Watu wengine hawapendi vitunguu kwa ladha yake maalum na ladha ya baadaye.
Lakini, kwanza kabisa, ni rahisi kuondokana na “tatizo” hili hata nyumbani.
hali, na pili, kuna mali nyingi muhimu katika vitunguu kwamba “vitunguu
mapungufu ”yamepotea kabisa katika muktadha.
Dawa za vitunguu zinaweza kupunguza shinikizo la damu na kuzuia
malezi ya plaques ya mishipa, athari mbaya kwa baadhi
seli za saratani, isipokuwa kutoka kwa mionzi ya ionizing na, wakati mwingine,
na kuchukua nafasi ya antibiotics. Na hii sio orodha kamili ya nini
bado ulikuwa hujui kuhusu kitunguu saumu.
Mali muhimu ya vitunguu
Muundo na kalori.
Kitunguu saumu mbichi kina (katika g 100): .
kalori 149 kcal
Kitunguu saumu kina mengi
virutubisho na ni bidhaa yenye kalori nyingi. KUTOKA
Kwa upande mmoja, haupaswi kuwa na wasiwasi juu ya uzito kupita kiasi,
kwani, kwa sababu ya ukali wake, mboga hii kawaida huliwa kwa sehemu ndogo
kiasi. Kwa upande mwingine, inachukuliwa kuwa uchochezi wenye nguvu
hamu ya kula.
Mali ya dawa
Mbali na uwepo wa vitu muhimu kama potasiamu katika muundo wa vitunguu,
kalsiamu, fosforasi, vitamini B na C, ina
high katika selenium, manganese, iodini, sodiamu, na mafuta muhimu.
Ni ngumu kukadiria umuhimu wake kwa wanadamu. Kwa hivyo, kwa mfano, seleniamu
hulinda mwili kutokana na saratani na shukrani kwa hiyo homoni hutolewa
tezi ya tezi. Manganese inahusika katika kiasi kikubwa cha
michakato, na pia ni muhimu kwa kuingizwa kwa kalsiamu ndani ya mfupa
nguo. Vitamini B6, kati ya mambo mengine, huathiri utendaji wa mmea
mfumo wa neva, yaani, inakuza uzalishaji wa serotonini.
Pia, kuna viungo katika vitunguu vinavyofanya kuwa maalum.
– phytoncides. Hizi ni vitu vyenye tete vinavyosaidia mmea kudumisha
mapambano dhidi ya microorganisms hatari na baadhi ya wadudu.
Kutokana na hili, vitunguu hutoa mali ya baktericidal, anthelmintic.
na athari za fungicidal.
Mali ya antiparasite ya mmea yaliandikwa na wanasayansi kutoka
sehemu mbalimbali za dunia. Haya ni majaribio tu ambayo yamefanywa hadi sasa pekee
katika panya na samaki guppy. Kitunguu saumu kinaaminika kuwa na athari sawa.
lazima pia kuwa katika mwili wa binadamu, lakini bila kushauriana
ni bora kutoamua matibabu kama hayo na daktari, kwa sababu ya kupita kiasi
Phytoncides katika mwili inaweza kusababisha sumu kali.
Kuhusu homa, hapa kuna matokeo ya utafiti.
kutia moyo. Wanasayansi wana hakika kwamba phytancides na mafuta muhimu,
zilizomo katika vitunguu, ina mali ya antiviral na antibacterial
Tenda. Kama matokeo ya utafiti wa hivi karibuni, ilibainika kuwa
kwamba kikundi cha watu ambao walitumia vitunguu mara kwa mara walikuwa na baridi
mara tatu chini ya wale ambao hawakutumia vitunguu. Pia wakati unatumiwa
ya mboga hii, muda wa ugonjwa huo uligeuka kuwa mdogo.
Miongoni mwa mambo mengine, vitunguu vina athari nzuri juu ya kazi ya mfumo wa moyo.
mifumo. Matumizi yake ya mara kwa mara husaidia kuchochea
hematopoiesis, pamoja na kupunguza cholesterol na mishipa
shinikizo (kwa wastani 5 mm Hg). Kwa mujibu wa matokeo ya uchunguzi huo,
vitunguu huongeza shughuli za fibrinolytic (antithrombotic),
ambayo hupungua kwa atherosclerosis na infarction ya myocardial..
Kiwango cha uingiaji pia kinategemea hali ya mishipa na vyombo.
damu kwa viungo vya uzazi na pelvic ya mwanaume. Na upinzani
inategemea sana uwezo wa kunyonya oksijeni iliyosafirishwa
damu. Kwa kuwa vitunguu hufanya wakati huo huo
michakato ya hematopoiesis, na juu ya uwezo wa kunyonya oksijeni, na
juu ya mnato wa damu, basi athari yake juu ya ujinsia
kazi katika wanaume. Aidha, mboga hii inachangia uzalishaji wa
testosterone, ambayo huongeza libido ya kiume.
Hatimaye, tafiti za kisasa za biochemical zimefunua muundo wa
Kitunguu saumu ni alliin ya kikaboni, inayopatikana kwenye saitoplazimu.
Kwa kuuma au kukata karafuu ya vitunguu, uadilifu wa seli
kukatika na alliin humenyuka pamoja na kimeng’enya cha allicinase,
iko katika vacuoles, kutengeneza dutu iliyo na sulfuri ya chini
Jina la Allicin. Ni allicin ambayo hufanya vitunguu kuwa viungo na hivyo
harufu inayoonekana zaidi. Inashangaza kwamba katika mwili kipengele hiki
haijafyonzwa, lakini hutolewa kwa njia yoyote – kwa pumzi, mkojo,
basi
Licha ya harufu hii isiyofaa ya wengi, ambayo ni vigumu
Kuondoa allicin kunaweza kusaidia kuzuia hatari
maendeleo ya saratani ya mapafu. Kulingana na utafiti wa wanasayansi wa China,
kula kichwa cha vitunguu mara mbili kwa wiki hupunguza hatari kwa 44%
saratani hata kwa watu walio katika hatari (kwa mfano,
wavutaji sigara).… Kama antioxidant yenye nguvu,
allicin huua seli za uvimbe na kupunguza uwezekano wa maambukizo
Michakato katika cavity ya mdomo na katika utando wa mucous wa njia ya upumuaji.
Katika dawa
Leo soko la dawa hutoa kadhaa
maandalizi ya mitishamba kulingana na vitunguu. Kwanza,
hii poda kavu ya asili ya balbu za vitunguu katika vidonge.
Inaonyeshwa kunywa kwa magonjwa ya shinikizo la damu, atherosclerosis,
homa, dysbiosis,
kutokuwa na nguvu,
na pia kama prophylaxis ya mshtuko wa moyo
myocardiamu. Dawa hii pia wakati mwingine huchukuliwa kama sehemu ya a
matibabu ya oncopathologies. Kozi ya uandikishaji kawaida huchukua miezi 2-3.
Licha ya ukweli kwamba dawa ni ya asili, kabla ya matumizi ni muhimu.
hakikisha kushauriana na daktari.
Dawa nyingine ya kawaida ni tincture ya vitunguu.
Kwa kawaida huchukuliwa kwa maambukizi ya papo hapo na kuvimba.
magonjwa ya kupumua (bronchitis,
rhinitis,
tonsillitis,
sinusiti,
nimonia),
kuvimbiwa kwa atonic, atherosclerosis, enterobiasis. Kwa kuongeza, tincture
kutumika kwa nje kwa dermatitis,
pyoderma au majeraha ya purulent. Pia husaidia kupunguza kuwasha.
inachangia mapambano dhidi ya mahindi na calluses, hutoa
Athari ya depigmenting kwenye ngozi. Njia na mzunguko wa maombi
tinctures inapaswa kudhibitiwa na daktari.
Katika dawa za watu
Kitunguu saumu kimejulikana kwa muda mrefu kama wakala wa uponyaji wenye nguvu.
na Wamisri wa zamani hata hawakuila kwa muda,
na ilitumika kwa ajili ya matibabu ya magonjwa mbalimbali pekee. Kabla
Hadi sasa, katika nchi nyingi za dunia, vitunguu ni moja ya kuu
vipengele katika mapishi ya dawa za jadi. Kwa mfano, huko India, hii
mboga kutibu pumu,
Wafaransa wanamuokoa na homa,
Wajerumani – kutoka kifua kikuu.
Nchini Italia na Uhispania, waganga wa jadi wanapendekeza kushughulika na
Kitunguu saumu kwa Ugonjwa wa Tumbo, na Waafghani Wanaona Inafaida
na maradhi madogo na uchovu.
Katika dawa zetu za watu, mboga hii hutumiwa katika matibabu ya kubwa
idadi ya magonjwa, lakini jambo kuu kukumbuka ni kwamba vitunguu ni viungo,
na sio chakula cha kujitegemea na hakika sio dawa ya kujitegemea.
Inaweza kutumika kwa matibabu pamoja na dawa zingine.
na kwa idhini ya daktari pekee. Kwa kuwa vitunguu ni spicy sana
mboga, unahitaji kuwa mwangalifu usiiongezee, vinginevyo
Unaweza kupata kuchoma kali kwa utando wa mucous na ngozi.
Lazima pia ukumbuke kutoa vitunguu kwa uangalifu sana.
watoto. Hata kwa kukosekana kwa mizio, kiasi kikubwa cha hii
Mboga inaweza kusababisha maumivu makali katika njia ya utumbo.
Maarufu zaidi kati ya watu ni dawa za dawa.
dhidi ya homa. Kwa hivyo, waganga wa jadi wanashauri kunywa vitunguu.
decoction kwa kikohozi na koo. Ili kuitayarisha unahitaji
kuleta glasi 1 ya maji kwa chemsha, ongeza kijiko cha robo ya
vitunguu na chemsha kwa dakika 5 juu ya moto mdogo. Acha mchuzi upoe
Chuja kupitia cheesecloth na kunywa glasi nusu mara moja kwa siku.
Kwa pua ya kukimbia, inashauriwa kupumua infusion ya vitunguu. Kwa
vile kuvuta pumzi, ni muhimu kusaga meno machache, kumwaga glasi
maji na simmer kwa dakika 20, inhaling mvuke.
Kumbuka kwamba lulu za vitunguu zinazopendwa na bibi nyingi kutoka kwa virusi,
kwa bahati mbaya, hawaokoi wala hawaponyi. Faida pekee yao ni
ni kwamba wao ni insignificant, lakini bado kupunguza mkusanyiko
chembe za virusi karibu na mtu katika masaa ya kwanza ya matumizi
“Mapambo”.
Kulingana na mapishi ya dawa za jadi, vitunguu ni nzuri
na kwa matibabu ya sumu. Chemsha kwa dakika 10.
katika lita moja ya maji, karafuu tatu za vitunguu na vipande vidogo vidogo
tangawizi.
Inahitajika kuandaa na kunywa dawa baada ya ya kwanza.
kichefuchefu. Walakini, kujiingiza katika kinywaji kama hicho ni kimsingi
Hakuna mawaidha.
Katika kesi ya kuumwa na nyigu, nyuki au mbu, dawa za jadi zimehifadhiwa
mapishi ya compress ya vitunguu. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kusaga kadhaa
karafuu, kuchanganya na maji kidogo ya joto na suuza
na mchanganyiko huu, mahali pa kuumwa au jeraha, na kisha ufanye kutoka kwa kioevu hiki
kubana. Inaweza pia kutumika kwa muda mfupi kwa eneo lililoathiriwa.
kukata meno, lakini njia hii inaweza kusababisha kuchoma kwa ngozi.
Ili kuboresha kazi ya erectile, wanaume wanapendekezwa kutumia
tincture ya vitunguu. Inafanywa kwa kiwango cha kilo 1 cha mboga kwa 0,5
l vodka. Kata vitunguu na kuongeza pombe. Baadae
funga vizuri na uiruhusu kupumzika mahali pa giza kwa wiki.
Baada ya hayo, chuja mchanganyiko kupitia cheesecloth na chukua 1
kijiko moja mara tatu kwa siku.
Unaweza pia kuchemsha 200 ml ya divai nyeupe na kuongeza ya
3-4 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa. Baada ya baridi, kioevu hutiwa.
kwenye chupa ya glasi, funga na uondoke kwenye giza. Kukubali
wanaume wanahitaji dawa hiyo nusu saa kabla ya chakula, kijiko 1
mara tatu kwa siku. Kawaida kozi ya matibabu ni siku tatu, shamba ambalo
unahitaji kuchukua mapumziko ya siku 10 na kurudia tena
utaratibu kwa siku tatu zaidi.
Katika dawa ya mashariki
Katika uainishaji wa vyakula vya mashariki, vitunguu ni vya kikundi
vyakula vya moto vinavyoboresha kimetaboliki na kuchochea
Mchakato wa utumbo. Katika China, mboga hii hutumiwa kutibu
magonjwa yanayohusiana na njia ya upumuaji na utumbo. Pia inazingatiwa
msaidizi mzuri katika kupambana na rheumatism
na upungufu wa vitamini.
Pia, vitunguu hutumiwa kuzuia kupoteza nywele.
Katika kutafuta dawa ya kuzuia matatizo baada ya nguvu
kuchoma
Daktari wa Kichina Shu Rongish aligeukia Kichina cha kale na Kigiriki cha kale
waganga wa mitishamba ambao walimsaidia kuunda kichocheo cha marashi ghafi ya kuchoma.
Kazi kuu ya balm hii ni disinfect na kurejesha lishe.
ngozi iliyoharibiwa. Daktari haonyeshi siri ya agizo lake,
lakini inajulikana kuwa moja ya sehemu kuu za dawa yake ni vitunguu.
Aidha, kuna pia asali, chumvi na sesame.
mbegu.
Pia ni ya kuvutia kutambua kwamba mwaka 1971, wakati wa uchunguzi
Katika Tibet, vidonge vya udongo vya kale vilipatikana katika hekalu la Buddhist.
Baada ya kuzifafanua, wanasayansi wamegundua kichocheo cha kufufua mwili,
ambacho kiungo chake kikuu kilikuwa kitunguu saumu..
Katika utafiti wa kisayansi
Utafiti wa hivi majuzi wa matibabu katika Chuo Kikuu cha Johns Hopkins
(USA) Imefichua ufanisi wa mafuta muhimu ya vitunguu katika vita dhidi ya
na ugonjwa
Chokaa. Ingawa ugonjwa huu unaweza kutibiwa
antibiotics, katika 10-20% ya kesi, wagonjwa wanaona udhihirisho wa dalili
(maumivu ya viungo, uchovu, nk) na baada ya kufanyiwa matibabu.
Wanasayansi wanakubali kwamba watu wanaolala hukaa katika mwili wa mwanadamu
bakteria ambayo inaweza kuanzishwa, kwa mfano, katika mazingira ya dhiki
hali. Wakati wa majaribio, mafuta muhimu ya vitunguu yaliua vimelea vya magonjwa
microorganisms ndani ya siku 7..
Madhara ya manufaa ya vitunguu kwenye kazi ya moyo na mishipa
mfumo ulizingatiwa katika tafiti za 2007..
Kisha iligundua kuwa mwingiliano wa vipengele vya vitunguu
na seli nyekundu za damu husababisha vasodilation, na
pia kupungua
shinikizo la damu. Endelea kusoma taratibu za utekelezaji
vitunguu kwenye mwili, wanasayansi wa Chuo Kikuu cha Los Angeles hivi karibuni
imeweza kugundua kuwa dondoo la vitunguu hufaulu kuharibu
plaque katika mishipa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kimetaboliki, ambayo
husababisha shinikizo la damu. Aidha, dawa hiyo inakuza
Kuzuia mashambulizi ya moyo, kwani hupunguza mchakato.
uundaji wa plaques mpya..
Wanasayansi wa Marekani huko Washington walihitimisha kuwa moja ya
Vipengele vya vitunguu (diallyl sulfide) vinafaa zaidi.
antibiotics katika mapambano dhidi ya bakteria ya Campylobacter wanaoishi juu
safu ya kuku na kusababisha matatizo ya utumbo.
Tofauti na antibiotics, sulfidi ya daialyl hupenya kwa urahisi
safu ya kinga ya bakteria ya pathogenic na kuua. Wanasayansi wanapanga
Tengeneza dawa mpya ya sumu ya chakula kwa kutumia hii
sehemu kuu..
Kwa kuongeza, watafiti wamegundua kwa muda mrefu mali ya anticancer.
baadhi ya vipengele vya vitunguu.… Aidha, walihitimisha
kwamba inapokanzwa kwenye microwave au mboga za kupikia huchukua
ili kupunguza shughuli zake za kuzuia saratani. Wanasayansi walipendekeza kukata
karafuu na kuondoka kwa dakika 10 kabla ya kupika. kwa sababu
ukiukwaji wa uadilifu wa seli wakati huu katika vitunguu ina wakati wa kutokea
mmenyuko wa kemikali ambao huunda dutu inayoweza kufanya kazi
athari ya uharibifu kwenye seli za saratani.… Inavutia hiyo
Hivi majuzi, watafiti wamepata faida hata kutoka kwa vitunguu vilivyoota.
Uwezo wake wa antioxidant ni bora kuliko uwezo wake wa antioxidant.
vichwa baridi..
Hatimaye, katika Universidad de California, Loma Linda
majaribio na mionzi ya gamma ya leukocytes ya binadamu. Hasa
seli ziliuawa na kipimo kikubwa cha mionzi, lakini seli nyeupe za damu,
kulima katika dondoo la vitunguu, wamehifadhi uhai wao.
Matokeo yake, madaktari waliofanya jaribio hilo walihitimisha kuwa kitunguu saumu
madawa ya kulevya ni kinga nzuri kwa watu wanaoingiliana
Vifaa vinavyotoa mionzi ya ionizing.
Huko jikoni
Kwa sababu ya ladha yake kali na harufu ya tabia, vitunguu
kupendwa na wapishi kutoka nchi nyingi za ulimwengu. Kwa Kiitaliano
jikoni, kwa mfano, kuanza kupika karibu sahani yoyote
kutokana na ukweli kwamba mafuta kidogo ya mzeituni huingia kwenye sufuria
siagi, kuweka karafuu chache za vitunguu juu, kaanga kidogo
kwa ladha, na kisha kuongeza viungo kuu.
Inashangaza kwamba pamoja na vichwa wenyewe, wakati wa kuandaa mbalimbali
Sahani katika kipindi hiki inawezekana kabisa kuanza majani na mishale ya mmea.
Huwezi kupuuza mwenendo wa upishi wa kisasa wa miaka ya hivi karibuni.
– vitunguu nyeusi. Kwa mshangao wa wengi, zinageuka kuwa hii ni
sio aina maalum, lakini tu njia isiyo ya kawaida ya kupikia. Wakubwa
vitunguu kwa muda mrefu (wiki 2-3) inakabiliwa
joto la juu (karibu 40 ° C). Matokeo yake, baada ya mfululizo wa
athari, balbu za vitunguu huanza kufanya giza na kugeuka kuwa nyeusi.
Wakati huo huo, wana ladha ya kupendeza na kupoteza
harufu ya tabia ya vitunguu, kuhifadhi karibu mali zote
mboga safi.
Kumbuka kwa wapenzi wa sahani za kigeni: katika mji wa Gilroy, USA
kuuza jamu ya vitunguu. Hii, bila shaka, sio dessert, lakini tamu-spicy-spicy.
mchuzi unaoenda vizuri na nyama. Hapa unaweza kupata isiyo ya kawaida
ice cream ya vitunguu. Pia, vitunguu vilivyooka vinauzwa huko Gilroy.
Inapofunuliwa na joto la juu, mboga hupoteza ukali wake na
inakuwa laini sana. Hapa hutumiwa na nyama au kuenea tu.
na sufuria.
Kama mchanganyiko na bidhaa zingine, vitunguu vinapendekezwa.
kuchanganya na nafaka nzima (shayiri, Buckwheat, ngano
nk), ambayo yana zinki nyingi na chuma. Kitunguu saumu huchangia
assimilation bora ya vipengele hivi. Kwa kuongeza, mboga hii imeunganishwa kwa usawa
na parsley,
coriander, pilipili nyeusi na watercress.
Hatimaye, maneno machache kuhusu harufu isiyofaa ya vitunguu, ambayo
ni ngumu sana kuiondoa baada ya kula. Kama ilivyoelezwa hapo juu, kwa urahisi
Hutaweza “kutafuna” harufu hii na gum, kwa sababu inatoka
ya mwili si tu kwa kupumua, lakini pia na siri nyingine.
Walakini, wanasayansi walihitimisha kuwa ni haraka kuwafukuza wanaoingilia
harufu ya mwili inaweza kusaidia mafuta ya wanyama. Kwa mfano, unaweza
kula kitunguu saumu na jibini au uipunguze na maziwa. Lemon pia inaweza kusaidia.
apple na
majani
mnanaa. Pia, vitunguu hupoteza harufu yake wakati wa kupikwa.
Katika cosmetology
Katika cosmetology ya kitaaluma, dondoo na dondoo za vitunguu
mara nyingi hupatikana katika uundaji wa utunzaji wa ngozi ya kichwa
na kama sehemu inayohusika na kuzuia upotezaji wa nywele. Ushuhuda
juu ya fedha hizi zinapingana, hazitoi wazi
mawazo kuhusu ufanisi wake. Katika cosmetology ya nyumbani, vitunguu.
pia hutumiwa kikamilifu katika vita dhidi ya acne
(acne) na warts, wakati mwingine ni pamoja na katika masks moisturizing.
Matarajio ya cosmetologists ya kitaaluma na ya nyumbani yanahusiana hasa na
kwa matarajio ya athari ya antibacterial ya vitunguu, ambayo, katika kesi hii,
haki, kama moja ya sababu kuu za kuvimba
Ugonjwa wa ngozi ya chunusi huitwa shughuli muhimu ya bakteria.
Propionibacteria acnes… Mabadiliko ya kiafya hutokea
na tezi za sebaceous na follicles nywele, kujenga masharti
ili kupunguza athari ya baktericidal ya sebum. Bandia
ukiukaji wa mikusanyiko iliyoziba ya usaha chini ya waya za epidermis
kwa kuenea kwa bakteria. Katika kesi hizi, inakuja kuwaokoa.
vitunguu, labda kupunguza shughuli za microorganisms.
Kuna mapishi mengi ya acne katika cosmetology ya nyumbani.
kulingana na vitunguu. Mmoja wao, kwa mfano, alikuja kutoka kwa jadi
Mazoezi ya dawa ya mimea ya Kibulgaria. Kwa ajili ya maandalizi ya pombe
dondoo huchukua karafuu ya vitunguu ya juisi, saga ndani ya mush
na vodka (pombe) kwa masaa 3-4. Lotion inayosababishwa inachujwa
na mara moja kutumika mara 2-3 kwa siku katika maeneo ambapo vidonda vya acne vinaonekana
upele
Uharibifu wa seli za vitunguu (kusaga ndani ya mush) hucheza, katika hili
kesi, jukumu muhimu, kwani katika mchakato huu alliin imejumuishwa,
iko kwenye cytoplasm, na kimeng’enya cha allicinase, kilicho ndani
vakuli. Mwingiliano wao husababisha mchanganyiko wa kikaboni.
allicin, ambayo inahusishwa na bactericides na fungicides
hatua (antifungal) ya bidhaa.
Uwezo wa vitunguu kupinga vijidudu huleta matumaini
juu ya ufanisi wa kipengele hiki na kama sehemu ya njia za kuondoa
warts
ambayo mara nyingi ni malezi mazuri,
kwa ujumla etiolojia ya virusi. Ufanisi wa cosmetology maarufu.
hapa ni changamoto mara kwa mara na dawa, lakini hii haina kupunguza kiasi
maelekezo kwa ajili ya maandalizi ya mchanganyiko wa matibabu-vipodozi. Kiini cha mapendekezo
majipu chini ya matumizi ya mara kwa mara ya maji ya vitunguu kwa wart na
Mara 3-4 kwa siku hadi kutoweka kabisa.
Athari ya vipodozi ya vitunguu, kwa kuzingatia idadi ya mapishi, inapaswa
Kuwa mwangalifu hasa katika vita dhidi ya mahindi. Hapa kuna baadhi
mapishi ya kuandaa mchanganyiko, ambayo inapaswa kutumika kwa mahindi:
- Vipande 3-4 vinatakaswa, kusuguliwa na grater nzuri na kuongezwa
kwa majani ya migomba yaliyosagwa.
Kisha, kuchanganya, ongeza vijiko vichache vya kuchemsha
maziwa na juisi ya aloe. - Karafuu ya vitunguu huchemshwa katika maziwa na kusagwa kwenye chokaa hadi
hali laini. - Karafuu ya vitunguu huoka katika oveni na kisha kusafishwa
ya peel na kwa namna ya puree ni mchanganyiko na creamy
mafuta.
Kwa mapishi hayo ambayo yanahusisha matibabu ya joto.
vitunguu (kuoka, chemsha katika maziwa) ni lazima ieleweke kwamba
allicin iliyotajwa ina utulivu wa chini wa mafuta
na huanguka haraka inapokanzwa. Kwa kuongeza, hupungua kwa urahisi.
ikichanganywa na alkali.
Matumizi mbadala
Katika miaka kumi iliyopita, wapenzi wa samaki wa aquarium
Alianza kujadili mara kwa mara uwezekano wa kutumia vitunguu katika aquaristics...
Hasa, walizungumza juu ya kutibu samaki kwa magonjwa ambayo hayajulikani sana,
ambayo yalisababishwa na uagizaji mkubwa wa wenyeji hao wa aquarium,
ambazo zilihifadhiwa katika mashamba ya Asia na kwa hali ya usafiri
na matibabu ambayo kidogo yalijulikana. Kuza ustahimilivu
vimelea kwa madawa ya kawaida yaliunda haja ya kupata mpya
chombo cha kuzuia nafuu. Chaguo lilianguka kwenye vitunguu.
Kutoka kwa uchambuzi wa maabara ya utaratibu wa ufanisi wa vitunguu.
haikufanywa, majini wa amateur wenyewe nyumbani
Walijaribu dozi tofauti za unga wa kitunguu saumu na juisi safi ya kitunguu.
Matokeo ya karibu majaribio yote yalikuwa ya kutia moyo na, kama sheria,
ilikuwa kulinganishwa na athari kwa viumbe vimelea vya classical
Madawa Walakini, majaribio yaliyotawanyika hayakutoa wazi
mawazo kuhusu kipimo bora cha bidhaa na uchaguzi wa fomu
kuongeza nyongeza (kwa namna ya kichwa kizima au dondoo la vitunguu).
Aquarists walipaswa kutenda kwa hatari yao wenyewe na hatari, hivyo
jinsi mkusanyiko mwingi unaweza kusababisha ukiukaji wa biolojia
usawa na kuongezeka kwa oxidability ya maji.
Matokeo ya awali yalionyesha ufanisi zaidi
kitunguu saumu kinapoongezwa kwenye chakula na chenye ufanisi mdogo
kwa kumwaga dondoo za mafuta, “madoa” ambayo yalibaki
nyuso na huharibiwa polepole zaidi kwa kuguswa nayo
Dutu zinazofanya kazi katika maji ya aquarium.
Mali hatari ya vitunguu na contraindications.
Hakuna shaka kwamba vitunguu huleta faida nyingi kwa wanadamu.
mwili. Hata hivyo, usisahau upande mwingine wa sarafu.
Mboga hii ina vitu vyenye nguvu, wingi wa kupita kiasi
ambayo inaweza kusababisha matokeo yasiyofaa na kuzidisha tu
hali. Wakati wa kumeza, na hata zaidi kwa matibabu na vitunguu, ni muhimu
kuwa mwangalifu sana na usitumie kupita kiasi. Unapaswa pia kuweka kikomo
matumizi ya mboga hii katika kesi zifuatazo:
- juu ya tumbo tupu;
- wiki moja kabla ya operesheni inayofuata, kwani inathiri kuganda kwa damu;
- na kongosho,
cholelithiasis, ugonjwa wa ini, kwa sababu ni nguvu
huchochea mfumo wa utumbo na inaweza kusababisha
kwa spasms na mapigo ya moyo; - na fetma,
kwani inaleta hamu ya kula; - na kifafa,
kwani inaweza kusababisha mashambulizi.
Tumekusanya vidokezo muhimu zaidi juu ya faida na hatari zinazowezekana za vitunguu.
katika kielelezo hiki na tutashukuru sana ukishiriki
picha kwenye mitandao ya kijamii, iliyo na kiunga cha ukurasa wetu:
data ya riba
Mnamo 1897, kitabu maarufu sasa juu ya Vampires ya Kiayalandi
mwandishi Bram Stoker “Dracula”, ambayo ilichukuliwa mnamo 1992
The Hollywood classic Francis Ford Coppola, kugeuza mandhari ya vampirism
moja ya maarufu zaidi katika mila ya sinema ya kisasa. Katika historia hii
mtaalamu mkuu katika kupambana na nguvu za uovu kutoka kwa mwanafalsafa mwingine wa ulimwengu wa uchawi
Abraham Van Helsing akijaribu kumlinda mpenzi wa mhusika mkuu wa
Dracula, kupanga maua ya vitunguu katika chumba cha msichana, ambayo inapaswa
tisha vampire. Tangu wakati huo, vitunguu kama moja ya walinzi kuu
Sifa katika mapambano dhidi ya vampires zimejulikana kwa mashabiki wote wa aina hiyo.
Walakini, katika kuunda “hadithi ya vampire,” Stoker hakuwa wa kwanza
ilianzisha uhusiano kati ya kitunguu saumu na ulimwengu wa kimetafizikia. Imani maarufu
(zaidi ya hayo, sio Waslavs tu) wameita vitunguu “uchawi
nyasi ”, haswa ikicheza jukumu la talisman.
- Katika maandishi takatifu ya kale ya Uhindu “Atharvaveda” mmea “Jangida”
(vitunguu saumu) inajulikana kama dawa ya kiungu dhidi ya pepo wabaya
na mapepo ya kula nyama (rakshasas). - Kama ulinzi dhidi ya kuzorota katika makazi mbalimbali ya kusini. kuwepo
utamaduni wa kieneo wa kusuka vitunguu katika kusuka nywele za bibi arusi.. - Huko Serbia, mwili ulipakwa maji ya kitunguu saumu ili kuulinda dhidi ya wachawi.
- Katika Jamhuri ya Czech, vifungu vya vichwa vya vitunguu viliwekwa juu ya milango ya kuingilia.
kuzuia pepo wachafu na magonjwa yasiwe nyumbani. Lakini ukiweka hii
talisman juu ya paa, basi nyumba italindwa kutokana na umeme.
Walakini, hakukuwa na uhusiano wa kipekee na usio na shaka na vitunguu.
Watu wa kaskazini waliona kuwa mmea wa kishetani. Na moja kwa wakati
Vitunguu vya hadithi za Kiukreni vilichipuka kutoka kwa meno ya mchawi, kwa hivyo matumizi
kula ilikuwa kuchukuliwa kuwa dhambi. Mtazamo usioeleweka kuelekea vitunguu
na kazi yake ya utumishi inaweza kupatikana katika mila ya Slavic
mila
Rusyns (watu wa Slavic Mashariki wanaoishi katika eneo hilo
Ukraine Magharibi, pamoja na Poland, Romania, Serbia, Slovakia) na
wachawi walitambuliwa kwa msaada wa vitunguu. Sherehe ilikuwa ngumu
mchakato. Ilikuwa ni lazima kwanza baada ya chakula cha jioni cha gala usiku uliopita.
Chukua balbu za Krismasi zilizopangwa kwenye pembe za meza. Baadae
ilikuwa ni lazima kuwa na muda wa kuota manyoya ya balbu hizi kabla ya Pasaka. NA,
hatimaye, wakati wa ibada ya kanisa, hadi kusanyiko la hesabu
(Keki za Pasaka), ulilazimika kuweka manyoya ya vitunguu kinywani mwako. Lini
baadhi ya wanawake waliokuwepo walionekana kichwani
vyombo na maziwa (masanduku ya maziwa), kwa mshiriki katika sherehe, hii ilimaanisha
kwamba mbele yake kuna mchawi.
Kulingana na hadithi ya Serbia, balbu ya vitunguu inaweza ‘kuingizwa’.
na nguvu kubwa inayowavutia wachawi. Hii ndiyo sababu katika mkesha wa Matamshi
ilikuwa ni lazima kuua nyoka, na kisha, baada ya kuota mmea juu ya kichwa chake,
funga vitunguu vilivyokua kwenye kofia na uweke kofia
mwenyewe. Iliaminika kuwa wachawi wangeenda kwa mmiliki katika kesi hii.
lazimisha kuondoa sifa ya uchawi.
Katika hadithi za watu wa Slavic, wazo hilo lilikuwa limeenea
kwenye kitunguu saumu na vitunguu kama “nyasi ya nyoka” ambayo huponya hata kusaga
mtambaazi nusu. Lakini mara nyingi zaidi matumizi ya kimetafizikia ya vitunguu yalimalizika
kifo cha nyoka. Kwa mfano, wanyama watambaao waliuawa ili kushinda hatua za kisheria.
mkutano. Lugha ya nyoka iliwekwa kwenye buti ya kushoto, na mahakamani waliongeza
pia kuna karafuu tatu za vitunguu.
Katika ulimwengu wa kisasa, watu pia wanaamini katika nguvu maalum ya vitunguu. Kisha,
Mwaka 2008, Waziri wa Afya wa Afrika Kusini alipendekeza vitunguu saumu
kama nyenzo kuu katika mapambano dhidi ya VVU.
Na mnamo 2009, wakati janga la homa ya nguruwe lilipoenea Uchina,
uvumi kuhusu uwezo wa kitunguu saumu kushinda ugonjwa huo ulizua uvumi
ongezeko la bei ya mara 15 hadi 40 kutoka alama ya awali.
Ingawa China inashika nafasi ya kwanza katika uzalishaji wa
vitunguu saumu, na Uhispania hufunga nchi kumi bora zinazozalisha, yaani
mji wa Uhispania wa Las Pedronieras tangu 2012 unazingatiwa rasmi
Mji mkuu wa vitunguu duniani. Zaidi kidogo huishi katika mji mdogo
Wakazi elfu 7, lakini wanajivunia kuwa vitunguu vya zambarau (vitunguu
zambarau) iliyopandwa katika udongo unaozunguka kupata halisi
nyumbani kwa Uhispania na Vatikani.
Haishangazi, menyu za mikahawa ya ndani ni pamoja na nyingi
sahani na sehemu ya vitunguu kutoka michuzi hadi ice cream. Moja ya
wakaazi wa Las Pedronjeras mnamo 1998 walifikia Kitabu cha kumbukumbu cha Guinness
shukrani kwa ukweli kwamba kwa mkono wangu mwenyewe nilisuka rundo la vitunguu
balbu zina urefu wa mita 70.
Tangu 1973, jiji la Uhispania pia limesherehekea tamasha lake la vitunguu,
kuwa na hadhi ya kimataifa. Walakini, hii sio tamasha pekee
wa aina hii. Tangu 1998, Maine (USA) imekuwa mwenyeji wa a
tukio la hisani lenye lengo la kuwasaidia watoto
na matatizo ya akili. Pia, makaburi maarufu zaidi
vitunguu vilivyopandwa katika majimbo mengine ya Amerika – Michigan na
California. Kwa kuongeza, unaweza kujivunia monument yako kwa mboga hii.
na Korea Kusini.
Katika majina ya mahali Marekani, rejeleo la “vitunguu saumu mwitu” (shikaakwa)
ilibaki katika jina la jiji la Chicago (Chicago), ambalo Wafaransa
wamisionari wakati wa kuanzishwa kwa makazi hayo walichukua kutoka kwa lugha ya Wahindi wa Miami-Illinois..
Sherehe ya vitunguu saumu “nembo” ya waridi yenye mandhari nzuri
maonyesho hayo pia yanafanyika nchini Ufaransa, katika mji wa Albi, katika nchi ya msanii huyo
Toulouse-Lautrec, kwenye mpaka na Gascony. Kuhusu mtazamo maalum
Katika eneo hili, kilimo cha vitunguu pia kinathibitishwa na ukweli kwamba na
Kwa msaada wa vitunguu, watoto wachanga wamebatizwa huko Gascony kwa muda mrefu.
Kwa hivyo, kwa mfano, Enrique de Navarra (mwanzilishi wa mrahaba wa Ufaransa
wa nasaba ya Bourbon) wakati wa ubatizo, midomo ilipakwa maji ya kitunguu saumu.
Maelezo ya mimea
Ni mimea ya kudumu ambayo hivi karibuni imekuwa mali
kwa familia ya Amaryllis. Kabla ya phylogeny ya mwisho
utafiti, yeye, pamoja na vitunguu vingine, alikuwa huru
familia ya jina moja ..
Asili ya Jina
Katika sayansi, mboga hii inaitwa maneno ya Kilatini kaswisi
sativum (lat. vitunguu saumu). Walakini, neno lenyewe “allium”
(Kilatini vitunguu) hutumiwa katika sayansi na kwa maana pana, kufunika
Jenasi nzima ya vitunguu, ambayo, pamoja na vitunguu yenyewe, vitunguu vya mwitu ni vya;
kitunguu,
leki na
na kadhalika. Wanasayansi hawawezi kuamua kwa usahihi etymology ya neno hili, lakini,
kulingana na toleo moja, lilitoka kwa “ala” (ala lat.) na
ilimaanisha kufanana kwa bawa la ndege na kitunguu saumu.
Wanaisimu-etymologists wanaamini kwamba jina la Kirusi “vitunguu” lilikopwa
kutoka lugha ya Proto-Slavic na ina mzizi wa kawaida na kitenzi «česati»
(praslav. scratch, kugawanya, machozi) Uwezekano mkubwa zaidi,
jina lilimaanisha uwezo wa kugawanya kichwa cha vitunguu ndani
meno..
Historia
Watafiti wanakubali kwamba mzazi wa vitunguu alikuwa
vitunguu vya muda mrefu, na nyumba yake ni eneo la Kati
Asia (mikoa ya milima ya Uzbekistan, Tajikistan, Turkmenistan, kaskazini
sehemu ya Iran, Pakistan na Afghanistan).… Wakati halisi wa ufugaji
Vitunguu haijulikani, lakini inachukuliwa kuwa moja ya mboga za kale zaidi.
tamaduni za ulimwengu. Karibu 2600 BC. C. Wasumeri katika vidonge vya udongo
ilikusanya orodha ya bidhaa za chakula, ambazo zilijumuisha na
vitunguu
Wanasayansi wanaamini kwamba awali maslahi ya ustaarabu wa kale katika hili
mboga ilisababishwa na uwezo wake wa karibu wa “kichawi” wa kuokoa majirani
magonjwa na mazao ya wadudu. Kwa mali hizi alifanywa kuwa mungu
na aliabudiwa. Kwa mfano, huko Misri waliamini kwamba kitunguu saumu hakiwezi kubadilishwa.
kudumisha nguvu za kimwili za mtu. Kwa hivyo, kulingana na hadithi, Firauni
kuamriwa kutoa kila siku kwa kila mtumwa anayeshiriki
kujenga piramidi, sehemu ya mboga hii. Kitunguu saumu kinatajwa mara nyingi
na katika kitabu maarufu cha matibabu cha Misri ya kale, kinachojulikana
kama mafunjo ya Ebesa.
Wagiriki wa kale waliithamini pia. Hippocrates kutumika
vitunguu na asali kwa matibabu ya magonjwa ya mapafu. Iliaminika pia
kwamba mboga hii ni chombo kizuri cha kuongeza ujasiri, ambayo
katika vichekesho vyake anamtaja mwandishi maarufu wa tamthilia Aristophanes. Katika kale
Roma ilipata umaarufu kwa uwezo wake wa kupigana
na vimelea kwenye matumbo, na baadaye askari wa jeshi walianza kuitumia
kifua kama hirizi. Kwa Urusi, mboga hii, uwezekano mkubwa,
ilianzishwa katika karne ya XNUMX kutoka Byzantium.
Katika Zama za Kati, vitunguu vilichukua mahali pazuri jikoni.
Orient na imekuwa kiungo muhimu katika vyakula vya wenyeji wengi.
sahani za jadi. Pia ilizingatiwa wakala mzuri wa antibacterial.
na ilipendekeza kukamata kwa maji ya matope. Wakati huo huo huko Uropa
vitunguu vilizingatiwa mmea wa dawa na mali yake ya uponyaji
ikawa msingi wa kuongezeka kwa hadithi nyingi za ajabu kuhusu
pambana na roho mbaya. Madaktari wengi wa wakati huo walizingatia kuwa mboga hiyo ilikuwa nzuri.
dawa dhidi ya tauni.
Katikati ya karne ya XNUMX, mwanakemia maarufu wa Kifaransa Louis Pasteur alitoa nguvu
kuongeza utafiti wa kisayansi kwa kwanza kuelezea sifa za antiseptic
ni.… Kuacha meno kwenye sahani na bakteria, hivi karibuni
iligundua kuwa hapakuwa na vijiumbe hai vilivyosalia karibu na tundu. Shinda
na hii, vitunguu au vitunguu ufumbuzi (ambayo inaitwa «Kirusi
penicillin ‘) ilitumika kikamilifu katika vita dhidi ya maambukizo wakati huo
Vita vya Kwanza vya Dunia.
Ainisha
Tofauti na mboga nyingine nyingi, vitunguu havina aina kubwa
tofauti. Hasa katika eneo letu unaweza kupata vichwa,
inayojumuisha meno meupe, yaliyofunikwa na mwanga (wakati mwingine na zambarau
stripes) shell. Bila kuwa mtunza bustani mwenye bidii, aina nyingi
karibu haiwezekani kutofautisha nje au kwa ladha.
Hata hivyo, kuna aina kadhaa ambazo zinajitokeza
miongoni mwa wengine.
Kwanza, tunazungumzia Kifaransa pink vitunguu,
ambayo pia inaitwa Krioli… Ni tofauti
rangi ya zambarau iliyojaa mkali ya kichwa.. Katika nafasi ya pili
aina zisizo za kawaida pia zinaweza kuainishwa kitunguu saumu cha tembo.
Kwa kweli, hii ni moja ya njia Vinogradny vitunguu, lakini ndani
harufu na mgawanyiko wa tabia katika karafuu, ni sawa na vitunguu.
Ilipewa jina la utani la tembo kwa sababu, kwa sehemu kubwa, balbu
Mboga hii inakua kwa ukubwa mkubwa sana (jino linaweza kupima
50-80 g na kichwa nzima hadi 450 g). Kipengele cha tabia ya tembo.
kitunguu saumu kinachukuliwa kuwa sio harufu kali sana na ladha kali.
Uchaguzi na uhifadhi
Kuchagua vitunguu si vigumu. Jambo kuu ni kwamba vichwa ni kavu.
mnene na huru kutokana na uharibifu wa nje. Pia ni muhimu kwamba mboga hazina
kijani kibichi, kwa sababu baada ya kuota hupoteza polepole
kadhaa ya mali zake muhimu. Wakati wa kuchagua, unaweza pia kuzingatia.
kwa saizi ya vitunguu – inaaminika kuwa karafuu kubwa zaidi,
kama sheria, ni mbaya zaidi na mkali, ingawa ukweli huu sio wa kisayansi
alijaribu.
Kuhusu kuhifadhi, kwa muda usiozidi mwezi mmoja, vitunguu ni kabisa
Inaweza kuwekwa kwenye jokofu. Walakini, ikiwa unapanga kuweka hisa
mboga nyingi kwa muda mrefu, basi chaguo na jokofu
haitafanya kazi tena. Unyevu ndani yake utafanya vitunguu
polepole itaanza kuwa nyeusi na mold. Pia, mboga haipendi moja kwa moja.
miale ya jua, ambayo hukauka haraka.
Hali bora ya kuhifadhi ni mahali pakavu na giza na joto
mode katika anuwai ya 5 hadi 18 ° C. Droo ni kamili kwa vyombo.
au sanduku na mashimo kwa uingizaji hewa. Ikiwa baada ya matumizi
una baadhi ya meno peeled kushoto, unaweza kuweka yao
kwenye jokofu. Ili kuepuka kuenea kwa harufu kali, ni bora zaidi
kuhifadhi katika chombo kilichofungwa.
Sifa za kukua
Vitunguu ni mmea usio na adabu ambao unaweza kupandwa kama
katika vuli (aina za majira ya baridi) na katika spring (aina za spring). Inapaswa kuzingatiwa,
kwamba mmea unahitaji kumwagilia kwa wingi katika wiki za kwanza
baada ya kupanda na, kinyume chake, hupendelea ukavu wakati wa kukomaa
balbu za mwanga.
Kuhusu kuonekana kwa vitunguu, majani yake ni nyembamba, yaliyoelekezwa.
hadi juu wanafikia urefu wa cm 30-100. Wanakua kutoka kwa kila mmoja
spiral, na hivyo kutengeneza shina la uwongo. Aina za msimu wa baridi
toa mshale wa peduncle, ambao unaweza kufikia urefu wa 150 cm.
Kabla ya kuchanua, makali yake, yenye taji ya inflorescence ya mwavuli, huzunguka.
ond. Ikiwa huna mpango wa kukusanya balbu za hewa (balbu za mwanga)
kuvuna nyenzo za upandaji, basi mishale inapaswa kuondolewa;
wanapofikia karibu 20 cm juu ya usawa wa shina. Utaratibu kama huo
husaidia kuongeza mavuno.
Aina za spring, kwa upande wake, usipiga risasi na kuzidisha
hesabu ya meno. Ukosefu wa peduncle unaelezea kwa nini vitunguu ina
spring aina katika kituo hakuna msingi, na vipande ni katika mbalimbali
safu. Vitunguu hivi kawaida hudumu kwa muda mrefu, lakini wakati huo huo hutoa
mavuno madogo.
Ikumbukwe kwamba udongo tayari kwa
kitunguu saumu kinapaswa kuwa na fosforasi nyingi, potasiamu na nitrojeni. Kutoa
maendeleo ya kawaida ya mfumo wa mizizi, ni muhimu kuifungua.
Kina cha upandaji kawaida hutofautiana kutoka cm 6 hadi 12, kulingana na
ukubwa wa meno (kubwa wao, ni muhimu zaidi kupanda). Washa
Ili kuzuia ukoko, udongo unaweza kufunikwa na humus.
Kuvunwa, kama sheria, mapema Agosti (aina za msimu wa baridi) na ndani
Septemba mapema (aina za spring).
Magonjwa na wadudu
Magonjwa ya vitunguu yanaweza kutofautiana kulingana na
ya hali ya hewa ambapo hukua. Ya kawaida zaidi
mashambulizi: kuoza kwa bakteria, ambayo inaweza kuambukiza kama mmea wenyewe
wakati wa msimu wa kupanda na mavuno kuvunwa wakati wa kuhifadhi. Lini
ugonjwa huo, vidonda vya kahawia vinaonekana kwenye meno, labda
harufu iliyooza inaonekana. Kidogo kidogo kuna hisia kwamba
vipande viligandishwa.
Katika mikoa ya kusini, ambapo baridi sio kali sana, hatari ni
ugonjwa wa kuvu wa fusarium. Inasababisha njano ya majani.
na inaongoza kwa kuonekana kwa maua ya pink spore. Kutokana na maambukizi
balbu, mizizi hufa. Ikiwa mazao yaliyovunwa yana
maumivu ya kichwa, kisha kufunika kwa muda mfupi
pink mycelium na kuoza.
Miongoni mwa wadudu, aina mbalimbali za vitunguu husababisha madhara makubwa kwa vitunguu.
nzi. Mabuu yao hula matunda, na kuharibu, ambayo huanza mchakato.
mtengano wa kichwa na husababisha kukausha kwa majani. Hatari kwa vitunguu
na vimelea kama vile nematodes shina la vitunguu, thrips na
vitunguu vya miguu minne na sarafu za mizizi.
