Sangara ni samaki katika familia ya sangara. Mwili wa hanger ni mviringo,
imebanwa kando kiasi. Imefunikwa kwa laini na mnene
mizani iliyotulia, kingo zake ambazo zina miiba. Mizani inayopatikana
na kwenye mashavu. Mdomo ni pana, katika mifupa ya cavity ya mdomo kuna
safu kadhaa za meno ya bristle. Kwenye makali ya nyuma
vifuniko vina miiba mikali. Nambari ya kwanza
fin ina mionzi ya spiny tu, kwa pili, ni hasa
mpole. Mapezi ya pelvic pia yana miale ya miiba. Upande
mstari umekamilika. Rangi ya mwili ni kijani kibichi na giza
kupigwa transverse. Nyuma ni kijani kibichi, tumbo ni nyeupe.
Pezi ya uti wa mgongo ni ya samawati yenye rangi nyekundu
doa jeusi kwenye utando kati ya miale miwili ya mwisho.
Pezi laini la mgongoni ni manjano ya kijani kibichi. Mapezi ya kifuani
njano-nyekundu, tumbo, anal na caudal – nyekundu nyekundu.
Sangara inaweza kufikia urefu wa cm 40 na uzani hadi
2 kg au zaidi.
Sangara anapendelea kuogelea karibu na mwambao uliofunikwa na vichaka kwenye ndogo
mkondo au kwenye ghuba, njia za maji, na pia karibu na kila aina
miundo (piles, madaraja, nk) katika mto. Makundi yake
inaweza kupatikana karibu na benki mwinuko, ambapo kuna
mahali palipochanganyikiwa, mimea michache kama ufukweni,
na ndani ya maji. Epuka safu za mito yenye mikondo ya kasi,
haraka, mipasuko midogo ya mchanga au miamba. Sangara
huwekwa kwa umbali kutoka chini. Katika maziwa yeye
anaishi karibu na mimea ya majini, wakati mwingine kati ya nadra
vichaka vyao. Ni mara chache huenda kwenye maji ya kina kirefu.
Wakati maji yanapokanzwa kwa joto la 7-12 °, perch huanza
kwa uzazi, ambayo kwa kawaida huzingatiwa katika siku za mwisho
Machi na Aprili. Kwa kuzaa, hukusanywa katika makundi.
Mwanzoni mwa kipindi cha kuzaliana, maeneo ya kuzaliana yanaongozwa na
wanaume, ambao kuna mara mbili au tatu zaidi kwa sasa,
kwamba wanawake. Uzazi ni kati ya mayai elfu 12 hadi 300 elfu.
Licha ya nyama ya ladha, watu wengi hawapendi mto.
sangara kwa sababu ya kupigwa na miiba, na pia kwa sababu ya mnene
flakes ambazo ni ngumu kuziondoa. Kwa shida za kusafisha
flakes ni wakati mwingine kupikwa sangara
isiyosafishwa (tu kwa kuondolewa kwa viungo vya ndani).
Ili kuboresha kusafisha, mizani kwenye hanger hupunguzwa kwa sekunde 1-2.
katika maji yanayochemka. Ili kuepuka kupunguzwa na kuchomwa kutoka kwa miiba.
na mapezi wakati wa kukata mpira wa hanger hutumiwa
kinga. Kabla ya salting, gills huondolewa kwenye perch na ya kwanza
mgongoni.
Mali muhimu ya sangara
Nyama ya sangara ina protini, mafuta, vitamini B1,
B2, B3,
B6, B9,
B12, C,
NA,
A, RR.
Perch ni tajiri katika macro na microelements kama vile: potasiamu,
fósforo, mpira wa miguu,
chuma, zinki,
pia ina magnesiamu, sodiamu,
klorini, salfa,
iodini, shaba,
manganese, chromium,
fluorine, molybdenum
,
kobalti, nikeli.
Nyama ya sangara ni laini, nyeupe, konda, yenye kunukia, ina
ladha nzuri, kwa kuongeza, sangara ni kiasi
mifupa machache. Perch inaweza kuliwa kukaanga, kuchemshwa,
kuvuta sigara, kuoka na kukaushwa. Perch pia hutumiwa
kwa ajili ya maandalizi ya samaki wa makopo na minofu. Sangara inazingatiwa
chakula cha lishe, thamani ya nishati 100 g ya nyama
kupoteza – 82 kcal.
Wakati waliohifadhiwa, minofu ya sangara huhifadhi ladha yake.
dentro de meses 3-4 (joto la -18 ° C).
Sangara wa mto ni moja ya samaki wanaofaa zaidi
kupika supu ya samaki. Kwa supu ya samaki, wote wadogo na
na watu wakubwa, na wa zamani, kama sheria, tu
tripe, bila kuondoa mizani, imefungwa kwa chachi;
kuchemsha kwa muda mrefu na kisha kutupwa mbali, baada ya hapo
Weka samaki kubwa. Sampuli kubwa hupikwa ndani
maji kidogo. Unaweza kuongeza supu ya samaki na perch
viungo, uyoga safi (boletus au uyoga),
gherkin ya pickled, divai nyeupe kavu.
Mojawapo ya njia bora za kupika bass ya bahari
Inachukuliwa kuwa sigara ya moto, kwa kuvuta sigara hutumiwa
beech, hornbeam, mwaloni, maple, alder, poplar, majivu na matunda
miti. Jumla ya muda wa kuvuta sigara ni takriban mbili
masaa, haipendekezi kuongeza viungo kwa perch ya moshi.
Maisha ya rafu ya perch ya kuvuta si zaidi ya tatu
siku
Licha ya moto, kinachojulikana
“Nusu-joto” sigara ya perch, wakati samaki ni kuvuta sigara
joto la moshi 50-60 ° C, kuondoa kifuniko cha juu cha smokehouse
kamera. Muda wa kuvuta sigara kama hiyo ni masaa 12.
Katika wamiliki wa rekodi kwa uwepo wa iodini
Mali hatari ya sangara
Nyama ya sangara imekataliwa katika kesi ya uvumilivu wa mtu binafsi,
idiosyncrasy: hisia chungu kwa vichocheo mbalimbali.
Pia, hawapaswi kutumiwa vibaya kwa gout.
na urolithiasis, kwani inaweza kusababisha kuzidisha
kutokana na maudhui ya juu ya purines, ambayo huongeza elimu
chumvi katika mwili.
Unaweza kuona jinsi ya kukamata perch wakati wa baridi kwenye video yetu.
