Kichaka cha majani Rubus idaeusO Raspberry
Kawaida kusambazwa duniani kote, kutoka Alaska na Aleutians
visiwa hadi Hawaii. Maarufu, matunda ya raspberries huitwa matunda.
ambayo hailingani na ufafanuzi wake katika uainishaji wa mimea.
Kutoka kwa nafasi hii, jina sahihi zaidi la raspberry ni “polystyanka.”
Kutoka kwenye orodha ya mazao ya berry, raspberries husimama kwa mkusanyiko wao wa juu.
antioxidants,
ambayo huzuia uharibifu wa seli za mwili na kuacha
mchakato wa kuzeeka. Hii inakupa haki ya kuwaita raspberries “berry ya afya.”
na maisha marefu «.
Mali muhimu ya raspberries
Muundo na kalori.
Raspberries safi zina (katika 100 g): .
kalori 52 kcal
Vitamini C 26,2 Potasiamu, Vitamini K 151
B4 12,3 Fosforasi,
P 29 Vitamini E 0,87 Calcium, Vitamini Ca 25
B3
0,598
Magnesiamu, Mg
22
Vitamini B5
0,329
Sodiamu,
Kwa 1
Utungaji kamili
Wakati kulinganisha kiasi cha virutubisho katika safi na waliohifadhiwa
matunda, tofauti ya vitamini sio muhimu sana, na mkusanyiko
madini mengi hata yanaongezeka. Hata hivyo, makopo
raspberries, viashiria vya ‘matumizi’ hupungua kwa kasi, basi hebu sema
jukumu la kuimarisha afya la jamu ya raspberry sio lazima.
Kiasi cha virutubisho katika raspberries huathiriwa na uanachama
kwa aina fulani na hali ya kukua, lakini seti ya maadili ya thamani ya kibayolojia
Dutu zinazofanya kazi zipo kwa namna moja au nyingine katika aina zote.
Ya misombo ya madini katika raspberries, kuna chuma nyingi,
zinki, shaba, wastani wa manganese (hadi 210 mg kwa gramu 100).
bidhaa ghafi). Mbegu zina mafuta ya mafuta (kulingana na vyanzo anuwai,
hadi 14-22%) na kuhusu 0,7% phytosterol.
Inajulikana kwa raspberries na high katika vitamini C, ukolezi
ambayo inaweza kuongezeka hata zaidi kwa kupungua kwa joto
mimea. Katika orodha ya asidi za kikaboni, mahali maalum huchukuliwa na
asidi ya salicylic, shukrani ambayo raspberries
ina mali nyingi za dawa, tangu nyakati za zamani
kusaidia mtu kudumisha afya.
Mali ya dawa
Moja ya sifa kuu za raspberries ni shughuli zao za antioxidant.
Athari ngumu ya safu ya sababu mbaya (za asili ya sumakuumeme
na mionzi ya ultraviolet kwa uchafuzi wa mionzi na sumu)
inaongoza kwa ziada ya radicals bure katika mwili na oxidation
macromolecules ambayo hubadilisha usawa wa antioxidants asili
mfumo na kusababisha uharibifu wa seli za mwili. Bidhaa na
shughuli ya juu ya antioxidant, ikiwa ni pamoja na
raspberries kurejesha usawa huu.
Antioxidants kuu ya asili ni flavonoids, phenolic
misombo iko, anthocyanins, vitamini C na E, carotenoids, nk.
katika aina zote za raspberries, lakini kwa uwiano tofauti. Mrefu zaidi
Shughuli ya antioxidant kati ya aina za Ulaya Mashariki hutofautiana
“Hercules”, “Eurasia”, “vuli ya dhahabu”, “mkufu wa Ruby”.
Vitamini C ni antioxidant muhimu zaidi ya asili, lakini sio tu ndani
hii ndio maana yake. Jina la analog ya synthetic – «ascorbic
asidi ‘ina dalili ya moja kwa moja ya uhusiano kati ya upungufu wa vitamini
S na cinga
(“Scorbutus” – Kilatini kwa “scurvy”). Zaidi ya hayo, dutu hii
muhimu kwa kazi ya kawaida ya kiunganishi na mfupa
tishu. Kuhusiana na raspberries, hii ni muhimu, kwa sababu katika huduma moja
matunda yana takriban 25-35% ya ulaji wa kila siku
vitamini C.
Misombo ya P-active iliyojumuishwa katika kundi la vitu vya asili ya phenolic,
pamoja na upinzani dhidi ya itikadi kali ya bure, wana athari
elasticity na upenyezaji wa capillaries, inakuza excretion
sumu. Manganese ni kipengele kingine cha ulinzi wa kina dhidi ya
athari za radicals bure: katika muundo wa enzymes ni wajibu
pia kwa usanisi wa protini. Magnésiamu ina jukumu muhimu katika kazi
misuli ya moyo na, kwa ujumla, katika kazi ya moyo na mishipa na mfumo wa neva.
mifumo. Na vitamini K ni muhimu kwa mtu kuwa na kuganda kwa kawaida.
damu
Dutu hizi na zingine muhimu huunda mahitaji ya udhihirisho.
raspberries ya mali nyingi za dawa: baktericidal, diaphoretic,
dawa za kutuliza maumivu. Athari ya antipyretic ya kula matunda mabichi
raspberries ni dhaifu, lakini shukrani kwa asidi ya salicylic,
anaweza pia kuwepo.
Berries safi huzima kiu kwa ufanisi na kuchochea digestion.
Matunda yanadaiwa harufu yake kwa ketone ya raspberry, ambayo huongezeka
secretion ya juisi ya tumbo, bile, mate na kwa ujumla excites
hamu ya kula. Matunda mara nyingi hutumiwa kama wakala wa kutibu.
Kulingana na ripoti zingine, matumizi ya raspberry ellagitanins (esters
asidi ellagic na sukari) kwa kipimo cha 40 mg kwa siku ni uwezo wa
kuzuia ukuaji wa seli za saratani kwa kupunguza ukuaji wao
au uharibifu (na mkusanyiko mkubwa wa ellagitannins). Pia
Asidi ya Ellagic ina uwezo wa kupunguza shinikizo la damu.
Tumia katika dawa
Pharmacopoeia ya Jimbo (mkusanyiko wa viwango vinavyofafanua
ubora wa vitu vya dawa) raspberries iliingia mwaka wa 1952, hata hivyo
sehemu ndogo tu ya uwezo hutumiwa moja kwa moja katika dawa za kisayansi
mimea. Raspberry syrup inajumuisha
katika muundo wa mchanganyiko kama tamu. Na misombo ambayo ni
matokeo ya biosynthesis ya asidi salicylic, kutumika katika marashi
na poda kwa ajili ya matibabu ya magonjwa ya ngozi.
Wakati huo huo, raspberries hutumiwa sana katika dawa za watu.
Aidha, kila kona ya dunia ina mila yake maalum ya matumizi.
Tumia katika dawa za jadi.
Katika nyakati za zamani, waganga waliamini kuwa kutuliza homa ya bilious
na kuondokana na bile lichen husaidia kuimarisha juisi ya raspberry,
na mizinga
na rubela
– uji wa majani ya ardhi unaotumiwa kwa upele wa ngozi, na
kwa ukoma – decoction ya mizizi ya kichaka. Mchuzi huo huo, ndio
kunywa, inapaswa kusaidia na vidonda vya mvua,
kunyimwa
kupunguza kuwasha
na madoa kwenye ngozi.
Dawa ya kisasa ya watu pia hutumiwa kama malighafi kwa dawa.
ina maana haitumii raspberries tu, bali pia majani, maua,
shina vijana na mizizi. Dalili za matumizi ni
magonjwa mbalimbali:
- Magonjwa ya kupumua (raspberry iko wapi
kama diaphoretic, antipyretic na expectorant).
Madaktari wa jadi wanaagiza matunda mabichi na ya chai.
majani ya raspberry na kinywaji kilichotengenezwa na mimea ya raspberry iliyosindikwa.
Ili kuandaa dawa kama hiyo, vipandikizi hukaushwa, kusagwa.
(saga), na kisha pombe kama chai kwa dakika 3,
kumwaga kijiko 1 cha poda na glasi 2 za maji ya moto. - Kuhara, kuhara
ugonjwa wa meno… Kwa magonjwa haya, decoction ya matawi ya raspberry inapendekezwa.
(mara tatu kwa siku, kioo 1), infusion ya majani na matawi (kama
kutuliza nafsi), chai iliyotengenezwa na matunda yaliyokaushwa. - magonjwa ya ngozi: kuvimba, acne
mlipuko. Kwa matibabu, infusion ya joto ya maua au majani hutumiwa.
raspberries (kwa uwiano wa moja hadi ishirini). Lowekwa katika kupikwa
kioevu, tampon hutumiwa mara tatu kwa eneo lililoathiriwa kwa vipindi
hivi karibuni. Kozi hiyo inajumuisha taratibu 20, ya kwanza ikiwa
Mizunguko 10 hufanywa kila siku na mizunguko 10 iliyobaki hufanywa kila siku nyingine. nini zaidi
hii, katika matibabu, mafuta ya juisi ya majani na siagi hutumiwa
mafuta, na pia – infusion ya majani katika mafuta. - Magonjwa ya mishipa ya damu na damu.… Pamoja na kuvimba
mishipa ya hemorrhoidal, decoction ya mizizi ya raspberry au maua hutumiwa.
Kwa hemorrhages: decoction ya majani. Pia majani ya raspberry katika decoctions.
na infusions hutumiwa na madaktari maarufu kama anti-sclerotic
wakala ambao huboresha hali ya mishipa ya damu. - Matatizo ya uzazi… Kama kuu
sehemu ya raspberry ni sehemu ya viwango vinavyosaidia wanaume
na kutokuwa na uwezo na wanawake – na utasa. Slavic ya Mashariki
Waganga waliwapa wanawake decoction ya mizizi ya raspberry au maua wakati
Utokaji mwingi na usio wa kawaida kutoka kwa sehemu za siri (leucorrhoea).
Katika dawa za watu, kuna mila fulani kutokana na
maelezo ya eneo fulani. Kihistoria waganga wa Kiukreni
tumia matunda ya raspberry, majani na maua kwa matibabu ya rheumatic
maumivu na homa
Madaktari wa Kicheki walitibu matatizo ya utumbo wa raspberry.
barabara, na Kibelarusi – homa.
Vipodozi
Katika broths, matawi na majani hutumiwa mara nyingi zaidi, maua chini ya mara nyingi.
na mizizi ya raspberry. Dawa inayotokana na shukrani kwa expectorant
Inashauriwa kutumia athari katika matibabu ya kikohozi.
bronchitis,
laryngitis,
pumu,
na kwa sababu ya mali ya kutuliza nafsi – na kuhara, kuvimba kwa matumbo;
bawasiri
Kwa hiyo, kwa mfano, kuandaa decoction kutoka matawi ya raspberries, nikanawa
shina kwanza hutiwa na maji ya moto, na kisha kuwekwa katika nafasi dhaifu
weka moto kwa muda wa saa moja hadi maji yawe na rangi nyekundu
kivuli. Omba decoction baridi. Bidhaa iliyokamilishwa kwa muda mrefu
usihifadhi. Hata kwenye jokofu hawaihifadhi kwa zaidi ya siku.
Kuna njia nyingine ya kuandaa broths wakati matawi yameosha
au majani huchemshwa kwanza (kwa kawaida kama dakika 10) na kisha kuachwa kupumzika
katika maji baridi kwa saa nyingine 0,5-1. Kwa njia sawa
hutumiwa mara nyingi wakati wa kuunda decoction ya beri na maua. WASHA
katika kesi hii, raspberries huchukuliwa kwa uwiano wa matunda 30 kwa glasi ya maji,
na maua: gramu 20 kwa kioo (200 ml).
Kabla ya kuonekana kwa rangi ya nywele, decoction ya majani ya raspberry na potashi.
kutumika kupaka nywele rangi nyeusi. Sasa safi
kwa namna ya decoction vile, mara nyingi suuza nywele baada ya kuosha ili kuchochea
ukuaji na kuimarisha.
Infusions
Katika matibabu ya nyumbani, infusions katika matunda, majani na maua ni maarufu.
na mabua ya raspberry.
- Infusion ya matunda nyekundu. 200 gramu ya karanga
Kusisitiza kwa nusu saa katika lita 0,5 za maji ya moto. Kunywa pendekeza
Glasi 2 kwa saa 1 hadi 2 kwa homa. - Infusion kwenye maua. Gramu 20 za maua hutiwa.
glasi ya maji ya moto (200 ml), incubate kwa nusu saa na chujio.
Kuchukua kijiko 1 cha kioevu mara tatu kwa siku na
mafua na kikohozi. Infusion sawa imeagizwa nje.
na erisipela
kuvimba, acne. - Kuingizwa kwa majani… Vijiko 4 vya majani
mimea huvunjwa na kumwaga vikombe 2 vya maji ya moto.
Baada ya kuchuja, kunywa kikombe ½ mara 4 kwa siku.
kama anti-uchochezi na kutuliza nafsi kwa gastritis
na enteritis. - Infusion ya shina… Mashina safi ya raspberry pia
katika fomu ya peeled ya majani au kuosha moja kwa moja na majani
na ukate vipande vipande, kisha tumbukiza kwenye mtungi na kumwaga
vodka kwa uwiano wa takriban 1: 5. Pombe hiyo imeagizwa
infusion ya waganga wa jadi kurejesha uzazi
kazi
Katika dawa ya mashariki
Kulingana na mila moja ya Mashariki au nyingine, madaktari “huagiza”
matunda au sehemu za mboga za raspberries kwa aina tofauti za magonjwa:
- Raspberries iliyopendekezwa na dawa za jadi za Kichina kwa magonjwa
macho (uwekundu, uvimbe na hata upofu), maumivu ya meno;
kuondoa asidi ya mkojo na kuchochea mkojo. Majani
mimea ilitumika kama wakala hemostatic na matunda
inashauriwa kuboresha digestion. - Katika mapishi ya watu wa Kikorea, raspberries, pamoja na lemongrass,
mbegu za ndizi
na dodders, pamoja na maua ya nanga hutajwa kuwa kiungo
dawa za utasa.
Kwa upungufu wa nguvu za kiume, madaktari wa Kikorea pia walipendekeza
mapambano na tiba za raspberry. Kwa hili, matunda kwanza
kulowekwa katika vodka, na kisha kukaushwa juu ya moto mdogo na kusagwa
katika chokaa. Poda iliyosababishwa, iliyoosha na maji, ilichukuliwa ndani
asubuhi kwa kiasi ambacho kinalingana takriban na kiasi cha kijiko
“Kwa slaidi.” - Katika dawa ya Tibetani, mimea ilitibiwa na majani madogo na shina.
magonjwa ya kuambukiza ya papo hapo na sugu, neurasthenia,
kuvimba kwa mishipa ya pembeni (neuritis).
Raspberries iliaminika “kuponya upepo, joto na upepo kwa wakati mmoja
na joto”. Raspberries (Kentakari) zimetumika kwa magonjwa ya mapafu.
Ilifikiriwa kuwa athari yake kwenye mwili inapaswa
“Kuleta homa ya kuambukiza kwa ukomavu.” - Katika Transcaucasia, tincture ya maua ilitumiwa kama dawa.
kwa kuumwa na wadudu na nyoka wenye sumu, na dondoo la maji la majani
– kama mchanganyiko ambao una athari ya kuchochea katikati
mfumo wa neva. - Watu wa Wilaya ya Trans-Baikal na matunda, majani na shina za raspberries
kuponywa magonjwa ya neva.
Katika utafiti wa kisayansi
Utafiti wa dawa za raspberry hadi sasa
inafanywa kwa panya au katika vitro, ambayo ni, kwenye bomba la majaribio,
“Katika kioo” nje ya kiumbe hai. Wanasayansi hasa majaribio
na vikundi viwili kuu vya polyphenols zinazopatikana katika raspberries:
ellagitannins (ambao bidhaa kuu ya mtengano ni ellagic
asidi) na anthocyanins.
Uwezo wa dondoo za raspberry na vipengele vyao vilivyosafishwa binafsi.
kuzuia michakato ya oksidi katika seli za mwili
ilijaribiwa katika vitro na alama mbalimbali za biochemical
Dhiki ya oxidative. Matokeo ya majaribio yamethibitisha ufanisi
mbinu sawa na kupunguza kiwango cha dhiki ya oksidi, ambayo
bila hatua za matibabu husababisha uchochezi
taratibu na husababisha kuonekana kwa idadi ya magonjwa makubwa..
Katika wanyama wa maabara, athari ya dondoo ya raspberry juu ya kuvimba,
unaosababishwa na mkazo wa oksidi umejaribiwa katika majaribio kadhaa.
Kwa hivyo na ugonjwa wa arthritis unaosababishwa na collagen
katika panya, dondoo la raspberry (saa 15 mg / kg) ilipunguzwa sana
maendeleo ya dalili za kliniki za ugonjwa huo, ilizuia ukali
uharibifu wa tishu za mfupa, kupunguza edema ya tishu laini na
kiwango cha kuonekana kwa osteophytes (ukuaji wa mfupa)..
Katika mfano mwingine wa majaribio, panya walikasirishwa kwa mara ya kwanza
maendeleo ya gastritis, na kisha akawapa ellagitannins. Inastahili
hii sio tu kupungua kwa kuvimba, lakini pia kuanzishwa kwa antioxidant
enzymes za mwili..
Oxidation pia ina athari ya uharibifu kwenye endothelium, monolayer
seli zinazoweka uso wa ndani wa vyumba vya moyo, damu
na vyombo vya lymphatic. Endothelium sio tu “husafisha” vyombo
kutoka ndani. Huunganisha vitu vingi vinavyofanya kazi kwa biolojia.
na inaonyesha shughuli za juu za endocrine. Uharibifu wake unaongoza
shinikizo la damu (shinikizo la damu), atherosclerosis
na kuonekana kwa aina mbalimbali za magonjwa ya moyo na mishipa.
Uchunguzi wa in vitro katika seli moja umeonyesha
kwamba berry yenyewe na dondoo la raspberry zina athari nzuri
juu ya utendaji wa endothelium, kuzuia hatari ya kuendeleza shinikizo la damu
na atherosclerosis.… Katika jaribio lingine la wanyama, panya walikuwa
Matokeo ya uchunguzi yaligawanywa katika vikundi 2: kwanza ni pamoja na
panya zenye afya na shinikizo la kawaida, pili – wanyama
na ugonjwa wa shinikizo la damu. Katika wiki 5, panya
vikundi vyote viwili vilipokea 100 na 200 mg ya dondoo la raspberry, mtawaliwa,
kusababisha athari iliyotamkwa ya antihypertensive..
Katika panya (hamsters na sungura), wanasayansi pia walijaribu uwezekano
kizuizi cha atherosclerosis kwa kutumia bidhaa kutoka kwa malighafi ya raspberry.
Kisha hamsters walilishwa kwa chakula kwa siku 12 na juisi ya raspberry, shukrani kwa
ambayo ilikuwa na sifa ya kupungua kwa kiwango cha triglycerides (kinachojulikana,
Mafuta “mbaya”). Hata hivyo, ikawa kwamba kupunguza kiwango cha cholesterol
iliwezekana tu kwa msaada wa juisi ya aina fulani ya raspberry. WASHA
Utafiti, athari kama hiyo ya matibabu ilipatikana katika anuwai ya Kardinali...
Huko New Zealand, sungura nyeupe huwekwa kwenye lishe inayotawaliwa na
mafuta na kolesteroli na kisha akaanzisha asidi ya ellagic kwenye mlo wake
(1% ya jumla ya lishe). Mwishoni mwa majaribio, wanyama wana
Kupungua kwa viwango vya mafuta ya aorta na plasma, na kupungua
mkusanyiko wa cholesterol katika aorta ya thoracic..
Kupunguza uzito
Yaliyomo ya kalori ya matunda safi katika vyanzo tofauti inakadiriwa tofauti,
lakini katika hali nyingi huonyeshwa kwa 41-42 kcal
kwa 100g, ambayo huweka raspberries katika kundi la chakula cha chini cha kalori.
Hii inaruhusu kutumika sana katika lishe sahihi na ndani
na katika sekta ya mkate katika hali kavu ili kupunguza nishati
thamani ya unga na ongezeko la wakati huo huo katika ladha yake.
Kwa ajili ya maandalizi ya unga wa raspberry, sio tu kukomaa, bali pia
matunda yanaanza kuiva. Raspberries iliyosafishwa kutoka kwa shina
jua kavu na sieved katika safu ya si zaidi ya 3
Kisha matunda hutumwa kwenye oveni, ambapo, ikiwa imekaushwa vizuri,
geuza rangi ya kijivu kuwa nyekundu na usiache alama yoyote
mikono wakati wa kugusa. Berries nyeusi hutupwa. Ishara
utekelezaji sahihi wa mchakato pia ni uhifadhi wa raspberry
harufu.
Berries zilizokaushwa na zilizochanganywa husagwa kuwa unga na kuongezwa
katika misa. bidhaa za unga zilizopatikana kutoka unga alisema na kupunguzwa
thamani ya nishati ni katika mahitaji kati ya watu overweight ambao
hawezi kuacha pipi kabisa. Pia, katika matokeo
baada ya usindikaji, unga huhifadhi nyuzi,
madini, vitu vya antisclerotic.
Baadhi ya utafiti inconclusive unaonyesha kwamba ketoni
raspberries huongeza shughuli za enzyme, kuharakisha kimetaboliki
mchakato na kutolewa kwa nishati. Hii kwa upande wake,
husababisha ufyonzaji duni wa mafuta na kuna uwezekano wa kuchangia
kupunguza uzito
Wazo la kufidia sehemu ya kalori ya juu ya lishe na raspberries ilionyeshwa na
Elsa Savage, mtaalamu wa lishe wa Marekani, alipendekeza ibadilishwe na raspberries.
au blueberries, si tu bidhaa za unga, lakini pia matunda ambayo ni
Matumizi ya kupita kiasi yanaweza kubatilisha kwa urahisi athari za programu.
kupoteza uzito (zabibu,
ndizi,
embe mimi
nk).
Huko jikoni
Raspberries – kiungo cha kawaida katika compotes, jellies, na jam.
na kuhifadhi. Wanatengeneza jelly, marshmallow, jam, kila mahali.
Inatumika kama kujaza kwa kuoka na kama kujaza kwa dessert.
Kwa kweli, raspberries ni pamoja na jibini la Cottage,
cream,
maziwa, ice cream. Lakini “alizoea” vizuri kwa mapishi sio tu
desserts tamu. Sahani za nyama zimetiwa michuzi ya raspberry,
na saladi hutiwa na siki ya raspberry yenye harufu nzuri.
Mvinyo nyekundu na mchuzi wa raspberry unaweza kutayarishwa kama ifuatavyo
mapishi:
- 1 Beri (kwa kiwango cha ¼ kg) husonga, ikitenganishwa na shina.
na kuosha. (Ili kuwezesha uondoaji wa wadudu, matunda hutiwa
maji baridi na kisha kukusanya wadudu wowote wanaojitokeza kutoka kwenye uso). - 2 Mbaazi nyeusi
pilipili (vipande 5) huvunjwa (kusaga coarse ni vyema). - 3 Raspberries hutiwa kwenye sufuria, ambapo gramu 100 huongezwa.
sukari na 100 ml ya divai nyekundu kavu. - 4 Chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa dakika 15 hadi kufutwa kabisa.
sukari. - 5 Raspberries kilichopozwa hupigwa kwa njia ya chujio na kisha ndani ya mchuzi.
pilipili ya ardhini huongezwa.
Kuna mapishi ya michuzi ya viungo kulingana na divai nyeupe na kuongeza ya
zest ya limao, pilipili nyekundu, tangawizi,
karafuu, mdalasini. Pia katika jikoni, mapishi yanaenea.
liqueurs mbalimbali za raspberry na vodkas. Berry hutoa vizuri sana
pombe ladha yake, harufu na rangi. Kwa ajili ya maandalizi ya raspberry ya pombe.
vinywaji kawaida huhitaji wiki 1 hadi 2 ili kusisitiza raspberries na vodka au
cognac kwa joto la kawaida. Na hata waliohifadhiwa
sana.
Katika cosmetology
Raspberry ni bidhaa ambayo inaweza kuwa na athari ya manufaa kwa hali ya ngozi.
Wote ndani na nje.
Matunda ya Raspberry ni sehemu ya lishe maarufu ya kupambana na kuzeeka
daktari wa ngozi kutoka Marekani Nicholas Perricon. Mfumo wake wa nguvu “Cara
Kuinua lishe »:
- kwa upande mmoja, inalenga kupambana na hatua ya radicals bure
“Neutralizing” yao na bidhaa ambazo zina antioxidants; - kwa upande mwingine, kwa kuwatenga kutoka kwa vyakula vya mlo vinavyosababisha
Uundaji wa radicals bure.
Kwa lishe bora, Dk. Perricon anapambana na eczema,
psoriasis
ugonjwa wa ngozi
na wrinkles mapema.
Nyumbani, kupambana na acne, pia hutumia
majani ya raspberry safi. Kwa kufanya hivyo, wao ni chini ya chokaa ili kuunda
gruel homogeneous, ambayo hutumiwa kwa maeneo ya shida kwa 15-20
dakika, kisha suuza na maji ya joto na kavu
harakati za vidole.
Ili kulisha na kusafisha ngozi nyumbani, unaweza kufanya
lotion ya raspberry. Wakati wa kuandaa, kanda kijiko cha matunda.
na kumwaga 300 g ya vodka, na kuacha muundo wa pombe kwa siku 10 mahali pa giza
mahali kwenye joto la kawaida. Kabla ya kutumia lotion nusu
au 2/3 diluted na maji.
Hivi karibuni, kiungo maarufu cha vipodozi kimekuwa
Raspberry ketone… Inauzwa katika vifurushi tofauti (kwa ujumla
5 g hadi 1 kg) kama poda nyeupe ya fuwele, vizuri
mumunyifu katika pombe, mafuta ya moto, squalane, propylene glycol,
triglycerides. Faida ya vipodozi vya raspberry ketone ni
ambayo, kutokana na mali yake ya kuchoma mafuta, huongeza kwa ufanisi
sauti ya ngozi, kuboresha elasticity yake na kuondoa sagging.
Katika vipodozi vya uso, ketone ya raspberry inachangia kupunguzwa kwa
pore, uanzishaji wa michakato ya kimetaboliki, ambayo hatimaye inajenga rejuvenation
Athari. Katika bidhaa za huduma za nywele, kiungo hiki kinakuza
wote kuimarisha upotevu wa nywele na kuchochea ukuaji wa mpya.
Kwa hivyo, kama sehemu ya uundaji anuwai, ketone ya raspberry hutatua
mbalimbali ya kazi, ikiwa ni pamoja na:
- laini na kaza ngozi;
- rejuvenation microrelief na alignment;
- kuzuia upara;
- mapambano dhidi ya cellulite;
- kuchoma mafuta;
- kuongezeka kwa kimetaboliki.
Sehemu ya ketone ya raspberry katika muundo wa vipodozi, kama sheria, inawakilisha
si zaidi ya 1-2%:
- Vipodozi vya uso: hadi 0,5%;
- Vipodozi vya nywele: shampoos – hadi 2%, bidhaa za kupambana na kupoteza nywele
– 0,02%; - Gels kuimarisha kope na kuboresha ukuaji wao: 0,01%;
- Seramu za anti-cellulite na vifuniko – 1%.
Raspberry ketone haina mumunyifu sana katika maji, kwa hivyo imetengenezwa nyumbani
Vipodozi kwa ujumla huandaliwa kwa msingi wa pombe, kuanzisha sehemu ya mwisho.
Awamu ya maandalizi. Kwa kuchanganya ketone ya raspberry na mafuta.
huongezwa katika hatua ya awamu ya mafuta, baada ya hapo huwashwa hadi kukamilika
kufutwa (kuyeyuka kwa joto la 80-85C).
Mali hatari ya raspberries na contraindications.
Kula kiasi kikubwa cha raspberries kunaweza kuwadhuru watu
wanaosumbuliwa na gout,
kuwa na matatizo na gallbladder, figo. Sababu ya hii ni yaliyomo
katika beri oxalates ya kalsiamuuwezo unaowezekana
kuchochea kuzidisha kwa ugonjwa huo.
Baadhi ya tafiti zimependekeza kiungo.
matumizi ya decoctions na infusions ya matawi ya raspberry na kizuizi cha kazi
tezi na tezi ya pituitari. Kuonekana kwa athari kunaelezewa na kinachowezekana
uwepo katika muundo wa vitu vyenye athari ya homoni.
Kutokana na kuwepo kwa nyuzi za coarse katika raspberries, matumizi yao yanapaswa
kukataa wakati wa kuongezeka kwa gastritis, kidonda cha tumbo
na duodenum. Na kwa kuzingatia maudhui ya vitamini ya raspberries.
K, ambayo huathiri kuganda kwa damu, watu wanaotumia dawa
dhidi ya kuganda kwa damu, kabla ya kula raspberries unapaswa kushauriana
na daktari wako.
Mara nyingi hatari huundwa sio sana na bidhaa yenyewe kama upotoshaji
mawazo kuhusu sifa zake. Kwa hiyo, kwa mfano, katika cosmetology ya mtandao.
machapisho mengi yaliamini kwamba mafuta ya mbegu
raspberry hutoa ulinzi wa jua kwa kiwango cha SPF cha
28 hadi 50. Jaribio la kubainisha chanzo cha habari hii lilisababisha makala
katika Jarida la 2000 la Kemia ya Chakula. WASHA
Alisema timu ilipata matokeo sawa
Watafiti wa Kanada, Ufaransa na China
wanasayansi. Walakini, hakuna mahali paliposemwa haswa jinsi watafiti
ilifikia hitimisho sawa na ni hatua gani zilichukuliwa kugundua
athari.
Mashaka juu ya usahihi wa utafiti yalisababishwa na mambo kadhaa:
- Kwanza, aina mbalimbali za SPF zilitangazwa bila maelezo.
sababu za tofauti katika utendaji. - Pili, data iliyowasilishwa ilipingana na tafiti zingine.
(Wanasayansi wa Marekani na India kutoka Chuo Kikuu cha Florida na Ravishankar
Chuo Kikuu cha Shukla, mtawaliwa), ambaye alibishana
kuliko kipengele cha ulinzi wa jua cha bidhaa maarufu za asili
mafuta ni takriban moja – SPF 1. (Mwenye rekodi katika utafiti
iligeuka mafuta ya peremende
pilipili na SPF 7).
Kwa hiyo, ikiwa unatumia mafuta ya raspberry kabla ya kwenda nje
pwani, kuna hatari ya moja kwa moja ya kuchomwa na jua – asili
mafuta yana athari kidogo kwenye kupenya kwa UVB. Pia, wao
usizuie mionzi ya UVA hata kidogo – mionzi ya hatari zaidi ya muda mrefu ya ultraviolet
mawimbi, uharibifu ambao hauonekani mara moja.
Huwezi kuacha mwanga wa ultraviolet na vitamini katika raspberries.
E (ingawa kazi ya kichungi mara nyingi huhusishwa nayo pia). Kama antioxidant
pamoja na vitamini C, kuleta utulivu wa molekuli, vitamini
E inaweza kurekebisha athari za mionzi ya jua, lakini kwa hili
inahitaji mafuta yasisafishwe.
Pia, mafuta safi ya mboga yana upinzani mdogo kwa maji.
na kuzingatiwa vibaya kama kizuizi, haraka kufyonzwa na ngozi.
Kwa hiyo, ikiwa hakuna uharibifu wa bidhaa, lakini kwa kazi ya kinga hiyo
zilizowekwa juu yake, bado hana kukabiliana, basi hii pia inajenga
hatari za ziada.
Tumekusanya pointi muhimu zaidi kuhusu faida na hatari zinazowezekana za raspberries.
katika kielelezo hiki na tutashukuru sana ukishiriki
picha kwenye mitandao ya kijamii, iliyo na kiunga cha ukurasa wetu:
data ya riba
Wamekuwa wakiandika na kuzungumza juu ya raspberries tangu nyakati za kale. Kutajwa kwa berries inaonekana
katika moja ya matoleo ya hadithi ya kale ya Uigiriki ya utoto
Zeus. Walijaribu kuficha mungu mkuu wa Olimpiki wa siku zijazo
ya baba mwenye kiu ya damu Cronos, ambaye alitaka kuwaangamiza warithi wake,
ambaye, kulingana na utabiri, angempindua. KWA
mtoto hakuonyesha aliko na kilio, moja ya
aliamua kumsumbua kwa kumtibu na raspberries. Lakini kuokota berries, huumiza
mkono juu ya miiba, na kuwafanya kugeuza rangi ya damu.
Na kwa kweli, jina la Kilatini la raspberries: Rubus idaeus
– labda hutoka kwa neno “rufusJe, nyekundu nyekundu inamaanisha nini?
rangi. Hata hivyo, kwa kweli, matunda ya aina mbalimbali yanaweza kuwa karibu
nyeupe na njano na nyekundu na hata nyeusi.
Katika asili hai, kila kitu kwa ujumla kinachanganya sana. Kwa mfano, raspberry
raspberries sio pekee ya kuonja. Ndizi nyekundu ni tofauti
ya njano ya kawaida, si tu na maudhui ya juu ya potasiamu, vitamini
C na beta-carotene, lakini pia na ladha maalum ya kukumbusha
nyekundu. Tabia hiyo hiyo inapatikana katika matunda ya “mzabibu wa chokoleti”.
– akebia, ingawa jina lake lina ladha ya harufu ya chokoleti,
ambayo inaweza kuhisiwa kwa kuwa karibu na mmea.
Na majina kwa ujumla mara nyingi hupotosha. Katika Asia ya Mashariki, imeenea
mti mdogo wa familia ya mulberry – Kudrania yenye alama tatu. Lakini
pamoja na jina hili, ina moja zaidi: “raspberry mti.”
Ingawa matunda ya mti huu ladha zaidi kama persimmon, nje
Kuna kufanana kwa wazi na matunda ya raspberries.
Umuhimu mkubwa wa lishe ya kiuchumi na ya kitamaduni wa yoyote
bidhaa katika uchumi wa kitaifa wa nchi, mara nyingi bidhaa hii inatajwa
katika ngano na ubunifu wa mwandishi. Kwa hivyo kati ya Waslavs wa Mashariki
katika hadithi za hadithi, raspberries hutajwa mara nyingi zaidi kuliko matunda mengine yoyote,
na sura yake inahusishwa na maisha matamu na yasiyo na wasiwasi, ambayo yanaonyeshwa
kwa maneno na maneno (kwa mfano, “Si hai, lakini raspberries”). Hapana
inashangaza kwamba., nafasi ya kwanza katika sekta hiyo
kilimo cha beri hii, wimbo wa Ivan Larionov kutoka 1860 “Kalinka-Malinka”
kwa muda mrefu ilionekana kuwa maarufu.
Katika mji wa Serbia wa Arilje, ulio kwenye kilima cha kupendeza
eneo hilo, mnara wa mchuma raspberry uliwekwa. Mahali hapajachaguliwa
bahati mbaya. Jiji lenyewe, ambalo mara nyingi huitwa mji mkuu wa raspberry wa ulimwengu,
kwa sababu katika mashamba yanayozunguka, sehemu ya tano ya mavuno yote huvunwa
Serbia, ambayo inachangia karibu 5% ya mazao ya dunia ya bidhaa.
Maelfu ya viwanda vidogo, mamilioni ya kilo hupita kila mwaka
matunda.
Raspberries inachukuliwa kuwa bidhaa kuu ya kuuza nje ya nchi na ya kipekee
chapa inayotambulika maarufu duniani kote. Katika Serbia yenyewe
kwa ushairi inaitwa ‘dhahabu nyekundu’, na tangu 2012 wamekuwa wakisherehekea
matukio chini ya jina la jumla “Siku za Raspberry”.
Tangu 2018, mnara wake wa raspberries, uliotengenezwa na mchongaji wa ndani,
wapo katika kijiji cha Kiukreni cha Sadovoe, wilaya ya Tokmaksky
eneo. Uzinduzi wake ulifanyika katika “Sikukuu ya Berries Furaha”
na kuonekana kunahusishwa na shughuli kubwa ya kilimo
ushirika unaokuza zao hili la bustani.
Lakini labda picha maarufu zaidi ya “sanamu” ulimwenguni
matunda yaliyoundwa kwa ajili ya uwasilishaji wa tuzo ya kupambana na Hollywood kwa mashaka
mafanikio katika uwanja wa sinema “Golden Raspberry”. Statuette,
tuzo kwa waigizaji mashuhuri kutoka upande mbaya zaidi,
wakurugenzi, waandishi wa skrini na watengenezaji wengine wa filamu, iliyoundwa kwa makusudi
iliyotengenezwa kwa plastiki ya bei nafuu na kufunikwa na chupa ya kunyunyizia yenye kung’aa kwa makusudi
rangi ya njano.
Inaaminika kuwa jina la anti-tuzo “Golden Raspberry” lilitoka
ya usemi wa misimu ya kawaida katika nchi zinazozungumza Kiingereza
“(To) pigo (ulimi) raspberry,” ikielezea umbo maalum
onyesha dharau kwa mtu mwingine. (Ili kuonyesha kejeli
unahitaji kupiga kwa ulimi unaojitokeza kidogo na midomo iliyofungwa).
Tuzo la Golden Raspberry limetolewa tangu 1981 usiku wa kuamkia tangazo hilo
orodha ya walioteuliwa kwa “Oscar” na zaidi ya miaka ya kuwepo imekuwa sana
maarufu kwa umma na wakosoaji. Walakini, sio tu katika ulimwengu wa sinema,
lakini katika maisha halisi kuna aina ambazo, kutokana na wao
Berries ya machungwa-njano inaweza kuwa mfano kwa waandishi.
sanamu.
Uchaguzi na uhifadhi
Wanachagua raspberries, kwanza kabisa, wakizingatia kuonekana kwao.
Kwa kukosekana kwa uharibifu wa wazi kwa uso wa drupe, ni bora kununua
raspberry imara, yenye rangi iliyojaa sare. Lethargic,
Beri za giza, zilizokunjamana, na ukungu zinapaswa kutupwa.
Kwa kuwa katika masoko ya leo, raspberries mara nyingi huuzwa wazi
vikombe vya plastiki, mnunuzi ana fursa ya kujifunza
maudhui ya chombo hiki yanafikiriwa zaidi, ambayo ni rahisi sana. Kupitia
kuta za glasi za uwazi, matunda ya ubora wa chini yanaweza kuonekana,
kwamba muuzaji wakati mwingine huweka chini, akijificha kama frescoes.
Pia, mnunuzi anatambua mara moja ikiwa raspberries iko kwenye kioo.
muda wa kutosha na juisi tayari imeanza.
Matunda yaliyokaushwa yanapaswa pia kutupwa. Kipindi cha kuhifadhi kimeondolewa
ya kichaka cha raspberry katika fomu yake ya asili ni mfupi sana. Matunda ni ya kuhitajika
kula au kufungia ndani ya siku ya kwanza baada ya mavuno.
Wakati zimegandishwa vizuri, raspberries zinaweza kuhifadhiwa hadi mavuno ya pili.
miaka, kudumisha mali zake muhimu. “Sahihi” inazingatiwa
kufungia kwa hatua nyingi, ambayo matunda huosha kwanza
kwenye colander chini ya mkondo dhaifu wa maji, ili usiharibu nyama laini;
kisha kavu kwenye kitambaa cha karatasi, na hatimaye kuwekwa
kwenye safu kwenye karatasi ya kuoka (tray), ambayo hutumwa kwenye friji
kamera. Tu baada ya berries ni waliohifadhiwa na ngumu, wanaweza
mimina ndani ya begi lililofungwa vizuri na utume kwenye jokofu kwa muda mrefu
uhifadhi
Kwa njia hii, hawafanyi uvimbe waliohifadhiwa, hawapotezi
muonekano wao, huchukua nafasi kidogo kwenye jokofu. Juu sana
Raspberries inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu na kwa namna ya jam. Lakini njia hizi mbili
ni makosa kulinganisha, kwa sababu baada ya mabadiliko ya mara kwa mara ya joto
usindikaji wa raspberry hupoteza karibu mali zote muhimu.
Mojawapo ya njia mpya zaidi za kuweka zaidi
Virutubisho vya matunda vilikaushwa kwa hali ya kufungia
utupu wa matunda yaliyogandishwa hapo awali. Kutoka kwa njia ya wazi (ya ndani).
kukausha, inatofautishwa na kutokuwepo kwa mawasiliano ya raspberries na kioksidishaji
oksijeni. Faida ya njia ni uhifadhi wa ladha, harufu, rangi na sura.
matunda. Chini – katika hasara ya sehemu ya anthocyanini na hasara isiyo na maana
asidi ascorbic.
Aina na kilimo.
Aina za kwanza za raspberries zilianza kuonekana katika karne ya XNUMX. Yote yamepita
ya mimea inayoletwa kutoka msituni. Leo ipo
aina zaidi ya 600, hata hivyo, kuna maoni kwamba wengi wao ni duni
babu wa msitu katika suala la maudhui ya virutubisho katika matunda.
Hata hivyo, wafugaji wana kitu cha kujivunia.
- Kwanza kabisa, aina kadhaa zinajulikana na ladha yao bora.
na uwasilishaji wa kuvutia, pamoja na maudhui ya juu ya anthocyanins,
vitamini, vitu vya phenolic. - Pili, aina nyingi za remontant zimetengenezwa, ambazo zina sifa ya
uwezo wa kuzaa matunda katika shina za kila mwaka na mbili,
ambayo huongeza tija. Aina za kwanza za aina hii zilionekana zaidi kuliko
Miaka 200 iliyopita, na mwishoni mwa karne ya XNUMX, idadi yao ilizidi hamsini.
Katika zifuatazo, kwa njia ya mfano, aina ambazo hutofautiana katika uhalisi wao wa kibiashara zinaelezwa.
na / au shughuli ya juu ya antioxidant:
- 1 “Eurasia”. Aina zisizo za adabu za kukomaa mapema zimerekebishwa
na matunda makubwa mazito (4-4,2 g) tamu chungu ilionekana ndani
1994 mwaka. Berries zinaweza kutambuliwa kwa sura yao ya conical, nyekundu nyekundu
rangi ya ngozi ya matte na uso. Matunda sio harufu nzuri sana, lakini
lakini raspberry hii ina viashiria vya juu vya shughuli za antioxidant:
anthocyanins ¬– 149,6 mg / 100 g, misombo ya P-active – 326 mg / 100
Sista - 2 “Hercules”. Aina nyingine ya remontant na kubwa, lakini sio sana
matunda matamu na yenye harufu nzuri. Ulemavu huu wa “Hercules” hulipa fidia
kutokana na ukweli kwamba ni mmoja wa wamiliki wa rekodi kwa maudhui ya vitamini C na viashiria
37,4 mg / 100 g na kwa maudhui ya anthocyanin 198 mg / 100 g. Watunza bustani
wanaithamini kwa utendaji wa hali ya juu, ambao, kwa kiwango kizuri,
mashine za kilimo zinaweza kufikia kilo 3,5-4 kwa kichaka. - 3 Ushindi wa Cornish. Matunda yana rangi ya manjano isiyo ya kawaida.
kuchorea ambayo huvutia umakini wa wengine mara moja. Lakini hii sio pekee
aina na rangi sawa ya beri. Mbali na yeye, kuna, kwa mfano,
Apricot, Golden Everest, Golden Giant, Asali, Dhahabu
malkia «na wengine. Kile ambacho wote wanafanana ni kwamba matunda wakati mwingine huwa nayo
ulijaa, lakini wakati mwingine rangi ya njano, hivyo wanachama wa kikundi
spishi hizi mara nyingi hujulikana kama ‘raspberries nyeupe’. Kama aina zingine za kikundi
Cornish Victoria ina anthocyanins kidogo lakini sukari nyingi.
hiyo inawapendeza wapenzi wa matunda matamu sana. - 4 Cumberland. Ni aina ya kawaida ya raspberry nyeusi.
na mavuno mengi – hadi kilo 4 / kichaka. Berries ni tamu, pande zote.
Lakini umaarufu wa aina hii unapingana na matunda mengine na sana
aina tamu za raspberries nyeusi: «Bristol», «Pivot», «Ugolyok». Pekee
kati yao ni sugu sana kwa baridi («Ugolyok», «Airlie
Cumberland «), wengine – na juiciness maalum (» Bristol «,» Bahati «), ya tatu
– Inimitable ladha uhalisi (Boysenberry). - 5 “Strawberry-Raspberry”. Wengine wanaona kuwa mseto wa raspberry.
na jordgubbar – blueberries, kwa sababu hufikia ukubwa wa walnut
walnut na inaonekana kama matunda yote mawili kwa wakati mmoja. Walakini, mtazamo kama huo
hailingani na ukweli. Kweli, “strawberry-raspberry”
Ni aina ya raspberries mwitu kutoka Asia ya Mashariki kuwakilishwa na
kwenye soko chini ya majina “Tibetan”, “Rosolistnaya”, “Dwarf”,
“Strawberry”, “China”, na kadhalika. Aina hiyo inazidi kupata umaarufu
na katika nchi yetu kama ua wa mapambo katika bustani, kwa sababu
ina machipukizi mepesi, yenye miiba ambayo hayainuki katikati ya latitudo
juu ya mita 1,5. Wakati huo huo, maua makubwa kwenye kichaka hupata pamoja.
na matunda makubwa, yaliyoiva, ambayo huunda kipengele cha ziada cha mapambo
athari.
Raspberries lazima ikuzwe kwa kuzingatia sifa za aina mbalimbali. Lakini zaidi
kesi, inaweza kupandwa kama katika chemchemi (katika muongo uliopita wa Aprili),
na katika vuli (kutoka mwisho wa Agosti hadi mwisho wa Septemba), ambayo ni vyema.
Raspberries huenezwa na suckers ya mizizi ya vichaka vya mtu binafsi au
Mbinu ya mkanda (tapestry). Ardhi kabla ya hapo bado ni nzuri
mbolea na mboji au mbolea ya samadi.
Raspberries hupenda udongo wenye asidi kidogo ambao unaweza kuhifadhi maji vizuri.
Kwa sababu ya kuibuka kwa mizizi ya kina, raspberries ni nyeti
hadi kuharibika kwa dunia. Walakini, mmea pia umejaa unyevu.
pia haivumilii, kwa hivyo unahitaji kutunza mifereji ya maji ya hali ya juu.
Misitu ya Raspberry inahitaji ulinzi kutoka kwa upepo, ambayo inatishia hilo
inaweza kuharibu machipukizi na kuingilia kati na wadudu wanaochavusha. Hata hivyo
kidogo, na haipaswi kujificha raspberries kwenye “kona” yenye kivuli –
bila jua na taa nzuri, matunda hupunguzwa sana;
na matunda huiva na kuwa na uchungu.
