa saa inaweza kuchukuliwa kwa homa
magonjwa.
Ili kuongeza mali ya uponyaji ya tangawizi katika kipindi cha maandalizi.
mizizi iliyoosha ya mmea ni kuchemshwa au blanched. Inaaminika
kwamba baada ya mfiduo uliokithiri vile curcumin huanza
kusambazwa sawasawa katika mzizi, kupenya tabaka zote.
Aidha, malighafi inaweza kukaushwa kwenye jua. Baada ya wiki ya kukausha
mzizi umepunguzwa kwa ukubwa, lakini ukolezi wa curcumin
itakuwa kubwa.
Katika dawa ya mashariki
Turmeric imekuwa ikitumika jadi katika nchi za Asia kama
wakala wa matibabu ili kuondoa mfululizo wa patholojia kutokana na antioxidant yake,
kupambana na uchochezi, antimutagenic, antimicrobial na anticancer
mali. Spice ina sifa kama tiba ya kuaminika, laxative,
anthelmintic, tonic. Rhizome ni muhimu sana
kiungo ni sehemu ya maandalizi ya mitishamba kama
Jātyādi tailam, Nalpāmarādi tailam, Nārāyaṇa guḷa.
Katika mfumo wa matibabu wa Ayurvedic wa India, turmeric hutumiwa sana
kwa upana, agiza rahisi kama kurejesha nguvu za walio dhaifu
wagonjwa, na kwa matibabu ya magonjwa makubwa kama sukari
ugonjwa wa kisukari na anemia,
ingawa orodha kamili ya magonjwa na pathologies ambayo inatumika
viungo, mengi zaidi. Ni pamoja na ndui, anemia, anorexia,
ukoma, mkamba,
hidropesia,
kisonono, uharibifu wa ini, magonjwa mbalimbali ya viungo vya maono;
kizunguzungu, magonjwa ya ngozi, uvimbe,
kuchoma
kila aina ya vidonda na majeraha, majipu,
sprains, majimbo ya hysterical. Kulingana na Ayurveda, inasaidia
manjano kwa kuumwa na nge na leech, na vile vile tambi;
dyspepsia, kukata nywele
inanyima.
Kwa madhumuni ya kuzuia, wanawake nchini India bado wana lubricated.
mwili wake na kuweka manjano, kwa kuzingatia kuwa antiseptic ufanisi.
Katika dawa za jadi za Kichina, manjano inahitajika kama kiondoa maumivu
na wakala wa kupambana na uchochezi. Hasa, hutumiwa
kuondolewa kwa hemorrhoids
maumivu. Turmeric pia hutumiwa na faida kwa wanawake. Inaongezwa
katika chakula kwa makosa ya muda mrefu ya hedhi.
Dondoo la mizizi ya mmea ni sehemu ya dawa za kale
dawa ya mitishamba Jiawei-Xiaoyaosan, ambayo
kutumika kwa dyspepsia, matatizo na matatizo ya akili.
.
Katika utafiti wa kisayansi
Curcumin bioavailability ni msingi wa utata
miongoni mwa wafuasi wa turmeric kama dawa na wakosoaji.
Wa mwisho wanaamini kuwa curcumin ni ngumu sana kutumia katika dawa.
kwa sababu ya upungufu wa bioavailability. Kwa hiyo, hapa tutapitia
masomo ambayo yanauliza swali hili hili.
Utafiti wa kwanza wa uwepo wa viumbe hai ulifanyika
nyuma mnamo 1978. . Kisha, katika majaribio ya panya, wanasayansi walianzisha
wanyama wa curcumin kwa kipimo cha 1 g / kg, kurekebisha kulingana na matokeo ya majaribio
viwango vya chini vya curcumin katika plasma.
Uchunguzi wa hivi karibuni zaidi umeonyesha kuwa wakati unasimamiwa kwa mdomo
curcumin kwa kipimo cha 2000 mg / kg kilele cha mkusanyiko wa serum
wanyama wa majaribio walikuwa 1,35 ± 0,23 μg / ml. Lakini pia kwa mdomo
utangulizi, kama inavyoonyeshwa na wanasayansi wa China ., bioavailability ya curcumin
ni kuhusu 1% na kwa hiyo viwango vya juu sana vya curcumin vinahitajika
(miligramu 3600 hadi 12000) ili kufikia manufaa yoyote
athari.
Katika masomo ya kliniki, metabolites za curcumin zimepatikana.
katika plasma wakati wagonjwa walichukua angalau 3600 mg ya curcumin
(kwa usahihi zaidi, curcumin glucuronide na fomu zake za sulfate). .
Walakini, pamoja na kuongeza kipimo na, katika majaribio kadhaa,
Wanasayansi waliweza kuongeza athari ya matibabu kwa kuchanganya curcumin.
na vitu vingine na / au bidhaa za chakula zinazoongezeka
bioavailability yake.
Kisha iligunduliwa kwamba ikiwa curcumin walipewa panya pamoja
na piperine (ambayo huchochea uhamishaji wa enzymes ya glucuronyl),
bioavailability ya dutu huongezeka kwa 154%.
Wakati curcumin ilitolewa kwa wanyama kwa kipimo cha 2 g / kg, viwango vya wastani
viwango vya serum vilifikiwa ndani ya masaa 4. Sambamba
kuanzishwa kwa piperine kwa kipimo cha 20 mg / kg iliongeza mkusanyiko wa curcumin
katika seramu kwa muda mfupi (masaa 1-2) baada ya kuchukua dawa.
Katika watu wanaoshiriki katika jaribio, baada ya kipimo cha 2 g ya curcumin
viwango vya serum havikuweza kutambulika au chini sana.
Lakini utawala wa wakati huo huo wa piperine kwa kipimo cha 20 mg ulisababisha mengi
viwango vya juu vya 0,25-saa 1 baada ya kuchukua dawa,
na ongezeko la bioavailability lilikuwa 2000%. Utafiti umeonyesha
kwamba katika dozi zinazotumiwa, piperine huongeza mkusanyiko
katika seramu, kiwango cha kunyonya na bioavailability ya curcumin
katika panya na binadamu bila madhara. .
Katika masomo yaliyofuata, iligundulika kuwa excretion ya metabolites
curcumin inategemea si tu juu ya mchanganyiko wa vitu, lakini pia juu
carrier kutumika na aina ya utawala. . Inapochukuliwa kwa mdomo
75% ya metabolites ya curcumin hupatikana tu kwenye kinyesi, lakini sivyo
katika mkojo. Kwa utawala wa intraperitoneal – 73% ya metabolites hizi hupatikana
kwenye kinyesi na karibu 11% kwenye mkojo. Na kupewa intravenously kwa panya, curcumin
kwa namna moja, hujilimbikiza kwenye ini, wengu, mapafu, na kichwa
ubongo .
Encapsulation katika liposomes, polymeric
nanoparticles, cyclodextrin encapsulation, complexes lipid au
awali ya tata ya polymer-curcumin. Wote walisaidia kuongeza shughuli.
na bioavailability ya kiwanja hiki katika majaribio ya wanyama.
Kupunguza uzito
Turmeric kwa kupoteza uzito hutumiwa sana, lakini sio haki kila wakati.
Harufu ya manukato na hata rangi yao huongeza mvuto wa sahani.
na kuleta hamu ya kula. Kwa kweli, hii ndiyo kazi kuu.
yote haya na viungo vingine. Kwa hiyo, vyakula na manjano kwa
wakati wa chakula cha mchana unaweza kula zaidi, na hii haichangia kupunguza uzito.
Kwa upande mwingine, hata hivyo, kuongeza turmeric kwenye lishe inaweza kuboresha
digestion na kimetaboliki, ambayo itawawezesha mwili kutumia
zinazotumiwa kwa manufaa zaidi na ufanisi.
Wakati huo huo, kwa athari ya ajabu, kubwa
dozi ambazo zinaweza kusababisha athari ya laxative. Lakini
katika mapishi iliyochapishwa kwenye mtandao, mara nyingi, kama vile
wakati mwingine dozi kubwa zinaonyeshwa.
Kwa mfano, mapishi maarufu ya kupoteza uzito ambayo vijiko 2
Inashauriwa kumwaga vijiko vya turmeric (ambayo ni kuhusu gramu 10 za viungo).
glasi ya maziwa ya moto
na baada ya kinywaji kilichopozwa kwa hali ya joto, ongeza
kijiko cha asali.
Kwa kuwa hakuna data ya majaribio yenye lengo kwenye matokeo
athari ya kinywaji cha manjano kwenye uzito wa mwili na saizi ya kiuno,
lazima uzingatie maoni ya watu binafsi,
walijionea wenyewe. Na maoni haya yanapingana sana.
Kwa hiyo, tunazingatia ukweli kwamba hata waganga wa asili wa India
(kawaida hutumia manjano kwa uhuru na sana)
Inashauriwa kuzidi dozi moja kwa ulaji wowote wa viungo.
katika gramu 7.
Huko jikoni
Katika kupikia, turmeric inachukuliwa kuwa kiungo cha msaidizi.
inaboresha ladha, harufu na kuonekana kwa sahani. Nzuri na tofauti
Tani za manjano-machungwa za viungo hufanya puddings kupendeza zaidi,
omelettes, pasta na sahani za mchele, kondoo, nyama ya ng’ombe,
kuku, samaki, pamoja na broths na supu. Pia, ili kuongeza ladha
na rangi ya viungo hii sio lazima kabisa – kijiko cha robo
kwa huduma ya kozi 4. Kwa mfano, wakati wa kupikia pilaf, utahitaji
karibu robo kijiko cha chai kwa kilo moja ya mchele.
Katika tasnia ya chakula, manjano ya machungwa hutumiwa kupaka jibini,
mafuta na
majarini. Mchakato wa kiteknolojia hurahisisha ukweli kwamba viungo hivi
mumunyifu kwa urahisi katika mafuta. Kwa njia, ukweli kwamba
maji karibu haina kuingiliana na turmeric, husaidia kutofautisha zaidi
unyanyapaa wa zafarani wa gharama kubwa kutoka kwa unga wa bei nafuu
manjano: unga wa zafarani unapotumbukizwa kwenye maji, huwa ni tofauti
manjano, rangi yake.
Bila jaribio hili, ni vigumu zaidi kutofautisha kiungo kimoja kutoka kwa kingine.
kwani kueneza kwa rangi pia kunaweza kupatikana kwa kuongeza
poda ya pilipili nyekundu ya ardhi.
Walakini, hata bila kuchanganya turmeric, unaweza kupata makali
rangi. Kwa hili, rhizomes hutolewa, kuosha na kutakaswa.
limelowekwa katika maji ya moto kwa muda mfupi, na kisha tu kukaushwa
na polish. Baada ya matibabu haya, mizizi inakuwa shier, ngumu.
Na uangaze katika maeneo ya mapumziko
Hatima ya upishi ya baadaye ya rhizomes inategemea sana spishi.
mimea:
- Turmeric ndefu (C. Longa) kutumika katika
katika fomu ya unga wa viungo, hata kuchanganywa na viungo vingine.
Kwa mfano, katika mchanganyiko maarufu wa curry, uwiano wa turmeric unaweza
kufikia 15-20%. - Turmeric yenye harufu nzuri (C. aromatica) inayohitajika zaidi
katika confectionery. - Zedoaria ya manjano (C. zedoaria) inatumika
katika utengenezaji wa vileo (liqueurs) na, kama sheria,
si kusaga kuwa unga, lakini kata vipande vidogo.
Turmeric imejumuishwa katika mapishi mengi ya Asia, lakini moja ya
mapishi mazuri zaidi, rahisi na yenye afya ya «dhahabu
Maziwa”.
Maziwa ya manjano ni kinywaji cha dawa ambacho, hata hivyo, ni
inaweza kunywa karibu mara kwa mara. Ili kuitayarisha utahitaji
maziwa yenye mafuta kidogo (200 ml), maji (50 ml), kijiko 1 cha manjano kila moja,
asali na mafuta ya nazi (au flaxseed).
- 1 Poda ya manjano huchemshwa katika maji yanayochemka
Dakika 5 (kutoka wakati wa kuchemsha). - 2 Maziwa na siagi hutiwa kwenye mchanganyiko, baada ya hayo yote
joto hadi 50-60 ° C. - 3 Baada ya baridi kwa hali ya joto, hupasuka katika kinywaji.
asali
Katika cosmetology
Faida ya vipodozi vya manjano kwa uso ni kwamba curcumin inaboresha
mzunguko wa damu, huamsha mchakato wa upya na kuzaliwa upya
ngozi, inazuia kuonekana kwa chunusi,
huponya athari za chunusi na majeraha madogo, huamsha awali
collagen, kuangaza ngozi.
Kiambato hiki (mara nyingi hujulikana kama manjano kwenye vibandiko)
hutumiwa sana na watengenezaji wa vipodozi vya utunzaji wa ngozi. Nini
Mifano inaweza kuitwa:
- Kiehl Energizing Radiance Mask Ambayo Inaimarisha Pores
na kufanya upya corneum ya tabaka; - Hello Fab First Aid Mask ya Urembo iliyoimarishwa kwa namna ya jeli,
ambayo huburudisha na kulainisha ngozi, kusawazisha mikunjo; - Alpha Hydroxy Acid Turmeric Brightening & Exfoliating Mask
Mask ya Kora Organics ambayo huunganisha muundo wa tishu na kuondoa
rangi, nk.
Katika cosmetology ya nyumbani, katika utengenezaji wa masks ili kupunguza
kutumia viungo vya unga na kuongeza athari, manjano ni kawaida
iliyochanganywa na asali, maziwa, yai
yai ya yai na viungo vingine.
Wakati mwingine wanawake huwa wanatumia manjano kutibu baadhi
matatizo ambapo viungo haziwezekani kusaidia. Kwa mfano katika
vikao unaweza wakati mwingine kusoma kwamba manjano huondoa cellulite
na huongeza ukubwa wa matiti, jambo ambalo si kweli.
Hata hivyo, baadhi ya matatizo maalum ya turmeric
kuweza kutatua. Kwa hiyo, utafiti wa randomized mara mbili-kipofu
Mafuta muhimu ya turmeric yameonyeshwa kupunguza kasi ya ukuaji wa nywele na inaweza
hurahisisha ngozi ya kwapa. .
Katika jaribio hili, kwa wiki kadhaa, wanawake walijitumia kwenye ngozi.
katika eneo la armpit, 1% ilitumiwa katika utungaji wa lotion na
5% mafuta muhimu ya turmeric. Jaribio la wiki 5-11, mafuta
ilipunguza ukuaji wa nywele kwa wastani wa 13% inapotumiwa.
losheni na kwa wastani 16% inapotumika.
losheni. Wakati huo huo, viwango vyote vya mafuta vina ufanisi sawa.
iliangaza ngozi kwa wiki 3 na athari ya mwanga ilidumishwa
Wiki 2 zaidi baada ya kukoma kwa mfiduo wa ngozi.
Tumekusanya vidokezo muhimu zaidi kuhusu faida na hatari zinazowezekana za turmeric.
katika kielelezo hiki na tutashukuru sana ukishiriki
picha kwenye mitandao ya kijamii, iliyo na kiunga cha ukurasa wetu:
Turmeric inauzwa katika aina mbili: kama mzizi mzima
na katika hali ya unga. Kwa hivyo, hapa chini tutaunda sheria za uteuzi
aina zote mbili za viungo.
Kanuni kuu ya kuchagua viungo vya ardhi ni ufungaji uliofungwa.
Katika masoko, manjano huuzwa kwenye vyombo vilivyo wazi ambavyo havina insulate
ya hatua ya mazingira (mwanga, oksijeni, nk), kwa hiyo
viungo vile hupoteza ladha yake, harufu na mali muhimu. Lakini
na wakati wa kununua katika maduka, unapaswa kuzingatia tarehe ya kumalizika muda wake
na kukataa bidhaa zilizoisha muda wake. Hata katika mfuko uliofungwa
poda inapaswa kubaki crumbly na si uvimbe.
Kwa ujumla, manjano huhifadhi sifa zake za manufaa bora kuliko manjano ya ardhini.
Mzizi unaweza kuwa na vivuli tofauti kulingana na hali ya kukua.
(ukuaji) na aina, kwa hiyo, wakati wa kuchagua rangi mkali, kwa kawaida
usiwe na mwelekeo na uangalie zaidi wiani wa massa.
Mzizi lazima uwe elastic na “sauti” wakati umevunjwa.
Mbali na wiani wake, upya wa turmeric unaweza kuamua na harufu yake. Ikiwa a
vunja mzizi au uiondoe kidogo, kisha turmeric safi
harufu itaonekana kutamkwa na mkali.
Ili kuhifadhi harufu, inazuia mkusanyiko na uundaji wa unyevu.
uvimbe, na pia kuzuia athari za uharibifu za mionzi ya ultraviolet,
ni bora kuhifadhi turmeric kwenye glasi ya opaque iliyofungwa
jar au mahali pakavu, giza kwenye joto la kawaida.
Hapo zamani za Zama za Kati huko Uropa, manjano ilitumika sana kama
rangi katika utengenezaji wa ngozi, vitambaa, mbao na chuma
bidhaa. Lakini historia yake ya Ulaya ilianza na mbadala ambayo ilikuwa
fasta kwa jina la viungo. Wafanyabiashara wa Kiarabu wa zama za kati wakileta
kutoka India aina ya viungo, mara nyingi kubadilishwa na bei nafuu
zafarani ya manjano ya gharama kubwa. Na kwa kuegemea waliiita poda ya manjano
Zafarani kutoka India. Kama matokeo, manjano pia yalishikamana na Kiarabu.
Jina la Kilatini la zafarani.
Hapo awali, manjano hayakuwa maarufu sana kwa waheshimiwa. Katika mkuu
shahada, ilikuwa katika mahitaji kati ya tabaka la kati la jamii, ambao
kwa msaada wake, walijaribu kuiga sahani zilizoandaliwa
zafarani ya gharama kubwa. Lakini karibu karne ya XNUMX-XNUMX, manjano “ilionja”
na ilianza kuingia katika mapishi kama viungo na seti tofauti ya faida.
Kuonekana kwa jina lingine kwa
viungo, ambalo linatokana na maneno ya Kilatini “terra merita”
– manjano. Neno hili limetafsiriwa kama “hadhi ya dunia,” ambayo inasema
juu ya heshima ya mlaji polepole kwa manjano.
Leo, aina zaidi ya 40 za mmea huu zinajulikana, lakini uchumi
ni tatu tu kati yao muhimu. Lakini kuhusu sifa za dawa
manjano, majaribio ya kliniki tu yajayo yatatoa picha kamili
juu ya uwezo wa matibabu ya viungo na itaunda a
kuelewa taratibu za athari za vipengele vyake kwenye mwili.
