Majivu ya kisasa ya mlima hayana uchungu wa tabia ya kilimo cha porini.
mimea, lakini bado hakuna ufanisi mdogo husaidia kujiondoa
cholesterol ya juu, edema, asidi ya chini ya tumbo
juisi na shida zingine nyingi. Inatumika kikamilifu katika dawa za jadi.
na ina mali ya dawa iliyothibitishwa kisayansi.
Mali muhimu ya majivu ya mlima
Muundo na kalori.
Majivu safi ya mlima yana (katika g 100):
kalori 50 kcal
Muundo wa kemikali ya majivu ya mlima, pamoja na mavuno yake au saizi ya matunda,
inatofautiana sana katika aina na mikoa inayokua. Lakini
tata pana ya vitamini na madini ni kivitendo
kwa majivu yote ya “kisasa” ya mlima, kama tayari mwanzoni mwa karne ya XNUMX
wafugaji wanaweza kujivunia mafanikio ya ajabu katika ufugaji
Aina sugu, zenye matunda makubwa na zenye kemikali nyingi.
na sifa bora za ladha ya matunda.
Aina mbalimbali zimehifadhi umaarufu wake hadi leo. Granada,
ambayo I. Michurin aliangazia miongoni mwa wengine. Lakini pia katika historia ya hivi karibuni
wana “mabingwa” wao wenyewe. Kwa mfano, aina mbalimbali Titan kuzingatiwa
thamani zaidi katika suala la maudhui ya anthocyanin
(hadi 260 mg / 100 g). Aina hiyo hiyo ni kati ya bora zaidi katika suala la yaliyomo.
asidi ascorbic, carotene, katekisimu, lakini si katika mambo yote
Unaweza kumwita kiongozi asiye na shaka.
Usambazaji kwa kiasi cha virutubisho vilivyoorodheshwa katika tofauti
Aina maarufu zinaweza kuwakilishwa katika orodha ifuatayo (kutoka zaidi
chini, kwa mg / 100 g, iliyozungushwa kwa nambari nzima):
- Asidi ya ascorbic: Sorbinka – 141, Vefed – 95, Titanium – 67,
Dessert – 55, Ruby – 51. - Carotene: Sobrinka – 9, Titanium – 8, Dessert, Ruby na Vefed
– Karibu 6. - Katekisini: Titanium – 915, Dessert – 675, Ruby – 645, Vefed
– 360, Sorbinka – 290. .
Mbali na asidi ascorbic, tata ya vitamini yenye utajiri inawakilishwa na
katika matunda ya rowan, ni pamoja na P, A, E, K, PP, vitamini vya mumunyifu wa mafuta
kikundi B (kwa utaratibu wa kushuka: B3, B1, B2). Maudhui ya Flavonoid
(quercetin, isoquercetin, rutin, nk), pamoja na asidi ya amino ya bure
(aina 18, 8 kati ya hizo haziwezi kubadilishwa) majivu ya mlima iko mbele ya nyingi
mazao ya matunda na beri.
Miongoni mwa sukari katika majivu ya mlima, fructose ni wengi zaidi.
(hadi 4-4,5%), glucose
(hadi 3,5-4%) na “sukari” pombe sorbitol (hadi 25%). Kuna pia
asidi ya sorbic na parasorbic, macro na microelements, muhimu
mafuta.
Dutu muhimu pia hupatikana katika sehemu zingine za mmea: in
mbegu, majani, gome. Mbegu zina sifa ya wingi wa mafuta
mafuta, lakini pia ni pamoja na glycoside iliyochafuliwa
– tonsillar. Flavonoids, vitamini C hupatikana kwenye majani. Cortex,
kama mimea mingine mingi, ina tannins nyingi.
Mali ya dawa
Sifa ya dawa ya majivu ya mlima inahusishwa hasa na uwezo wake
kusababisha choleretic, laxative na diuretic madhara, kupunguza
viwango vya cholesterol ya damu, pamoja na kutoa tonic
na athari ya tonic kwenye mwili kutokana na kuwepo kwa wengi
vitamini Tafiti nyingi pia ziliripoti hemostatic,
antimicrobial, antifungal, analgesic, kupambana na uchochezi
na athari ya antitumor (katika viwango tofauti vya ukali).
Amygdalin ya mlima huongeza asidi ya tumbo.
juisi, kwa hiyo majivu ya mlima hutumiwa na kupunguzwa na haifai
na asidi ya juu. Kwa kuongeza, glycoside hii ya mboga ina
Athari ya kinga ya X-ray Katika baadhi ya majaribio ya wanyama
ilionyesha sifa za kutuliza maumivu (wakati wa kudungwa
kwa njia ya intramuscular). . Pectin
Kama sehemu ya matunda, hupunguza kasi ya malezi ya gesi kwenye njia ya utumbo. Iodini ndani
maua yanaweza kusaidia na magonjwa ya tezi ya tezi. Sorbitol
Majivu ya mlima yana uwezo wa kutoa athari ya laxative kali. Rowan
phenoli huonyesha antioxidant iliyotamkwa
shughuli . isipokuwa
Kwa kuongeza, shughuli ya antioxidant hupatikana katika matunda, inflorescences,
panda majani. .
Katika miaka ya hivi karibuni, tafiti zimegundua matibabu mengine
mali ya dondoo za majivu ya mlima:
- Berries za Rowan na dondoo za majani zimeonyeshwa kuwa antimicrobial.
shughuli dhidi ya microorganisms gram-hasi. Hivyo
watafiti wanaamini kuwa wanaweza kuonekana kama uwezo
chanzo cha mawakala mpya wa antimicrobial hasi wa gramu-hasi
bakteria . Kuonekana kwa mbadala ya mboga ya aina hii ni muhimu
pia kwa sababu inasaidia kupambana na upinzani wa bakteria
antibiotics - Katika majaribio na panya za maabara, athari ya ulijaa
anthocyanins kutoka mlima ash berry dondoo kwa ajili ya maendeleo ya pathologies vile
kama melanoma
B-16 na Lewis lung carcinoma. Kama matokeo, antitumor
shughuli ya dondoo la majivu ya mlima na uwezo wake wa kuongezeka
shughuli ya antimetastatic ya dawa zingine za anticancer.
. Kusoma kwa umakini
Matarajio ya matumizi ya anthocyanins ya rowan katika matibabu magumu
Uvimbe wa majaribio. . - Aligundua baadhi ya mali ya antifungal ya asidi ya sorbic,
hutolewa kutoka kwa matunda ya rowan. . Dondoo hizi zimetayarishwa kutoka
na berries kavu kwa matibabu na hidroksidi ya potasiamu.
Leo, katika programu za majaribio, dondoo za mmea hujaribiwa
kutibu ugonjwa wa figo (glomerulonephritis). Kwa msaada wa majivu ya mlima
madawa ya kulevya hupunguza unyeti wa mwili kwa ionization
Mionzi (inapotumiwa kabla na baada ya utaratibu wa mionzi). Na kibaolojia
vipengele vya kazi vya matunda yaliyoiva ya majivu ya mlima – neutralize
hatua ya sumu.
Watu wenye ugonjwa wa kisukari mellitus wanatakiwa
Mlima ash sorbitol husaidia kwa usalama “kutamu” orodha na kuwa a
chanzo muhimu cha vitamini C na P, ambazo ni muhimu katika kuzuia
atherosclerosis, diathesis ya hemorrhagic, shinikizo la damu. Ni zaidi,
sorbitol yenyewe inaweza kusaidia kupunguza viwango vya cholesterol ya damu
na mafuta kwenye ini.
Tumia katika dawa
Dawa rasmi kama dawa ya kulevya mlima ash kimfumo
haijatumika, hata hivyo madaktari wanaweza kupendekeza kwa faragha
njia za phytotherapeutic za matibabu na infusions za majivu ya mlima,
decoctions, syrups. Kwa hivyo endocrinologists hupanda ushuru na majivu ya mlima
wakati mwingine huwekwa kama njia ya kurekebisha kazi ya tezi
na hypo na hyperthyroidism (hali ya tezi ya tezi haitoshi
au uzalishaji mkubwa wa triiodothyronine na thyroxine), na thyrotoxicosis
(homoni za ziada).
Inauzwa ni matunda yaliyokaushwa na yaliyojaa kibaolojia
vinywaji vyenye kazi (kutoka kwa wazalishaji tofauti). Vimiminika sawa
inachukuliwa kuwa vasoconstrictor yenye ufanisi yenye uwezo wa
kwa kuongeza, kuamsha mzunguko wa moyo. Lakini kwa ujumla
Watengenezaji hawapunguzi athari za dawa kwa yoyote
ushawishi juu ya mwili, kuorodhesha katika maelezo orodha kamili ya matibabu
mali ya mlima ash, ilivyoelezwa hasa katika dawa za watu.
Kwa mfano, matunda yote ya rowan (pamoja na viuno vya rose vilivyokandamizwa)
imejumuishwa katika «mkusanyiko wa vitamini n. 2 ‘, ambayo inarejelea
maandalizi ya multivitamin ya asili ya mimea. Imekusudiwa
kwa:
- Udhibiti na kuhalalisha michakato ya metabolic na wanga.
kubadilishana, - kupunguza kiwango cha upenyezaji wa mishipa,
- uanzishaji wa ukarabati wa tishu,
- kuboresha muundo wa homoni,
- kichocheo cha wastani cha usiri wa tezi za mfumo wa utumbo,
usiri wa mkojo na bile.
Kwa mujibu wa maelekezo yaliyotolewa, bidhaa inapaswa kutumika
kupona kutoka kwa homa na maambukizo
magonjwa, upungufu wa vitamini
ya asili tofauti na wakati wa tiba tata na ukosefu wa vitamini
C, A, P, K. Chukua mkusanyiko kwa namna ya infusion, mapishi ambayo pia ni
sana kutumika katika dawa za watu.
Aidha, kazi inaendelea kutengeneza dawa kulingana na ash ash.
matunda, na baadhi ya miradi hii inaendelea kwa mafanikio makubwa.
Hasa, wanasayansi wa Kirusi wameunda teknolojia ya utengenezaji.
fomu ya awali ya kipimo – mafuta ya dermatological yenye
vitamini A, E, rowan berry phytocomplex. Zilifanyika
Masomo ya biopharmaceutical ya muundo bora wa marashi katika vipimo.
in vitro (“in vitro”), vifaa vya kiteknolojia
mpango wa kupata marashi kulingana na tata ya lipophilic. matokeo
masomo ya microbiological na pharmacological ya lipophilic
complexes na marashi yamethibitisha antimicrobial yao yenye nguvu
na hatua ya kupinga uchochezi. .
Katika dawa za watu
Tumia matunda ya majivu ya mlima kama tiba ya watu huko Uropa.
ilianza nyakati za kale. Kwanza Wagiriki wa kale, na baada yao
na Warumi, walikula berries ili kuimarisha tumbo, kuacha kichefuchefu
na kutapika, ambayo hupunguza ulevi wakati wa sikukuu. Na hata sio
kuzuia usumbufu wa utumbo, mashada ya rowan
kutumika kwa kuzuia kusafisha maji ya kunywa. Iliaminika
kwamba tawi la mmea litakalotupwa kwenye jagi litaweka maji safi kwa muda mrefu
na itakupa ladha nzuri.
Hatua kwa hatua, anuwai ya matumizi ya majivu ya mlima katika dawa za jadi ilianza.
kupanua, ikiwa ni pamoja na kubadilishana mazoea ya matibabu
kati ya mataifa. Hadi sasa, katika mitishamba ya kitaifa unaweza kupata
athari za mila ya zamani ya dawa ya utumiaji wa majivu ya mlima:
- huko Austria na Hungary, mimea hutibu ugonjwa wa kuhara na matunda,
- katika Poland: ugonjwa wa figo na kisukari,
- huko Bulgaria na Ulaya Mashariki – rheumatism,
mawe ya figo, kuhara, magonjwa ya uzazi,
matatizo ya neva - nchini Uturuki: majani ya nyumba Rowan (Crimea) hutumiwa
kwa matibabu ya kuchoma,
kikohozi, maumivu ya tumbo, mawe kwenye figo na fetusi, na kuhara; - katika nchi za Scandinavia: matone, majeraha wazi, fractures (in
kama dawa), - katika maandishi ya ethnomedical ya Kiestonia, majivu ya mlima yanatajwa kati
mawakala wa asili wa anticancer . nketera
Kwa ujumla, katika dawa za kisasa za jadi, mbalimbali
mali ya uponyaji ya majivu ya mlima, lakini kwanza ya mkojo wote, bile
na diaphoretic, laxative na hemostatic. kutokana
– kwa msaada wa maandalizi ya majivu ya mlima ya nyumbani, huondoa rheumatics
na kushuka
maumivu, kurejesha njia ya utumbo, kupunguza shinikizo la damu.
Aidha, maandalizi ya mlima ash kutokana na vitamini yake tajiri
muundo unapendekezwa kwa homa,
kutokana na athari ya vaso-kuimarisha – na atherosclerosis
na ugonjwa wa moyo, kwa sababu ya uwepo wa asidi ya sorbic –
na maambukizo ya vijidudu na kuvu. Mazoea ya kufa yanaweza kuwa
ni pamoja na matumizi ya mlima ash kama njia ya kuzuia mimba.
Tiba katika kesi hizi zote hufanyika hasa kwa msaada
matunda, lakini pia sehemu zingine za mmea (buds, maua, majani, gome)
ingia kwenye vitendo.
Matunda ya mmea katika idadi ya mapishi maarufu yanaweza kutumika na
bila usindikaji wa ziada. Kwa mfano, kula mbichi safi
Waganga wa Berry wanapendekeza kuondoa upungufu wa vitamini, kuongezeka
hamu ya kula na mali ya jumla ya kinga ya mwili. Pia huliwa na
Kuzuia malezi ya mawe ya hepatic, katika magonjwa ya gallbladder.
Bubble. Matunda machanga na sifa zao za kutuliza nafsi.
wanachukuliwa kuwa dawa bora ya kuhara.
Wanazuia fermentation na malezi ya gesi ndani ya matumbo. Lini
chai hii ya majivu ya mlima, juisi, infusion, mchuzi na syrup katika hali nyingi,
wao kutatua matatizo sawa na ni maarufu kama nyumbani
tiba.
Juisi ya rowan iliyopuliwa upya
Inachukuliwa kuwa choleretic yenye ufanisi na diuretic,
hupunguza uvimbe
na kuondoa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili. Suuza na juisi diluted.
koo kwa homa, na pia ni pamoja na katika matibabu magumu
bawasiri
Kwa asidi ya chini ya tumbo, inashauriwa kunywa juisi.
kwa kuzuia na matibabu ya gastritis.
Unahitaji kunywa vijiko 1-2 tu. nusu saa kabla ya milo.
Na shinikizo la damu,
atherosclerosis na viwango vya juu vya cholesterol juisi safi ya rowan
husaidia na kulainisha matibabu ya madawa ya kulevya, kutoa wastani
athari kwenye mfumo wa moyo na mishipa. Kipimo na ratiba
karibu sawa na katika kesi ya awali: 2 vijiko. l.
nusu saa kabla ya milo.
Uji wa matunda na majani
Uji wa mchanganyiko wa rowan umeandaliwa nyumbani.
kwa
matibabu ya magonjwa ya vimelea na eczema.
Kwanza, matunda yamesagwa vizuri na majani kuwa misa ya keki,
na kisha amefungwa kwa bandage kwa siku kwa maeneo yaliyoathirika ya ngozi.
Baada ya kuondoa bandage, utaratibu unarudiwa, baada ya kutoa ngozi
kavu mbali. Kuna mapumziko marefu, ya kila siku katika wiki.
baada ya kuanza kwa taratibu. Siku hii, Kuvu au eczema ni lubricated.
mafuta ya bahari ya buckthorn.
Rowan infusions
Infusions hulewa kutibu magonjwa anuwai (na patholojia
hali): anemia, anemia,
upungufu wa vitamini, gastritis ya hypoacid, pamoja na magonjwa ya figo na ini;
mioyo. Katika kesi ya kutokwa na damu, maeneo yaliyoharibiwa yanafunikwa na bandeji;
imezama katika infusion ya majivu ya mlima.
Kutayarisha infusion ya rowan kwa glasi iliyojaa maji ya moto (250
ml) utahitaji 25 g ya matunda kavu ya rowan au 60 g ya rowan safi. Katika thermos
matunda yaliyowekwa kwenye maji yanayochemka yanasisitiza kwa karibu masaa 4-5 na kunywa 100
ml nusu saa kabla ya milo.
Decoction ya Serbal
Decoctions ya Rowan kwa ujumla imekusudiwa kwa madhumuni sawa na
na infusions, na ingawa huchukua muda mrefu kutayarisha, pia huhifadhi muda mrefu.
Kwanza, matunda (25 g / safi 60 g kwa 250 ml ya maji) yamezeeka.
katika umwagaji wa maji hadi dakika 15, na kisha wanapaswa kusisitizwa kwa saa 10 nyingine
katika thermos.
Mbali na decoction ya berry, katika dawa za watu, wakati mwingine hutumia
decoction ya maua ya mboga. Kwa 250 ml, utahitaji kuhusu 10-12
g ya malighafi. Dalili za matumizi ya decoction kama hiyo ni ya kike.
magonjwa, senile sclerosis,
goiter, homa, kikohozi. Decoction ya gome imeandaliwa kwa ajili ya matibabu ya shinikizo la damu.
Rowan syrup
Katika matibabu ya magonjwa ya tumbo, kibofu na figo, maarufu.
waganga huteua vijiko 1-2. l. syrup ya rowan. Kwahivyo
kupika matunda, saga na sukari kwa uwiano wa 10: 6 (kwa mfano,
1 kg ya malighafi kwa 600 g ya sukari) na kisha kuwekwa kwa wiki 3 mahali pa giza
mahali, mara kwa mara kufinya syrup. Kawaida hunywa syrup isiyo na maji,
lakini wakati mwingine huchanganywa na vodka au pombe. Chukua kwa lita moja ya syrup
kuhusu 50 ml ya vodka. Baadhi ya waganga wa jadi hutumia hii
Tiba pia hutibu rheumatism na polyarthritis.
Katika vyanzo vingine, majivu ya mlima huitwa beri ya kiume, kwa sababu
kuunganisha mali yake ya diuretic na uwezo wa kuboresha mzunguko wa damu
na kuzuia prostatitis.
Katika vyanzo vingine, majivu ya mlima huchukuliwa kuwa beri ya kike kwa sababu ya
ukweli kwamba kwa msaada wake unaweza kupunguza kiasi kikubwa cha hedhi
pakua. Lakini, labda, ni sahihi zaidi kuwaita rowan zima
mmea, matunda ambayo, kwa kiasi, ni muhimu kwa karibu
wote
Katika dawa ya mashariki
Katika dawa za mashariki, rowan nyekundu haikuwa dawa muhimu.
mmea, lakini bado ulitumiwa sana huko Tibet,
India, Uchina. Watawa wa Tibetani kwa msingi wa majivu ya mlima ya choleretic iliyoandaliwa
na mawakala wa kuimarisha, hasa wakati wa magonjwa ya milipuko. Kwa ujumla,
tayari vinywaji tata na multivitamin chai. Hasa,
majivu ya mlima mara nyingi yaliunganishwa na viuno vya rose
na rowan nyekundu sawa na chokeberry.
Pia, katika dawa ya Tibetani, kuhara kulitibiwa na matunda ya rowan,
kupooza, ugonjwa wa mapafu, na hata kimeta. Lotions
ya infusions ya majivu ya mlima iliharakisha uponyaji wa fractures ya mfupa.
Katika dawa za jadi za Kihindi, njia za rowan zilitumiwa
en
kiseyeye, ugonjwa wa ini, bawasiri.
Katika utafiti wa kisayansi
Utafiti wa Rowan kwa sasa unafanywa katika maeneo kadhaa muhimu.
Wafugaji wanavutiwa na uwezo wa mmea wa kukabiliana na tofauti
hali ya kukua, uwezekano wa kuongeza matunda na kutotolewa
aina mpya na mahuluti. Wataalamu wa teknolojia na wawakilishi wa sekta ya chakula
– kuboresha ladha na sifa za lishe ya berries, uwezekano wa kutumia
vipengele vya majivu ya mlima katika uhifadhi wa chakula.
Sambamba, muundo wa kemikali wa matunda unasomwa kikamilifu.
mimea, profaili za phenolic na antioxidant za aina tofauti za majivu ya mlima,
pamoja na mabadiliko katika maudhui ya phenolic na shughuli za antioxidant
chini ya hali tofauti na vipindi vya ukuaji (kwa mfano, wakati
kipindi cha mimea. .
Hata hivyo, eneo la utafiti linalovutia zaidi kwetu ni utafiti
jinsi dutu amilifu kibiolojia inavyoweza kutambulika kwenye jivu la mlima
kutumika katika kuzuia na matibabu ya magonjwa ya binadamu.
Hakuna miradi mingi kama hii bado, lakini kama mfano unaweza
taja nakala ya 2019 inayoangalia uwezo wa dondoo
Matunda ya Rowan katika matibabu ya ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2. .
Wanasayansi wamejifunza shughuli ya kuzuia dondoo la rowan berry
kwenye vimeng’enya vya usagaji chakula α-amylase na α-glucosidase, tangu
vimeng’enya hivi huchukuliwa kuwa muhimu kwa udhibiti wa glukosi
katika damu ya kisukari cha aina ya 2.
Kazini, dondoo za asetoni 70% kutoka kwa matunda ya aina 16 za majivu ya mlima zilijaribiwa.
in vitro (“in vitro”). Matokeo yake, maadili ya chini ya IC50
dhidi ya α-amylase na α-glucosidase zilipatikana katika spishi za rowan,
mali ya subspecies Aria, ambayo ilikuwa na majani rahisi pamoja
ikilinganishwa na majani magumu ya pinnate ya aina nyingine za mimea. WASHA
wanga na polyphenol
makundi. Kama matokeo, wanasayansi walihitimisha kuwa aina ndogo ya rowan Aria
inaweza kutumika kutibu ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.
Uwezekano wa matibabu ya majivu ya mlima unasomwa katika majaribio.
katika wanyama wa maabara. Kwa hivyo kwa mfano, hivi karibuni, mnamo 2020
mwaka, kikundi cha wanasayansi kilitathmini athari za moja ya spishi za mmea
– Rowanberry (Sorbus domestica) na vipengele vyake vinavyofanya kazi
katika mfano wa majaribio ya ugonjwa wa koliti katika panya unaosababishwa na asidi asetiki.
.
Dondoo ghafi la methanoli kutoka kwa matunda liligawanywa kwa mlolongo
kwa dondoo ndogo tano; dichloromethane, diethyl ether, ethyl acetate,
n-butanol na dondoo za maji. Wakati wa majaribio, methanoli
Dondoo la etha ya diethyl na dondoo ndogo ilisababisha upungufu mkubwa
viwango vya MPO, caspase-3, IL-6, TNF-α, MDA, na nitriti katika tishu nene
matumbo na damu. Matokeo ya kihistoria yamethibitishwa
vigezo vya biochemical.
Hii iliruhusu wanasayansi kuhitimisha kuwa matunda ya mmea yana
shughuli muhimu ya kupambana na uchochezi na antioxidant kutokana na
ambayo rowan inaweza kuwa mgombea kuahidi kwa siku zijazo
tumia katika kuzuia na matibabu ya magonjwa anuwai,
kama vile kuvimba kwa matumbo, ugonjwa wa bowel wenye hasira
na maambukizi ya Clostridium difficile.
Kupunguza uzito
Kwa kuzingatia kwamba majivu nyekundu ya mlima yana maudhui ya kalori ya chini (50-55
kcal / 100g) na index ya chini ya glycemic (karibu 25), ni mara nyingi
imejumuishwa katika mipango ya lishe inayolenga kupunguza uzito.
Katika kesi hii, hatua fulani maalum (kwa mfano, inayohusiana
na kuchoma mafuta) kutoka kwa majivu ya mlima. Badala yake, mboga hii
bidhaa inachukua nafasi ya complexes ya multivitamin ili kuimarisha uhaba
mgawo wa siku za kufunga.
Chombo maarufu kinachorahisisha upakuaji.
siku na kupoteza paundi za ziada bila kupoteza vitamini huzingatiwa
tata ya viuno vya rowan na rose. Kwa kufanya hivyo, aliwaangamiza malighafi.
(kawaida 2 tbsp. l.) huchanganywa na kumwaga na glasi ya maji ya moto;
baada ya hapo huhamishiwa mahali pa giza kwa masaa 12. Baada ya kujaribu
kioevu imegawanywa katika sehemu 3 (takriban 50-70 ml) na kuchukuliwa
huduma kama hizo mara tatu kwa siku baada ya milo.
Huko jikoni
Leo unaweza kupata kadhaa ya mapishi na rowan nyekundu, kulingana na ambayo
Hifadhi, jamu, juisi, liqueurs, vitafunio vya pickled hufanywa. Mitindo
wapishi hujaribu mchanganyiko tofauti wa ladha,
kuongeza majivu ya mlima yenye asidi kwa samaki (badala ya limao) au nyama (kwa fomu
mchuzi tamu). Lakini mwenendo huu wa kisasa una historia ndefu
mizizi ya kihistoria.
Kwa hivyo, na mwanzo wa vuli katika vijiji vya Urals na Siberia, majivu ya mlima
huvunwa kwa njia tofauti (kukaushwa, kuchemshwa, kung’olewa);
waliohifadhiwa) kwa ajili ya maandalizi ya baadaye ya gelatin, kvass, stuffing
kwa empanada na samaki waliojaa, liqueurs, divai. Kwa njia, katika hali halisi
… Mvinyo wa Rowan ulishindana kwa mafanikio na zabibu za Ufaransa
mvinyo. Wengine hata walipokea medali (pamoja na dhahabu)
katika Maonyesho ya Universal huko Paris.
Tincture ya Rowan ilikuwa maarufu sana. Imepikwa
ilifanywa kwa majivu ya mlima tamu Nevezhinskaya, lakini iliitwa “Nezhinskaya.” Hata
hadithi ilionekana kwamba kwa njia hii watengenezaji (au Shustov,
si Smirnov) alitaka kuwachanganya washindani na kuongeza euphony
jina
Vijiji vya Kiukreni pia vilikuwa na ‘mush’ wao wa kitamaduni wa mlima.
– matunda waliohifadhiwa yalivunjwa na vijiko na kuchanganywa na sukari
poda kwa hali ya unga. Imechanganywa na unga na asali
matunda yaliyogandishwa na yaliyotiwa barafu yaliliwa badala ya peremende.
Katika cosmetology
Katika cosmetology, viungo vya rowan hutumiwa hasa
kama sehemu ya bidhaa za utunzaji wa nywele. Lakini pia katika masks, creams,
ngozi ya usoni dondoo za beri kutoka kwa wazalishaji mbalimbali pia
Inaweza kupatikana.
Katika bidhaa za utunzaji wa nywele, majivu ya mlima yanathaminiwa kwa uwezo wake wa:
- toni ngozi ya kichwa,
- kuimarisha mizizi na kuamsha follicles;
- kurekebisha usiri wa sebaceous,
- Huondoa kuwaka na mba.
Masks ya nywele nyumbani kawaida hufanywa na
kuongeza viungo vingine vya asili: asali, mafuta
(mzeituni,
burdock, parachichi),
unga, nk.
Katika vipodozi kwa ngozi ya uso, kuwepo kwa dondoo za majivu ya mlima ni kutokana na
athari yake ya antioxidant, pamoja na uwezo wa:
- kuzuia kuonekana kwa wrinkles ndogo za mimic,
- Kupunguza unyeti kwa ushawishi wa mambo ya mazingira ya fujo.
Jumatano, - kudumisha usawa wa hydrolipid.
Baada ya kuvaa masks ya majivu ya mlima ya nyumbani, unaweza hata kujaribu
“Athari nyepesi ya kuoka”. Hii ni kutokana na maudhui ya juu
carotene katika matunda.
Na kwa haraka tone ngozi nyumbani
juisi ya majivu ya mlima imegandishwa tu kwa uwiano wa 1: 1 na distillate
maji na kisha kusugua uso na mchemraba wa barafu, hivyo kuboresha microcirculation,
kusafisha na kuimarisha pores.
Tumekusanya pointi muhimu zaidi kuhusu faida na hatari zinazowezekana za majivu ya mlima.
katika kielelezo hiki na tutashukuru sana ukishiriki
picha kwenye mitandao ya kijamii, iliyo na kiunga cha ukurasa wetu:
Wakati mzuri wa kuvuna rowan ni kipindi cha kuanzia mwisho wa Septemba.
hadi mwanzoni mwa Novemba. Kwa wakati huu, matunda yana wakati wa kupata zaidi
kiasi cha virutubisho. Baadaye, rowan pia inaweza kuvunwa,
lakini kuna hatari ya kusubiri baridi, na berries waliohifadhiwa huhifadhiwa
mbaya zaidi. Walakini, watu wengi wanapendelea kukusanya matunda kama haya,
kwani ladha ya majivu ya mlima baada ya baridi ya kwanza ni tu
kuboresha – kwa uharibifu wa asidi ya sorbic glycoside, tabia
uchungu.
Ni bora kuhifadhi matunda yaliyovunwa kwenye jokofu au basement wakati
Unyevu sio zaidi ya 70%. Kwa kupunguza joto, unaweza kuongeza
muda wa kuhifadhi:
Hata hivyo, kabla ya kuiweka kwenye karatasi au mfuko wa plastiki
chombo cha rowan kinapaswa kupangwa, kusafishwa kwa majani, matawi,
wadudu, pamoja na kutupa matunda yaliyoharibiwa.
Njia mbadala ya kuhifadhi baridi ni kukausha.
na kavu matunda. Kabla ya kukausha, matunda huosha na kisha kuwekwa nje.
sawasawa juu ya kitambaa au kuwekwa kwenye tanuri ya preheated
kwa joto la takriban 70 ° C. Wakati huo huo, mlango umesalia ajar.
kutoa unyevu. Inachukuliwa kuwa bidhaa ya kumaliza ikiwa berries, na ndogo
Wakiminywa ndani ya mikono wanaacha kushikamana.
Kabla ya kukausha, berries pia huosha, na kisha hutiwa kwa dakika 3-5.
Maji ya moto. Baada ya wakati huu, maji ya moto hutolewa na
mpya, baridi hutiwa, ambayo matunda hutiwa kwa siku nyingine ya nusu.
Kisha majivu ya mlima hukaushwa na kuchanganywa na sukari (kwa uwiano wa kilo 1
matunda katika vikombe 2 vya sukari). Baada ya siku, juisi hutolewa au kumwaga.
katika makopo, na kisha mzunguko wa kila siku na kuongeza ya glasi 2 za sukari
na inarudiwa mara nyingine tena ili kutoa juisi.
Kisha inakuja matibabu ya joto ya bidhaa. Imeingizwa kwenye syrup ya sukari
matunda yamechemshwa (lakini hayajachemshwa) kwa kama dakika 5-7, syrup hutolewa,
na matunda hutumwa kwenye tanuri kwa nusu saa ili kukauka kwa joto
70 ° C. Wakati mwingine mzunguko wa kukausha wa nusu saa hurudiwa mara mbili (baada ya
pause inayohitajika ili kupoza majivu ya mlima). Mara nyingi bado ni muhimu
Kausha matunda tayari kwenye joto la kawaida kabla ya kufunua.
katika mitungi ya glasi.
Lakini pia kuna njia za kutumia sukari kama
kihifadhi. Kwa mfano, majivu ya mlima, iliyotiwa na sukari iliyotiwa, inaweza
weka tu kwenye jokofu kwenye chumba na joto la 0-5 ° C;
ambapo itabaki kwa miezi kadhaa bila kuzorota kwa ubora. nini zaidi
Pia, mara nyingi na sukari, majivu ya mlima hutiwa viazi zilizosokotwa (kwa uwiano wa 2: 1),
kufunga kwenye mitungi ya glasi hadi mwaka mmoja. Au compotes “iliyovingirishwa”.
Walakini, virutubishi vilivyomo kwenye majivu ya mlima ni tofauti.
Njia za kuhifadhi “hazifanyi majaribio” kwa njia ile ile:
Wakati huo huo, ni bora kuzingatia compotes, na hasa maandalizi ya sukari.
kama kipimo cha lazima, kwani karibu kila wakati kwenye matunda ya rowan
uwepo wa vitu vyenye biolojia ni kubwa zaidi kuliko katika maandalizi
suluhisho.
Katika ibada za kichawi za watu mbalimbali wa dunia, rowan imetumika tangu nyakati za kale.
ilicheza jukumu muhimu. Watu wa Skandinavia waliiona kuwa moja ya 12 takatifu
mimea yenye uwezo wa kupinga uovu. Huko Ireland, hisa ya mti wa rowan
kupigwa nyundo ndani ya wafu ili wasifufuke. Huko Westphalia niliona huko Rowan
mlinzi, na uwezo wa kuokoa kutoka monsters. Na kwa Kijerumani kingine
makabila, sanamu yake ilihusishwa na sanamu ya mungu wa radi Donar.
Katika Ulaya Magharibi mapema kama zama za Kikristo kutoka kwa mimea ya miti.
alitengeneza misalaba kama hirizi ya ulinzi dhidi ya pepo wabaya. shanga za Rozari,
zilizovunwa kutoka kwa matunda ya beri, zilimlinda aliyeivaa dhidi ya uchawi na madhara.
Leo, katika baadhi ya jamii, utamaduni wa kuweka kamari
madirisha ni matawi ya rowan na makundi ya matunda yaliyoiva. Inaaminika
kwamba maadamu matunda hayanyauki, umaskini hautaingia nyumbani
na ugonjwa. Pia, wakati majivu ya mlima iko ndani ya nyumba, wawakilishi wa
kutoka kwa ulimwengu wa wafu, wenye uwezo wa kuchukua nishati muhimu kutoka kwa mtu. Hapana
Inashangaza kwamba divai ya rowan na matawi ya mimea, hupandwa
usiku chini ya kitanda, kabla ya Urusi walitendea usumbufu, unyogovu, kupoteza
mwelekeo, kuvunjika.
Kwa kuongeza, kwa njia ya njama rahisi zilizoelekezwa kwenye mmea, waliondoa
maumivu ya jino, kuamsha ujinsia wa kike, kupunguza utasa.
Inavyoonekana, tangu wakati huo, matunda ya rowan yameashiria furaha ya familia.
na familia kubwa.
Katika esotericism ya kisasa, majivu ya mlima hujulikana kama miti ya nishati ngumu.
ambayo ni fujo sana kwa mwili. Ndiyo maana wanasema
kwamba dakika 10-15 za kwanza zitatosha kwa watu ambao hawajajiandaa
mwingiliano na mmea ili “kusafisha na kusukuma” mwili wako.
Inaaminika kuwa njia bora ya kufanya hivyo ni kwa kuegemea mwili wako.
kurudi kwenye shina.
Kwa ujumla, na sasa waganga wanapendekeza, ikiwa inawezekana, kupanda
miti ya rowan karibu na mlango wa nyumba (na, ikiwa nyumba iko
shambani – mbele ya mlango wa ghalani, ghalani, ghalani).
Katika tamaduni zingine, rowan imetumiwa kuamsha (au kuimarisha)
zawadi ya kuona mbele. Harufu na ladha ya matunda inapaswa kuwa imesaidia clairvoyant
kuanzisha mawasiliano na ulimwengu wa kiroho.
Inapaswa kukumbuka kwamba yote yaliyo hapo juu yanatumika kwa rowan nyekundu
(Sorbus), tangu kinachojulikana matunda nyeusi
mlima ash ‘, kusema madhubuti, sio majivu ya mlima hata kidogo, kama inavyorejelea
jenasi nyingine ya mimea chokeberry, ingawa inawakilisha
familia hiyo hiyo ya Pink. Na jina la mmea ni “majivu ya mlima.”
– yanafaa zaidi kwa matunda nyekundu. Kulingana na kamusi ya V. Dahl, neno
“Ripple” ilimaanisha “kibanzi” au “kidonda.” Na matangazo mkali
Makundi nyekundu yanaonekana wazi dhidi ya historia ya msitu.
Haishangazi kuwa rangi nyekundu ya matunda imewahimiza washairi kila wakati,
wanamuziki, wasanii kuunda kazi na picha kuu
rowan. Katika uchoraji wa Khokhloma, motif ya mlima ash ni mojawapo ya kawaida.
Walakini, katika biashara ya vito, kikundi cha rowan
msingi wa kuunda michoro za maua na matumizi ya nyekundu nzuri
na mawe ya thamani ya nusu.
Ingawa katika maandishi ya kifungu hicho tunaita beri ya majivu ya mlima, ni sahihi zaidi
inafafanuliwa kama tunda la polysperm ambalo halifunguki. Kwa maana hii
inaonekana kama peari, tufaha, mirungi n.k. Lakini, tofauti na peari na
miti ya tufaha, majivu ya mlima bado hayajawa mti unaopenda wa bustani,
si kama zao la matunda wala kama mmea wa mapambo. Ingawa uwezo
ana kubwa.
Sasa wafugaji wamezalisha aina za rowan na pipi kubwa sana.
matunda ambayo yanaweza kuliwa kwa raha tu. Maarufu
Sorbinki, kwa mfano, matunda hupata hadi 2 g ya misa (kila “mpira”),
na ni kubwa mara 2-3 kuliko majivu ya mlima wa Nevezhinskaya, bila kutaja ile ya mwitu.
Kweli, na leo sio wawakilishi tu wanaozungumza juu ya faida zake za kiafya.
dawa za jadi, lakini pia wanasayansi, ambayo inathibitisha kile kilichosemwa na matokeo
majaribio.
