Mchele mwitu (mweusi) sio lazima uwe mweupe
Mchele hauna uhusiano wowote nayo. Jina lake halisi
– Quiconia aquatica, mmea wa kila mwaka wa familia ya nafaka.
Kwa ufupi, hii ni nyasi yenye urefu wa 1,5 hadi 3
m, jamaa wa karibu wa mchele uliopandwa.
Bei kubwa ya mchele wa mwitu imedhamiriwa sio tu na yake
thamani ya kipekee ya lishe, lakini pia utata wa usindikaji
na uchache wa bidhaa.
Mchele huu huvunwa hasa kwa mkono: kuogelea
ndani ya mtumbwi, mfanyakazi anakunja nyasi
sufuria moja, na nyingine hupiga masega, na kusababisha kokwa kumwagika
hadi chini ya mashua. Mkusanyaji mwenye uzoefu hukusanya kuhusu
10 kg ya grano.
Nafaka za mchele wa mwituni ni ngumu sana na lazima ziloweshwe.
katika maji masaa machache kabla ya kupika, na kisha upika kwa 30-40
dakika. Nafaka nzuri sana na ndefu za mchele mweusi huongezwa mara nyingi.
kwa mchele mrefu mweupe. Hii ndio jinsi utungaji wa vitamini wa mchanganyiko unafanywa.
tajiri: mchele mwepesi una kalsiamu na chuma, na mwitu
– thiamine. Mchele alisema umejaa vifurushi vya 450 g, ambayo inaelezewa na yake
Ghali.
Maudhui ya kaloriki ya mchele wa mwitu
Mchele mwitu una wanga mwingi na ni mwingi
kiasi kidogo cha mafuta, hivyo hujaa mwili vizuri.
Maudhui yake ya kaloriki katika fomu ya kuchemsha ni kcal 100 kwa 100 g ya bidhaa. Imeonyeshwa
zinazotumiwa kwa kiasi na kila mtu, ikiwa ni pamoja na
kwamba yeye ni mnene.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Maudhui ya kalori, kcal 16 3 79 4 12 100
Faida za mchele mwitu
Mchele wa mwitu una viungo vingi vya manufaa na vya lishe.
vitu, kiasi kikubwa cha protini (15 g kati ya 100,
na katika hali tajiri sana katika asidi ya amino), vitamini
kundi B na ni muhimu hasa kwa maudhui yake ya asidi ya folic
(Kuna mara tano zaidi hapa kuliko katika mchele wa kahawia).
Kioo cha mchele wa mwitu kina thamani ya kila siku ya asidi ya folic.
asidi kwa mtu mzima. Kuhusu madini,
mchele wa mwituni una kiasi kikubwa cha magnesiamu (177 mg),
fósforo (433 mg), zinki (6 mg) y
manganese (1,3 mg ni 2/3 ya thamani ya kila siku kwa mtu mzima).
Mchele wa porini pia una kalsiamu, shaba,
chuma, iodini,
asidi ya folic, amino asidi: methionine, lysine na threonine.
Mchele wa porini una protini nyingi,
kwa hiyo, mchele huu hutoa nguvu kwa misuli.
Mchele wa mwitu una nusu ya sodiamu
kuliko mchele wa kawaida. Mafuta yaliyojaa na cholesterol.
Sio kabisa. Baada ya sifa nyingi, ni thamani yake?
kutaja kwamba mchele mwitu pia
na nafaka nzima?
Hata hivyo, mchele wa mwitu una vikwazo vyake: kuna mbili.
Kwanza kabisa, ni ghali kabisa, kwani inakua ndani tu
eneo dogo (kwa kiwango cha sayari).
Na pili, protini ya mchele wa mwitu haijakamilika:
ina amino asidi 18, lakini mbili hazipo
– asparagine na glutamine. Walakini, hii ni rahisi kurekebisha.
-Tumia mchele wa porini uliochemshwa na kunde (maharage,
Vifaranga vya lentil):
zina tu amino asidi zinazokosekana. Kisha
fomu, unapata protini nzima, na hii inawakilisha
thamani maalum kwa walaji mboga na watu waliofunga.
Vinginevyo, unaweza msimu mchele wa mwitu kwa madhumuni sawa.
karanga au mbegu zilizokatwa,
lakini hapa ni muhimu kuchunguza kiasi: wao ni juu sana katika kalori.
Jinsi ya kupika mchele wa mwitu? Huwezi kuichukua kwa nguvu ya kikatili
– hakikisha kuloweka. Ijaze kwa wingi
baridi maji usiku kucha na kisha kumwaga maji haya. Mimina
mchele kwenye maji ya kuchemsha yenye chumvi (kwa kikombe 1 cha mchele wa mwituni
– glasi 3 za maji), kupunguza moto kwa chemsha na
funika mchele kwa muda wa dakika 40. Imekamilika
mchele “hufungua” na inakuwa karibu 3-4
Nyakati kubwa kuliko mbichi!
Na ikiwa hakuna wakati wa loweka kwa muda mrefu, hii itasaidia.
kidokezo: ongeza 1: 3 ya maji ya moto kwa mchele wa mwitu,
funika na wacha kusimama kwa saa. Baadae
futa maji na ufuate mapishi hapo juu.
Mchele wa porini uliochemshwa mara nyingi hutumiwa kama mapambo (kwa mfano,
iliyochanganywa na mchele wa kahawia), pamoja na sehemu nzima
supu za pilau na nafaka. Hata hivyo, pia kuna misa
ladha ya chakula cha chini cha kalori, ambapo ana jukumu la kwanza.
Mali hatari ya mchele wa mwitu
Kula kiasi kikubwa cha mchele wa mwitu kunaweza kusababisha
kuvimbiwa
kwa hivyo, wataalamu wa lishe wanashauri kuichanganya na matunda au mboga.
Kwa kila mtu ambaye anataka kujua ugumu wa kupikia mchele wa mwitu kupamba
Itapendeza kutazama video hii. Mbali na mchakato wa kupikia yenyewe,
mwandishi wake anazungumzia kuhusu mali ya manufaa ya bidhaa hii.
