Capelin ni aina ya smelt,
hupatikana katika Arctic, Atlantiki (Atlantic
kasisi) na Bahari ya Pasifiki (Pasifiki Chaplain, au uyok).
Ni mali ya familia ya lax, ni duni kwa jamaa zake.
kwa ukubwa. Urefu wa mwili wa Capelin hadi 22cm, uzito hadi 65g.
Capelin ina mizani ndogo sana na meno madogo. Nyuma ni kijani kibichi,
pande na tumbo ni fedha. Wanaume wanajulikana kwa uwepo
pembeni kuna mistari ya mizani, ambayo kila moja iko
kama rundo.
Capelin ni spishi ya baharini tu, inayoishi katika bahari kuu, ndani
tabaka za juu za maji (hadi 300 m, chini ya mara 700 m). Kwa ufukweni
yanafaa tu wakati wa kuzaa, wakati mwingine hata
katika mlango wa mito.
Wakati huo huo, kati ya Kijapani, ni katika mahitaji makubwa.
– kuliwa nyumbani na katika mikahawa (maarufu zaidi
huko Japan, caviar ya capelin ya Norway hutumiwa, ambayo
hupatikana katika fjodi za Norway katika eneo la Salten na Vylke
Tronnelag pekee).
Pia hula capelin kama kichocheo baridi kabla ya sahani kuu,
na kukaanga. Pia, samaki huyu hahitaji hata kuchujwa au
kata ndani ya minofu: inaweza kuliwa nzima, na kichwa
na mkia.
Mali muhimu ya kasisi.
Capelin ina hadi 23% ya protini, ambayo ni rahisi kuyeyushwa,
ina tishu chache zinazounganishwa, hii inaelezea
kupika haraka na kukaanga samaki huyu.
Kama lax zote, capelin ina kalsiamu nyingi,
protini pamoja na asidi ya mafuta ya polyunsaturated
Omega 3.
Capelin ni chanzo bora cha kikundi cha vitamini.
B, kwa mfano, vitamini B12 katika capelin ni mara kadhaa kwa wingi kuliko katika
nyama, pamoja na kasisi aliye na vitamini A na D.
Ina amino asidi muhimu zaidi: methionine, cysteine,
threonine na lysine, pamoja na iodini, fluorine;
bromini, potasiamu, sodiamu, fosforasi, selenium.
Seleniamu katika samaki hii ni karibu mara 10 zaidi kuliko nyama.
Na pia usisahau kwamba seleniamu huinuka vizuri
hali ya akili, ambayo ni muhimu kwa mtu.
Ikiwa utajumuisha capelin mara kwa mara kwenye menyu, tafadhali toa mwili
kiasi muhimu cha iodini ya asili, basi unaweza
kuepuka magonjwa mengi ya tezi. Lakini vipi
Uchunguzi unaonyesha asidi ya mafuta ya capelin iliyojaa.
kusaidia kupunguza cholesterol ya damu na kutoweka
plaques kwenye kuta za mishipa ya damu.
Inapendekezwa kuwa capelin iingizwe katika chakula katika matibabu ya magonjwa.
mfumo wa moyo na mishipa, infarction ya myocardial, shinikizo la damu.
Kama wengine
dagaa, ni bora kuweka capelin kwenye sufuria ya kuchemsha
maji na kuchemsha. Na usisahau kujifunika
sufuria yenye kifuniko ili harufu ya kupendeza hudumu kwa muda mrefu.
Kabla ya kukaanga, capelin inaweza kuruhusiwa kuchemsha; chemsha katika a
kiasi cha maji. Kutoka kwa hili, massa konda yatakuwa
zabuni zaidi.
Unga mweupe au mchuzi wa sour cream hutumiwa na capelin. Yeye ni
inakwenda vizuri na mchuzi wa samaki.
Watu wengi wanafikiri kuwa kupamba bora kwa sahani za capelin
– Mtini.
Walakini, samaki huyu ni mzuri na viazi zilizopikwa na kuchemshwa,
na mboga mpya, haswa nyanya,
na maharagwe ya kijani na maharagwe nyekundu. Hasa nzuri
capelin iliyokaanga iliyotiwa na kupambwa na haradali
au michuzi ya moto. Harufu yake inakamilishwa na coriander, basil,
parsley na bizari. Na sahani za capelin zilizokatwa ni za kupendeza vipi?
limao na divai nyeupe!
Maudhui yake ya mafuta inategemea msimu: vuli.
capelin, kwa mfano, ni mafuta mara mbili kuliko capelin ya spring.
Katika wamiliki wa rekodi kwa uwepo wa iodini
Mali hatari ya kasisi
Capelin ni kinyume chake katika kesi ya kutovumilia kwa mtu binafsi kwa samaki.
Pia, usichukuliwe na capelin ya kuvuta sigara, kama yaliyomo
ndani yake, kansajeni inaweza kusababisha saratani.
Unaweza kupika capelin haraka na kitamu katika tanuri. Jua jinsi katika video iliyopendekezwa.
