Ni jenasi ya mimea ya kila mwaka ya herbaceous katika familia ya mikunde. Nchi
spishi zake nyingi huchukuliwa kuwa Mediterania ya Uropa na Afrika,
pamoja na eneo la Asia ya Kati. Wanaakiolojia wanadai kwamba mbegu
Wanadamu wametumia mbaazi tangu Enzi ya Mawe.
Miongoni mwa mboga nyingine, kunde hii inajulikana na ukweli kwamba ina
kiasi kikubwa cha protini na fiber, hivyo ina athari ya manufaa
katika michakato ya usagaji chakula na inaweza kuwa chanzo kizuri cha protini
kwa walaji mboga na wanariadha.
Mali muhimu ya mbaazi
Muundo na kalori.
Maji 78,86 88,89 89,30 85,13 8,69 Wanga 14,45 7,55 7,20 10,60 61,63 Sugar 5,67 4-3,20 3,14 malazi fiber 5,7, 2,6 3,1, 3,3 22,2 5,42 2,8 Protini 2,8 3,01 23,12 0,4 0,20 Fat 0,30 0,48 3,89 81 42 Kalori (kcal) 42 58 364 244 Potassium .
RR
2,090
0,600
0,500
0,995
3,608
Vitamini
B1
0,266
0,080
0,060
0,077
0,719
Vitamini A
0,230
0,326
0,042
0,023
0,045
Vitamini
V6
0,169
0,160
0,154
0,065
0,140
Vitamini
B2 0,132 0,150 0,100 0,024 0,244 Vitamini E 0,13 0,39 – 0,02 0,12
Kutoka kwa meza hapo juu, inafuata kwamba faida nyingi kwa mwili
mbaazi zinaletwa fresh. Mbaazi zote mbili na maganda.
(yanafaa kwa matumizi) yana kiasi kikubwa cha vitamini
na madini. Aidha, mboga hii si hatari kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito.
– ina maudhui ya chini ya kalori.
Kuhusu njia tofauti za usindikaji wa mbaazi, basi
kuathiri thamani yake ya lishe kwa njia tofauti. Hivyo kufungia
sehemu tu inanyima bidhaa ya virutubisho na vitamini, lakini baada ya
Uhifadhi katika mboga bado ni kiasi kidogo cha matumizi
vitu. Mbaazi ya njano kavu, kwa upande mwingine, sio tajiri sana.
vitamini, lakini maudhui ya juu sana
protini na nyuzi za lishe.
Mali ya dawa ya mbaazi.
Mbaazi ni moja ya vyanzo tajiri zaidi vya protini ya mboga,
muhimu kwa mwili kama nyenzo ya ujenzi
misuli na mifupa. Pia hutoa hisia ya kudumu ya ukamilifu,
kwani pamoja na ufumwele wa chakula hupunguza kasi ya mfumo wa usagaji chakula
mchakato na huongeza kiwango cha homoni zinazopunguza hamu ya kula..
Kwa upande wa maudhui ya protini, mbaazi mara nyingi hulinganishwa na nyama.
Na mara nyingi mboga hii inakuwa sehemu muhimu ya chakula cha mboga.
na vegans.
Hata hivyo, bila kujali jinsi protini za mimea na wanyama zinavyofanana
asili, baada ya yote, hazifanani, hivyo mbaazi sio
inaweza kuwa mbadala wa nyama kamili. Kwa kula mboga hii,
mwili haupokei methionine muhimu ya amino asidi;
kushiriki katika idadi kubwa ya michakato ya biochemical. Kwa
kwa mfano, 100 g ya mbaazi ina tu 0,082 g ya methionine, na
katika 100 g ya veal – 0,588 g.
Kwa upande mwingine, wanasayansi wamehitimisha kuwa maudhui ya juu
katika mwili methionine na derivative yake, homocysteine, inafanya
matatizo na mishipa ya damu, malezi ya thrombus, uanzishaji wa jeni zinazosababisha
kuzeeka. Ni bora kusawazisha na kuweka methionine katika eneo hilo.
kiwango cha chini. Matokeo haya yanaweza kupatikana kwa kupunguza matumizi.
nyama na kuongeza vyanzo vingine vya protini kama vile mbaazi kwenye lishe.
Aidha, mbaazi safi za kijani hutoa mwili
mzigo halisi wa vitamini. Mboga hujilimbikizia sana
Vitamini
kundi B, na pia ina vitamini C, PP, E, A, K. Mbali na
hii, mbaazi ni matajiri katika kufuatilia vipengele kama vile: potasiamu, magnesiamu,
fosforasi, chuma, zinki, selenium. Vitamini hivi vyote na virutubisho ni mara nyingi
kuchukua jukumu muhimu katika michakato mingi ya mwili,
na ukosefu wake unaweza kusababisha magonjwa makubwa.
Kumbuka kwamba pamoja na mbaazi, idadi ya thamani
asidi. Kwa mfano, glutamic
– kipengele muhimu kwa utendaji wa ubongo. Hii
Asidi ya amino ya neurotransmitter inashiriki kikamilifu katika kimetaboliki.
Dutu katika tishu za ubongo. Muhimu katika michakato ya metabolic ya mwili.
na asidi ya pantothenic. Pia hutoa awali ya cholesterol,
hemoglobin, histamine. Hatimaye, ni vigumu kukadiria umuhimu wa folate.
asidi, ambayo inashiriki katika malezi ya seli nyekundu za damu na kukuza
normalization ya hematopoiesis.
Athari nzuri ya mbaazi kwenye mfumo wa utumbo huhusishwa na
na uwepo wa nyuzi za lishe katika muundo wake. Wanafanya kama asili
probiotics,
kusaidia maisha ya bakteria yenye manufaa na kuzuia uzazi
viumbe vya pathogenic kwenye matumbo. Hii husaidia kuzuia anuwai
matatizo ya gastroenterological na hata saratani ya koloni ..
Fiber pia inaweza kusaidia kupunguza kuvimbiwa.
Na pia husababisha uzalishaji wa kipengele katika mate ambayo hujibu
kwa plaque ya kupigana.
Kumbuka kwamba matumizi ya mbaazi ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa moyo.
mfumo wa binadamu. Maudhui ya juu ya potasiamu, magnesiamu na kalsiamu husaidia
kudumisha shinikizo la kawaida la damu. Fiber ya chakula inakuza
kuhalalisha viwango vya cholesterol na hivyo kupunguza hatari
maendeleo ya atherosclerosis.
Aidha, antioxidants, pamoja na vitamini A na E, hulinda seli.
uharibifu na hivyo kuchangia katika mapambano dhidi ya magonjwa ya moyo na mishipa
magonjwa, wakati wa kufanya kuzuia magonjwa ya oncological..
Mbaazi zinapendekezwa wakati
kisukari. Kwanza, mboga hii ina index ya chini ya glycemic.
– kiashiria cha jinsi ya haraka baada ya kuteketeza bidhaa
huongeza kiwango cha sukari kwenye damu. Fiber hupunguza kasi
ngozi ya kabohaidreti, ambayo inaongoza kwa taratibu, badala ya haraka
kuinua kiwango chake .… Zaidi ya hayo, tafiti zinaonyesha
kwamba, kutokana na maudhui ya juu ya protini, mbaazi husaidia utulivu
sukari ya damu katika aina ya 2 ya kisukari..
Hata hivyo, licha ya idadi kubwa ya mali muhimu, wengi wanaendelea
utata kuhusu mbaazi kama ni moja ya kuongoza
miongoni mwa vyakula vinavyosababisha uvimbe na kujaa gesi tumboni.
Kinachotokea ni kwamba mboga hii haijaingizwa kabisa kwenye faini
utumbo na kuingia kubwa, ambapo ni kushambuliwa na walio hai
kuna bakteria. Mchanganyiko wa vijidudu hivi na sukari rahisi,
zilizomo katika mbaazi, kusababisha fermentation na malezi ya gesi.
Kinyume na imani maarufu, gesi hizi hufyonzwa kwa kiwango cha chini sana
kiasi ambacho hazidhuru mwili, lakini hakika
bado wanaleta usumbufu.
Hata hivyo, kuna njia kadhaa za kuondoa usumbufu. Kwanza,
unaweza kuchanganya mbaazi na vyakula kama bizari,
turmeric
na mnanaa.
Wanasaidia kuvunja gesi ndani ya Bubbles ndogo, kupunguza uvimbe.
Pili, kula iliyoota au kulowekwa.
mbaazi. Mafunzo haya yanachangia maendeleo ya zaidi
enzymes zinazoharakisha mchakato wa digestion. Hatimaye, ikiwa ni pamoja na
mbaazi katika lishe huruhusu mwili kuzoea kila wakati
kwake na huanza kutoa amylase zaidi, ambayo huvunja sukari,
na hivyo kuzuia mchakato wa fermentation.
Matumizi ya mbaazi katika dawa
Leo, kunde hii bado haijatumika.
katika utengenezaji wa dawa, lakini ina uwezo mzuri
kushiriki katika tasnia ya dawa. Kwa mfano, Kijapani
Wanasayansi wanaamini kwamba mbaazi zina mali ya immunomodulatory.
na inaweza kuwa moja ya vipengele vya mawakala wa immunostimulating.
Aidha, kwa madhumuni ya matibabu, inaweza kutumika katika
maandalizi ya kuhalalisha microflora ya matumbo.
Pia kumbuka kuwa mbaazi hufanywa kutoka kwa upandaji wa pea ya mbegu.
protini inayotumika katika michezo na lishe ya lishe. Inasisimua
ukuaji wa tishu za misuli na, tofauti na protini ya wanyama, hutoa kidogo
mkazo juu ya figo.
Matumizi ya mbaazi katika dawa za jadi.
Katika dawa za watu, mbaazi hutumiwa kuandaa dawa mbalimbali
fedha, lakini haipaswi kutumiwa kama dawa ya msingi
ilipendekeza. Maandalizi hayo ya asili yanaweza kuwa nyongeza.
kwa matibabu au, katika hali nyingine, kuzuia. Pia ni lazima
hakikisha uangalie matumizi yake na mchawi
daktari.
Usawa wa complexes ya vitamini na madini hufanya
Mbaazi ni mboga ya thamani ya lishe kwa ugonjwa wa figo.
Mboga ina athari ya diuretiki na huondoa chumvi kutoka kwa mwili;
Kuzuia malezi ya mawe. Kwa kuongeza, inaweza kusaidia kuvunja
mawe yaliyopo katika vipande vidogo ili kuyapunguza
excretion kutoka kwa mwili. Kwa hili, madaktari wa jadi wanapendekeza
kufanya decoction ya shina vijana pea. Wengine wanashauri kuongeza
ndani yake majani ya mmea na moja kwa moja maharagwe wenyewe.
Shina huvunwa wakati wa maua, kuosha, kusagwa na kumwaga.
maji (kwa kiwango cha vijiko 2 kwa kioo 1 cha maji). Kuleta kwa
chemsha, acha shina zichemke kwa dakika 10.
Kisha mchuzi unapaswa kuruhusiwa kusimama kwa muda wa dakika 30 na shida.
yake. Kwa wakala kuzalisha athari inayotaka, ni muhimu
chukua mchuzi kwa karibu mwezi. Kawaida hunywa katika vijiko 2.
vijiko mara 3-4 kwa siku kabla ya milo.
Kwa magonjwa ya ngozi kama eczema.
na erisipela
kuvimba, pamoja na majeraha ya purulent, waganga wa jadi wanashauri
weka mbaazi nje. Ili kufanya hivyo, unaweza kuchanganya vijiko kadhaa.
unga wa pea na protini ya kuku mbichi
mayai na kuchanganya mpaka laini, kuomba juu ya walioathirika
eneo la ngozi. Chaguo jingine: kuchanganya yai nyeupe
na mbaazi za kijani zilizokandamizwa kwenye mush.
Pia, mbaazi huchukuliwa kuwa msaidizi mzuri katika vita dhidi ya majipu.
na carbuncles. Kwa ajili ya matibabu ya magonjwa hayo ya pyoinflammatory.
tengeneza poultices na unga wa pea. Wanatoa kasi
kukomaa na kulainisha sehemu za ngozi zilizoharibiwa. Japo kuwa,
unaweza kufanya unga mwenyewe nyumbani. Imekauka
Mbegu za pea zinahitaji kung’olewa na kuchemshwa na maji ya moto kwa uwiano
kumi na mbili hamsini na tisa. Koroga mchanganyiko, baridi ili kuepuka kuchoma.
na kuomba joto juu ya mahali kidonda, kuifunika kwa karatasi na
bandeji Hebu itende kwa saa chache.
Pia, inashauriwa kutumia unga wa pea ikiwa kuna matatizo.
na digestion (haswa na kuvimbiwa), na cholesterol ya juu
(kama prophylaxis kwa atherosclerosis) na viwango vya juu vya sukari.
Pia, waganga wa jadi wanaamini kuwa unga wa pea husaidia
marejesho ya mzunguko wa kawaida wa damu katika ubongo, ambayo,
kwa upande wake, husababisha kupungua kwa maumivu ya kichwa na kuboresha
kumbukumbu. Kwa madhumuni hayo, kawaida huchukua kijiko 1 cha unga.
kwenye tumbo tupu kila siku.
Matumizi ya mbaazi katika dawa za mashariki.
Katika mashariki, mbaazi zimejulikana tangu nyakati za kale. Kwa mfano, kutaja
kuhusu hilo hupatikana katika Vedas za kale za Kihindi. Kulingana na hadithi, maharagwe haya
Utamaduni ulitolewa kwa watu na miungu wakati ardhi ilipoacha kutoa
mavuno. Mtawala wa hadithi na kupata mwili kwa Mungu duniani, Prthu
Maharaj, alijua jinsi ya kuwasiliana na Devas – demigods, kudhibiti nguvu,
nyota, vipengele. Ili kuokoa watu kutokana na njaa, walishauri
sheria ya kupanda kunde, ambayo, wakati wa ukuaji, hujilimbikiza
nishati kutoka kwa jua na kisha kuihamisha kwa watu.
Katika Uchina wa zamani, mbaazi zilikuwa ishara ya utajiri na ustawi.
Huko inajulikana kama bidhaa zisizo na upande zinazoathiri
juu ya mwili kwa upole na vizuri. Madaktari wa watu wa Kichina wanaamini
kwamba mboga hii huchochea kazi ya wengu, inaboresha digestion;
hupigana na kuvimbiwa, ina athari kali ya diuretic na
kwa sababu hiyo, hupunguza uvimbe.
Kwa ujumla, mbaazi huchukuliwa kuwa bidhaa yenye afya ambayo tani
na kuimarisha mwili.
Katika matibabu ya kitabibu ya Tibetani, mbaazi zilitolewa
kutibu magonjwa ya ngozi. Kwa hili, maeneo yaliyoathirika yanashauriwa
kusugua na unga wa pea. Taratibu kama hizo pia ziliaminika kuboresha
mzunguko na kusaidiwa na indigestion.
Mbaazi katika utafiti wa kisayansi
Wanasayansi katika Chuo Kikuu cha Copenhagen wamegundua kuwa mmea huo
protini hujaa mwili wa binadamu bora kuliko mnyama. Katika inayoendeshwa
jaribio hilo lilihusisha vijana 43 waliokuwa wakitunzwa
milo mitatu inayojumuisha vyakula vyenye protini nyingi za mimea
(hasa mbaazi), au kutoka kwa vyakula vyenye protini ya wanyama
(hasa nguruwe, mawindo na nyama ya ng’ombe).
Mwishowe, ikawa kwamba wale waliopokea mboga walikuwa wameridhika zaidi.
na nilitumia wastani wa 12% ya kalori kwenye mlo uliofuata
chini ya wale waliokula nyama..
Wanasayansi wanahusisha hii na maudhui ya juu ya nyuzi za mbaazi.
Ingawa kunde ni chini ya protini kuliko nyama, huunda
hisia ya utimilifu kwa sababu ya nyuzi nyingi za lishe katika muundo wake
.… Matokeo ya majaribio yalikuwa muhimu katika suala la ujumuishaji
mbaazi katika lishe.
Masomo yafuatayo hayakuchukua muda mrefu kuja. Kwa hivyo kuchukua
Kulingana na matokeo ya majaribio ya awali, wanasayansi wa Kanada waliendelea
kuendeleza mada hii. Watu 940 walishiriki katika jaribio lake.
(wanaume na wanawake) waliopokea
Gramu 130 za mbaazi kwa siku. Wakati huo huo, hawakujiwekea kikomo kwa wengine.
bidhaa na kuongoza maisha ya kawaida. Matokeo yake, hata na
kupata mgawo wa chini wa mbaazi na bila kukaza,
kwa wastani, kila mmoja wa washiriki alipoteza kilo 0,34 katika kipindi hiki
..
Wanasayansi kutoka kituo kimoja cha utafiti huko Toronto walifanikiwa kujua
kwamba kuanzishwa kwa kunde, ikiwa ni pamoja na mbaazi, katika chakula huchangia
kupunguza viwango vya cholesterol kwa 5%. Kulingana na watafiti, gazeti
kutumia vyakula hivi kwa 5-6% kungepunguza hatari ya kupata ugonjwa
magonjwa ya moyo na mishipa, ambayo leo yanazingatiwa
moja ya sababu kuu za kifo. Kumbuka kwamba mashuhuri zaidi
Kupungua kwa cholesterol imeonekana kwa wanaume kwa sababu, kama sheria ya jumla,
kulipa kipaumbele kidogo kwa mlo wao na viashiria vya awali
mbaya kuliko wanawake..
Wanasayansi wa Kijapani, kwa upande wake, wanaamini kwamba mbaazi zinaweza kutumika
kutatua matatizo ya njia ya utumbo. Baada ya mfululizo wa majaribio na panya, walifika
kwa hitimisho kwamba kwa athari yake mboga ni sawa na probiotics:
inaboresha kwa kiasi kikubwa kazi za utando wa mucous, huongeza kinga ya ndani
na huingilia kati shughuli muhimu ya microorganisms pathogenic. Lakini,
Kwa mujibu wa watafiti, tatizo ni kwamba kufikia taka
Matokeo yake, mbaazi lazima ziliwe kwa kiasi kikubwa, hivyo sasa
wanasoma utaratibu wa hatua yao na hivi karibuni watajaribu kuunganisha
dutu muhimu..
Pamoja na mambo mengine, mbaazi zimeonekana kuwa na ufanisi katika
kutibu shinikizo la damu na kuondoa dalili za magonjwa sugu
figo Magonjwa haya mawili mara nyingi huunganishwa katika mzunguko mbaya: kuongezeka
Shinikizo la damu huathiri vibaya utendaji wa figo na figo.
ukosefu wa kutosha huweka shinikizo la damu juu. lakini
Kwa kula protini ya pea, inawezekana kuchelewesha au hata kuzuia
maendeleo ya kushindwa kwa figo. Ikiwa ugonjwa tayari umekua,
basi protini ya pea angalau itaweka shinikizo
viwango vya kawaida, kupunguza mzigo kwenye figo..
Watafiti walifanya majaribio na panya ambayo moja
nusu ya panya walio na ugonjwa wa figo ya polycystic walipokea hidrolisisi ya pea
protini (protini imeharibiwa kwa sehemu na kusafishwa na enzymes,
baada ya hapo tu amino asidi muhimu zaidi hubakia), na nyingine
– haukubadilisha mlo wao wa kawaida. Matokeo yake, katika wanyama wenye protini
chakula kilipata kushuka kwa asilimia 20 kwa shinikizo la damu. Sawa
matokeo yanaonekana kuahidi, kama katika hali nyingi
sababu ya kifo kwa wagonjwa na kushindwa kwa figo ni
matatizo yanayosababishwa na shinikizo la damu..
Mbaazi kwa kupoteza uzito
Wataalamu wa lishe bado hawajaweza kutoa tathmini isiyo na shaka ya mbaazi.
Bila shaka hii ni bidhaa yenye afya sana, lakini kuingizwa kwake katika chakula
wakati wa kupoteza uzito, swali ambalo linaacha nafasi ya majadiliano.
Kwa mfano, juu ya chakula cha kuinua cha daktari maarufu wa Hollywood Nicholas
Mbaazi za Perricone ziko katika jamii ya mboga zilizokatazwa, lakini
Mtaalamu wa lishe maarufu wa Kanada Russell de Sousa anadai kwamba gazeti hilo
ulaji wa kunde huu husaidia bila juhudi
kupoteza paundi za ziada.
Kweli, kwanza unahitaji kujua ni mbaazi gani
kuna hotuba. Kwa kuwa kwa kuruhusu au kukataza matumizi ya
ya hii au bidhaa hiyo, vigezo kadhaa vinazingatiwa na kwa mbaazi
ni tofauti, kulingana na jinsi inavyotayarishwa. Kwanza,
unahitaji kuangalia maudhui ya kalori. Baridi kutoka kwa mtazamo huu
Mbaazi za kijani zinafaa kabisa kwa lishe yoyote.
Inayo virutubishi vingi na vitamini na takriban 80 kcal kwa 100
Hali ni tofauti kabisa na mbaazi kavu, ambao nishati
thamani hufikia 350 kcal kwa 100 g.
Walakini, hii sio yote. Mzozo hutokea wakati wa kuzingatia
parameta ya pili – index ya glycemic ya bidhaa
(kiashiria cha athari za wanga kwenye mabadiliko katika viwango vya sukari ya damu).
Kwa hivyo kwa mbaazi safi ni vitengo 50, na kwa mbaazi kavu ni 25.
Hiyo ni, mbaazi safi hutoa nishati mara moja na kwa kasi katika mwili.
kiwango cha glucose kinaongezeka
na, kwa hiyo, hisia ya njaa hutokea kwa kasi zaidi. Na hapa
wakati wa kula mbaazi kavu, ambayo pia ina mengi
protini na nyuzi (kutokana na digestion polepole), hisia
satiety inabaki kwa muda mrefu zaidi.
Kwa hiyo ikiwa chakula kinahusisha kuacha nyama, mbaazi kavu inaweza
tengeneza upungufu wa protini. Kwa kuongeza, itatoa muhimu
nguvu na nguvu wakati wa mazoezi ya mwili. Aidha, matokeo
tafiti zingine zinatuonyesha hivyo kwa matumizi ya kawaida
sehemu ndogo za nafaka kavu, mtu hupoteza uzito wa ziada. Hasa
Hii ni kutokana na ukweli kwamba baada ya sahani ya mbaazi inachukua muda mrefu
Sijisikii kula. Aidha, mboga hii husaidia kuboresha
kazi ya njia ya utumbo, ambayo ni muhimu pia kurekebisha uzito. Ikiwa maudhui ya kalori
mbaazi bado ni ndefu sana kwako basi unaweza kujumuisha
mbaazi safi nyepesi zaidi katika lishe yako.
Hatimaye, ikiwa tayari una protini ya kutosha katika mlo wako,
basi inaweza kuwa na thamani ya kuacha mbaazi.
Kwa kuwa kiasi kikubwa cha protini hujenga mzigo wenye nguvu
katika figo. Kwa kuongeza, chakula cha protini ni kinyume chake kwa wale wanaojaribu
kupoteza uzito tu kupitia mabadiliko ya lishe, hakuna mabadiliko ya mwili
mizigo. Katika kesi hii, protini iliyokusanywa hatua kwa hatua
hubadilishwa kuwa glukosi na husababisha tu kupata uzito kupita kiasi.
Mbaazi katika kupikia
Mbaazi hupendwa na kutumika kwa muda mrefu katika karibu nchi zote.
Dunia. Inajulikana kuwa ilikuwa maarufu kwa watu wa kawaida wa Kigiriki wa kale.
Katika Urusi, tangu Zama za Kati, aina nyingi za mbaazi zimefanywa kutoka kwa mbaazi.
sahani, lakini katika siku hizo pia ililiwa hasa na maskini. Na hapa
Huko Ufaransa, mbaazi safi za kijani zilihudumiwa katika kaya tajiri kama vile
delicacy na maharagwe makavu walikuwa mengi ya watu wa kawaida.
Leo, mbaazi hazizingatiwi kuwa chakula cha kiwango cha pili. Kwa mfano,
huko Uholanzi katika moja ya mikahawa bora huko Amsterdam, ambayo iko
si mbali na jumba la kifalme, wanatayarisha maalum: pea
supu ya kuvuta sigara. Baadhi ya watu (kwa mfano, kwa Kilatini
Amerika), kunde hii kwa ujumla huunda msingi wa mboga
menyu. Katika Mashariki ya Kati, kwa njia, kinachojulikana
Mbaazi ya kondoo au chickpeas.
Walakini, hii sio aina maalum ya mbaazi, lakini jamaa yake wa karibu:
kunde mali ya jenasi nyingine.
Jikoni, mbaazi hutumiwa kwa njia tofauti: huliwa safi,
aliongeza kwa sahani za nyama, saladi, makopo, iliyofanywa nayo
supu, nafaka, viazi zilizosokotwa, cutlets, kutumika kama kujaza kwa mboga
dumplings, keki na pancakes. Na huko Uchina walifikiria hata kuongeza
mbaazi katika ice cream.
Inashangaza, tuna mbaazi safi za kijani katika msimu wa joto.
tofauti na kila kitu kingine, ingawa inaweza kutoshea kikamilifu
katika saladi yoyote ya mboga. Kwa mfano, ikiwa unaongeza
yeye kwa nyanya,
vitunguu nyekundu, jibini, tofu, na pilipili pilipili (au vitunguu).
Unaweza kunyunyiza saladi hii na mafuta ya alizeti.
Jambo lingine la kuvutia: tunatumiwa kupika supu ya pea.
ya maharagwe kavu, lakini pia kuna toleo la majira ya joto la hili
sahani ambayo hutumia mboga ya zabuni. Mapishi ya Pea
supu ya puree ni rahisi sana. Chemsha maji kwenye sufuria,
weka majani ya mint, weka njegere (nje ya msimu
unaweza kutumia bidhaa iliyohifadhiwa) na upike kwa dakika 3. Na
wakati wa matibabu ya joto ya muda mfupi vitu muhimu
haitakuwa na wakati wa kuanguka. Kisha ni muhimu kukimbia maji, kusaga mbaazi na
mint katika blender na kumwaga mchanganyiko tena kwenye mchuzi. Ongeza
chumvi, pilipili na mizeituni
mafuta
Ikiwa unapendelea supu ya jadi au puree ya pea,
iliyoandaliwa kutoka kwa nafaka kavu, unapaswa kuzingatia
kwa hila kadhaa za maisha. Kwanza, kabla ya kuchemsha mbaazi.
ushauri loweka – hii inajulikana kwa wengi, lakini si kila mtu anajua hilo
katika mchakato, unaweza kuongeza kijiko cha soda kwa maji
na itaondoa vizuizi vya kimeng’enya vinavyosaidia mbaazi vizuri zaidi
na digest haraka. Kwa hivyo hii itasaidia kwa sehemu
Tatua tatizo la uvimbe na kujaa gesi tumboni.
Pili, ikiwa umesahau au hakuwa na muda wa kuzama maharagwe, basi kwa
ili kuharakisha kupikia, ongeza kwenye sufuria kila dakika 5-7
maji baridi kidogo. Unaweza pia kupika mbaazi kwenye jiko la polepole. Ukweli,
itachukua muda mrefu zaidi, kama saa moja na nusu katika hali ya “kutoweka”.
Kuhusu utangamano wa mbaazi na bidhaa zingine, ni vizuri kuitumia na Wabulgaria safi.
pilipili hoho, kabichi ya kila aina, matango,
karoti,
nyanya, zucchini,
berenjena
na beets.
Sauerkraut na matango pia ni bora. Usichanganye mbaazi
na nafaka na bidhaa za maziwa.
Matumizi ya mbaazi katika cosmetology
Ingawa kunde kwa ujumla na mbaazi haswa wana
wingi wa mali muhimu, vipodozi kulingana na wao ni vile
rarity ambayo unaweza kuhesabu kwenye vidole vya mkono mmoja na juu ya yote
inahusu kutoa athari ya kuzuia kuzeeka. Kwa hivyo Kilatvia
ITLA.LV imezindua mfululizo wa krimu za “La Femme élégante”, in
zenye dondoo la pea. Mafuta ya kuinua,
na vinyago vyenye dondoo ya zao hili la mikunde pia vilitengenezwa na Wahispania
(“Natura Bisse” cream ya macho ya kukarabati zaidi)
na Warusi (cream ya kupambana na wrinkle «Shamba la Kirusi»).
Na ingawa mbaazi hazitumiki tena ndani
cosmetology, kabla ya kuchukuliwa kuwa msaidizi mzuri katika vita dhidi ya
Magonjwa ya ngozi. Kulingana na hadithi, Catherine II alipata shida
ngozi ya uso na aibu kuionyesha hadharani, alipaka safu
unga wa unga. Kwa kawaida, hii ilifanya hali kuwa mbaya zaidi.
na matangazo mapya na hasira yalionekana kwenye uso. Kisha mmoja wa
Madaktari wa mahakama walimshauri maliki awahukumu Warumi.
mask ya pea. Ilikuwa ni lazima kuponda mbaazi kwenye chokaa cha mbao,
ongeza cream ya sour
na kuomba juu ya uso mara kadhaa kwa wiki. Empress alikuwa sana
amefurahishwa na matokeo kwani ngozi yake ni nyeupe na nyororo.
Ingawa ufanisi wa kisayansi wa vipodozi vya “pea” haujathibitishwa,
wanawake bado huvaa mara nyingi peke yao
vyombo vya habari vilivyoandaliwa. Kimsingi, kuna akili ya kawaida katika hili,
kwani mboga hii ina tata ya vitamini B, vitamini
E na antioxidants,
kuathiri vyema hali ya integument. Masks hutumiwa
zote mbili ili kuondoa kasoro na kudumisha afya
na ujana wa ngozi.
Kwa huduma ya ngozi kavu na ya kawaida, inashauriwa kutumia
mbaazi safi za kijani ambazo hutoa unyevu mzuri.
Ili kuandaa mask, lazima iingizwe kwa hali iliyosafishwa.
Kama kanuni, utaratibu unafanywa mara moja kwa wiki. Wamiliki
kwa ngozi ya mafuta, bidhaa zilizotengenezwa kutoka
mbaazi: kavu epidermis na kupambana na acne. Kwa ujumla
maharagwe yaliyokaushwa huchemshwa na kisha kusagwa au kusagwa
katika grinder ya kahawa mpaka unga utengenezwe. Ni muhimu kuomba mask mara 2.
katika wiki. Unapaswa kuweka pesa kwenye ngozi si zaidi ya dakika 10-15,
na kisha suuza vizuri na maji.
Miongoni mwa mapishi maarufu zaidi ya masks ya ngozi kavu, tunaangazia
ijayo
- Berry na pea. Vijiko viwili vya viazi vya mashed
mbaazi safi huchanganywa na vijiko viwili vya juu
nyeusi iliyokatwa
gooseberries. Dawa kama hiyo inaaminika kusaidia kupambana
Pamoja na mikunjo. - Mzeituni na pea. Vijiko viwili vya viazi vya mashed
mbaazi safi pamoja na kijiko cha mizeituni
mafuta, matone matatu ya ether ya machungwa
na yai mbichi ya yai ya kuku. Mask vile inapaswa kutoa mwinuko
athari. - Pea safi. Ikiwa unataka tu
kulainisha ngozi, basi inatosha kupaka pea puree kwenye uso;
bila kuongeza viungo zaidi.
Kwa utunzaji wa ngozi ya mafuta, mapishi yafuatayo yanaweza kuwa muhimu:
- Mask ya classic iliyoundwa kuondoa
mafuta kuangaza. Vijiko vitatu vya unga wa pea vinahitajika
mimina maji au maziwa ili mchanganyiko wa viscous upatikane. - Mask ya kusafisha iliyoandaliwa na 30 g
unga, 30 g ya oats, maji kidogo, pinch
nutmeg
walnut na mdalasini. Mask lazima iwe na athari ya kuchuja,
kwa hiyo ni muhimu kuitumia kwa harakati za massage, na kisha
kuondoka kwenye uso kwa dakika 5-7.
Tumekusanya pointi muhimu zaidi kuhusu faida na hatari zinazowezekana za mbaazi.
katika kielelezo hiki na tutashukuru sana ukishiriki
picha kwenye mitandao ya kijamii, iliyo na kiunga cha ukurasa wetu:
Wakati wa kununua mbaazi safi za kijani, unahitaji kulipa kipaumbele.
kwa rangi: maganda yanapaswa kuwa ya kijani bila njano. Ni zaidi,
wanapaswa kuvunja kwa urahisi na kwa kuponda, kutoa juisi. Kumbuka hilo
ni mboga inayoharibika ambayo hupoteza ladha yake haraka na
sifa muhimu, hivyo ni vyema kula mara baada ya kuvuna.
au kununua. Ni bora kuhifadhiwa kwenye chombo kilichofungwa kwenye jokofu.
si zaidi ya siku 7-10.
Wakati wa kuchagua mbaazi kavu, unahitaji kuzingatia ukubwa wa mbaazi:
Inapaswa kuwa ya ukubwa wa kati (3-4 mm kwa kipenyo). Rangi inaweza kuwa kama
njano na kijani, lakini si zambarau, kama hizi tayari ni kali
aina. Kausha kunde hii inaweza kuhifadhiwa katika plastiki.
packed hadi miaka 5, na katika hermetically imefungwa au utupu chombo
– na wote 10. Ingawa ni vyema kutumia vyombo vya kioo
na chumvi kidogo chini, hii itasaidia kuogopa mende
na kuondoa unyevu kupita kiasi. Kwa njia, ikiwa unashangaa jinsi gani
Haraka kupika uji wa pea na unataka mbaazi zichemke kwa urahisi
mpaka laini, basi unahitaji kuchagua nafaka kavu iliyovunjika.
Mwishowe, kama mbaazi za makopo, wakati wa kuichagua,
Inastahili kutoa upendeleo kwa vyombo vya kioo, ambayo inakuwezesha kuzingatia
ubora wa bidhaa. Mbaazi ziwe nzima na zisiwe na mikunjo.
Pia, kifuniko cha kopo haipaswi kamwe kuvimba. Mbali na
hii, unapaswa kuzingatia utungaji. Katika ubora
bidhaa haina chochote isipokuwa maji, sukari, chumvi na mbaazi wenyewe, yaliyomo
ambayo, kwa njia, haipaswi kuwa chini ya 65%. Jukumu muhimu linachezwa
tarehe ya utengenezaji, tangu Mei hadi Julai wazalishaji kawaida
tumia malighafi safi, na wakati uliobaki – waliohifadhiwa au
chini ya ardhi.
Katika tamaduni nyingi, kuonekana kwa mbaazi chini kunahusishwa na kimungu
riziki. Kwa mfano, kulingana na moja ya hadithi, wakati Mungu alimfukuza mwenye dhambi
Adamu kutoka bustanini, ilimbidi afanye kazi kwa bidii. Na kisha nilipolima
chini, machozi akavingirisha chini ya mashavu yake na, kuanguka chini, akageuka
katika mbaazi.
Kutoka kwa habari ya kuaminika zaidi, inajulikana kuwa nchini Urusi mbaazi ni mara nyingi
iliyopandwa kando ya barabara ili wasafiri wa mbali wapate kutosha.
Pia ilitumika kwa mila mbalimbali. Kwa mfano,
ili kuvutia bahati nzuri na mali, 22 kavu
mbaazi, waliifunika kwa mkono wao wa kushoto na kutikisa yaliyomo, wakipita
nyumba katika mduara. Lakini katika Roma ya kale, mbaazi zilitumiwa kwa spell za upendo.
Kwa hiyo, kulikuwa na imani kwamba sehemu za pea ziligawanywa katika nusu
kuvutia, hivyo wasichana walikaa nusu moja kwao, na nyingine
– kutupwa kwa mpendwa.
Huko Japan, mbaazi kwa muda mrefu zinaonyesha afya njema.
Inaaminika kuwa lazima iwe pamoja kwenye meza ya Mwaka Mpya.
na noodles, ishara ya maisha marefu na crackers za mchele, ishara ya wingi
.… Katika medieval Ufaransa, kwa upande wake, mbaazi hakuwa na kuwa
ishara ya afya, lakini ikageuka kuwa mwokozi wa kweli wa watu.
Nyumba za watu wa kawaida zisizovutia zilihifadhi joto vibaya sana, kwa hiyo
katika majira ya baridi kali, wengi waliugua na kufa.
Hali hiyo iliokolewa na Mfalme Charles V, ambaye alileta moja yake
kutembelea Uhispania utamaduni mpya usio wa kawaida – mbaazi. Ikawa hivyo
mtukufu wa Uhispania alimwalika Karl kwenye uji wa pea
Nguruwe. Mfalme wa Ufaransa alipenda ukweli kwamba chakula kilibaki
moto wakati wa masaa mawili ya chakula. Imeamriwa kuleta
nyumba mamia ya magari na kunde hii. Alipandwa mbegu
mashamba kusini mwa nchi, na kutoka wakati huo uji pea na Bacon
Ikawa sahani maarufu ya Kifaransa ambayo iliwasha familia nyingi kwenye baridi kali.
Lakini katika Ugiriki ya kale, maharagwe yalikuwa na sifa ya utata. Kwa ajili yao
masikini wengi walikula, huku wasomi
kwamba mbaazi hudumaza akili na kusababisha kukosa usingizi.
Mtaalamu maarufu wa hisabati na mwanafalsafa Pythagoras hata alipiga marufuku wanafunzi wake
itumie. Kuna hadithi kuhusu jinsi Pythagoreans walitoroka
juu ya adui zao, walisimama ghafla na kushindwa kabisa.
kwa sababu hawakuthubutu kuvuka shamba lililopandwa maharagwe..
Inafurahisha, kuna shida ya nadra ya maumbile inayoitwa Fauvism.
Ni kawaida sana nchini Irani, Iraqi, Moroko, Italia na Ufaransa.
Asili yake bado haijulikani, na utaratibu wa kushindwa
kiumbe haieleweki kikamilifu. Baadhi ya vitu vilivyomo
katika mbaazi, kuingia ndani ya damu, kuanza mchakato wa kutengana kwa seli za damu
– erythrocytes. Kupooza kwa muda kumewekwa. Kuteseka na ugonjwa huu
Haipendekezi kula mbaazi tu, bali pia kuwa ndani
maeneo ya maua ya kunde.
Kwa njia, hapo awali iliaminika kuwa Fauvism ni ugonjwa wa wafalme, hivyo
kupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi. Haishangazi, katika hadithi maarufu ya hadithi.
Hans Christian Andersen “The Princess and the Pea”
kuoa mtu kutoka familia ya kifalme, alichukua ombaomba kama mke kwa sababu tu
kwamba hakuweza kulala juu ya magodoro feather, chini ambayo kuweka pekee
pea. Kwa kuwa mwili wako uliguswa na kunde,
unaweza kuwa na uhakika kwamba msichana alikuwa kweli princess kweli.
Kuendelea mada ya wafalme na mbaazi, mtu hawezi kusaidia lakini kukumbuka maarufu
maneno “chini ya mfalme wa mbaazi”, “hukumbusha mfalme wa mbaazi”, “wakati mfalme
Mbaazi zilipigana na uyoga. Mfalme huyu wa mbaazi ni tabia ya kejeli
anafanya kazi ambapo anaonyeshwa na mtawala wa zamani wa hadithi,
na vitengo vya maneno vya kucheza, ambavyo kimsingi vinamaanisha “katika siku za zamani.”
Lakini usemi “peasouper” kwa Kiingereza (pea
supu) ina maana mbaya sana na kwa bahati mbaya hasi.
Kwa hiyo katikati ya karne ya XNUMX huko Uingereza waliita aina ya ukungu mnene. Baada ya
jinsi anticyclone ilivyoleta baridi, ukungu na utulivu
hali ya hewa, watu walianza kutumia mkaa zaidi kupasha joto zao
nyumba. Makaa haya yalikuwa ya ubora duni na yalikuwa na salfa. Baada ya
vitu vya sumu vinavyoungua vilitolewa hewani, ambavyo vilichanganyika
na gesi za kutolea nje ya gari na vumbi, kutengeneza
moshi mzito.
Giza lililofunika jiji kuu lililemaza jiji kwa watu kadhaa
siku. Kwa sababu ya kutoonekana vizuri, usafiri uliacha kukimbia, watu
Alijaribu kutotoka nje, ingawa moshi ulipenya ndani ya eneo hilo.
Kwa sababu ya chembe za masizi ambazo zilitoa ukungu rangi ya manjano-nyeusi,
na ikajulikana kama “supu ya pea.” Matokeo yake, jambo hili
watu elfu kadhaa walikufa London (wengi wa
na watu wenye magonjwa ya kupumua).
Kukua mbaazi sio ngumu sana. Bora zaidi ni kwamba yeye mwenyewe
inahisiwa katika udongo mwepesi, wenye potasiamu na fosforasi, lakini bila nitrojeni.
Ni vyema kuchagua eneo la jua, lililohifadhiwa kutoka
upepo. Nyakati za kupanda mbegu za mbaazi zinaweza kutofautiana
Aprili 20 hadi Julai mapema (aina za kukomaa mapema).
Maua hutokea katika siku 28-60, kulingana na aina mbalimbali. LAKINI
mwezi mmoja baadaye, mavuno ya kwanza yanaonekana. Kuzaa matunda hudumu
wastani wa siku 30 hadi 40.
Kumbuka kwamba mbaazi zinaweza kupandwa kwa msaada wa nafaka zilizopandwa,
na kwa msaada wa kavu. Walakini, kesi ya mwisho haiwezi kutolewa.
bila matibabu kabla ya kupanda mbegu. Baadhi ya wakulima wa bustani wanapendekeza
loweka kwa dakika 5 katika suluhisho la joto (40 ° C) la asidi ya boroni
hesabu ya 2 g kwa lita 10 za maji. Wengine wanashauri kufanya umwagaji kamili.
mbegu kwenye maji kwenye joto la kawaida kwa masaa 12-15 (mahitaji ya maji
badilisha kila masaa 3).
Kuhusu aina, mbaazi za mboga zimegawanywa katika vikundi viwili kuu:
sukari (aina za ubongo) na peeling… Sukari
Mbaazi ni laini zaidi, zinaweza kuliwa pamoja na maganda, na ni
Mbaazi hizi hutumiwa mara nyingi kwa uhifadhi. Aina za peeling
vyenye wanga zaidi, maganda yao hayatumiki
kama chakula, na nafaka kwa ujumla hukaushwa.
Kwa hivyo, mbaazi ni mboga yenye afya zaidi ambayo inachangia mwili
tata nzuri ya vitamini na hutoa madini muhimu.
Kwa kuongeza, katika fomu kavu, ni matajiri katika protini kama hakuna bidhaa nyingine.
na nyuzinyuzi za lishe zenye kiwango cha chini cha kalori. WASHA
Tofauti na vyakula vingine vya protini, mbaazi hazisababisha ongezeko la kiwango
cholesterol. Na matumizi ya kawaida ya sehemu zake ndogo
itakuwa na athari chanya sana kwa afya ya binadamu.
