Artichoke ni mmea wa herbaceous wa familia ya Compositae
na inflorescences kubwa, sehemu za chini ambazo ni nyama
nenda kwenye chakula. Artichoke ni ua lisilopulizwa.
bud ya mmea, iliyoundwa na mizani kubwa ya nyama.
Nchi ya artichoke ni Mediterranean. Kwa sasa
mboga ni maarufu sana nchini Marekani (hasa huko California),
ambapo ililetwa na walowezi wa Ufaransa na Uhispania.
Buds mchanga sana pia hutumiwa jikoni: maua,
na baadaye – viboko.
Buds ndogo ni bora kwa vitafunio, artichokes.
ukubwa wa kati – kwa kuoka na kukaanga. Moyo baridi
artichoke hukatwa vipande vipande na kuongezwa
saladi Wanaenda kwa ajabu na sahani za mchele, kwa mfano, na risotto ya Kiitaliano.
Wakati mbichi, artichoke ina ladha ya walnut ya kijani.
walnut
Wakati wa kuchagua artichokes, hakikisha kuwa ni sawa
kijani, sio dhaifu au kavu sana, lakini kuhusu ukubwa wa artichokes
unaweza usiwe na wasiwasi kwani mboga ya ukubwa wowote utapata yake
kuiweka kwenye meza ya chumba cha kulia.
Mali muhimu ya artichoke
Artichoke safi ina (kwa g 100):
kalori 47 kcal
Vitamini
B4 34,4 Potasi, K 370 Vitamini C 11,7 Sodiamu,
Vitamini Na 94
B3 1,046 Fosforasi,
P 90 Vitamini B5 0,338 Magnesiamu, Mg 60 Vitamini E 0,19 Calcium, Ca 44
Utungaji kamili
Mbali na ladha yake ya kupendeza, artichoke ina matajiri na ya usawa
seti ya virutubisho.
Inflorescences ya artichoke ina wanga (hadi 15%), protini
(hadi 3%), mafuta (0,1%), chumvi za kalsiamu na
tezi,
fosfati. Artichokes ni matajiri katika vitamini C,
B1, B2,
B3, P,
carotene na inulini. Zina vyenye asidi za kikaboni
kafeini, cinchona, klorgenic, glycolic na glycerin.
Karatasi za nje za kanga zina mafuta muhimu,
kutoa artichoke ladha ya kupendeza.
Katika inflorescences na sehemu nyingine za mmea wao ni sana
vitu vya thamani: glucoside inayofanya kazi kwa biolojia – cynarin
na inulini ya polysaccharide. Artichoke hutumiwa kama chakula.
safi, kuchemsha na makopo. Nje ya
kuandaa michuzi, viazi mashed. Maua yake ya bluu yanayochanua
inaweza kutumika kupamba meza ya sherehe.
Artichoke inachukuliwa kuwa chakula cha lishe ambacho ni nzuri
inaweza kusaga na kupendekezwa badala ya wanga
na ugonjwa wa kisukari mellitus.
Hata chini ya Catherine II, madaktari walipendekeza artichoke kwa wagonjwa.
gout na manjano. Dawa ya kisasa imethibitisha
Athari ya diuretic na choleretic ya mmea. Kwa sasa
Dondoo la artichoke limepatikana kwa muda mrefu kukimbia vizuri
ini na figo, ambazo zina jukumu muhimu katika kusafisha mwili
ya vitu mbalimbali vya sumu.
Kutoka kwa majani na mizizi ya artichoke, maandalizi yanatayarishwa kwa fomu
tinctures, juisi na decoctions.
Decoctions ya majani na shina hupunguza cholesterol.
na asidi ya uric katika damu, kuimarisha shughuli
Mfumo wa neva wa kati. Katika Ugiriki ya kale, juisi ya
Artichoke rubbed juu ya kichwa kwa upara. Katika dawa za watu
Juisi safi iliyochapishwa kutoka kwa mimea hutumiwa kuongezeka
nguvu ya ngono (1/4 kikombe asubuhi na usiku).
Pia ni muhimu kuichukua katika kesi ya sumu na alkaloids,
uhifadhi wa mkojo na dropsy, hupunguza harufu ya jasho. Juisi
artichoke iliyochanganywa na asali hutumiwa suuza cavity
kinywa na stomatitis, vidonda vya canker, nyufa kwenye ulimi kwa watoto.
Kivietinamu hutengeneza mifuko iliyogawanywa kutoka sehemu za angani
chai ya lishe ambayo ina harufu ya kupendeza haraka
kuondokana na kuvimba kwa membrane ya mucous
njia ya utumbo.
Maandalizi yanayotokana na artichoke hutumiwa
matibabu ya urolithiasis na cholelithiasis, jaundice;
hepatitis, atherosclerosis, wakati mwingine. allergy, mbalimbali
aina ya psoriasis, eczema, kupunguza viwango vya cholesterol katika
damu
Katika dawa za watu, artichoke pia hutumiwa kutibu
ugonjwa wa gallstone, mizinga, aina fulani za psoriasis
na ukurutu. Artichoke ni muhimu sana kwa wazee, wagonjwa.
Atherosclerosis
Dondoo ya artichoke inajulikana kupunguza athari za sumu
athari kwenye ini ya dawa fulani.
Sahani za artichoke zinapaswa kuliwa kila wakati siku ya maandalizi.
Wakati kuhifadhiwa, artichoke safi inakuwa giza, lakini inaweza
epuka kuzamisha mboga iliyosafishwa kwenye maji na kuongeza ya
siki au maji ya limao. Kusafisha artichoke inahitaji
ujuzi fulani. Ili kufanya hivyo, kwanza vunja zile za nje,
nene majani na trim zabuni ya ndani, scrape
villi iliyobaki chini ya majani itabaki mikononi mwako
ladha zaidi ni moyo wa nyama. Bila shaka utaratibu
Kusafisha kunaweza kuepukwa ikiwa unatumia bidhaa zilizopangwa tayari.
Artichokes ya makopo kutoka kwa makopo.
Sahani za artichoke ni nzuri kwa watu wenye asidi ya juu.
juisi ya tumbo, kama ina muhimu
kiasi cha chumvi za potasiamu na
sodiamu,
inayojulikana na athari kali ya alkali. Walakini, na
gastritis na asidi ya chini ya juisi ya tumbo
na kwa shinikizo la chini la damu, artichoke haifai kula.
Inapendekezwa pia kama njia ya kuzuia
maendeleo ya atherosclerosis. Decoction ya majani ya artichoke na juisi
kuchukuliwa kwa magonjwa ya ini na njia ya biliary. KUTOKA
kwa madhumuni sawa, wakati mwingine hutumia decoction ya vikapu na yai safi
vijiko
Mali ya hatari ya artichoke
Inajulikana kuwa uharibifu wa artichoke inaweza kuwa kutokana na ukweli kwamba katika yake
utungaji ni pamoja na polyphenol, ambayo husaidia kuongeza excretion
nyongo. Hii, kwa upande wake, inaonyesha kuwa inafaa kwa tahadhari.
tumia kwa wale ambao ni wagonjwa na cholecystitis au shida ya mfumo wa biliary
maumbo.
Pia, uharibifu wa artichoke unaweza kutegemea ukubwa wake. Ndogo
mboga mchanga inaweza kuliwa mbichi, lakini kubwa ni muhimu
chini ya matibabu ya joto, kwa sababu kwa umri, nyuzi za mmea huwa
ngumu zaidi na ngumu kwa tumbo kusaga. Ikiwa kikapu
mboga tayari imefunguliwa na majani yamepata tint ya kahawia: hii ni ishara
kwamba mboga hazifai kwa matumizi. Inafaa kukumbuka kuwa artichoke
ina mali yake muhimu na harufu ya kupendeza kwa si zaidi ya wiki,
baada ya kuanza kunyonya harufu mbaya kutoka kwa mazingira
na unyevunyevu.
Artichoke husaidia kupunguza shinikizo la damu, hivyo watu wenye chini
shinikizo, ni bora kukataa kuitumia.
