Pia ujue kama “koleslaw«- mmea, kama ifuatavyo
ya jina, asili kutoka China. Huko, aina hii ya kabichi ilifugwa.
na uteuzi nyuma katika karne ya XNUMX BK, baada ya hapo alipata haraka
umaarufu katika Japan, Korea, Asia ya Kusini. Katika Ulaya na Marekani.
Kabichi ya Peking imekuwa maarufu sana hivi karibuni.
Jina la pili “Beijing”, ambalo linaweza kupatikana – «porane“.
Tofauti kuu kati ya aina hii ya kabichi ni sura na muundo wake.
majani. Vichwa vya kabichi ya aina ya “Peking” ni mviringo, na
majani, meupe na nyororo mwanzoni, na kijani kibichi juu;
ladha sio duni kabisa kuliko ile ya saladi.
Kabichi ya Peking haina shina inayotamkwa kama kabichi nyeupe
kabichi, ambayo inakuwezesha kuitumia karibu kabisa.
Jinsi ya kuchagua
Wakati wa kuchagua kabichi ya Kichina, upendeleo hutolewa kwa kukomaa, sio
vichwa vya kabichi ambavyo ni vidogo sana, bila kuoza, uharibifu, na majani makavu.
Hifadhi ya kabichi ya Kichina
Katika hali ya friji ya chini ya joto, kabichi ya Peking inaweza
kuhifadhiwa bila kupoteza ladha na sifa za watumiaji wa utaratibu
Wiki moja na nusu. Ikiwa wakati huo huo wamefungwa kwa hermetically, basi
muda wa kuhifadhi utaongezeka hadi siku kumi na tano. Hasa kwa muda mrefu
Uhifadhi wa mazao haya unaweza kutoa pishi na joto na unyevu unaohitajika.
sifa (2-3 ° C na 95-98% unyevu, kwa mtiririko huo).
Ndani yake, mboga inaweza “kuishi” hadi miezi minne. Kwa njia, mwingine
Njia ya kuaminika ya kuhifadhi ni kufungia majani yaliyotengwa hapo awali.
Faida isiyo na shaka ya kabichi ya Peking ni uwezo
Uhifadhi wa muda mrefu wa vitamini.
Mali muhimu ya kabichi ya Kichina
Muundo na uwepo wa virutubisho
Kabichi mbichi ya Kichina ina (katika g 100):
kalori 16 kcal
Faida ya aina ya kabichi ya Peking ni kutokana na aina mbalimbali za
vitamini na microelements zilizomo kwenye majani yake. kuwepo
Vitamini vya kikundi B, vitamini A, vitamini C, E, K. Ina iodini,
manganese, shaba, zinki, fosforasi, chuma, magnesiamu na potasiamu.
Mali muhimu na ya dawa
Kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya kalori, kabichi ya Kichina inashikilia msimamo thabiti
mistari inayoongoza katika menyu ya lishe. Uwepo wake katika chakula utasaidia
kwa mafanikio kupambana na maumivu ya kichwa, unyogovu, matatizo ya neva
na ugonjwa wa kisukari mellitus,
pia itatumika kama kuzuia mwanzo wa magonjwa ya moyo na mishipa,
hasa atherosclerosis na shinikizo la damu. Maudhui katika majani ya kabichi
selulosi
ina athari ya manufaa juu ya kazi ya matumbo, “Beijing” inapendekezwa
na vidonda na gastritis.
Phytoncides zinazopatikana katika juisi ya kabichi husaidia
katika magonjwa ya uchochezi, matibabu ya majeraha ya purulent.
Katika nchi ya aina hii, na vile vile huko Japani, petsai inachukuliwa kuwa a
kutoka kwa vyanzo vya maisha marefu. Hii ni kutokana na maudhui ya majani.
kabichi yenye kiasi kikubwa cha asidi maalum ya amino – lysine
(hutakasa damu kwa kufuta protini za kigeni, huathiri moja kwa moja
juu ya malezi ya kinga). Kwa kuongeza, lactucin ilipatikana kwenye majani.
ambayo ina athari ya manufaa juu ya kimetaboliki, normalizes shinikizo la damu
na kuimarisha kuta za mishipa ya damu.
Kwa kuongeza, petsai hufanya kama kichocheo cha uundaji wa nyekundu
na seli nyeupe za damu, ambayo ni muhimu sana kwa upungufu wa damu;
inasimamia viwango vya cholesterol,
inapunguza uwezekano wa tumors, inalinda ini kutoka
kuzorota kwa mafuta.
Tabia nyingine ya thamani ya kabichi ya Peking ni uwezo
kuondolewa kwa metali nzito na radionuclides kutoka kwa mwili.
Huko jikoni
Petsai ni sehemu ya aina mbalimbali za sahani. Bila shaka, mara nyingi
kabichi hii hupatikana katika saladi mbalimbali, ambayo umaarufu
furahia kimchi ya Kikorea. “Pekingka” hutumiwa katika supu, borscht,
kitoweo cha mboga, sahani za upande, hufanya kama mbadala wa kabichi nyeupe
wakati wa kupika kabichi iliyojaa. Pia, aina hii imeonekana kuwa bora.
wewe mwenyewe kuchujwa, chumvi, chachu,
kavu. Petsay hutumiwa kitoweo na nyama na uyoga.
Mali ya hatari ya kabichi ya Kichina
Ondoa “Beijing” kutoka kwa lishe inapaswa kuwa na asidi iliyoongezeka,
kutokwa na damu kwa njia ya utumbo, kuzidisha kwa magonjwa anuwai
tumbo au matumbo (kwa mfano, kongosho).
Matumizi ya kupindukia na ya mara kwa mara ya kipenzi kipya yanaweza kuwa
sababu ya kuhara,
Kusababisha kichefuchefu na maumivu ya kichwa. Kabichi haiendani vizuri na maziwa
bidhaa, pamoja na matumizi ya wakati mmoja, inaweza kusababisha
usumbufu mkubwa wa tumbo.
Video kuhusu hali ya kukua kabichi ya Peking katika hali ya hewa ya baridi ya bara na bara na faida za mmea huu (muundo wa virutubisho na athari zake kwa mwili wa binadamu).
