Sifa za kipekee za asili za Altai (mabonde ya milimani na mito yenye misukosuko, maziwa safi na malisho ya kifahari yenye mimea ya ukarimu) hukuruhusu kupata bidhaa muhimu sana katika suala la ubora – asali ya Altai.
Thamani yake kuu iko katika upekee wa utungaji wake, usafi na kutokuwepo kwa uchafu usiohitajika unaoingia kwenye nekta katika mikoa ya viwanda. Asali ya milimani inathaminiwa sana na wataalamu duniani kote. Inatofautiana si tu kwa sababu ya ladha yake bora, lakini pia kwa sababu ya mali ya uponyaji ambayo waganga wa jadi hutumia, kuagiza katika matibabu ya magonjwa mengi.
Tabia na sifa za aina mbalimbali.
Asali ya Altai ni ya aina adimu. Vizazi vingi vya familia huko Altai vimekuwa vikikusanya asali kwa karne nyingi. Bidhaa ya asili ya nyuki si sawa katika ladha na muundo wake. Inategemea:
- kutoka kwa aina mbalimbali za mimea ya asali;
- kutoka urefu wa ukuaji wa malisho juu ya usawa wa bahari;
- juu ya sifa za udongo;
- kutoka upande wa mlima.
Katika kila apiary, hata kwa umbali wa kilomita kadhaa, inajulikana na maelezo ya kipekee ya ladha, harufu na rangi.
muonekano
Sababu nyingi huathiri kuonekana kwa asali. Kawaida, nyuki hukusanya nekta kwa nyakati tofauti kutoka kwa idadi kubwa ya mimea ya thamani ya dawa: acacia, hawthorn, cherry, oregano, honeysuckle. Zaidi ya mimea 2 yenye sifa za dawa hukua katika eneo hilo. Rangi ya bidhaa inategemea kuenea kwa mimea ya asali na inatofautiana kutoka nyeupe nyeupe hadi njano njano, kutoka beige hadi kahawia nyeusi. Asali nyeupe sio kawaida.
Muundo wa asali ya mlima ni nzuri kabisa, yenye nafaka nzuri, inabaki kioevu na uwazi kwa muda mrefu. Crystallization hufanyika kwa muda mrefu, baada ya hapo asali hupata uthabiti wa wiani wa kati, lakini hata asali iliyotiwa mafuta haipoteza sifa zake za uponyaji.
Taarifa muhimu!
Katika harufu yake, maelezo ya matunda tamu yanaonekana wazi na ladha ya muda mrefu na ya kupendeza.
muundo
Muundo wa asali ya Altai sio sawa kulingana na mahali ambapo nekta inakusanywa. Kutokana na sifa za asili za kanda, nyuki huzalisha bidhaa yenye usawa kutoka kwa mimea ya dawa. Nekta kwa kawaida huwa na viambato 400 vya manufaa ambavyo ni muhimu kwa afya na kufyonzwa vyema na mwili wa binadamu. Inajumuisha:
- vitamini A, B, C;
- vitu muhimu vya micro na macro;
- amino asidi muhimu kwa wanadamu;
- misombo muhimu ya kabohaidreti na protini;
- vipengele vya tanning ya mboga;
- misombo tata ya kikaboni (saponins, polyphenols, nk).
Enzyme ya invertase iliyo katika asali, ambayo ni muhimu kwa kuvunjika kwa sucrose, inachukuliwa kuwa kichocheo bora cha usagaji chakula na unyonyaji wa chakula, kusaidia kukabiliana na matatizo ya mfumo wa utumbo.
Asali ya Altai
Utajiri wa asili na usafi wa kiikolojia wa eneo la milimani, ambalo kwa muda mrefu halikupata madhara yoyote ya viwanda, utofauti wake wa mimea huathiri muundo wa kipekee wa asali ya Altai na ladha yake ya kipekee. Kwa sababu ya upekee wa misaada, nyuki za Altai hukusanya nekta kutoka kwa mimea ya asali ya mwitu.
Katika ardhi iliyolimwa, mazao ya lishe ambayo hayatoi asali hupandwa kwa ujumla. Kwa ujumla, bidhaa ya homogeneous hupatikana kutoka kwa mimea iliyopandwa: alizeti, buckwheat, pilipili tamu, rapeseed, safari. Wafugaji wengi wa nyuki, kulingana na kipindi cha maua, husafirisha seli zao mara kadhaa wakati wa msimu kutoka shamba moja hadi jingine ili kuongeza mavuno ya asali na mali zake.
Karibu haiwezekani kupata asali ya asili ya mlima kutoka kwa mmea mmoja. Mara nyingi huwa na nekta iliyokusanywa kutoka kwa mimea: clover, fireweed, sage, mbigili, mint, blackthorn, leuzea, nk. Asali ya Amber linden inathaminiwa sana ulimwenguni. Mimea mingi ya asali huchanua karibu wakati huo huo, kwa hivyo mchanganyiko wa nekta ni mchanganyiko wa kipekee.
Mali muhimu
Asali ni bidhaa yenye lishe yenye kalori nyingi ambayo imetumiwa kwa mafanikio kwa kuzuia na matibabu (kama dawa ya ziada) ya patholojia nyingi. Matumizi ya bidhaa ya asili ya nyuki husaidia kutatua matatizo ya kupunguzwa kinga, sauti ya chini, matatizo ya usingizi.
Mkusanyiko mkubwa wa vitu vyenye biolojia katika asali ya mlima huongeza sifa zake za dawa, hupunguza kipindi cha kupona. Ina mali ya baktericidal na ya kupinga uchochezi, hujaa upungufu wa nishati. Dawa hii ya kitamu na nguvu zake za asili ni muhimu kwa magonjwa ya papo hapo na sugu:
- patholojia ya njia ya utumbo;
- kwa magonjwa ya baridi na etiolojia ya kuambukiza;
- na matatizo ya viungo vya kupumua;
- na dhiki na kazi nyingi;
- na shida ya mfumo wa neva;
- ulinzi dhaifu wa kinga;
- na magonjwa ya ini na figo.
Kwa sababu ya shughuli zake za kuua bakteria, bidhaa ya ufugaji nyuki ya juu ya mlima hutumiwa kwa mafanikio katika cosmetology kama masks ya kuponya ngozi, kuzaliwa upya baada ya kuchoma na majeraha madogo. Matumizi ya asali ndani pia huboresha hali ya ngozi, nywele na misumari.
Muhimu!
Kuongezewa kwa bidhaa nyingine za nyuki (propolis) huongeza athari ya uponyaji ya asali.
Kwa nini asali ya Altai inathaminiwa sana
Bidhaa ya kipekee ya asili ya ufugaji nyuki, moja ya mbili maarufu katika karibu nje ya nchi kutokana na muundo wake wa kipekee. Asali ya Altai na Bashkir hutolewa mara kwa mara kwenye maonyesho na maonyesho mbalimbali ya bidhaa za nyuki katika nchi yetu na hupokea tuzo za juu zaidi huko. Inathaminiwa sana na connoisseurs na gourmets duniani kote.
Nyuki hukusanya nekta kutoka kwa mimea ya dawa, ambayo wengi wao hukua tu katika eneo hili. Teknolojia za jadi za kukusanya asali kutoka kwa ufugaji nyuki, zilizohifadhiwa na wafugaji nyuki tangu nyakati za kale, kusaidia kudumisha usafi wa asili. Bidhaa ya kirafiki isiyochujwa ni tofauti sana na bidhaa iliyopikwa ambayo mara nyingi hupata kwenye duka.
Aina
Hali ya asili na ya kijiografia ya Altai ni tofauti: milima na mabonde mazuri hubadilishwa na mashamba yasiyo na mwisho na majani yaliyofunikwa na nyasi na misitu ya asali. Nekta ya asili iliyokusanywa kutoka kwa maua na kusindika na nyuki ina ladha tofauti, vivuli vya rangi, harufu na uthabiti kutokana na tofauti katika hali ya mavuno na aina mbalimbali za mimea ya asali. Asali ya asili ya Altai inaweza kuwa ya aina kadhaa.
Mlima
Aina mbalimbali huvunwa kwenye mteremko wa mimea ya alpine (lavender, clover, wort St. John, chestnut). Asali ni dutu ya rangi ya giza yenye rangi ya kahawia, nyekundu au ya njano. Inatofautishwa na harufu nzuri na mkali, pamoja na ladha kidogo ya uchungu na ladha inayoonekana. Bidhaa huvunwa kutoka mwisho wa Mei hadi katikati ya majira ya joto. Inabakia katika hali ya kioevu kwa muda mrefu, fuwele huanza miezi 3 tu baada ya msimu wa mavuno.
Asali ya asili ya mlima wa Altai imetangaza sifa za uponyaji kutokana na idadi kubwa ya vitamini (A, B, C, E, K) na microelements (chuma, kalsiamu, magnesiamu). Upekee wake ni uwepo wa wingi wa tannin katika muundo wake. Bidhaa hiyo ina athari ya antibacterial na husaidia kukabiliana na magonjwa mengi.
Shamba
Aina hii ya asali ndiyo iliyoenea zaidi katika Altai. Inapatikana katika msimu wa kukusanya asali kutoka kwa mimea ya shamba: chamomile, dandelion, sage, kengele, mbigili, mbigili. Ladha ya kupendeza ya matunda na harufu nzuri hutofautiana kulingana na kiasi cha nekta iliyopatikana kutoka kwa mimea fulani ya asali. Bidhaa huangaza miezi 3 baada ya kuvuna.
Dawa hii tamu, yenye vitamini na madini mengi, husaidia kuponya homa, matatizo ya neva na matatizo ya utumbo.
Prado
Mashabiki kutoka nyumbani na nje ya nchi wanathamini sana asali iliyokusanywa kwenye mabustani ya Altai kutoka kwa mimea ya mimea yenye unyevunyevu:
- thyme
- chicory;
- busara
- Hypericum
- cornflower;
- cumin;
- karafuu;
- dandelion.
Taarifa muhimu!
Mimea ya uponyaji kutoka kwa malisho hutoa sifa zao za dawa kwa bidhaa ya ufugaji nyuki.
Asali ina ladha ya nutty na harufu ya maua yenye matunda. Vivuli vya rangi ya dhahabu (kutoka nyepesi hadi kahawia) ni kwa sababu ya uwepo wa nekta ya mimea fulani katika yaliyomo. Wakati wa mchakato wa crystallization, asali hugeuka beige.
Taiga
Aina hii ya asali ya Altai ni ya bidhaa adimu za thamani. Inapatikana kutoka kwa nekta iliyokusanywa na nyuki kutoka kwa mimea tabia ya taiga: gooseberries, raspberries, blueberries, angelica. Mkusanyiko wa asali hufanyika msimu mzima. Asali ya Taiga ni chembechembe chembamba, chenye rangi nyeusi kiasi na maelezo ya mitishamba yaliyohisiwa vizuri katika ladha yake. Kwa sababu ya yaliyomo katika vitamini, Enzymes, potasiamu na iodini, ina mali ya uponyaji:
- kupambana na uchochezi;
- antipyretic;
- kutuliza
- analgesics.
Asali ya Taiga huwaka haraka kuliko aina zingine: miezi 1,5-2 baada ya kuvuna.
Uthibitishaji
Asali ya Altai, kama aina zingine za bidhaa hii, pamoja na faida zake, inaweza kuwa na madhara kwa afya. Matatizo hutokea kwa unyeti wa mtu binafsi kwa bidhaa za nyuki, athari za mzio kwa poleni ya mimea, na pia wakati wa kuzidisha kwa magonjwa ya ini, figo na njia ya utumbo. Shida zinatishiwa na shauku kubwa kwa bidhaa ya kitamu yenye kalori nyingi.
Wataalamu wa lishe hawapendekeza kutoa dawa tamu kwa watoto chini ya miaka 5 (wakati mwingine hadi 3) kwa sababu ya maendeleo ya kutosha ya ini. Kuchukua asali kutoka kwao kunaweza kusababisha mzio.
Kidokezo!
Matumizi ya wastani na ya kuridhisha ya asali ya Altai itafaidi watu wengi na itafanikiwa kuchukua nafasi ya pipi zenye madhara.
Maombi katika cosmetology
Wingi wa antioxidants na asidi ya amino katika bidhaa ya ufugaji nyuki ina athari ya manufaa juu ya ubora wa ngozi na nywele za binadamu. Mali hii kwa muda mrefu imekuwa ikithaminiwa na cosmetologists na wawakilishi wa nusu nzuri ya ubinadamu. Waganga wa kienyeji wamekusanya uzoefu mkubwa katika matumizi ya dutu ya asili yenye thamani ili kuimarisha mwonekano, kuhifadhi ujana na uzuri.
Wanawake kwa mafanikio hutumia asali sio tu ndani, lakini pia katika taratibu za huduma kwa namna ya tonic na uponyaji wraps, compresses na masks kwamba kuondoa blackheads na kasoro nyingine ngozi. Sekta ya vipodozi imezingatia mali ya manufaa ya dawa ya asili na hutoa creams, lotions na scrubs kulingana na hilo, ambazo zinahitajika sana kati ya wanawake wa umri wote.
Jinsi ya kutofautisha kutoka kwa bidhaa bandia
Kuongezeka kwa mahitaji ya asali ya Altai na umaarufu wake kati ya wataalam husababisha hamu ya wauzaji wasio waaminifu kughushi bidhaa muhimu. Kwa hiyo, wakati wa mchakato wa ununuzi, lazima uhakikishe ukweli wake, ili usipate matatizo yasiyo ya lazima badala ya faida.
Karibu haiwezekani kuamua kwa uhuru umoja wa kikanda wa dutu ya asili; mtaalamu anahitajika kwa hili. Bandia iliyo salama zaidi kwa afya ya mnunuzi ni uingizwaji wa bidhaa ya thamani na asali ya kawaida ya bei nafuu, ya kiwango cha chini, iliyolemewa tu na gharama za kifedha. Ni hatari zaidi ikiwa viboreshaji ladha vya kemikali mbalimbali huongezwa kwenye dutu hii, au ikiwa asali ya bandia hutolewa badala ya asili.
Ili kuepuka matatizo ya afya iwezekanavyo, mnunuzi anapaswa kuzingatia rangi na texture. Uwiano wa uwazi wa asali, iliyopakiwa si zaidi ya miezi 2 iliyopita, inaonyesha matibabu yake ya joto ili kupanua maisha ya rafu.
Bidhaa iliyopunguzwa na wanga au unga inaweza kutambuliwa na tone la iodini: itakuwa rangi ya dutu ya bluu. Na majibu ya siki itasaidia kutambua kuongeza ya chaki.
Kidokezo!
Unaweza kuepuka hatari ya kupata bandia kwa kununua asali kwenye maonyesho ya biashara au kutoka kwa mtengenezaji.
Hali ya kuhifadhi na maisha ya rafu
Sifa za uponyaji za asali ya Altai zinaweza kupotea ikiwa hali ya uhifadhi itakiukwa, kwa joto la juu sana au la chini sana. Inashauriwa kuweka bidhaa ya pipi kwa digrii 5-7. Usiihifadhi katika hewa yenye unyevunyevu, vinginevyo itageuka kuwa chungu haraka. Pia, usiweke wazi kwa jua moja kwa moja.
Chombo bora cha asali kinafanywa kwa kioo giza. Ndani yake, imehakikishiwa kuwa mali ya uponyaji ya dutu itahifadhiwa kwa miaka kadhaa. Hali bora ni mahali pa baridi, giza, joto la digrii 5 hadi 20.
Asali ya asili ya Altai na aina zake zina sifa muhimu za dawa. Kwa matumizi ya wastani ya wastani, ni nzuri kwa afya yako, hutumikia kuzuia magonjwa mengi na, pamoja, husaidia kukabiliana nao. Hata hivyo, kabla ya kutumia asali kwa matibabu, unapaswa kushauriana na wataalamu ili kuondoa hatari ya matatizo fulani.
