maelezo ya Jumla
Mayai ya bata ndio mayai ya ndege wa majini yenye lishe zaidi, ndani
ambazo zina kiasi kikubwa cha mafuta na wakati huo huo zina maalum
harufu na ladha. Uzito wa wastani wa yai ya bata ni 90 g, ambayo ni zaidi
kuku mara 1,5-2. Maganda ya yai ni mnene na rangi yao inaweza kutofautiana.
kutoka nyeupe hadi hudhurungi.
Katika nchi zingine, mayai ya bata huchukuliwa kuwa kitamu cha gharama kubwa sana.
Hivi ndivyo mayai ya bata ya makopo yanatayarishwa huko Japan. Ili kufanya hivyo, yako
mafuta na mchanganyiko wa viungo vya mboga na madini na uondoke
katika vyombo vya udongo kwa siku mia moja. Baada ya hayo huchemshwa na kutumiwa pamoja na siki;
tangawizi na mchuzi wa soya. Mayai haya ya kuchemsha yanaweza kuhifadhiwa
Miezi 2-3. Huko Uchina, mayai ya bata pia huhifadhiwa kwa siku mia moja, lakini kwa hili
tumia suluhisho la maji ambalo chai ya kijani, potashi,
chumvi na gome la mwaloni uliochomwa. Sahani hii inaitwa “yai ya milenia.”
Na ukiongeza chokaa na mbegu za ufuta kwenye maji, unapata ‘imperial
yai ‘, ambayo nyeupe yote inageuka kuwa nyeusi na yolk
– kijani. Nchini Ufilipino, mayai ya bata hupikwa wakiwa ndani.
kifaranga kimeundwa kikamilifu (mdomo, manyoya, mifupa). Sahani inaitwa
“Kuvaa”.
Mahali pa kupata na jinsi ya kuchagua
Unaweza kununua yai ya bata moja kwa moja kutoka kwa shamba.
kutoka kwa mfugaji au katika duka maalumu. Mara nyingi mayai
ni chafu zaidi kuliko kuku na kuna bakteria nyingi kwenye uso wake,
kwa hiyo, kabla ya matumizi, wanapaswa kuosha kabisa katika a
Maji. Ikiwa unachukua mayai kwa mikono yako, hakikisha kuosha baada ya hayo.
mikono ili usihamishe vimelea vya salmonella kwa vyakula vingine.
Matumizi na uhifadhi wa mayai ya bata.
Wakati wa kupikia kwa mayai ya bata katika maji ya chumvi ni
kwa wastani dakika 10-13, kuchemsha – dakika 6-7. Kwa ladha bora ya yai.
kabla ya kupika, ni muhimu kwa joto kwa joto la kawaida, hivyo
kwa njia hii, protini itakuwa laini kidogo. Maudhui ya juu ya mafuta
katika yai nyeupe inatoa texture ya mafuta-mnata, ambayo ni hasa
kuthaminiwa katika unga kwa kuoka. Ikilinganishwa na kuku,
Mayai ya bata yana ladha na harufu ya kipekee, kama wanasema “kwa mtu anayependa.”
Hifadhi mayai ya bata mahali pa baridi, na giza (kawaida
jokofu), lakini sio zaidi ya siku 7.
Maudhui ya kaloriki ya mayai ya bata.
Mayai ya bata huchukuliwa kuwa vyakula vya lishe na mafuta. 100 g mbichi
mayai 185 kcal. Watu wazito zaidi hawapaswi kubebwa na hii.
chakula.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Maudhui ya kalori, kcal 12,8 13,8 1,5 1,1 70,8 185
Mali muhimu ya mayai ya bata
Muundo na uwepo wa virutubisho
Kwa mujibu wa maudhui ya virutubisho, vitamini na microelements, bata
yai ni karibu sana na yai ya kuku, lakini maudhui ya mafuta ni muhimu
inazidi kiwango cha protini. Kwa hivyo zina vitamini A,
E
D,
V6,
V12,
Kwa na
asidi ya folic; madini ya kalsiamu,
Fosforo
potasiamu
seleniamu,
magnesium
chuma
zinki,
sodiamu;
amino asidi threonini, isoleusini, leucine, lysine, glycine, proline, serine
Na wengine.
Tumia katika cosmetology
Kama mayai ya kuku, mayai ya bata hutumiwa katika vipodozi maarufu.
mapishi. Moja ya viyoyozi bora vya nywele ni bata.
yai. Kutokana na kuwepo kwa kiasi kikubwa cha mafuta, yai ya yai ya bata
inalisha nywele dhaifu, dhaifu na brittle vizuri, kuimarisha kwa asili
vitu. Ili kuandaa mask ya kuimarisha-kuimarisha, unahitaji
chukua viini viwili, changanya na 1-2 tbsp. l. mafuta na kuomba
pamoja na urefu mzima wa nywele. Osha mask baada ya joto la dakika 10-15.
Maji. Mask ya mtindi (100 g) itasaidia dhidi ya upotezaji wa nywele,
viini viwili vya mayai ya bata, asali na maji ya limao (kijiko 1 kila moja). Weka
umati unapaswa kupigwa vizuri ndani ya povu na kuenea juu ya mizizi ya nywele.
Weka mask kwenye nywele kwa si zaidi ya dakika 25, kisha suuza na maji baridi.
maji
Bata yai nyeupe ni bora kwa ajili ya kufanya masks kwa
ngozi ya mafuta ina athari ya kukausha na kukaza;
inaimarisha pores, huondoa kuangaza. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchanganya protini.
na udongo nyeupe wa vipodozi na kuomba katika tabaka kadhaa kwenye ngozi.
Baada ya kukausha kamili, inapaswa kuosha katika maji baridi.
Mask ya yai ya bata nzima yanafaa kwa ngozi ya mchanganyiko. Kwa
yai hili lichanganywe na viazi mbichi
(2 tbsp. L.) Imepigwa na grater nzuri. Omba kwa uso na uondoke
kwa dakika 10-15. Kisha safisha unga na maji ya joto.
Huko jikoni
Katika kupikia, mayai ya bata hutumiwa kutengeneza saladi.
supu baridi, mayonnaise na keki. Wanaweza pia kutumika
kama rangi za Pasaka.
Mali hatari ya mayai ya bata.
Kutokana na kiwango kikubwa cha hatari ya kuambukizwa salmonellosis, haipendekezi
kula mayai mabichi ya bata.
Mayai ya bata yana uzito wa kutosha kwa mfumo wa utumbo, hivyo
madaktari wa watoto wao hawapendekeza kujumuisha watoto chini ya umri wa miaka 6 katika chakula.
Wala haipaswi kutumiwa na watu wenye mzio wa mayai kwa ujumla.
Kwa kutazama video, utajifunza kuhusu Siku ya Yai Duniani, pamoja na a
faida za bidhaa zote za yai, jinsi protini ya maziwa inatofautiana na protini
mayai na jinsi ya kupika omelette isiyo ya kawaida ya «ballet»!
