Asali ya ubakaji, inayopendwa na Wazungu na isiyopendwa na Warusi, imeorodheshwa kama aina ya bidhaa za nyuki. Ina mali ya kipekee, huangaza katika suala la siku, ladha ya uchungu, na inaitwa “hai” kutokana na muundo wake sawa na muundo wa damu ya binadamu. Nyuki ndio wa kwanza kuvuna asali hii; Tayari katikati ya Mei, wafugaji nyuki wanaonja sehemu za kwanza za ladha hii yenye afya.
Maelezo ya aina mbalimbali
Jukumu la mmea wa asali linachezwa na mimea kutoka kwa familia ya kabichi – rapeseed. Ina kiasi kikubwa cha mafuta na maudhui ya chini ya asidi ya erucic, ndiyo sababu inathaminiwa katika uzalishaji wa siagi. Maua mengi ya manjano yana chavua nyingi na huvutia nyuki. Kwa siku moja, wadudu wanaofanya kazi hukusanya kilo 6 hadi 8 za asali. Kuvuna asali huanza katika chemchemi na hudumu kwa karibu mwezi. Asali iliyobakwa kabla ya kuangaziwa ni dutu ya rangi ya kaharabu yenye sifa zifuatazo: · uwepo wa madoa meupe;
- ladha tamu ya kupendeza;
- baada ya kutokuwa na kazi, uchungu kidogo huonekana kwenye ladha;
- siki lakini harufu ya kupendeza;
- muundo mnene;
- haina kuyeyuka katika maji.
Asali ya rapa hasa ina chachu nyingi, ambazo huundwa katika usiri wa sukari wa nyuki. Baada ya kuingia katika hali nzuri, fungi huanzisha michakato ya fermentation. Kwa hiyo, aina hii ya asali ni nyeti hasa kwa hali ya kuhifadhi. Kwa unyevu wa juu na joto la juu, hugeuka haraka, kuwa haifai kwa chakula. Fuwele ya bidhaa hutokea wiki mbili au tatu baada ya kukusanya asali. Kwa sababu hii, haiwezekani kununua asali katika fomu ya kioevu.
Muundo na kalori.
Baada ya kupendeza, asali hugeuka nyeupe na kuibua inafanana na cream iliyopigwa. Muundo wa kemikali ya bidhaa:
- maji – 19%; · Dutu za sukari (fructose, glucose, sukari ya miwa) – 80%;
- asidi za kikaboni, majivu na inclusions za chumvi – 1%.
Sehemu ya madini inawakilishwa na vitu vya thamani kubwa kwa mwili wa binadamu: · iodini ya sodiamu, huzuia magonjwa ya tezi;
- fosforasi, inaboresha shughuli za mwili na ubongo;
- zinki, huimarisha mfumo wa kinga;
- chuma, hutoa oksijeni kwa seli;
- asidi ascorbic, huimarisha mfumo wa kinga;
- asidi ya folic, inahakikisha kazi bila kushindwa kwa mifumo yote ya mwili;
- homoni na enzymes.
Bidhaa ya ufugaji nyuki iliyopatikana kutoka kwa poleni ya rapa ina vigezo vya kuvutia vya kalori. 100 g ina kalori 320, ambayo: · wanga 80%;
Utungaji unaongozwa na glucose na fructose. Bidhaa haipendekezi kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari.
Wakati asali iliyobakwa inavunwa
Kuvuna asali si mara kwa mara kwani upandaji wa mbegu za rapa hufanywa kama inavyohitajika katika kutengeneza siagi. Mmea haupatikani katika asili ya porini. Imezalishwa na wataalamu wa maumbile kwa utendaji bora. Kwa hiyo, huanza maua mapema kuliko mimea ya asali ya asili, katikati ya Mei na mapema Juni. Nyuki huanza kufanya kazi na mbakaji kwanza na kufanya kazi kwa mwezi mzima, kukusanya nekta na kuigeuza kuwa asali.
Wafugaji wengi wa nyuki hawapendi “kusumbua” na nekta ya rapa na kutumia mavuno ya kwanza kulisha kwenye mizinga. Kwa sababu ya fuwele haraka, asali lazima itolewe kabisa kutoka kwenye mizinga, kwani inaziba masega na inaweza kuathiri vibaya nguvu ya apiary.
Mali muhimu ya asali ya rapa
Asali inaitwa “kuishi” kwa sababu muundo wa ndani ni sawa na misombo katika damu ya binadamu. Shukrani kwa kipengele hiki, ni vizuri kufyonzwa. Faida kuu ya bidhaa ni kwamba inakuza kuzaliwa upya kwa tishu zilizoharibiwa, huondoa sumu na sumu kutoka kwa mwili. Watu wanaoishi katika maeneo maskini ya kiikolojia wanashauriwa kuongeza vijiko vichache vya utamu wenye afya kwenye mlo wao.
Sifa ya uponyaji ya asali iliyobakwa ni ya manufaa na madhara kwa binadamu.
Kwa mfumo wa neva
Nekta ya rapa ni maarufu kwa maudhui yake ya juu ya glukosi. Inatumika kama mafuta kwa seli za ujasiri. Viwango vya chini vya sukari husababisha uchovu, uchovu, hali mbaya na kukosa usingizi. Watu wengi hujaribu kulipa fidia kwa ukosefu wa “mafuta” na sukari ya kawaida, kusahau kuwa ni chanzo cha ugonjwa wa kisukari na uzito wa ziada. Ulaji wa mara kwa mara wa vijiko kadhaa vya asali iliyobakwa itasaidia kuimarisha mfumo wa neva na kuweka viungo vingine katika hali ya afya. Delicacy hii yenye afya ina karibu kundi zima la vitamini B. Hii ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva.
Kwa mfumo wa moyo na mishipa
Ulaji wa kila siku wa nekta iliyobakwa ina athari ya kuzuia kwa watu wenye afya kwa suala la magonjwa ya moyo na mishipa. Utafiti unaonyesha kuwa kubadilisha sukari na kijiko cha asali mara kwa mara huweka misuli ya moyo wako kufanya kazi vizuri. Kazi muhimu za asali: · inaboresha mtiririko wa damu;
- huweka mishipa ya damu katika hali safi, huwaimarisha;
- normalizes cholesterol;
- huondoa mabadiliko ya ghafla katika shinikizo la damu.
Kwa watu ambao tayari wamegunduliwa na magonjwa ya mfumo wa moyo, utamu wenye afya utaimarisha misuli dhaifu na mishipa ya damu. “Viini” wanalazimika kutumia dawa nyingi mfululizo. Faida ya asali ni kwamba inasaidia katika kunyonya kwa haraka kwa madawa ya kulevya.
Kwa njia ya utumbo
Asali ina athari ngumu ya matibabu kwenye viungo vya njia ya utumbo. Utamu wa amber una uwezo wa kuondoa sumu na sumu kutoka kwa mwili, hufunika kuta za matumbo na kuzilinda kutokana na uharibifu. Ulaji wa kawaida wa angalau kijiko kimoja cha asali huchangia: · kuondolewa kwa dysbiosis;
- kuondoa dalili za gastritis;
- kuondokana na ugonjwa wa bowel wenye hasira;
- uponyaji wa vidonda vya tumbo;
- kupungua kwa asidi;
- kuhalalisha sehemu zote za utumbo.
Bidhaa ya ufugaji nyuki ina athari iliyotamkwa ya biostimulant.
Pamoja na majeraha na magonjwa ya ngozi.
Vigumu kuponya majeraha na vidonda kwa uhakika na kwa ufanisi kutibu asali ya ubakaji. Inatosha kulainisha ngozi iliyoathiriwa na bidhaa safi ya amber na kutumia bandage ya kuzaa juu yake. Asali ni nzuri hasa ikichanganywa na mafuta ya samaki kuponya majeraha yaliyoambukizwa, kuungua, na baridi kali. Mafuta ya samaki yana vitamini A nyingi, ambayo inahusika katika upyaji wa seli za epithelial. Mchanganyiko wa mali ya kipekee ya bidhaa hizi hujenga nguvu ya kuzaliwa upya, antiseptic na uponyaji athari.
Kwa kuvimba katika kinywa na larynx.
Asali ya rapa hufanya kama kiungo kikuu katika utayarishaji wa dawa ya kutibu koo. Mapokezi ya utamu wa amber na maziwa ya joto yana athari ya kutuliza kwenye kuta za laryngeal zilizokasirika, huondoa maumivu, hupunguza na huondoa phlegm. Faida ni dhahiri kwa watu wazima na watoto. Pia wanapenda dawa ya kupendeza. Watoto wadogo wanaochunguza ulimwengu mara nyingi wanakabiliwa na stomatitis. Vidonda katika kinywa husababisha hisia za uchungu, ni vigumu kumshawishi mtoto kufungua kinywa chake ili kupaka cavity na maandalizi ya dawa. Hakuna matatizo na asali. Utamu wa amber huzuia uzazi wa microorganisms pathogenic, huponya vidonda na kupunguza maumivu. Bidhaa hiyo inaonyesha mali ya manufaa katika matibabu ya ugonjwa wa ngozi.
Uthibitishaji
Asali iliyopandwa inachanganya mali muhimu na contraindication. Inachukuliwa kuwa allergen yenye nguvu na haifai kwa kila mtu. Ni marufuku kabisa kuchukua bidhaa ya nyuki katika matukio hayo: · kuna athari ya mzio kwa bidhaa za nyuki;
- na ugonjwa wa kisukari;
- watoto hadi miaka mitatu;
- Kwa uvumilivu wa mtu binafsi.
Wanawake wajawazito na wanaonyonyesha wanapaswa kutumia pipi kwa tahadhari kali na baada ya kushauriana na daktari.
Asali ya rapa katika cosmetology
Cosmetologists kwa muda mrefu wamethamini mali ya manufaa ya nekta ya rapa na kuitumia katika maandalizi ya vipodozi. Bidhaa ya nyuki hulainisha ngozi na ina faida zifuatazo:
- huponya microcracks;
- hutibu chunusi;
- sauti juu
- huondoa ishara za uchovu;
- hufufua.
Mali ya joto hutumiwa katika utengenezaji wa masks muhimu ya uso. Sio ngumu kufanya nyumbani:
- Kwa ngozi nyembamba, oat flakes ya kuchemsha huchanganywa na nekta ya rapa, mask hutumiwa kwa uso, uliofanyika kwa dakika 25 na kuosha;
- Dawa ya msingi ya asali na maji ya limao husaidia dhidi ya kuangaza mafuta na chunusi, mask hukaa kwenye uso kwa dakika 20 na kuosha.
Jinsi ya kutofautisha asali kutoka kwa mbegu za kifalme
Ishara kuu ambayo ni rahisi kutambua bandia ni hali ya kioevu ya bidhaa. Bidhaa muhimu huwaka katika wiki ya pili baada ya kusukuma maji, kwa hivyo inatibiwa kila wakati na sukari na mnene kwa kuuza. Zawadi halisi ya nyuki ina sifa zifuatazo: · ladha chungu;
- Rangi nyeupe;
- dutu yenye harufu kali;
- haina kuyeyuka katika maji.
Nekta safi ya majimaji ya rapa inapatikana tu mnamo Julai, moja kwa moja kutoka kwa wafugaji nyuki.
Jinsi ya kuhifadhi asali iliyokatwa
Wafugaji wa nyuki hawakubaliani na kuhifadhi utamu wa mbegu za kubakwa. Mtu anadai kuwa bidhaa iliyotiwa fuwele inaweza kuhifadhiwa kwenye jar iliyokatwa kwa muda mrefu iwezekanavyo. Wengine hutaja maudhui ya juu ya uyoga wa sukari, ambayo husababisha fermentation wakati kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Hitimisho lenyewe linapendekeza kwamba hakuna maana katika kufanya hifadhi kubwa ya utamu wa rapa; Inapaswa kuhifadhiwa katika kioo au sahani za kauri chini ya udhibiti wa makini mara kwa mara. Mkusanyiko wa fermented haitumiwi kwa lishe.
Bidhaa muhimu ya mimea ya asali ya rapa haipendi kwa Warusi kwa sababu isiyojulikana. Vikwazo pekee ni crystallization ya haraka. Pipi zina vipengele vingi vya kufuatilia ambavyo vina manufaa kwa wanadamu.
