Cockroach ni samaki kutoka kwa familia ya carp, ina aina nyingi sana.
makazi. Inapatikana katika mito na maziwa ya Uropa (isipokuwa magharibi),
Siberia, pia kuna spishi ndogo ambazo zinaweza kutumia muda fulani
katika maji yenye chumvichumvi, ambapo mito inapita baharini. Na pia, inajulikana
aina maalum ya mende wanaoishi kwenye matete kando ya Bahari ya Aral. Katika tofauti
Mikoa ya Roach inajulikana kwa majina yafuatayo: Soroga, Chebak, Siberian
mende (Ural na Siberia), kondoo dume (Bahari Nyeusi na mkoa wa Azov),
vobla (chini ya Volga).
Kipengele tofauti cha nje cha mende ni tabia
rangi ya machungwa ya jicho na doa nyekundu hapo juu. Kitu muhimu
Samaki hii haina thamani ya kibiashara, kimsingi inakuwa
kukamata na wavuvi amateur, kama samaki muda, au tu
inawezekana katika msimu wa baridi “wafu”, wakati samaki wengine wengi
kupoteza hamu yako au hibernate. Katika hali ya kuendelea
kupanda kwa bei za vyakula kumekuwa kombe linalotamaniwa
wavuvi wengi.
Jinsi ya kuchagua mende
Inafaa samaki wanapofika jikoni kutoka vyanzo vya kuaminika,
kuhakikisha hali mpya – kwa mfano, ilinaswa kibinafsi au kuwasilishwa
jirani wa uvuvi ambaye amerejea kutoka bwawa. Katika maduka makubwa
nafasi ya kupata roaches wapya hawakupata ni ndogo sana, kwa hiyo
mahali pa kawaida pa ununuzi wa samaki hii inaweza kuitwa
Soko.
Kama samaki wengine, mende huchaguliwa kulingana na sifa za nje: macho
katika samaki lazima iwe wazi, safi, bila ishara kidogo ya uchafu,
kuonyesha kukaa kwa muda mrefu kwenye counter, stains haikubaliki
katika mwili wa samaki: uwepo wake unaweza kuonyesha uwepo wa ugonjwa. Moja kwa moja
gill ni kiashiria cha usafi wa samaki: rangi yao sahihi ni nyekundu nyekundu,
hakuna mvi wala weusi. Harufu mbaya kutoka kwa gill.
– sababu ya kutosha ya kukataa ununuzi. Ukibonyeza kidogo
ndani ya mwili wa mende kwa kidole, kisha ndani ya fossa mpya iliyoundwa haraka
itanyooka, na ya zamani, itabaki. Unapaswa pia kuzingatia
katika hali ya mapezi, na uhifadhi wa kawaida na mfupi, watahifadhi
mwonekano usio na dosari na dhabiti.
Kuhifadhi na kula mende
Inashauriwa kupika cockroach iliyokamatwa au kununuliwa mara moja, bila kuchelewa.
Hata hivyo, ikiwa ni lazima, samaki wanaweza kusafishwa, gutted, kavu
kitambaa na kuweka kwenye friji. Hii itachelewesha wakati.
kupika kwa siku. Haiwezekani kuweka mende “mbichi” tena.
bakteria wataanza kuongezeka ndani yake, na kula kumejaa
sumu. Kwa uhifadhi wa muda mrefu wa mende, kuu mbili hutumiwa.
njia ya usindikaji wake – salting
na kukausha.
Cockroach ndogo, yenye uzito hadi gramu 150, wakati wa chumvi, hauhitaji hata
utumbo, kutokana na mafuta ndani, tu
tastier. Cockroach kavu imekuwa maarufu na maarufu sana
mpendwa, bidhaa hii ni karibu sifa ya lazima kwenye meza,
ambapo bia ya hop hutoka povu kwenye vikombe na glasi zilizo karibu. Wakati wa kukausha
Inafaa kuzingatia kwamba baada ya muda, samaki kavu huanza kuonja uchungu,
inapoteza ladha yake, kwa hivyo haipendekezi kuipika sana kwa njia hii,
“Kwenye hifadhi”: ni bora kujizuia kwa sehemu ndogo.
Njia zingine za kutumia mende jikoni
Mende sio kitu kinachofaa zaidi kwa vyakula vya jikoni kutokana na juu
mfupa wa samaki huyu. Ondoa mifupa yote madogo kwa njia ya kiufundi
– kazi isiyo na shukrani na ya kuchosha, kwa hivyo huwaondoa
ama kutumia marinade au inapofunuliwa na joto la juu.
Marinade kwenye njia itapunguza sahani ya baadaye kutoka kwa harufu isiyofaa, ambayo
Inaweza kutokea ikiwa mende ilikua katika maji yaliyotuama, yaliyokua.
Chanzo cha harufu ni macho ya samaki, hivyo ikiwa sikio linaongozwa na
mende wa ziwa, ni bora kuondoa macho yako wakati wa kuweka samaki kwenye sahani.
Mende pia huandaliwa kwa kuchomwa. Chini ya ushawishi wa joto
kuanguka kwa mifupa midogo, na hata gharama ya sehemu.
Sahani ya ajabu, kukumbusha samaki wa makopo, mengi tu
tastier, iliyotengenezwa kutoka kwa mende iliyopikwa kwenye jiko la shinikizo. kung’olewa
vipande vidogo vya samaki ‘wa makopo’, vimewekwa kwenye jiko la shinikizo
juu ya pete za vitunguu, mimina allspice na mafuta ya alizeti
maji na kupika kwa muda wa saa mbili. Sahani inaweza kuwa tofauti na ngumu
kuongeza nyanya ya nyanya, pilipili tamu, karoti.
Kichocheo cha pâté ya cockroach pia ni ya kuvutia, wakati samaki iko kwenye cauldron.
kama saa tano hadi sita zilizokaushwa kwenye oveni, iliyofunikwa na safu juu
vitunguu, karoti
na kumwaga mafuta iliyosafishwa. Baada ya hayo, kombamwiko “aliyepunjwa”.
kupitia grinder ya nyama, au kuchanganya katika blender, kufikia
p паté consistencias.
Maudhui ya kaloriki ya mende
Mende ni samaki wa kalori ya chini. Gramu mia moja ina
kilocalories 88 tu. Hii inaruhusu sisi kuzingatia kuwa ni bidhaa ya chakula.
na kupendekeza kuingizwa kwake katika mlo na mlo mbalimbali.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Maudhui ya kalori, kcal 17,5 2 – – 70 88
Mali muhimu ya mende
Uwepo wa virutubisho
Roach ina vitamini PP, na kufuatilia vipengele chromium na
florini.
Mali muhimu na ya dawa
Umuhimu wa mende ni kwa sababu ya uwepo wa lishe
nyama konda yenye kalori ya chini iliyo na protini inayoyeyushwa kwa urahisi,
na ukweli kwamba samaki huyu hutumika kama chanzo cha mafuta ya polyunsaturated
asidi ya omega-3.
Kuingizwa kwa mende katika lishe, haswa kitoweo na kuchemshwa, itaruhusu
pata vitu muhimu vya kuwaeleza, kurekebisha hali ya ngozi;
nywele na misumari, kuboresha ufanisi wa chakula, kuweka vizuri
maono, kuzuia hatari ya kupungua kwa kumbukumbu zinazohusiana na umri, kulinda
tangu mwanzo wa matatizo ya akili, inaboresha moyo na mishipa ya damu.
Mali hatari ya mende
Kama aina nyingine za samaki wa majini, mende huathiriwa na baadhi yao
magonjwa, hasa, kuna matukio ya mara kwa mara ya uvamizi wa vimelea.
Ili kuzuia kuambukizwa na helminths ya samaki, inatosha kwa uangalifu
Chagua samaki wakati wa kununua, na pia uweke wazi kwa joto.
Inachakata.
Usichukuliwe na kuvuta sigara
mende, licha ya ladha ya juu ya samaki, kupikwa
kutoka kwa sigara ya moto, kasinojeni yenye sumu
misombo na vipengele vya moshi ni mbali na kutokuwa na madhara. Kuzingatia
idadi kubwa ya mifupa midogo, kuna hatari ya kusongwa na chakula.
Watu wenye mzio wanapaswa kula mende kwa tahadhari.
katika samaki, kama aggravation inawezekana.
Katika video hii, unaweza kuona samaki ya mende chini ya maji, pamoja na jinsi inavyosonga, jinsi inavyofanya kwa wageni na chakula, jinsi ya kulisha.
