Kama mmea wa dawa, parsley ina utaalam wake mwenyewe, kujibu
kwa mfumo wa genitourinary, msongamano wa njia ya utumbo, hali ya ngozi. Lakini
Hata katika maeneo haya, sifa ya utamaduni maarufu wa bustani ni ngumu:
dawa za jadi husifu parsley na dawa rasmi huzingatia
maandalizi kulingana na baadhi ya sehemu za mmea huchukuliwa kuwa si salama.
Mafuta muhimu na parsley hata ni marufuku na udhibiti wa madawa ya kulevya. NA,
Walakini, wanasayansi ulimwenguni kote wanaendelea kusoma dondoo za mbegu.
mimea, akifunua uwezo wa uponyaji ndani yao.
Mali muhimu ya parsley
Muundo na kalori.
Parsley safi ina (katika g 100): .
kalori 36 kcal
Kwa mujibu wa data iliyotolewa, inaweza kuonekana kuwa parsley ina takriban
Mara 2,5-3 zaidi ya vitamini C kuliko limau
na karibu asidi ascorbic kama nyeusi
gooseberries na pipi
Pilipili nyekundu. Pia, mimea iliyopandwa katika mikoa ya kaskazini
tajiri sana (wakati mwingine mara 4-5) katika vitamini C kuliko kusini yake
“wanafamilia”. Zaidi ya hayo, vitamini pia hupatikana katika parsley.
kundi P, ambalo katika michakato ya kibiolojia mara nyingi hufanya kazi
iliyojumuishwa na asidi ascorbic.
Kulingana na hali tofauti za kukua, parsley ina
kutoka 2 mg hadi 20 mg ya carotene (provitamin A), B1 (thiamine),
B2 (riboflauini), flavonoids, niasini. Mimea hii ni tajiri
na vitamini K, ambayo inashiriki katika awali ya protini muhimu kwa kawaida
kuganda kwa damu na kimetaboliki katika misuli na tishu zinazojumuisha
tishu. Ili kupata ulaji wako wa kila siku wa vitamini K, inatosha kula
kuhusu gramu 10 za parsley.
Mbegu za mmea zina juu zaidi (ikilinganishwa na sehemu zingine
parsley), mkusanyiko wa mafuta muhimu ni hadi 7%. Katika majani safi
iko chini sana (hadi 0,3%), lakini hii pia inatosha kwa wataalam wa upishi
kulikuwa na sababu ya kuhusisha parsley kwa msimu wa viungo wenye harufu nzuri.
Sehemu kuu za mafuta muhimu ni antioxidants.
Tabia ya myristicin C11Н12О3 (37%) na apiol C12H14O4 (16%), hiyo
pia huitwa parsley camphor. Ni shukrani kwa apiol hiyo
athari ya contraction laini ya misuli, ambayo husababisha mfululizo wa
mali ya parsley. Walakini, katika mafuta yaliyopatikana kutoka kwa sehemu ya jani,
kuna apiol kidogo sana, hivyo wakati “tops” ya kijani hutumiwa
Vikwazo vichache sana vinaletwa kuliko kwa matumizi ya etha.
Mafuta yanayotokana na mbegu au mizizi.
Mali ya dawa
Miaka elfu iliyopita, Avicenna maarufu katika “Canon of Medicine”.
sayansi «ilisema kwamba kwa msaada wa parsley inawezekana kuacha
kikohozi, kupunguza matatizo ya kupumua na kubana ndani
kifua, kutibu pumu,
ini, wengu, kuamsha kazi ya genitourinary.
Karibu karne saba baadaye, katika kliniki ya “Cool Helikopta” kati
mali ya uponyaji ya mmea pia ilitaja uwezo wa parsley
kutibu magonjwa ya ini na kibofu, na pia onyesha
diuretiki
Athari. Lakini, pamoja na hili, mapendekezo yalitolewa katika kliniki.
juu ya matumizi ya parsley ili kurekebisha digestion, kuboresha
maono, uponyaji wa ufizi na majeraha katika mwili, urejesho wa figo na
kupunguza kasi ya michakato ya uchochezi. Na karne mbili baadaye (katika XIX
karne) kutoka kwa mbegu za parsley ilianza kutoa dawa ambayo
Madaktari wa wakati huo waliwekwa kwa ajili ya matibabu ya malaria,
neuralgia
na kuondoa maumivu ya hedhi na makosa ya hedhi
mzunguko.
Wengi wa waliotajwa mali ya dawa ya mmea leo.
kutumika katika mazoea mbalimbali ya matibabu. Miongoni mwa waliothibitishwa
nyakati za athari ni kama ifuatavyo:
- Kuongezeka kwa sauti ya misuli laini. Parsley
huongeza sauti ya misuli kwenye kibofu cha mkojo, matumbo, uterasi
(ya mwisho sio salama kila wakati, kwani mali hiyo hiyo inatoa
msingi wa matumizi ya mmea katika taratibu za utoaji mimba wa amateur). - Athari ya diuretic. Majani, mizizi na mbegu
mimea kuamsha ureters, ikifuatana na ongezeko
kutolewa kwa kloridi ya sodiamu na excretion ya chumvi kutoka kwa mwili.
Mali hii ya parsley hutumiwa, kwa mfano, ili kupunguza uvimbe. - Athari ya choleretic. Usiri wa bile husababishwa
na majani safi, na huzingatia kutoka sehemu mbalimbali za mmea. Baadhi
Therapists katika decoction ya parsley kuona njia ya kurekebisha dyskinesia
– ukiukaji wa utokaji wa bile unaosababishwa na kupumzika kwa kuta za kibofu
na ducts (aina ya hypokinetic). Athari ya choleretic ya parsley
hutamkwa zaidi katika masaa 2-3 ya kwanza baada ya kuchukua mimea
dawa, lakini inajidhihirisha ndani ya masaa 6. - Inaboresha kazi ya utumbo na hamu ya kula. muhimu
mafuta na dondoo kutoka sehemu tofauti za parsley husaidia kufufua
mfumo wa mmeng’enyo (usiri wa mate, juisi ya tumbo, enzymes);
kuongezeka kwa motility ya matumbo). Pia, kuchochea
kazi ya njia ya utumbo inawezeshwa na nyuzi zilizomo katika parsley. - Athari ya bakteria. Mafuta muhimu ya mboga
yenye uwezo wa kuwa na athari kubwa kwa bakteria wanaooza kwenye utumbo
na kupunguza malezi ya gesi.
Baadhi ya machapisho yanadai kwamba juisi na mafuta muhimu
parsley ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa misuli ya moyo.
Inapendekezwa pia kuwa juisi safi inaweza kurekebisha kazi.
tezi ya tezi na cortex ya adrenal, na pia – ni nini kinachoweza kufanya
Kuimarisha athari kwenye kuta za mishipa ya damu ya capillary.
Katika dawa
Katika dawa, parsley inazingatiwa, kwanza kabisa.
kama diuretic na antispasmodic. Pia katika maagizo ya dawa za mitishamba.
na watengenezaji wa virutubisho vya lishe vya parsley huonyesha kati ya dalili
uwepo wa edema, kuvimba kwa tezi ya Prostate na mucosa ya mkojo
kibofu cha mkojo (cystitis),
urolithiasis. Mifano ni pamoja na ifuatayo
dawa:
- Fitolisina – dawa tata ya pasty mitishamba
kulingana na dondoo za mmea, pamoja na na
dondoo la mizizi ya parsley. Kusimamishwa ni tayari kutoka kwa kuweka, iliyopangwa
kufuta mawe ya mkojo. Dawa hiyo ina diuretiki,
hatua ya analgesic na antimicrobial (huzuia maendeleo
microflora ya gramu-chanya). Kwa kuongeza, dawa iko katika fomu
vidonge na athari sawa. - Uronephron – maandalizi yaliyokusudiwa kufutwa
mawe ya mkojo, inapatikana kwa aina tofauti (matone, vidonge)
na inajumuisha tata ya vipengele vya mimea, ikiwa ni pamoja na
ni pamoja na mizizi ya parsley. Inayo athari ya diuretiki, antispasmodic
na hatua ya kupinga uchochezi. - Nephrocea – Kuhusiana na dawa za Uswizi
kwa kikundi cha virutubisho vya lishe kwa kuzuia kuvimba kwa chombo
mfumo wa genitourinary. Pamoja na dondoo za berry na mitishamba, ina
poda ya majani ya parsley. - Imesafishwa – matone na mmea wa asili
Viungo vimeundwa kurekebisha makosa ya hedhi.
mzunguko na kupunguza kiwango cha maumivu. Katika muundo tata
ni pamoja na tincture ya mizizi ya curly ya parsley.
Kuna dawa zingine zilizo na athari sawa. Na ingawa parsley
haizingatiwi kuwa dawa ya kujitegemea na kuu
chombo katika mapambano dhidi ya magonjwa makubwa, lakini kupanua fursa
mtaalamu wa matibabu mmea huu unaweza. Katika dawa
Parsley huletwa katika mlo 2, 3, 5, 8-11, 15.
Katika dawa za watu
Spasmolytic, baktericidal, mkojo na choleretic na wengine
madhara ya parsley ilivyoelezwa katika sehemu zilizopita walikuwa wa kwanza
zinahitajika katika dawa za jadi katika nchi mbali mbali
Dunia. Kama diuretic na laxative, sehemu zote za mmea
kutumika katika dawa za jadi za Kihindi. Ibid kwa msaada
parsley hupasuka na kuzuia malezi ya mawe ya oxalate
katika gallbladder na njia ya mkojo, normalizes hedhi. Waganga nchini Morocco
Parsley hutumiwa kutibu ugonjwa wa moyo na mishipa, na huko Denmark hurekebishwa
uharibifu wa kumbukumbu.
Kwa ujumla, aina kamili ya maombi ya parsley katika tiba mbadala inaweza kuwa
Imepunguzwa kwa maeneo kadhaa muhimu:
Matatizo ya nyanja ya genitourinary
Katika dawa za watu, athari ya diuretic inapatikana kwa urahisi shukrani kwa
miche mchanga ya mimea ambayo huongezwa kwa saladi. Kwa hii; kwa hili
mbegu hupandwa kwenye cheesecloth kwenye sahani ya gorofa, iliyotiwa na maji na,
kushikilia sahani mahali mkali na joto, subiri tu kuonekana
coles.
Kwa shida kubwa zaidi, mara nyingi huamua kufanya
infusions na decoctions (hasa mbegu na mizizi). Pamoja na magonjwa
asili ya urolojia (pyelonephritis, cystitis, prostatitis
na wengine), decoctions na infusions ya dawa ni tayari kwa kuongeza ya kubwa
kiasi cha maji. Ili kupunguza uvimbe unaosababishwa na malfunction.
mfumo wa moyo na mishipa, seminal
decoctions.
Kufuatia waganga wa kale ili kuboresha potency ya watu.
Dawa hutumia mbegu za parsley ambazo zimechanganywa
na sukari na bile ya bovin (kwa uwiano sawa), au bila chumvi
Siagi.
Inashauriwa kuchukua dawa kwa siku tatu ili kupata matokeo.
mkataba. Kweli, wakati huo huo (kuunganisha athari)
waganga wanashauri kula nyama na gonads ya jogoo aliye na mafuta.
Imejaa maelezo juu ya njia na mazoea maarufu ya matibabu.
marekebisho ya makosa ya hedhi. Kisha kwa
ili kuchochea mwanzo wa hedhi, waganga wa mitishamba wanashauri wanawake wax
majani ya kijani na kuchukua mizizi ya parsley si wakati wowote wa mwezi, lakini saa
mwezi mpya, wakati mwezi mpevu unapokuwa juu ya upeo wa macho.
Shida za ngozi
Decoctions ya mizizi ya parsley katika dawa za watu hupunguza sio tu
ya vipodozi, lakini pia ya matatizo ya matibabu. lotions impregnated
decoction au juisi, tumia kwenye lichens, kuvimba ambayo inaonekana
baada ya kuumwa na wadudu, uwekundu wa mzio. Ni zaidi,
katika nyakati za kale, kuchukua decoctions ya mizizi parsley kasi ya mpito
katika hatua inayofuata ya ndui
na gome
– mchuzi uliaminika kuchangia upele wa ngozi
na magonjwa haya.
Shida za utumbo
Kupikwa ina maana kutoka sehemu tofauti za parsley, dawa za jadi.
ilisababisha athari za choleretic na carminative, na antioxidant
Mali ya mmea yalitumiwa kuzuia vidonda vya utando wa mucous.
tumbo, kuondoa mkazo wa oksidi. Parsley ilipendekezwa
pia kuongeza acidity ya juisi ya tumbo na kuhalalisha
usiri wa tezi za njia ya utumbo.
Katika nyakati za kale, watu walikuwa na hakika kwamba parsley inaweza kupungua
kiwango cha ulevi. Ili kuweka akili yako wazi kwa muda mrefu wakati wa sherehe,
mmea huu ulianza kukuzwa na kubadilishwa kwa msaada wao
mlo. Leo, parsley pia wakati mwingine huliwa kukaa
kiasi, ingawa mara nyingi mboga hizi za viungo sasa zinafaa tu
pumzi safi baada ya pombe, vitunguu
au vitunguu.
Decoctions na infusions.
Linapokuja suala la infusions na infusions kujilimbikizia parsley?
Wafuasi wa dawa za jadi na rasmi mara nyingi hawapatikani.
Wa kwanza ni msingi wa broths na infusions, wengi wa matibabu
taratibu, mwisho, kama sheria, ni kinyume kabisa na
matumizi ya dondoo yoyote ya parsley, kuonyesha hatari yake
kwa afya (zaidi juu ya hatari za kuteketeza huzingatia – in
sehemu “Contraindications”). Kwa hivyo, mapishi hapa chini
hutolewa kimsingi kama mfano, na sio kwa kutodhibitiwa
uzazi.
- Mfano wa matumizi ya decoction kwa matatizo ya urolojia.
Katika maandalizi hayo, kiasi kikubwa cha maji hutumiwa, kwa sababu
kwamba hapa ni muhimu kupunguza mkusanyiko wa mkojo na kuongeza
Kuondoa bidhaa za mtengano kutoka kwa njia ya mkojo. Kupika
inamaanisha kuchukua mizizi ya parsley (kipande 1), uikate
na mimea na chemsha kwa dakika 30 katika lita moja ya maji. Ombi
inamaanisha 100 ml mara mbili kwa siku. Ikiwa umeandaliwa vile vile
mbegu za mmea, kisha mchuzi wake hunywa kijiko mara mbili kwa siku;
kunywa glasi 2 za maji. - Mfano wa matibabu ya prostatitis. Mizizi ya mmea safi
iliyokatwa vizuri na kumwaga na maji ya moto kwa kiwango cha kijiko 1.
l ya malighafi kwa 100 ml. Maji. Dawa hiyo inaingizwa kwa masaa 10-12,
kuchujwa na kuchukuliwa katika 1 tbsp. l. mara nne kwa siku
nusu saa kabla ya milo. Mizizi ya kavu ya parsley “ya baridi” kwa madhumuni sawa
chukua kwa kiwango cha vijiko 4. kwa 100 ml. Maji. Malighafi imejaa maji ya moto.
katika thermos na kusisitiza kwa masaa 8-10. Chukua dawa kama hii
sawa – 1 tbsp. l. nusu saa kabla ya milo. Kozi huchukua kutoka miezi 2 hadi 2,5. - Mfano wa marekebisho ya maonyesho ya hedhi.
Katika kesi ya chungu na / au hedhi mapema
Mbegu za parsley (vijiko 4) hutiwa na 250 ml ya maji na robo huchemshwa.
masaa kwa moto mdogo sana. Baada ya baridi na kuchuja
dawa kwa 1 tbsp. l. kuchukuliwa mara 5 kwa siku kati ya dozi
chakula. - Mfano wa kuondoa edema ya asili ya moyo na mishipa.
Infusion baridi hufanywa kutoka mizizi ya parsley. Kwa hili, aliwaangamiza
Mizizi na majani (1 tbsp. L.) Imejaa maji ya joto (250 ml) na
Kusisitiza juu ya fomu hii kwa masaa 8. Infusion inachukuliwa mara tatu.
kwa siku kwa 1 tbsp. l. Ni muhimu usisahau kwamba kwa edema ya moyo
dawa ya mitishamba kulingana na parsley haiwezi kuchukua nafasi ya madawa ya kulevya
dawa za syntetisk na glycosides ya moyo. Anazingatiwa
tu kama sehemu ya tata ya tiba ya adjuvant.
Katika dawa ya mashariki
Katika dawa za jadi za Kichina, parsley kwenye kiwango cha chakula
Yin-Yang (kutoka -3 hadi +3, mtawaliwa) ina alama ya +1, ambayo ni,
inachukuliwa kuwa bidhaa yenye usawa sana na thamani ya chini
Jan. Ni bidhaa za vikundi vya -1 / +1 ambazo madaktari wa China wanapendekeza kuchukua
katika chakula kama msingi wa usawa wowote wa dhahiri na predominance ya moja
tangu mwanzo.
Wakati huo huo, kuwa sehemu ya dawa za jadi, parsley hutumiwa
kivitendo na dalili sawa na katika dawa za jadi
watu wengine wa ulimwengu:
- Kwa ukiukwaji wa malezi ya bile, excretion ya bile na vilio.
Phenomena katika njia ya utumbo na dalili za maumivu na uzito katika roboduara ya juu ya kulia.
indigestion, kichefuchefu, kutapika. - Kwa magonjwa ya mfumo wa mkojo na uzazi na kuzorota.
kimetaboliki. Miongoni mwa patholojia hizi, prostatitis, matatizo ya hedhi.
mzunguko, kupoteza uwezo wa mkataba wa uterasi (atony), urolithiasis
ugonjwa, kupungua kwa pato la mkojo. - Na edema,
unaosababishwa na magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa (moyo
ukosefu wa kutosha, ugonjwa wa moyo uliopunguzwa, nk).
Pia, parsley imeagizwa na ziada au ukosefu wa vitamini,
fetma,
sukari
ugonjwa wa kisukari, dystrophy ya misuli. Nje, parsley hutumiwa wakati
pediculosis (chawa huondolewa na decoctions na juisi), pamoja na wakati
magonjwa ya ngozi yanayosababishwa na utapiamlo wa tishu.
Katika utafiti wa kisayansi
Hivi sasa, watafiti duniani kote wanajaribu uwezo wa parsley.
Kwa kuongezea, mmea huu mara nyingi huwa mada ya utafiti,
haswa kwa sababu ya sifa yake ya karne nyingi katika dawa za jadi.
- Mlo unaojumuisha parsley umeonyeshwa kuwa mzuri kwa
kuondoa uharibifu wa tumbo unaosababishwa na mkazo wa oksidi..
Kwa kuwa parsley ni matajiri katika antioxidants (flavonoids, carotenoids
na asidi ascorbic) uwezo wao wa kuzuia
Dhiki ya oxidative, ambayo ina jukumu muhimu katika pathogenesis.
uharibifu wa tumbo. Kiwanda cha lishe kililinganishwa na
ufanisi wa antiulcer lansoprazole (LPZ) katika muundo wa
chakula sawa, pamoja na chakula bila inclusions ya majaribio.
Panya za maabara za kiume (wanyama 40) ziligawanywa katika vikundi vitano
(pamoja na kuongezwa kwa watatu walioorodheshwa pia kikundi cha kudhibiti na
kundi la wanyama ambao hawakupata vikwazo vya chakula wakati
kiwango sawa cha mkazo wa oksidi). Ili kuunda hali zenye mkazo
wanyama walikufa njaa (ndani ya masaa 72) na kufichuliwa
baridi katika hali ya immobilized (masaa 8).
Wanyama wote, isipokuwa kikundi cha kudhibiti, walikuwa na
uharibifu wa mucosa ya tumbo, lakini katika wanyama wa kikundi
Kiwango cha alama “stress + parsley” na “stress + LPZ”
mkazo wa oxidative na peroxidation ya mafuta katika utafiti
tishu zilikuwa ndogo zaidi. Shukrani kwa parsley, wastani
kiwango cha glutathione, ambayo inaonyesha antioxidants katika seli
mali, na enzyme superoxide dismutase, sifa ya sawa
maandamano.
- Watangulizi (molekuli za mtangulizi) zimetengwa kutoka kwa mbegu za parsley na bizari,
ambayo, kwa upande wake, walikuwa dutu synthesized kwamba kuzuia
ukuaji wa seli za saratani..
Wanasayansi wa Kirusi wameunda njia ya bei nafuu (kutokana na upatikanaji
malighafi) njia ya kupata watangulizi, na kupatikana mara moja na nusu zaidi
fomu fupi (iliyokuwepo hapo awali) ili kuunganisha antibiotics
inayoitwa glaziovianin A. Athari ya uponyaji ya dutu hii na
analogi zake kadhaa za kimuundo zimejaribiwa kwa nyufa haraka
seli kutoka kwa viinitete vya urchin baharini na seli za binadamu kutoka kwa kamba
ya aina mbalimbali: koloni, prostate na matiti;
carcinoma ya mapafu, ovari, melanoma.
Matokeo ya utafiti yalionyesha kuwa yenye ufanisi zaidi (ikilinganishwa
na antibiotics sawa) ilikuwa dutu kutoka kwa mbegu za mimea (parsley
na bizari), ambayo imeonyesha shughuli dhidi ya saratani
melanoma. Wakati huo huo, glazovianin ni muhimu kwa seli za damu.
haikuwa na athari.
- Dondoo ya methanoli ya parsley ilionyesha shughuli za kibiolojia
dhidi ya melanoma ya binadamu A375..
Katika utafiti mwingine, kupambana na uchochezi, antioxidant
na uwezo wa antitumor wa dondoo ya parsley ya Kiromania dhidi ya
A375 melanomas ililinganishwa na dondoo za chamomile na celery. matokeo
ilionyesha kuwa ingawa dondoo zote zilikuwa na wingi wa polyphenolics
misombo na flavonoids na inaweza kutoa uwezo wa kunyonya
itikadi kali ya bure, tu dondoo ya parsley ilikuwa na umuhimu
uwezekano wa proapoptotic kwa seli za melanoma ya binadamu
A375. Wakati huo huo, tofauti na vitu vingine vilivyojaribiwa, dondoo
Parsley haikukandamiza uzazi wa seli za dendritic, ambazo zina jukumu muhimu
jukumu katika udhibiti wa majibu ya asili na yaliyopatikana ya kinga.
- Katika majaribio ya wanyama wa maabara, dondoo ya parsley
Imeonyeshwa kuwa na ufanisi katika kutibu kisukari cha aina ya 1...
Katika jaribio la panya wenye ugonjwa wa kisukari wenye afya, wanasayansi walijaribiwa
athari za dondoo mbili za mitishamba, kati ya hizo zilikuwa dondoo
parsley. Athari ya dondoo ilitathminiwa na vigezo kadhaa kwa wakati mmoja:
uzito wa mwili, sukari ya plasma, insulini, antioxidant jumla
uwezo (TAC), kiwango cha malondialdehyde (MDA – alama
oxidation), nk.
Matokeo yake, iligundua kuwa parsley dondoo kwa kiasi kikubwa
kupunguza wastani wa sukari ya plasma na kiwango cha peroksidi ya alama
mafuta oxidation (MDA), na pia markant kuongezeka wastani
insulini ya plasma na uwezo wa jumla wa antioxidant (TAC). Sambamba
kwa hili, kulikuwa na ongezeko la wazi la uzito wa kongosho
tezi na ukubwa wa visiwa vya Langerhans katika makundi hayo
kupokea dondoo za mimea.
Kwa bahati mbaya, sio masomo yote yanathibitisha ufanisi.
bidhaa chini ya utafiti hata mbele ya mawazo ya matumaini.
Kwa mfano, wanasayansi wa Brazil walitathmini antibacterial
uwezo wa parsley na rosemary dhidi ya bakteria zinazosababisha
maambukizi ya mfumo wa mkojo. Walihitimisha kuwa kutumia
dondoo zisizosafishwa za majani ya parsley na shina haziongozi
kwa matokeo ya kuridhisha katika kukandamiza shughuli za wengi
bakteria iliyochunguzwa. Ingawa kwa baadhi ya microorganisms
na athari ya wastani ya antimicrobial ilipatikana..
Kupunguza uzito
Kwa peke yake, parsley ni chakula cha chini cha kalori ambacho kina takriban
30-40 kcal / 100 g. Hata hivyo, katika dietetics ni bidhaa tegemezi.
– huwezi kujenga mono-diet. Kwa hiyo, parsley inachukuliwa
katika mipango ya kupunguza uzito, haswa kama msaidizi
kitu cha chakula ambacho humsaidia mtu kupata kiasi kinachohitajika
vitu vyenye afya.
Hivyo, parsley ni sehemu ya cocktail slimming, ambayo
inayoitwa «Urahisi wa kifalme»: 250 ml ya maji ya madini ni mchanganyiko
na uji wa parsley iliyokatwa (20 g), bizari
(20 g), tango
bila ngozi (kipande 1 cha ukubwa wa kati). Mchanganyiko pia huongezwa mara nyingi
juisi ya limau nusu.
Inaaminika kuwa, kwa kukosekana kwa contraindications, cocktail vile
unaweza kunywa hadi lita 1 kwa siku.
Kwa kuongezea, parsley pia inaweza kuathiri uzito kama diuretiki:
Pia huondoa edema na husaidia kupunguza matumizi ya jikoni.
andika chumvi bila kupoteza ladha. Hatimaye, parsley huchochea digestion.
na kimetaboliki, ambayo, kwa upande wake, pia inachangia udhibiti
uzito
Huko jikoni
Ili “kusoma maelekezo kwa usahihi” kwa sahani za parsley, lazima kwanza
kujua ni aina gani ya mmea waandishi wa mapishi haya wanayo
akilini. Kwa kawaida, parsley imegawanywa katika aina mbili kuu:
- parsley ya mizizi – mmea wenye unene
mzizi wenye nyama yenye massa yenye harufu nzuri ya manjano.
Katika mapishi, wakati mwingine huitwa “mizizi nyeupe” na hutumiwa
takriban sawa na mizizi ya mimea mingine. Wanafanya hivyo
kupikwa, kukaanga, carpaccio, kuongeza saladi na supu, kupikwa
na chumvi, kutumika kupika samaki. Imesagwa
baada ya kuoka, mzizi huongezwa kwa supu na broths. Ili kupata bora
Rangi na mchuzi wa mizizi ya kitamu safi ni mara nyingi tu
kata kwa nusu na kuoka bila mafuta hadi ukoko wa kahawia utengeneze.
Katika hadithi ya A. Averchenko “Shairi la mtu mwenye njaa”, njia inaelezwa
kupika parsley ya farasi kama mapambo ya samaki wa kukaanga. Hapo
mboga ya mizizi ilikatwa vipande vipande na kukaanga kwa muda mfupi
kukaanga. Mapambo hayo yanafaa si tu kwa samaki, bali pia kwa kuku au
kalvar.
- parsley ya majani – mmea ulio na maendeleo
“Vilele” na “mizizi” nyembamba na ngumu. Subspecies yake ni parsley.
Neapolitan: inayojulikana na mboga na majani yenye harufu nzuri sana
spishi ndogo za parsley zilizosokotwa, ingawa hazina harufu nzuri, zinaonekana kuvutia
kwenye sahani kama mapambo. Mboga ya mimea mara nyingi huongezwa kwa jibini la Cottage,
omelette, sandwich ya siagi, pancakes, pies, nyama
cutlets, nyama ya kusaga kwa meatballs.
Katika fomu kavu, ni rahisi kuchukua nafasi ya pilipili, chumvi na parsley.
na viungo vingine. Bila kusahau njia mbadala katika siku hadi siku.
mapokezi, kuandika, kusaga parsley kavu na kuongeza
katika shaker ya pilipili. Kweli, wakati kavu, harufu maalum ya harufu.
inamomonyoka kwa kiasi.
Mboga yenye chumvi hutumiwa mara nyingi kwa kutokuwepo
kuchipua, na kuiongeza kwa kitoweo, supu na nyama ya kusaga. lakini
kutokana na ukweli kwamba vitamini huharibiwa wakati wanapita kwenye brine, hii
inachukuliwa kuwa njia isiyofaa sana ya kutumia bidhaa. Ingawa
kwa harufu, miavuli ya parsley huongezwa kwa urahisi kwa marinades ya nyumbani
na kachumbari.
Katika sahani zingine za kitaifa, parsley inaweza kuwa moja
ya vipengele muhimu. Katika Mashariki ya Kati, wanatengeneza saladi ya tabouleh
ambayo ina, pamoja na parsley, bulgur, nyanya,
vitunguu (vitunguu), mint,
iliyokolea na mzeituni
mafuta na maji ya limao. Katika mchuzi wa Kifaransa, laini persilated
parsley iliyokatwa pia imechanganywa na vitunguu na mafuta;
na katika gremolato ya Kiitaliano, wiki ya mmea ni pamoja na vitunguu
na maji ya limao au zest. Katika mchanganyiko huu, parsley haina neutralizes
harufu ya vitunguu, na sehemu ya machungwa huhifadhi harufu kali.
Mbegu za parsley ni karibu kamwe kutumika katika kupikia, kwa sababu
maudhui ya juu ya mafuta muhimu hutoa uchungu mkali hadi mwisho
sahani.
Katika cosmetology
Katika cosmetologists, infusions na decoctions ya mizizi parsley (wakati mwingine mchanganyiko
na maji ya limao, wakati mwingine katika fomu safi) hujulikana kama moja ya
bidhaa maarufu zaidi za weupe wa uso: kuondolewa kwa freckle,
matangazo ya umri, athari za kuchomwa na jua.
Sehemu nyingine ambapo decoction ya parsley inachukuliwa kuwa yenye ufanisi sana.
– kuondoa matokeo ya kuumwa na wadudu (mbu, nyigu, nyuki na
na kadhalika.). Kwa madhumuni haya, atole ya kijani pia hutumiwa mara nyingi.
au juisi ya parsley kutumika kwa eneo lililoathirika la ngozi
kwa namna ya compress ambayo huondoa kuwasha,
maumivu, uwekundu, uvimbe. Lakini kama jogoo Extracts
wao wenyewe wanaweza kusababisha allergy
kuvimba, maombi ya mtihani yanapaswa kufanywa kabla ya matumizi
mchuzi kwenye eneo ndogo la ngozi (kwa mfano, nyuma ya sikio).
Katika cosmetology ya nyumbani kwa kutumia mask ya ardhi katika mush.
Majani ya parsley kutatua tatizo la wrinkles nzuri (hasa karibu
macho), pamoja na chunusi. Kuna hadithi kwamba rejuvenating vile
na kinyago cha kuburudisha kilipendwa na Thais Athenskaya, mtu wa jinsia tofauti na wa pili
mke wa mtawala wa Misri Ptolemy wa Kwanza, ambaye zamani alikuwa maarufu kwa uhusiano wao
pamoja na Alexander the Great.
Leo, chini ya mara nyingi na katika siku za zamani, sehemu tofauti za parsley zilitumiwa mara nyingi
kuongeza nguvu ya nywele. Nyuma mnamo 1788 katika uchapishaji “Uchumi
duka «kichocheo cha mtaalam wa kilimo maarufu wakati huo kilichapishwa
A. Bolotov, ambaye alipendekeza kwamba “nywele za kichwa hazipaswi
ilipanda “mbegu za parsley iliyosagwa kuwa unga na” poda nyingi”
vile nywele za poda za mitishamba kwa siku kadhaa.
Mali hatari ya parsley na contraindications.
Parsley huzingatia (dondoo, decoctions, infusions, mafuta) ni kinyume chake.
na magonjwa ya uchochezi ya figo na kuvimba kwa papo hapo kwa njia ya mkojo
Bubble. (Kwanza kabisa, tunazungumza hapa juu ya mafuta muhimu, decoctions
na infusions ya mbegu na mizizi). Apiol zilizomo katika mafuta muhimu
katika viwango vya juu visivyo na udhibiti inaweza kuharibu tishu
Viungo vya kutolea nje. Na oxalates nyingi zinaweza kusababisha ukuaji wa mawe.
katika gallbladder na figo.
Hata parsley safi haipendekezi kwa mlo wa matibabu No 1, 1A,
1B katika hali ya kuongezeka kwa kidonda
magonjwa ya tumbo na duodenum. Ondoa mboga kutoka kwa lishe.
Nambari 4 kwa kuhara unaosababishwa na ugonjwa wa matumbo. Kuzuia
katika jedwali namba 7 katika kesi ya kuzidisha kwa magonjwa ya figo.
Pia, kiasi kikubwa na kujilimbikizia
maandalizi ya sehemu tofauti za parsley kwa kifafa,
ukiukaji wa kimetaboliki ya chumvi, gout,
oxaluria kutokana na maudhui ya purines na asidi oxalic katika mmea.
Tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa matumizi ya parsley wakati
mimba. Hatari kuu kwa fetusi isiyozaliwa ni
apiol, ambayo ni ya antispasmodics yenye nguvu. Imejilimbikizia
fomu, inaweza kusababisha contraction ya uterasi na utoaji mimba hata katika chakula
ombi.
Mara nyingi mali ya antispasmodic ya parsley ili kuvuruga
mimba hutumiwa kwa makusudi. (Kama mtoa mimba
parsley imetumika tangu nyakati za zamani). Hata hivyo, kujitegemea
Majaribio ya kusababisha kuharibika kwa mimba yanaweza kusababisha kifo cha mwanamke.
Kwa namna ya shina za kawaida, parsley haitoi hatari kubwa.
Kuna celery ndogo kwenye mimea (kwenye majani ya mmea wa mafuta muhimu saa 10-12).
mara chini ya mbegu) na kuzidi kikomo cha kiasi kinachoruhusiwa
ngumu sana. Hata hivyo, wanawake wajawazito bado wanashauriwa
usitumie vibaya vyakula vilivyo na apiol na kupunguza kiasi
Kula parsley safi huacha gramu 10.
Mbali na apiol, mafuta muhimu yana myristicin (derivative
elemycin), ambayo inachukuliwa kuwa dutu ya kisaikolojia inayoweza kufanya
kuathiri uwazi wa fahamu. Kwa ajili yake, mwaka 2011, matunda na ethereal
mimea ya mafuta ilipigwa marufuku. kwa matumizi ya uzalishaji
Virutubisho vya lishe na vilijumuishwa katika orodha ya sehemu za mimea ambazo zina dawa za kulevya.
vitu. Hali na marufuku hiyo ilitolewa maoni mara kwa mara na wawakilishi wa
udhibiti wa madawa ya kulevya wa Shirikisho la Urusi, kwa kuzingatia ukweli kwamba parsley
haitumiki kwa madawa ya kulevya na mzunguko wake sio mdogo.
Hatimaye, tishio jingine la kiafya linaloletwa na wengi
mimea ya bustani, uchafuzi wa majani ya parsley huzingatiwa
microorganisms mbalimbali za pathogenic na helminths. Hivyo
Mbichi zilizovunwa kutoka shambani hupendekezwa inapowezekana.
osha vizuri kabla ya matumizi. Hii ni muhimu hasa kwa sababu
majani safi, kabla ya kuingia kwenye meza, sio daima
wanatibiwa joto. Kwa maana hii, ni salama zaidi
mimea ya chafu ambayo hukua hydroponically katika mazingira ya pekee
hakuna hatari ya kinyesi cha wanyama, matone ya asidi
mvua na ushawishi wa mambo mengine mabaya.
Tumekusanya pointi muhimu zaidi kuhusu faida na hatari zinazowezekana za parsley.
katika kielelezo hiki na tutashukuru sana ukishiriki
picha kwenye mitandao ya kijamii, iliyo na kiunga cha ukurasa wetu:
Kabla ya kuchagua parsley, unahitaji kuamua madhumuni yake.
Mashina yenye majani mapana na makubwa pengine
kwa aina ya «Neapolitan» («Italia») na kwenye sahani itakupa ngumu
harufu nzuri. Ili kuhisi wakati wa ununuzi,
Harufu ya shina kwenye kukata, ambapo harufu ni kali zaidi.
Kuonekana kwa parsley inapaswa kuwa “afya” na majani yanapaswa kuwa sare.
rangi kali: hakuna madoa, vumbi, ukungu, viumbe vimelea,
uchovu, mikunjo, umanjano, kunata. Sehemu za kukata lazima ziwe bila
Filamu ya tabia kavu na isiyo kavu. Lakini pia matone ya unyevu juu
karatasi (au ufungaji) haipaswi kuwa pia. Kwa kuwa parsley inunuliwa
mashada, sheria hizi hutumika kwa mashina yote katika rundo.
Mabua safi nyumbani yanaweza kuhifadhiwa hadi siku 5-7 ikiwa imefungwa
parsley kwenye kitambaa cha uchafu au mahali kwenye jokofu kwenye plastiki
mfuko kwa joto la 1-2C. parsley ya mizizi
Pia huhifadhiwa kwa kawaida baridi, na kuifunika kwa mchanga kavu.
Kwa muda mrefu, parsley safi imehifadhiwa na chumvi katika mafuta.
Kwa kufanya hivyo, mboga hukatwa vizuri, hutiwa ndani ya molds, ambayo hutiwa
siagi na kuweka kwenye freezer. Cube zilizogandishwa hutolewa kama inahitajika.
muhimu kuvaa broths au saladi.
Njia ya jadi ya kuandaa parsley ni kukausha. Mboga
kwa hili wanaosha parsley, kutikisa matone makubwa, kujiunga kwa uhuru
katika vifurushi vidogo na kuning’inizwa kwenye vyumba vikavu, vyenye hewa ya kutosha
katika pembe zenye kivuli. Ikiwa hali ya hewa hairuhusu masharti haya kufikiwa
na maeneo ya kuhifadhi ni unyevu mno, basi parsley ni kavu katika tanuri
kwa joto lisilozidi 40-50 ° С kwa uhifadhi bora wa vitamini
na mafuta muhimu. Mazao madogo ya mizizi kwa nafasi zilizoachwa hukaushwa kwa ujumla,
na kubwa hukatwa katika sehemu 2-4 pamoja na nyuzi. Kunja maandalizi
Kwa njia hii parsley katika mitungi ya kioo, kuifunga kwa hermetically na kifuniko.
Nchi ya parsley inaitwa mkoa wa Mediterranean, ambapo kwa asili
sura yake bado inaweza kupatikana katika mawe leo. Mali hii ni ya kutulia
kwenye miamba – iliyokwama kwa jina la Kilatini la mmea “petroselinum”,
ambayo hutafsiri kwa “celery ya mlima / mwamba.” Asili ya neno “jiwe”
kuhusiana na parsley, baadaye ilipitishwa katika lugha ya makabila ya Kijerumani,
ilianzishwa kwa Kijerumani, na kisha kupitia lugha ya Kipolishi tayari katika kubadilishwa
Niliingia kwa Kirusi.
Kutajwa kwa kwanza kwa parsley kulianza karne ya XNUMX KK. C. yangu. Katika hadithi
Ugiriki ya Kale inayohusishwa na damu iliyomwagika asili ya parsley
mjukuu wa Zeus Archeomorus. Shina zake za kijani kibichi zilifumwa hadi kuzikwa
Mashada ya maua na majani yalinyunyiziwa juu ya maiti hizo ili kuepusha harufu ya kuoza.
Pia kulikuwa na imani kwamba ikiwa, wakati wa kung’oa chipukizi la parsley, sema
jina la adui yake, basi hataishi muda mrefu.
Kufikia karne ya XNUMX, utamaduni usio na baridi ulikuwa umeenea kote
Ulaya, pamoja na nchi za Nordic, na kuvuka bahari katika karne ya XNUMX.
na kufikia bara la Amerika. Tangu mbegu za parsley
kuchipua polepole (siku 15-20 baada ya kupanda kavu
kupanda) na, zaidi ya hayo, sio kila wakati (hata mbegu za kiwango cha kwanza
kuwa na kiwango cha kuota cha karibu 70%), watu walianza kusema hivyo
wachawi tu wanaweza kukuza mmea huu. “polepole” sana
inaonekana katika msemo kwamba kabla ya parsley kuchipua
Atakuwa na muda wa kumtembelea shetani mara saba na kurudi.
Katika bustani za kisasa za nyumbani, parsley wakati mwingine hutumiwa
kama dawa ya kuua wadudu. Mmea huu hupandwa kati ya safu na chini ya zabibu.
mzabibu wa kuinua phylloxera (mdudu anayeishi kwenye mizizi na
majani ya zabibu), na pia chini ya miti anuwai ya bustani ili kulinda
Ya wadudu. Mahali ambapo parsley inakua inaaminika kwenda
hata mchwa.
Licha ya uwezo wa kuunganisha parsley kwa suluhisho la baadhi
matatizo ya kiuchumi, maeneo makuu ya matumizi yake yanabaki
dawa za upishi na za jadi zinabaki. Aina nzima ya magonjwa,
kuhusishwa na nyanja ya mkojo na uzazi, msongamano
katika njia ya utumbo, malezi ya bile, magonjwa ya ngozi ya parsley
huathirika na matibabu. Na mafanikio ya dawa kulingana na ushahidi katika miaka ya hivi karibuni
onyesha zaidi uwezo fiche wa mmea huu.
