Maelezo ya jumla
Mackerel ni samaki wa familia ya mackerel. Wakazi wanaozungumza Kiingereza
Katika nchi nyingine, mackerel inaitwa mackerel, ambayo mara nyingi husababisha kuchanganyikiwa. Samaki
Familia za mackerel zinaweza kutofautiana sana kwa ukubwa –
kutoka sentimita 60 hadi mita 4,5, lakini familia nzima ya samaki hawa, bila kujali
kwa ukubwa, inahusu wanyama wanaowinda.
Mackerel ni kubwa kidogo kuliko mackerel ya mfalme,
Wana mwili mrefu na taya zenye nguvu na meno makubwa ya pembetatu.
Samaki huyu ni wa kawaida sana katika bahari yenye joto karibu na ufuo wa mawe.
na miamba ya matumbawe.
Mackerel yenye mistari au ya Kihispania ni kubwa zaidi
wa aina hii. Anaishi nje ya pwani ya Bahari ya Hindi, sehemu ya magharibi
Bahari ya Pasifiki na Bahari ya Mediterania. Rangi ya mackerel iliyopigwa ni tofauti.
samaki wengine wa spishi hii walio na mgawanyiko mkubwa wa mistari na tumbo nyepesi.
Mackerel ya Kijapani ni ya kawaida katika maji ya Japan, Korea, Kaskazini
Kaure. Mara chache sana, uzito hadi kilo 5, hufikia urefu zaidi.
mita 1. Makari ya mfalme wa India anaishi kando ya mwambao wa kusini mashariki
na Asia ya Kusini na hukua hadi sentimita 60 tu.
Samaki wa mackerel wameainishwa kama wawindaji, kama katika hali ya asili.
hula kwenye cephalopods, eels za mchanga,
vidole vya sill, plankton, samaki wa pwani, nk. Kweli
mackerel ina sifa ya nyama nyeupe mnene, ambayo ina kiasi kikubwa
mali muhimu na ladha ya juu.
Jinsi ya kuchagua
Chagua mackerel tu kwa macho ya wazi, ya uwazi na
gills pink. Unapobonyeza kidole chako kwenye ganda lililoundwa
denti inapaswa kusawazishwa mara moja.
Mackerel safi ina harufu dhaifu, tamu kidogo, sio
Lazima iwe isiyopendeza, yenye samaki sana. Samaki lazima waangalie
kuwa na mvua na kung’aa, sio wepesi na kavu, pia haikubaliki
uwepo wa athari za damu na madoa mengine kwenye mzoga.
Mbali zaidi mahali pa uuzaji wa mackerel ni kutoka mahali pa kukamata, chini
Ina thamani. Na sababu ni uwezekano wa sumu ya rancid
samaki. Bakteria iliyomo hutoa sumu kutoka kwa wale waliopo kwenye muundo.
asidi ya amino, ambayo husababisha kichefuchefu, kiu, kutapika, kuwasha;
maumivu ya kichwa na ugumu wa kumeza. Sumu hii sio mbaya
Na hutokea kwa siku, lakini bado ni bora kuchagua samaki safi.
Jinsi ya kuhifadhi
Hifadhi mackerel kwenye tray ya kioo, iliyonyunyizwa na barafu iliyovunjika.
na kufunikwa na filamu.
Mackerel inaweza tu kuhifadhiwa kwenye friji baada ya kuhifadhiwa
itasafishwa vizuri, kuoshwa na kukaushwa. Kwa hivyo samaki wanahitaji
weka kwenye chombo cha utupu. Maisha ya rafu hayazidi miezi mitatu.
Tafakari katika utamaduni
Mackerel hutumiwa kwa njia tofauti katika nchi tofauti. Ni desturi kwa Waingereza
kaanga kwa nguvu sana
yake, na Wafaransa wanapendelea kuoka
katika karatasi ya alumini. Katika mashariki, makrill ni kukaanga kidogo au kuliwa mbichi.
fomu na horseradish ya kijani na mchuzi wa soya.
Maudhui ya kaloriki ya mackerel
Kiasi kikubwa cha mafuta katika mackerel huwafufua maswali kuhusu chini
maudhui ya kaloriki. Na kwa hiyo hutumiwa mara chache sana katika chakula.
lishe. Lakini hii ni kipengele cha kisaikolojia tu, tangu kupata uzito
ya mackerel ni ngumu sana. Baada ya yote, hata katika samaki kubwa kutakuwa na mengi
kalori chache kuliko unga au bidhaa yoyote ya nafaka. Hivyo mbichi
mackerel ina 113,4 kcal tu. Kihispania, kupikwa
katika joto, mackerel ina 158 kcal, na sawa tu ghafi – 139 kcal.
Mackerel mbichi ya farasi ina 105 kcal na imepikwa ndani
joto – 134 kcal.
Inaweza kuhitimishwa kuwa samaki hii inaweza kuliwa kwa usalama wakati
wakati wa kula, kwani hakuna nafaka inayoweza kuchukua nafasi ya kiasi hicho kikubwa
vitu muhimu vilivyomo ndani yake.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Thamani ya kalori, kcal 20,7 3,4 – 1,4 74,5
Mali muhimu ya mackerel
Muundo na uwepo wa virutubisho
Muundo wa mackerel unaweza kutofautiana kulingana na umri, eneo.
na kuchukua muda. Makrill iliyopatikana wakati wa baridi katika latitudo za kaskazini ndiyo zaidi
mafuta, na katika hali nyingine, maudhui ya mafuta yanaweza kuwa hadi mara mbili chini.
Nyama ya mackerel ni matajiri sana katika vipengele vidogo na vidogo, vitamini.
Samaki hii ina karibu vitamini vyote vya kikundi.
B, pamoja na B12, vitamini C, D, PP, vitamini A, K kidogo,
N. Pia inajumuisha macronutrients: sulfuri, klorini, fosforasi, potasiamu, kalsiamu,
sodiamu, magnesiamu. Gramu 300 za mackerel ina mahitaji ya kila siku.
fosforasi na gramu 400 zitajaza ulaji wa kila siku wa potasiamu.
Seti ya microelements katika bidhaa hii sio chini. Mackerel ina:
zinki, chuma, iodini, manganese, shaba, florini, kwa kiasi kidogo
– nickel, simu, chromium na cobalt.
Mali ya dawa na muhimu.
Mackerel ni muhimu sana, hasa ikiwa inachukuliwa katika kuanguka. Nini
ina mafuta zaidi na kwa hivyo asidi ya mafuta zaidi
Omega-3
na vitamini B12, D.
Athari nzuri ya kula samaki ya mafuta kwenye mwili imethibitishwa.
Arthritis, ugonjwa wa moyo, kisukari, saratani,
psoriasis, bronchitis mara nyingi sana huhusishwa na ukosefu wa mafuta ya samaki
katika mwili. Wajapani wanajulikana kula zaidi
bidhaa za samaki zina maisha ya rafu ndefu.
Sifa kuu muhimu na za dawa za mackerel ni:
- Uhifadhi wa vijana wa mishipa. Baada ya yote, asidi ya amino zaidi kuna
seli, uwezekano mdogo ni kwamba vifungo vya damu vitaunda. Maudhui ya mafuta ya samaki
katika makrill, ina athari sawa na aspirini: hupunguza damu.
Asidi ya Omega-3 hurejesha elasticity ya kuta za mishipa. - Kuchelewesha mchakato wa kuzeeka wa mwili. Utafiti uliofanywa
nchini Uingereza iligundua kuwa matumizi ya mara kwa mara ya makrill na nyingine
Samaki ya mafuta ina athari ya manufaa kwa afya ya vijana na watu.
anaugua ugonjwa wa moyo. - Inazuia ukuaji wa sukari.
kisukari. Kula mackerel mara kwa mara hupunguza hatari ya kuendeleza
aina ya kisukari. mara kadhaa, ambayo ilichunguzwa na Uholanzi
na wanasayansi
Muhimu sana vitamini B12 zilizomo katika mackerel. Anasaidia sana
kwa afya, kwa sababu inashiriki katika kimetaboliki na uharibifu
mafuta, katika assimilation yao sahihi, pamoja na excretion kutoka kwa mwili. Upatikanaji
ya vitamini hii inaruhusu mafuta kufyonzwa ndani ya tishu tu katika
wingi na sio kujilimbikiza ndani yao. Vitamini
B12 inakuza usanisi wa DNA katika seli na hii, kwa upande wake,
inakuza kuzaliwa upya na upya wa mwili. Na hypoxia, hii
Vitamini ina uwezo wa kuongeza matumizi ya oksijeni na seli.
Mechi,
zilizomo katika mackerel kwa kiasi kikubwa, husaidia kujenga
Enzymes, ambayo ni injini ya majibu muhimu zaidi katika seli.
Pia kutoka kwa chumvi za phosphate, moja kwa moja, tishu za mifupa zinajumuisha
– ndiyo sababu mackerel ni muhimu sana kwa watoto, vijana na
na wazee.
Mackerel ni muhimu sana kwa matatizo ya viungo. Madini
katika kile yeye ni tajiri, kuchangia si tu kwa lishe muhimu
Oksijeni ya seli za cartilage na mfupa, pamoja na ukuaji wa cartilage.
tishu.
Na maudhui ya juu ya seleniamu na coenzyme Q-10 katika mackerel ni uwezo wa
kupunguza kasi ya kuzeeka.
Huko jikoni
Mackerel imeandaliwa kwa njia mbalimbali, ni kuchemshwa, kuvuta sigara,
kukaanga au hata kuoka juu ya makaa ya moto. Sahani ya jadi katika Israeli de
mackerel ni bakuli la mackerel. Ili kupika unahitaji
kata minofu katika vipande vidogo, kuongeza vitunguu kidogo, chai
kijiko cha chumvi, pilipili nyeupe, cumin ya ardhi, kati
viazi za kuchemsha na kijiko cha wanga. Vipengele vyote vinahitajika
changanya na blender kisha kaanga kwenye moto wa wastani
kwenye sufuria ya kukaanga. Kutumikia casserole na viazi za kuchemsha au
sawa na saladi ya kijani.
Ili kupika mackerel kama mfalme, ni majira
chumvi, vitunguu iliyokatwa,
pilipili, mafuta ya alizeti. Kisha kufunika kabisa samaki na makundi.
limau, iliyochomwa kwenye karatasi ya alumini. Bora zaidi, sahani hii itakuwa
kuchanganya na divai kavu.
Katika cosmetology
Mackerel yenyewe haitumiwi katika cosmetology, lakini
kula mara kwa mara ni chanya
huathiri afya ya nywele, mifupa na kucha. Yote kwa sababu
ambayo ni tajiri sana katika fosforasi na potasiamu. Fosforasi haijaundwa
ndani ya mwili wa mwanadamu na huingia tu na chakula, na kila siku
sio bidhaa zote za chakula zinaweza kutoa kawaida kwa macronutrient hii,
hiyo haitumiki kwa mackerel.
Mali hatari ya mackerel
Dozi muhimu inachukuliwa kuwa sio zaidi ya samaki watatu
mara moja kwa wiki. Samaki wenye mafuta mengi wanaweza kuongeza damu,
kupunguza kinga. Hakikisha kuwa makini wakati
matumizi ya mackerel pamoja na wapunguza damu au nyingine yoyote
dawa za kupunguza damu.
Utamaduni wa bure pekee ndio unaoaminika kuwa mzuri kwa afya.
makrill.
Wengi mtu yeyote anaweza kula mackerel ya kuchemsha na ya kuvuta sigara
na watu wenye kuzidisha kwa magonjwa ya utumbo na magonjwa ya moyo hawapaswi kutumia vyakula vya chumvi.
Mackerel yenye mafuta sana haifai ikiwa una matatizo.
na ini na figo.
Jinsi mackerel inavyokamatwa, makopo na kuvuta sigara, pamoja na jinsi ya kupika ladha, utajifunza kutoka kwenye video iliyoangaziwa.
