Hili ni jina la pamoja la jenasi laminar (familia
Ryadovkovy) uyoga. Zaidi ya wawakilishi elfu 2,5 walioainishwa
wa familia hii. Wengi wa uyoga huu ni chakula, lakini kuna
na wanafamilia wenye sumu. Viwango vya chakula
jumuisha: kijivu, poplar, magamba, imara, miguu ya rangi ya lilac,
Ryadovki njano, kubwa, matsutake. Zaidi ya hayo inahusishwa na zinazoweza kuliwa kwa masharti
uyoga.
Mstari unaweza kukua kwenye udongo wa mchanga katika misitu ya coniferous au mchanganyiko.
Huzaa matunda kuanzia Agosti hadi Oktoba. Uyoga wa chakula una athari ya kupendeza sana.
ladha. Ni chumvi, kung’olewa,
kukaanga, kusindika kabla. Lakini kukusanya kwa matumizi ndani
chakula ni bora tu na uyoga mchanga kwani wapiga makasia waliokomaa wana ladha chungu
mkazo. Fangasi hawa wana thamani kubwa kwa wagonjwa wa kifua kikuu,
Walakini, zinapaswa kuliwa tu baada ya kushauriana na wataalamu.
Usipe uyoga huu, kama wengine, kwa watoto.
Safu, tofauti kuu ambayo ni rangi ya kofia isiyo ya kawaida,
huunda mycorrhizae na conifers. Wanaweza kuonekana mara nyingi
kukua katika miduara au kidogo.
- Anwani ya safu mlalo au anwani ya safu mlalo – nzuri ya chakula
Kuvu ambayo kipengele chake tofauti ni rangi ya kofia. Kofia yenyewe
hufikia kipenyo cha cm 13-15. Katika mimea vijana, inaonekana
hemisphere, wakati wa kukomaa – na sura ya karibu ya gorofa, kingo zinabaki
iliyopinda. Massa ya kofia ni mnene kabisa, yenye rangi ya zambarau.
Harufu ya uyoga huu ina nuances ya kuvutia ya maua. LP
ni bure na pana. Mguu unaweza kuwa mweupe kuliko kofia. Urefu
uyoga hufikia 8 na unene ni 2 cm. - Safu ya poplarsambayo ni ya uyoga
Jamii ya 3: pia uyoga mkubwa ambao unakuwa nao katika utu uzima
kofia hadi 15 cm. Katika uyoga mdogo, kofia ina sura ya mviringo ya mviringo
sura au sura ya hemisphere, na wakati wa kukomaa inakuwa gorofa
na noti ndogo katikati. Rangi ya ngozi inatofautiana kutoka kwa manjano nyepesi
katika tani za terracotta. Inanata kwa kugusa na mchanga umeshikamana nayo.
Mguu wa safu kama hiyo hufikia urefu wa 6 cm na 3 kwa kipenyo. Massa
uyoga ni nyeupe, mnene. - chui chui, ryadovka yenye sumu inaitwa
kwa hivyo kwa sababu ya rangi ya kijivu iliyosongamana kwenye kofia, ambayo ina a
kivuli kilicho na mizizi nyeusi katikati. Wapiga makasia wachanga wana sahani
nyeupe-nyeupe na tint ya kijani, kisha kupakwa rangi ya kijivu ya mizeituni
rangi. Wanapendelea kukua katika udongo wa calcareous kwenye miduara au tofauti.
Aina hii husababisha sumu kali ya utumbo. Hatari kuu
Inajumuisha harufu ya kupendeza, ambayo si kitu kama uyoga wenye sumu.
Katika kesi ya sumu, kuhara, kutapika, kichefuchefu huonekana tayari katika 15 ya kwanza
dakika baada ya kula. - Mstari wa kijivu hutofautiana na congeners katika rangi ya kijivu
kofia, wakati mwingine na tint ya zambarau. Uyoga mchanga huundwa
conical-convex, na kisha gorofa, na tuber gorofa juu ya sawa
kituo. Uso wa safu ni laini, lakini inapokua,
nyufa. Mguu una tint nyeupe au kijivu kidogo. Nyororo
katika baadhi ya matukio, uso unaweza kufunikwa na mizani. Massa
inaweza kuwa na tint ya njano, lakini mara nyingi zaidi ya kijivu-nyeupe. Ina unga
harufu ya kupendeza na ladha. Wachukuaji wa uyoga mara nyingi hukosea ryadovka ya kijivu
nyuzinyuzi zenye sumu, ambayo ina ngozi nyembamba, ya majivu-kijivu
kofia (katika chakula ni kijivu-nyeupe) na massa, inawaka kwa ladha. - Safu ya kahawia Ni uyoga unaovutia, lakini
inayotambuliwa na wengi kuwa haiwezi kuliwa kutokana na ladha chungu ya massa yake.
Rangi ya kofia ni nyekundu nyekundu, ngozi ni kavu kwa kugusa, na mizani.
Kingo ni nyepesi kuliko katikati, katikati ambayo ni tubercle obtuse.
Sahani ni ya mara kwa mara na ya kina. Mara ya kwanza wao ni nyeupe, kisha wanapata
kahawia nyekundu na madoa. Mimba ya Kuvu ni nyeupe, mnene,
yenye nyuzinyuzi kidogo. Inakua karibu na miti ya pine.
Jinsi ya kuchagua
Wakati wa kukusanya safu, unahitaji kujua hasa uyoga wa chakula unaonekanaje.
Wenzake wenye sumu wana kofia na tuber katikati, miguu nyembamba,
sahani za kijivu. Ya kawaida na ya kupendeza ni ryadovka ya zambarau,
njano-nyekundu, kijivu, imejaa.
Jinsi ya kuhifadhi
Safu safi zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 2-3. Kina zaidi
muda huo ni waliohifadhiwa au chumvi (karibu miezi 4-6). Weka
uyoga kwa karibu mwaka unaweza kukaushwa na kuwekwa kwenye makopo
fomu.
Huko jikoni
Safu zinazoweza kuliwa hazihitaji kuchemsha kabla. Tumia
kwa ajili ya maandalizi ya appetizers, kozi ya kwanza na ya pili, mbalimbali
saladi na kujaza.
Njia zote zinazojulikana zinafaa kwa kupikia: zimepikwa, kukaanga,
kuchemsha, chumvi, pickled. Inapofunuliwa na joto la juu, fungi huwa
kijivu nyepesi na kupata ladha tajiri. Wanaungana vizuri
na vitunguu vya kukaanga, nyama, viazi.
Katika saladi, hutumiwa mara nyingi na yai, mchele, vitunguu, Kibulgaria
pilipili, paprika, mayonnaise.
Safu ni bora kwa vyakula vya lishe. Kwa kemia yake
muundo wa uyoga huu ni karibu na nyama na hutumiwa kwa busara na mboga.
Ulaji wa kalori ya chini hutumiwa katika mipango mbalimbali ya kupunguza
uzito wa mwili. Uyoga wa usawa na wanga tata. Kuboresha
kimetaboliki ya kabohaidreti kuchanganya kwa usahihi na mchele, pasta
ngano ya durum, buckwheat. Inaweza kuunganishwa katika sahani
na mboga na viungo mbalimbali (coriander, karafuu, pilipili nyeusi);
tangawizi, laureli
maneno).
Taarifa juu ya sumu au allergenicity ya safu ya zambarau iliyoonekana
kwa nyakati tofauti sasa wanakanushwa na mfululizo wa masomo. Hata hivyo thamani yake
kujua nini cyanosis – moja ya bioaccumulators kazi zaidi
uchafuzi wa anthropogenic (nafasi ya tatu baada ya uyoga na nguruwe ya Mei),
kwanza kabisa, metali nzito (shaba, bati, cadmium, zebaki). Hivyo
kukusanya uyoga huu katika mbuga za jiji na katika misitu inayozunguka
Vifaa vya viwanda.
Thamani ya kaloriki
Maudhui ya kaloriki ya ryadovka ni ndogo sana – 19 kcal. Kwa hiyo, uyoga haya
mara nyingi hutumiwa katika vyakula vya mlo.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Maudhui ya kalori, kcal 3,8 1,7 1,1 0,8 89,5 22
Sifa muhimu za safu
Muundo wa safu ni tofauti kabisa. Zina madini (kalsiamu,
potasiamu, porcelaini, kwa idadi ndogo kuna seleniamu, manganese, shaba,
sodiamu, zinki, chuma), kundi zima la vitamini B, pamoja na vitamini
PP, C, A, D2, K, D7, betaine, choline.
Wigo mkubwa katika safu na asidi ya amino.
– spishi 18, haswa alanine, phenylalanine, threonine,
lysine, aspartic, glutamic na asidi ya stearic. Kama sehemu ya
uyoga huu una dutu ya sukari «trehalose», ambayo inatoa safu
ladha ya kipekee ya matunda.
Safu mlalo zina anuwai ya dutu hai za kibaolojia. Zina
clitocin na fomecin – asili
antibiotics ambayo ina athari mbaya kwa anuwai
aina ya bakteria ya pathogenic, seli za saratani. Kama sehemu ya bidhaa hii
viwango vya juu vya phenols, ergosterol na flavonoids, ina
katika fungi na aina 10 za polysaccharides.
Mali muhimu na ya dawa
Safu zinajulikana kwa mali zao za antibacterial, antiviral, antioxidant,
kupambana na uchochezi, mali ya immunomodulatory. Na mara kwa mara
matumizi yataboresha shughuli za mfumo wa moyo na mishipa,
kurejesha kiwango cha moyo, kurekebisha viwango vya sukari
na shinikizo. Utendaji pia utaongezeka, ishara zitapita
kufanya kazi kupita kiasi na mvutano wa neva, shughuli za ubongo zimeamilishwa;
vyombo vitaimarisha. Kwa kuongeza, shughuli za njia ya utumbo ni toned,
muundo wa ini, uondoaji wa sumu na sumu umeanzishwa.
Matumizi ya utaratibu wa safu hukandamiza ukuaji wa kila aina.
saratani, huzuia ukuaji wa ugonjwa
bakteria Kuvu huongeza upinzani dhidi ya virusi, pamoja na mafua,
na pia hukandamiza hatua ya bacillus ya tubercle.
Vitamini B1 katika safu ni bora dhidi ya ugonjwa wa beriberi, hupunguza
kiwango cha glucose. Kwa msingi wa safu ya zambarau, hata walitengeneza lishe
dawa ya kudhibiti hypoglycemia.
Kwa kuongeza, ryadovka ya zambarau ina mali ya kinga na ya kupinga uchochezi.
shughuli, husaidia mkusanyiko wa chembe.
Kwa misingi ya safu, dawa za antidiabetic zinatengenezwa, mbalimbali
antibiotics Dondoo ya shughuli ya anticancer imeandaliwa kutoka kwa mycelium ya fungi,
kutumika kutibu saratani (saratani ya matiti,
kizazi, sarcoma).
Katika dawa ya watu, infusion ya safu hutumiwa kwa namna ya lotions,
mafuta ya kutibu magonjwa ya ngozi. Dondoo la uyoga safi
iliyowekwa ili kupunguza radicals bure, kusafisha mwili,
rejuvenation, kuongezeka kwa kinga. Madaktari wanashauri kujumuisha katika lishe.
na ugonjwa wa kisukari mellitus, shinikizo la damu, matatizo ya mfumo wa neva.
Dondoo ya moto na poda kwa ufanisi hupunguza cholesterol.
Grey ryadovka imeonyeshwa kuwa na athari pana zaidi kuliko
a-tocopherol. Purple – Inachukuliwa kuwa malighafi nzuri kwa madawa ya kulevya.
magonjwa ya wengu, ini, mfumo wa genitourinary, dermatophytosis,
rheumatism.
Tumia katika cosmetology
Katika cosmetology, poda ya safu kavu hutumiwa, kulingana na
ambayo lotion ya uso imeundwa. Matokeo chanya yanaonekana
mafuta, chunusi
upele, kuwasha.
Tabia za safu hatari.
Wapiga makasia mbichi wanaweza kusababisha usumbufu mkubwa wa matumbo. Wao ni
uwezo wa kukusanya uchafuzi mbalimbali wa anthropogenic (zebaki,
shaba, dawa, cadmium), hivyo haipendekezi kula zamani
uyoga
Unyanyasaji unaweza kusababisha maumivu ya tumbo, uzito ndani ya tumbo,
ubaridi
Na asidi ya chini, dysfunction ya gallbladder, kongosho,
magonjwa sugu ya njia ya utumbo, cholecystitis
Mapokezi kwa idadi ndogo.
Video inaonyesha jinsi safu ya zambarau inavyoonekana na jinsi ya kuikusanya.
