Hii ni moja ya aina inayojulikana zaidi ya uyoga.
Kipengele chake tofauti kinaweza kuitwa saizi kubwa.
na kofia ambayo inaweza kufunguliwa kikamilifu. Kwa kuongeza, kipenyo chake
Mara nyingi hufikia sentimita 15. Kwa njia, ni kwa sababu ya kipengele hiki.
unyevu mwingi zaidi huvukiza na portobello ikilinganishwa na zingine
aina ya fungi, hivyo muundo wake ni mnene zaidi na wenye nyama.
Kwa kushangaza, kama kitamu, Portobello mara nyingi hukua ndani
sio hali ya asili ya kuvutia kabisa – katika malisho, pamoja
barabarani na wakati mwingine hata kwenye makaburi.
Kwa njia, kutangaza aina hii isiyojulikana ya uyoga
Katika miaka ya 1980, kwa ajili yake, walikuja na jina la awali: Portobello. Kabla
Wakati huo, bidhaa hii haikutumiwa kabisa kwa kupikia.
– mara nyingi, waliitupa tu. Leo kila kitu kimebadilika sana
– Portobello alipokea hadhi ya mmoja wa waliohitajika zaidi na
uyoga maarufu, mara nyingi hutumiwa katika kupikia
Sahani za Israeli
na vyakula vya Ulaya.
Kwa sababu ya ukweli kwamba Portobello ni ya jamii ya uyoga adimu,
zinauzwa katika maduka maalumu pekee
vyakula vya kupendeza, na pia katika sehemu fulani za maduka makubwa ya kibinafsi.
Kimsingi, portobello hutumiwa kuandaa sahani kuu na aina mbalimbali za sandwichi.
Pia, wanapenda kuoka.
au kuongeza wakati wa kupikia katika julienne.
Jinsi ya kuchagua
Ukiamua kujaribu portobello, kuwa makini wakati
chaguo lako. Kwa hiyo, kwanza kabisa, makini na rangi ya uyoga.
Portobellos safi wana kofia ya hudhurungi isiyo na madoa au madoa,
sahani lazima pia kuwa nyepesi.
Kadiri wanavyosema uwongo, ndivyo eneo lililo chini ya kofia linavyozidi kuwa nyeusi,
na matangazo ya rangi nyekundu yanaonekana juu yake. Uyoga wa uongo vile wakati
Matibabu ya joto hugeuka giza, ambayo inaweza kuharibu nje.
aina ya sahani.
Kofia ya Portobello inapaswa kuwa na kipenyo cha inchi 10 hadi 15.
aina hii ya uyoga ni mnene na ina harufu nzuri zaidi kuliko uyoga mdogo.
Inafaa kulipa kipaumbele kwa hili, pamoja na kofia za gorofa ambazo
lazima ifichuliwe kikamilifu. Inatokea kwamba kwa Portobello wanajaribu
kusambaza uyoga wa kawaida, hivyo kuwa makini.
Jinsi ya kuhifadhi
Portobello safi inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu na kuliwa
zinahitajika kwa siku 3-7. Wakati huo huo, inashauriwa kuweka bidhaa
katika mfuko wa karatasi, baada ya kuifunga kila uyoga katika a
kitambaa au kitambaa cha karatasi.
Vinginevyo, portobello inaweza kugandishwa. Ikiwa inatazamwa kwa usahihi
utawala wa joto (sio juu kuliko digrii -18), katika aina hii ya uyoga unaweza
kuhifadhiwa kwa miezi 6-12.
Huko jikoni
Tofauti na uyoga wa kawaida na maarufu katika nchi yetu, portobello
jikoni, hazitumiwi sana. Pia, matumizi yake
hutofautiana katika hali maalum, ambayo inahusishwa pekee
na msongamano mkubwa na uimara wa massa ya uyoga, haswa
kwenye miguu
Kimsingi, uyoga huu hutumiwa katika maandalizi ya sekunde za kukaanga, kuchemshwa
na kitoweo
sahani. Kwa upande mwingine, vifuniko vya uyoga na massa madhubuti kidogo hutumiwa.
katika supu, michuzi na broths. Miguu, kama sheria, iko kwenye kozi za kwanza.
na hakuna michuzi inayotumika kwani ina nyuzinyuzi nyingi na mnene.
Pia, uyoga huu wenye harufu nzuri na kitamu unaweza kuchujwa, chumvi,
kaanga katika sufuria au grill, kitoweo katika michuzi tofauti, cream ya sour
au cream. Pia, daima husababisha bora
nyongeza kwa pizzas, tortilla, kila aina ya saladi na kitoweo.
Ukomo wa matumizi ya uyoga huu jikoni ni kwamba
kwamba massa yake yanaweza kunyonya unyevu kikamilifu. Wakati wa kupikia, hii
tabia hii ina athari mbaya sana kwa organoleptics
Tabia za Portobello, ikiwa ni pamoja na ladha na harufu. Ndiyo maana inashauriwa
usindikaji wa msingi wa uyoga hupunguzwa, na kujizuia kwa kusafisha
uchafuzi, na kupika kwa kiasi kidogo cha maji.
Portobello pia hutumiwa mara nyingi katika maandalizi ya sandwichi mbalimbali.
Wao ni bora kwa kuoka. Kwa hiyo, kofia kubwa za uyoga zinaweza kujazwa.
kujaza yoyote na kuoka katika tanuri.
Unapopika uyoga huu zaidi, itakuwa denser na zaidi
itapata harufu ya kipekee ya nyama.
Thamani ya kaloriki
Maudhui ya kaloriki ya Portobello ni 26 kcal tu. Kwa hiyo, wanaweza
jisikie huru kuitumia hata kwa chakula cha jioni.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Maudhui ya kalori, kcal 2,5 0,2 3,6 – 80 26
Mali muhimu ya portobello
Muundo na uwepo wa virutubisho
Portobello ina sifa ya maudhui ya juu ya protini, wanga,
nyuzi,
vitamini (vikundi B, PP, A, C, D), madini (selenium, zinki,
shaba, fosforasi, chuma, sodiamu, potasiamu, kalsiamu). Pia ina
riboflauini na thiamine.
Kwa kweli hazina sodiamu,
ambayo inachangia matumizi yake katika mlo bila chumvi.
Mali muhimu na ya dawa
Kiasi kidogo cha mafuta na sukari, Portobello ni mungu wa kweli
kwa watu wenye kisukari.
Thiamine na riboflauini husaidia kuzuia migraines na maumivu ya kichwa.
maumivu, uchovu, kazi nyingi.
Vipengele vya kufuatilia vinavyotengeneza uyoga huu vina athari ya manufaa
athari juu ya hali ya ngozi, nywele na misumari. Wanasaidia kuleta
sumu zote mwilini.
Matumizi thabiti ya Portobello hupunguza uwezekano wa maendeleo
magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa. Na uyoga kavu hauwezi kubadilishwa
kwa wale wanaosumbuliwa na matatizo ya tumbo, wao ni msaada bora
en
vidonda na hepatitis.
Ikiwa unatumia portobello mara kwa mara, unaweza kupunguza kiwango
sukari na cholesterol, huongeza upinzani dhidi ya maambukizo,
inapunguza msisimko wa neva, pia ina athari ya immunostimulating,
kupambana na uchochezi, antioxidant
athari.
Kavu, aina hii ya Kuvu husaidia sana watu wanaougua
magonjwa mbalimbali ya tumbo.
Mali ya hatari ya portobello
Portobello haitakuumiza ukiinunua kwenye maduka. Mzima
Huko nyumbani, uyoga huu ni rafiki wa mazingira na salama. Lakini
ikiwa unakusanya portobello katika makazi yake ya asili, yaani
nafasi ya kujitia sumu na vitu vyenye madhara, kama vile unavyopenda
maeneo yao: karibu na barabara, ikiwa ni pamoja na barabara kuu.
Katika kesi hii, portobello inachukua sehemu zote hatari.
zilizomo ardhini. Pia, pamoja na uyoga mdogo, inawezekana kabisa
kuchanganya na mwanga kuruka agarikiY mshale wa rangi.
Kwa hiyo, ni bora si kuchukua hatari na kununua uyoga tu katika maduka hayo.
ambao wanawajibika kwa ubora wa bidhaa zao.
Video hii itakuonyesha jinsi ya kupika tapas za uyoga za portobello za kupendeza.
