Taswira
Tango ya Mexico inayoitwa chayote – mmea ambao
ni ya familia ya Maboga. Shina na majani ya mmea ni sawa.
zaidi kwenye mzabibu. Wakati wa msimu, mboga hii inaweza kutoa hadi matunda 80 ambayo yana
Umbo la peari. Chayote hufikia wastani wa urefu wa 11-12 cm na
uzani wa gramu 600. Ngozi ya matunda ni nyembamba, lakini yenye nguvu, ina
mwanga uangaze. Ina rangi ya manjano au kijani kibichi na inaweza kuwa nayo
makosa, mkusanyiko mdogo na grooves ya longitudinal. Massa nyeupe
Tango la Mexico ni juicy kabisa na tamu. Yeye kwa mbali
inafanana na ladha ya zucchini.
Kuna aina kadhaa za tango hii, ambayo kati yao
hutofautiana kwa umbo: yai ya yai, iliyoinuliwa yenye umbo la pear, ya spherical,
lakini inayojulikana zaidi ni umbo la peari. Pia hutofautiana kwa rangi.
matunda kutoka kijani kibichi hadi nyeupe;
pia kuna rangi ya zambarau.
Amerika ya Kati inachukuliwa kuwa chimbuko la chayote. Leo mboga hii
kusambazwa karibu duniani kote. Katika nchi ya Chayote, kadhaa
aina zao. Katika miaka ya 1930 ililetwa Urusi, ambapo iliweka mizizi
katika mikoa ya kusini, na tangu wakati huo imepatikana katika bustani za mkoa huo
Subtropics za Kirusi, kutoka Krasnodar hadi Caucasus.
Matunda, ambayo mara nyingi hayajaiva kabisa, hutumiwa kitoweo, kuchemshwa,
kuoka, mbichi, kuongezwa kwa saladi. Mbali na matunda ndani
sehemu nyingine za mboga pia hutumiwa: majani, mbegu na karanga
ladha yake iliyochomwa, na ncha laini za machipukizi;
kuliwa kama avokado.
Chayote pia hukua mizizi ya chakula yenye uzito wa kilo 10,
ni manjano hafifu hadi kijani kibichi. Katika haya
mizizi ina wanga nyingi,
kuwa na ladha sawa na viazi, hivyo hutumiwa katika chakula karibu
Pia.
Sehemu pekee isiyoweza kuliwa ya tango ya Mexico ni shina,
lakini pia haijatupwa mbali: baada ya usindikaji, nzuri hupatikana kutoka kwao
nyuzi za fedha ambazo hutumiwa kufuma kofia,
masanduku na vitu vingine.
Jinsi ya kuchagua
Inashauriwa kutumia matunda machanga na ngozi inayong’aa kama chakula,
kwani mboga iliyoiva itakuwa ngumu. Unaweza kununua chayote kutoka Juni
hadi mwisho wa Oktoba.
Pia, unaweza kupata hifadhi na kachumbari
Matunda.
Jinsi ya kuhifadhi
Chayote inaweza kuhifadhiwa kwa hadi mwezi kwa joto la karibu + 10˚С. WASHA
Vipu vilivyojaa kwenye jokofu vinaweza kuhifadhiwa wakati wote wa baridi.
Huko jikoni
Sehemu tofauti za mboga hutumiwa kwa njia tofauti. Shina changa za chayote
kuchemsha kama avokado, katika maji ya chumvi, na kisha kutumika kwa
supu, sahani za upande na saladi. Mizizi inaweza kuchemshwa, lakini tu wakati chayote
kijana. Katika siku zijazo, zitatumika mara nyingi zaidi kama chakula cha mifugo. Kijani
majani yanaweza kuwa kiungo kizuri katika kukaanga au kitoweo cha mboga.
Chayote ina ladha kidogo kama viazi
kwa sababu njia za maandalizi yake ni sawa na mapishi ya classic
sahani za viazi. Kwa upande mwingine, kwa sababu mboga hii ni ya kawaida
hasa katika nchi zilizo na utamaduni tofauti wa upishi, kuna
na mapishi asili kwa matumizi yako. Kwa mfano, massa zabuni
Chayota iliyosagwa mara nyingi huwa msingi wa supu mbalimbali.
Matunda hayaliwi mbichi: tofauti na matango ya kawaida, ni ngumu zaidi.
Lakini kwa njia nyingine yoyote, mboga hii ni nzuri, kwani ina nzuri
ladha ya nutty. Sahani kama supu iliyotengenezwa na
chayota, mboga ya kitoweo iliyotiwa na mchele, nyama au jibini la Cottage, iliyochemshwa
sprouts, soufflés, desserts na chokoleti na asali. Kuvutia na mchuzi, katika
zenye chayote, vitunguu, mbilingani na nyanya. Na matawi ya kukaanga
kama wapenda uyoga, wana ladha sawa.
Moja ya maelekezo maarufu zaidi: kuchemsha peeled
kata chayote, ongeza siagi na utumie moto. Mboga hii ni nzuri
pamoja na nyanya, aubergines, ni ladha
viazi zilizosokotwa zilitumika kama mapambo.
Kuna michanganyiko mingi tofauti ya chayote na vyakula vingine – kwa sababu
ladha yako ya upande wowote, inakwenda vizuri na wengi
mboga. Viungo vya kitamaduni vya Mexico huongezwa kwa sahani kama hizo,
kama pilipili ya cayenne au tabasco. Kiasi kikubwa cha mafuta
husaidia kulainisha viungo vya viungo na kuboresha juiciness ya ladha ya jumla,
hiyo inatoa chayote.
Mchanganyiko wa tango ya Mexico na matunda pia sio kawaida. Kwa mfano,
kutumika pamoja na mdalasini na tufaha
katika mikate: katika mchanganyiko huu, chayote pia hugeuka tamu.
Matunda yana wanga nyingi, ndiyo sababu mara nyingi hutengenezwa kuwa unga.
Miongoni mwa mambo mengine, chayote inaweza kuchujwa na kuwekwa kwenye makopo.
Matunda mazuri huchaguliwa kwa kuhifadhi bila uharibifu wowote.
limelowekwa katika maji baridi, ambayo wao kuondokana lemon kidogo
asidi. Ikiwa matunda ni makubwa sana, lazima yakatwe. WASHA
mitungi imefungwa kwa tabaka (safu ya chayote, safu ya viungo, nk).
Vitunguu, majani ya bizari na majani ya horseradish hutumiwa kama viungo.
pilipili nyeusi, mizizi ya parsley. Kisha mboga hutiwa na brine (kwa
lita moja ya maji yaliyopozwa ya kuchemsha – gramu 80 za chumvi), funika mitungi
kope, baada ya hapo huachwa kwa wiki 2. Mara moja kwenye benki
fermentation itaacha, wao huimarishwa na vifuniko vilivyofungwa.
Huko Asia, chayote inachukuliwa kuwa kiungo cha lazima katika vyakula vingi vya moto.
au saladi za mboga. Na huko Mexico na Afrika, massa yake huongezwa
katika bidhaa za kuoka.
Mali muhimu ya chayote
Muundo na uwepo wa virutubisho
Chayote safi ina (katika g 100):
kalori 19 kcal
Vitamini
B4 9,2 Potasio, K 125 Vitamini C 7,7 Phosphoro,
Vitamini P18
B3 0,47 Calcium, Ca 17 Vitamini B5 0,249 Magnesiamu, Mg 12 Vitamini E 0,12 Sodiamu,
Kwa 2
Utungaji kamili
Chayote ina asidi ya amino 17,
ikiwa ni pamoja na vitu muhimu: arginine, leucine, valine, threonine, lysine, histadine,
methionine, tryptophan, phenylalanine.
Mchanganyiko wa kemikali ya chayote ya chakula ina polyunsaturated
asidi ya mafuta, protini, wanga, nyuzi, sukari, carotene, wanga,
vitamini vya kikundi B, C, PP, madini mbalimbali, ikiwa ni pamoja na
kuna potasiamu, magnesiamu, kalsiamu, sodiamu, zinki, chuma, fosforasi.
Mali muhimu na ya dawa
Faida za tango za Mexico zinathaminiwa na dawa za jadi. Majani yake
wana athari nzuri ya diuretic, kwa sababu decoction yao hutumiwa
en
uvimbe, urolithiasis.
Mizizi hutumiwa katika matibabu ya atherosclerosis na kusaidia kupunguza
Shinikizo. Pia hutumiwa kukaanga au kuchemshwa kwa homa.
magonjwa, kama wao ni matajiri katika vitamini C na diaphoretic
mali.
Matunda ya chayote yanaweza kuliwa katika matibabu ya magonjwa.
tezi ya tezi, na vidonda, hemorrhoids, kongosho
na kuvimbiwa. Inashauriwa kutumia tango ya Mexico kwa magonjwa.
ya mfumo wa moyo na mishipa. Matunda yanaweza kuongeza shinikizo la damu, kuondokana
cholesterol na mawe ya figo.
Mali ya manufaa ya mboga hii pia yanajulikana katika mazoezi ya uzazi.
Njia za Chayote zinachukuliwa kwa neoplasms katika tezi za mammary.
na mastopathy, fibroids;
fibroids na saratani ya uterasi, na prostatitis na adenoma kwa wanaume. Boga
ilipendekeza kama njia ya kuzuia saratani, kutumika
baada ya wagonjwa wa saratani kupitia kozi iliyowekwa ya chemotherapy.
Lysine iliyo katika tango ya Mexican hupunguza chakula
thamani ya karibu protini zote za mimea, inakuza kupona,
ukuaji wa nyuzi za collagen na tishu, hushiriki katika uzalishaji
enzymes, homoni, antibodies, udhibiti wa usawa wa nitrojeni, hupunguza
uwezekano wa herpes na huchangia kupungua kwa kiwango cha
triglycerides katika damu.
Wataalam wa lishe wa Amerika wamegundua kuwa chayote ni bidhaa yenye kalori ya chini,
ambayo inaweza kutumika kwa madhumuni ya kupoteza uzito, kutatua matatizo ya cellulite
na unene.
Mali hatari ya chayote
Chayote inaweza tu kusababisha madhara ikiwa una hypersensitive.
Hakuna vikwazo vingine vilivyopatikana kwa mboga hii.
Je! Unataka kuona jinsi chayote inakua?
