maelezo ya Jumla
Chanzo cha siagi ya kakao ni matunda ya miti ya jenasi Theobroma.
Hadi hivi karibuni, mti huu ulihusishwa na familia ya Sterkuliev, leo
Yeye ndiye mwakilishi wa Malvovs. Nyumbani kwa Mti wa Chokoleti
– hizi ni kitropiki za Amerika, zawadi zako zilithaminiwa
bado Waazteki. Leo, mti hupandwa katika majimbo yote.
na hali ya hewa ya kitropiki, ambapo inaweza kuzaa matunda mara mbili kwa mwaka.
Wakati wa kuunda uainishaji wa mimea katika karne ya XNUMX, mtaalamu wa asili Karl
Linnaeus alitenga jina la mti ambao siagi ya kakao hupatikana
“Chakula cha miungu.”
Mti wa kakao una shina la juu sana (mita 6-12), kutoka kwake
maua nyeupe-pink hupiga gome. Baada ya muda, maua
badilisha kuwa matunda marefu kidogo yenye ukubwa kutoka 25 hadi
30 sentimita. Matunda yenye umbo la tikiti hufunikwa na maganda ya ngozi,
walijenga katika tani njano-nyekundu. Sehemu ya tunda hilo ina umbo la mlozi.
mbegu ambazo urefu wake hauzidi sentimita 2,5 – kuwakilisha
thamani maalum. Matunda huiva kutoka kwa mbegu 30 hadi 50. Wao ni
Zinajumuisha ganda, kijidudu cha kijidudu na kiini. Ladha ya mbegu ni siki
na chungu, na harufu yake haitofautiani katika jambo lolote la ajabu. Maharage ya kakao
kuchukua sifa zinazohitajika tu baada ya usindikaji.
Matunda hutolewa kwa uangalifu kutoka kwa mti, kugawanywa vipande vipande na kuwekwa
katika vyombo maalum. Baada ya siku 2-3, Fermentation au Fermentation huanza:
massa ina kiasi kikubwa cha sukari, hugawanyika katika vipengele
– pombe ya ethyl na dioksidi kaboni. Kwa wakati huu, joto la mtu anayezunguka
wingi huongezeka hadi 50 ° C. Kutokana na mchakato huu, kudumu hadi
siku kumi, mbegu hupoteza uchungu wao, kupata hue giza
na harufu ya chokoleti. Kisha maharagwe hukaushwa na kuingizwa kwenye mifuko. Maharage ya kakao
karibu 50% hujumuisha mafuta yaliyotolewa kutoka kwa kusaga na
mbegu zilizokunwa kwa kushinikiza moto. Siagi ya kakao imeachwa
kupitia vichungi vya joto ambavyo huzuia bidhaa kuganda;
na kisha akamwaga katika molds.
Harufu ya chokoleti ni tabia ya siagi, hadi + 25 ° C iko katika hali imara
hali, lakini huyeyuka saa + 33-36 ° С. Rangi ya mafuta inaweza kuwa kahawia nyepesi,
cream au ina tint mwanga njano. Inatumika katika cosmetology.
na uwanja wa matibabu, katika tasnia ya chakula na confectionery. Mara nyingi
Katika manukato, sabuni za gharama kubwa hufanywa na
siagi ya kakao isiyo na harufu.
Jinsi ya kuchagua
Kwanza kabisa, ni lazima ikumbukwe kwamba kwa uhifadhi bora, siagi ya kakao safi
katika hali nyingi, wao ni kusindika kwa kuongeza, kupata deodorized
bidhaa. Alisema mafuta, ingawa ina asidi zote za asili za mafuta, hata hivyo
inapoteza harufu nzuri ya kakao. Kimsingi, ni mafuta ya mboga.
Bidhaa hii yenye harufu nzuri hutumiwa mara nyingi kwa kupikia.
chokoleti nyeupe maarufu.
Lakini hata mara nyingi zaidi, siagi ya kakao isiyosafishwa inabadilishwa na majarini.
– mchanganyiko bandia wa soya, rapa au mitende
Mafuta katika msimamo tofauti. Mtumiaji anaweza kuonja na kutazama
Hawatambui bandia, lakini mafuta hatari ya trans katika ‘mbadala’ yanaweza
kutosha.
Kwa hiyo, kuchagua mafuta sahihi ya asili, tumia
na mapendekezo yafuatayo:
- Usihifadhi
Bidhaa asilia isiyo na harufu haiwezekani kuwa ya bei nafuu,
ya resheni 2 sawa ya majarini. - Angalia rangi
Mafuta mazuri yanapaswa kuwa ya manjano, chini ya mara nyingi ya cream au
rangi ya kahawia isiyokolea. Lakini nyeupe inaweza kuwa stale
mafuta, au mbadala. - Mafuta ya asili hayahitaji friji.
Siagi ya kakao inapaswa kubaki thabiti kwenye joto la kawaida,
sawa na chokoleti nyeupe. Na ikiwa ni laini kwa digrii 20,
kama creamy, ni bora kukataa kununua. - Ikiwa bidhaa haina harufu ya kakao, inasindika au kwa urahisi
bandia
Mara tu unaposikia harufu ya mafuta, unaweza kuhisi harufu ya kinywaji. Na kumbuka –
Siagi ya kakao haijatengenezwa kutoka kwa maharagwe, lakini kutoka kwa matunda. Na wanapokuambia
kwamba mafuta yametengenezwa kutoka kwa ‘maharagwe ya kipekee’, inafaa kuzingatia
uaminifu wa muuzaji kama huyo.
Jinsi ya kuhifadhi
Hifadhi siagi ya kakao mahali pa baridi, giza. Katika kesi hii, chombo
lazima iwe imefungwa vizuri, hali ya joto haipaswi kushuka au kuongezeka
juu + 18 ° С, na unyevu haupaswi kuzidi 75%. Chini ya mvutano
Vyombo maisha muhimu ya mafuta yanaweza kufikia miaka 3.
Huko jikoni
Bila shaka, kwanza kabisa, siagi ya kakao hutumiwa kupikia.
chokoleti. Ili kufikia hili, bidhaa huyeyuka katika umwagaji wa maji,
ongeza kwa uwiano wa 1: 1 wa carob au kakao na sukari au asali
ladha. Wazalishaji tofauti huongeza viungo vingine pia.
– matunda yaliyokaushwa, viungo, nazi, matunda ya pipi, matunda yaliyokaushwa, matunda, nk.
Siagi ya kakao pia hutumiwa kutengeneza barafu inayofunika aina mbalimbali
Confectionery: kuki, keki, muffins na bidhaa zingine za kuoka.
Thamani ya kaloriki
Bila shaka, siagi ya kakao na bidhaa zilizofanywa nayo ni za juu sana katika kalori. Kwa hiyo, watu
uzito kupita kiasi na wale wanaofuata lishe ya hypocaloric,
Inastahili kupunguza matumizi ya bidhaa hizi.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, gr Mafuta, gr Kabohaidreti, gr Ash, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99,8 – – 0,01 899
Faida za siagi ya kakao
Muundo na uwepo wa virutubisho
Ikiwa tutazingatia yaliyomo kwenye virutubishi katika siagi ya kakao,
basi kwanza kabisa kiasi kidogo cha vitamini kinaweza kuonekana.
Hawapo hapa – vitamini vya kawaida vya mafuta.
D, A na E ziko katika kiwango kidogo tu. Bila shaka
hasa athari ya manufaa kwa kiasi kidogo vile, vitamini hizi
si kufanya. Hakuna mafuta hatari ya trans katika siagi ya kakao. Hii
Mafuta haya ya mboga yanalinganishwa vyema na mengine.
Msingi wa siagi ya kakao huundwa na asidi ya mafuta: stearic, oleic,
pamoja na palmitic na linoleic. Kati ya hizi, oleic ina
kwa idadi kubwa zaidi (karibu nusu ya misa) na ni muhimu kwa hizo
ambayo inaweza kupunguza viwango vya cholesterol.
Sifa hizi pekee huruhusu siagi ya kakao kuzingatiwa a
ya bidhaa muhimu zaidi, kwa kubadilisha baadhi ya mafuta iliyobaki
Katika lishe, hatari ya kupata kiharusi hupunguzwa sana
au atherosclerosis.
Lakini pamoja na asidi ya mafuta, siagi ya kakao ina kiasi kikubwa
tannins, kafeini na xanthine. Dutu hizi za manufaa ni za manufaa sana.
kuathiri hali ya ngozi wakati wa kutumia mafuta katika cosmetology
kwa uso, nywele na mwili.
Mali muhimu na ya dawa
Kutokana na asidi ya mafuta iliyomo, mafuta yana yaliyotamkwa
athari ya kuzaliwa upya kwenye ngozi na inafaa kwa kila mtu kabisa
aina zao: hata ngozi ya mtoto haitatoa athari za mzio. Siagi
viwango na kivitendo huponya kasoro: athari za makovu, kuchoma
na ukali, huondoa madoa meusi na alama za kunyoosha. Bidhaa hii
bora katika kutibu eczema,
ugonjwa wa ngozi
na matatizo mengine ya ngozi.
Utungaji tajiri wa madini: magnesiamu, chromium, chuma, kalsiamu, iodini
– hukuruhusu kutumia mafuta kama prophylactic na matibabu
tiba ya magonjwa mengi. Kwa hivyo, itaimarisha kuta za mishipa ya damu,
kuzuia ukuaji wa mishipa ya varicose,
atherosclerosis, nk. Ikiwa unatumia bidhaa hii mara kwa mara, unaweza
kuboresha mzunguko wa damu katika ubongo, kwa kiasi kikubwa kupunguza
hatari ya allergy, mashambulizi ya moyo, vidonda na oncology.
Uchunguzi umeonyesha kuwa siagi ya kakao inaweza kupunguza hatari ya kuendeleza
saratani mara kumi na tano; kwa hili, lazima uitumie mara kwa mara
kwa miaka 5-10.
Aidha, wanasayansi wameonyesha kuwa mafuta hayo yanafaa zaidi katika kutibu kikohozi,
badala ya madawa mengi – ina theobromine, hivyo inafanya kazi
kwa upole, lakini wakati huo huo haraka, bila kusababisha athari mbaya;
kama ilivyo kwa dawa za syntetisk.
Ni rahisi sana kuandaa dawa ya kikohozi – 1,5 tsp.
Siagi ya kakao huongezwa kwa glasi ya maziwa ya joto, iliyochochewa
na kunywa mara 3-4 kwa siku. Dawa kama hiyo husaidia sana, kama vile
bronchi
na ARVI na pumu
au nimonia. Kwa bronchitis, pamoja na kumeza, unaweza kufanya
na massage ya mafuta kwenye kifua, ambayo itaharakisha mchakato wa uponyaji.
Wakati wa milipuko ya maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo, inashauriwa kulainisha mucosa ya pua na siagi ya kakao:
italinda na kupunguza, na kuunda kikwazo kwa virusi
– baada ya yote, maambukizi yanaenea na matone ya hewa.
Na pneumonia
Kifua kikuu na tonsillitis wanashauriwa kuchukua mchanganyiko wa mafuta na propolis.
(10:1). Mafuta lazima yameyushwa katika umwagaji wa maji, na kuongeza propolis.
na kuchochea kila wakati. Kisha unga huondolewa na kuchochewa hadi mchanganyiko
haitapoa. Dawa hii inapaswa kuchukuliwa mara tatu kwa siku, kijiko cha nusu.
saa moja kabla ya milo.
Siagi ya kakao pia inachukuliwa kwa atherosclerosis. Lazima zitumike
kijiko cha nusu dakika 15 kabla ya kifungua kinywa na chakula cha jioni. Bidhaa
husaidia kuondoa cholesterol “mbaya”, kuzuia kuwekwa
kwenye kuta za mishipa ya damu.
Kama wakala wa choleretic, siagi ya kakao hutumiwa wakati
cholecystitis – wanakunywa katika kijiko 1. l. asubuhi, juu ya tumbo tupu, kuyeyuka
katika umwagaji wa maji. Kisha huweka pedi ya joto chini ya upande wa kulia na kulala.
kwa masaa 1,5-2 kitandani. Fanya hivi angalau mara moja kwa wiki.
Siagi ya kakao na mafuta ya bahari ya buckthorn (matone 10 kwa kijiko 1)
kutibu mmomonyoko wa seviksi: kisodo hudungwa kwa wingi na kudungwa ndani.
usiku – utaratibu unarudiwa kwa wiki 2-3 kwa siku.
Tumia katika cosmetology
Shukrani kwa mali ya anti-cellulite na antioxidant ya siagi ya kakao
inaweza kuchukuliwa kuwa bidhaa bora kwa vipodozi kamili
kuondoka. Mafuta haya hulainisha, kulainisha na kulainisha makunyanzi,
huongeza elasticity, kwa kiasi kikubwa inakuza kuzaliwa upya kwa seli
na inatoa elasticity.
Bidhaa huondoa kuwasha,
uwekundu, kuchoma na uvimbe. Ina uponyaji wa jeraha
mali, msaada bora kwa kuchoma, hulinda dhidi ya hasi
ushawishi wa jua, na ngozi haina kavu, inabakia
afya na vijana.
Massage ya mwili na siagi ya kakao husaidia kupumzika
na hutuliza mwili, hurekebisha mfumo wa neva, huondoa
kukosa usingizi na msaada
kupunguza msongo wa mawazo.
Aidha, mafuta yana athari ya manufaa kwa nywele, kurejesha
miundo na inalisha nywele zilizoharibiwa, kavu na brittle. Inaweza kuwa
Kusugua ndani ya mizizi, preheating katika umwagaji wa maji. Kwa
ili kuongeza athari, vifaa vingine vinaweza kuongezwa kwa siagi ya kakao;
kwa mfano, vitamini, mafuta ya burdock na wengine.
Kwa aina zote za ngozi, pamoja na mafuta na shida, exfoliator inafaa.
na siagi ya kakao. 2 tbsp. l. Siagi imara huwekwa katika umwagaji wa maji.
na kuongeza kijiko cha asali, kuchanganya, kuondoa na kuongeza kijiko
oatmeal na karanga za ardhini (walnuts, hazelnuts, almonds, korosho).
Kila kitu kinachanganywa na kuruhusiwa kuwa baridi, kisha hutumiwa kwa mvua
ngozi ya uso, massaging kwa dakika 2-3 kwa mwendo wa mviringo. Inawezekana kutoka
piga mchanganyiko ndani ya mipira na uomba mara kadhaa;
rahisi kuyeyuka kwenye mitende na kuomba kwa ngozi. Na mizani
na ngozi kavu ya uso, exfoliator vile husaidia hasa: itakuwa
yeye laini na laini.
Mask ya mafuta inaweza kusaidia kufufua mchanganyiko wa ngozi ya kuzeeka
kakao, mbegu ya zabibu na massa ya aloe. Kwa kijiko cha zabibu
siagi, kuongeza kijiko cha siagi ya kakao iliyoyeyuka na
kijiko cha aloe iliyokatwa, changanya na uomba joto
usoni. Weka mask kama hiyo kwa dakika 15-20 na osha na maji ya joto kwanza;
na kisha kwa maji baridi. Dawa hii ina athari ya vitamini,
Moisturizing, kupambana na kuzeeka na mwanga kutuliza nafsi hatua.
Siagi ya kakao ya nyumbani inafaa kwa utunzaji wa ngozi ya mafuta.
(kijiko 1), almond au mafuta ya rapa (45 ml), mafuta ya lavender
(matone 2) na chai ya rosemary au basil (vijiko 2). Viungo
Changanya, kuweka kwenye jar kioo na kuweka kwenye jokofu.
Cream kwa ngozi nyeti pia imeandaliwa: siagi ya kakao (1
Sanaa. l.), mafuta ya sandalwood (matone 3), mafuta ya alizeti (45 ml),
infusion ya chai ya rose (2 tbsp. l.).
Nywele pia “itapenda” siagi ya kakao: inaimarisha na kuimarisha
yao, huwazuia kuanguka na kurudisha mwangaza. Inaweza kupikwa
mask ya kuimarisha na siagi ya kakao na mchuzi wa rosemary – mara 10-12;
mara mbili kwa wiki. Siagi iliyoyeyuka inapaswa kuchanganywa na mchuzi wa joto,
kusugua mchanganyiko ndani ya mizizi na ueneze kwa urefu wote. Kisha nywele
kufunikwa na karatasi ya alumini na kuhifadhiwa kwa saa mbili hadi tatu. Unaweza kuosha mask
shampoo.
Ili kuzuia nywele kuanguka, ni muhimu kufanya masks mara mbili au tatu kwa wiki.
na siagi ya kakao, kefir,
mafuta ya burdock (1 tbsp. l.) na yolk. Ili joto siagi ya kakao
kuongeza burdock, basi yolk na kefir, kuchanganya na kuomba
kwenye mizizi ya nywele na ngozi. Kichwa kinafunikwa na filamu na kitambaa.
kuweka kwa saa mbili na safisha na shampoo. Kwa jumla, ni vyema kufanya 12-16
taratibu hizo.
Siagi ya kakao hufanya kazi vizuri kulinda ngozi kutokana na upepo na baridi.
– wakati wa baridi, inaweza kutumika kwa uso kabla ya kila safari.
Inaweza pia kulinda dhidi ya mionzi ya UV na joto, kabla ya kuchomwa na jua,
Inastahili kutumia mafuta kwa mwili.
Inajali kikamilifu siagi ya kakao kwa ngozi ya midomo na kope: inaweza kuwa rahisi
weka nadhifu au changanya na mafuta mengine, kwa mfano,
na mbegu za almond au ufuta.
Kope na nyusi na matumizi ya mara kwa mara ya mafuta haya pia
kuimarishwa: huwa na afya, sare na nene.
Mali hatari ya siagi ya kakao
Haiwezekani kuomba siagi ya kakao ndani na nje tu na watu binafsi
kutovumilia. Na inafaa kujua wakati wa kutumia mafuta
ndani ya nyumba, kuongezeka kwa msisimko na kukosa usingizi kunawezekana, kwa hivyo
usiku ni bora kukataa bidhaa hii.
