Kuku wa kwanza walioonekana katika mfalme., Waliitwa
rahisi au Kirusi. Jogoo walikuwa na rangi nyekundu iliyokuzwa vizuri
kuchana na pete sawa kwenye pande za kichwa, dhahabu
manyoya kwenye shingo, nyekundu nyeusi au manyoya nyekundu yenye kutu,
rangi ya moto ya nyuma na kijani ya metali
mshindo wa nyuzi kubwa zenye umbo la mundu. Kuku alikuwa na ndogo
chembe na alikuwa na manyoya ya hudhurungi ya wastani
vivuli na muundo usiojulikana nyuma na muundo wa rangi nyekundu
kwenye shingo.
Kama mababu zao wa porini, kuku wa kienyeji wanaishi
Dunia. Wanatumia siku nzima kwa miguu yao, ambayo inafanana na
muundo wa viungo vyao. Maisha yake yote, isipokuwa kukaa usiku kucha,
kushikamana na uso wa dunia. Miguu yenye nguvu ila kutoka
wanaowafuatia. Sio furaha na chakula kilichobaki
Juu ya uso wa dunia, kuku hupasuka
udongo, wakiwatafutia chakula kinachofaa: minyoo,
mabuu, mbegu zinazoota. Pia zimevunjwa
mashimo ya choo ili kuondokana na wadudu wa kutisha.
Hatimaye, miguu hutumika kama chombo cha ulinzi: jogoo wana
juu ya spurs ya pembe iliyochongoka ya tarso ambayo hutumiwa kwayo
kupiga kila mmoja wakati wa mapigano.
Kuku hukimbilia kwenye vichaka vya magugu, kwenye nyufa kati ya mafungu
magogo, kwa neno moja, katika sehemu iliyofichwa sana ardhini.
Na usiku tu, kuku anaenda kukaa: huko
yuko katika hatari ndogo (tena, tabia ya porini
mababu).
Sifa muhimu na mielekeo yenye thamani ambayo tayari ilikuwepo
kuku wa mwitu, walipofugwa, waliboreshwa
katika pande mbalimbali. Mbio nyingi zimepatikana,
tofauti kwa sura na kutofautiana katika uchumi
thamani. Hivi sasa, kuna anwani tatu
tija ya kuku: yai, nyama na yai ya nyama, au
matumizi ya jumla.
Kuku wa aina ya mayai wanazalisha mayai mengi zaidi,
uzito mdogo, temperament hai. Wanakula vizuri
kwenye matembezi, wanatofautishwa na ukomavu mzuri wa mapema. Ukuaji wa vijana
huanza kuweka katika umri wa miezi 4. Mwanaume aliyebadilika
kuku zaidi ya kutambuliwa: kuku za benki zilitoa 10-30
mayai kwa mwaka, mifugo ya kisasa – zaidi ya mia tatu.
Kuna aina nyingi za kuku ulimwenguni, tofauti
aina, rangi, sifa za uzazi na mwelekeo
kutumia. Mifugo tofauti ina mayai ya rangi tofauti,
kwa mfano: nyeupe, kahawia, kijani, bluu, nyekundu
(tazama yai la kuku). Hivi sasa katika Ulaya
kiwango cha kuku kinajumuisha takriban aina 180 za kuku.
Walakini, kwa ujumla, kuna mengi zaidi Duniani.
Kutoka kwa mtazamo wa kiuchumi na kwa asili, kuu
Bidhaa za kuzaliana zinaweza kugawanywa katika vikundi vitatu kuu:
mifugo ya mayai, mifugo ya nyama na mayai, na mifugo ya nyama.
Kuku inapaswa kuchaguliwa kwa macho na pua – hii ndiyo ushauri kuu wa wapishi.
wa nyakati zote na watu. Mara tu unaposikia harufu hata kidogo
vitu vilivyooza, acha ununuzi. Na uangalie kwa karibu nje
kuonekana kwa kesi – hii inawezekana tu katika kifurushi cha uwazi kabisa,
kwa hivyo usizingatie kuku waliofungwa kwenye mifuko ya rangi.
Broiler sahihi lazima awe na misuli iliyokua vizuri,
kifua cha mviringo bila keel maarufu na waridi iliyopauka
nyama. Hakikisha ngozi sio kijivu, lakini nyekundu.
rangi ya njano iliyopauka.
Maudhui ya kaloriki ya kuku
Kuku inachukuliwa kuwa moja ya aina ya nyama ya lishe, maudhui yake ya kalori.
– 190 kcal kwa 100 g ya bidhaa. 100 g ya nyama ya kuku ya kuchemsha ina
137 kcal, na katika 100 g ya kukaanga – 210 kcal. Maudhui ya kaloriki ya kuku ya kitoweo
– 164 kcal. Nyama ya kuku haipaswi kuliwa kwa kiasi.
itaharibu takwimu.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Maudhui ya kalori, kcal 14,7 15,7 13,9 1,77 52,7 190
Mali muhimu ya kuku
Kuku nyama ni matajiri katika protini, asidi linoleic, ambayo
Inasisimua mfumo wa kinga na vitamini A, B1, B2.
Kuku ina vitamini
B6, kwa hiyo ni nzuri kwa moyo, na pia protini nyingi
na glutamine, ambazo ni vichocheo vya mfumo mkuu
mfumo wa neva na kuimarisha mwili.
Nyama ya kuku pia ina vitamini niasini, dawa
kwa seli za neva. Vitamini hii inasaidia shughuli
moyo, inasimamia cholesterol na kushiriki
katika uzalishaji wa juisi ya tumbo.
Watu wamejua manufaa ya nyama ya kuku kwa muda mrefu. Kuhusu yeye
Mashariki, na katika Korea hasa, nyama ya kuku tangu nyakati za kale.
kuchukuliwa kuwa chakula cha uponyaji na dawa ya ufanisi
kwa ajili ya kuzuia magonjwa ya senile. Kweli,
kuku ina mafuta kidogo kuliko, tuseme, nyama ya ng’ombe au nguruwe,
na humezwa kwa urahisi na mwili.
Protini ina wanga, madini, protini, vitamini.
kundi B na amino asidi, ambayo mwili wa binadamu kwa kujitegemea
haiwezi kuunganishwa. Mbali na kuwa na lishe, protini ina
na mali ya kinga Ina lysozyme, ambayo inaua na
huyeyusha vijidudu, hata vilivyooza. Kwa muda mrefu
kuhifadhi, mali ya kinga ya protini hupotea. Na mayai hayo yanageuka
isiyofaa kwa matumizi ya binadamu.
Pollo
yai ni moja ya vyakula vya thamani zaidi,
kustahili kuwa mtu alijua kila kitu kinachowezekana juu yake.
Inajumuisha: protini, yolk na shell. Vipengele hivi
muhimu kwa pamoja na tofauti.
Mayai yana vitamini 12 muhimu. Kwa mfano, kulingana na
maudhui ya vitamini
Yai D ni ya pili kwa mafuta ya samaki. Madini
Dutu kama fosforasi, manganese, magnesiamu, cobalt na chuma hupata sehemu bora katika yai.
Yolk ni matajiri katika protini, vitamini, lipids, nk.
vitu vingine sawa. Ganda linajumuisha 90%.
kalsiamu. Yolk ina licitin, ambayo ina athari nzuri.
juu ya kimetaboliki ya mafuta mwilini. Yolk pia hutajiriwa
karibu vitamini vyote, ikiwa ni pamoja na vitamini
E. Ukosefu wa vitamini hii katika mwili unaweza kusababisha
rickets, mabadiliko katika mfumo wa neva, cavities. Hasa
kwa hiyo, madaktari wa watoto wanaagiza buds kadhaa kwa watoto wadogo.
mara moja kwa wiki kwa msingi wa lazima.
Miongoni mwa wamiliki wa rekodi kwa uwepo wa sulfuri
Mali hatari ya kuku
Kuku ina histamines, hivyo allergy inawezekana.
Salmonella iliyopatikana katika mizoga ya kuku kutoka nchi 22 –
Wanachama wa EU. Kwa wastani, 15,7% ya nyama ya kuku iliambukizwa,
ingawa data pia inatofautiana. Katika nchi 17 hupatikana katika nyama.
Aina 2 za salmonella zinazounda wengi
kuambukizwa na salmonellosis kwa wanadamu.
Bakteria katika nyama ya kuku ni hatari kwa afya
binadamu, kama nyama si chini ya joto kamili
usindikaji au ikiwa bakteria huchafua vyakula vingine.
Usisahau kwamba kut inatibiwa na klorini, “inalishwa” na antibiotics,
kujaza kihifadhi na sindano, kutafakari vibaya
katika mwili wa binadamu, na kusababisha idadi ya magonjwa, kwa hiyo kuchagua
kuku hutoa upendeleo kwa kuku.
Nyama ya kuku ni kinyume chake kwa watu wenye uvumilivu wa kibinafsi.
chipmunk. Pia haipendekezi kula kuku ya kuvuta sigara au kukaanga kutokana na
maudhui ya juu ya cholesterol, kama hii inaweza kusababisha
kwa atherosclerosis
na kuziba kwa mishipa ya damu.
Kichocheo cha video cha kuku ladha ya kuoka katika sleeve na viungo.
