Ni moja ya mazao kuu ya matunda katika mikoa yenye hali ya hewa ya joto.
hali ya hewa. Plum ni mmea wa matunda wa jiwe unaozaa sana, asili
ambayo ni matokeo ya mseto wa asili wa cherry plum
mashambani,
kihistoria ilitokea katika mikoa ya Caucasus na Asia Ndogo. Utamaduni
plum iliendelea katika Mediterranean na Asia ya Kati. Kutoka Mediterranean
Plum ya Italia ilipenya nchi za Ulaya na kuchukua msimamo thabiti
moja ya miti maarufu ya matunda katika ulimwengu wa ukuzaji wa matunda.
Plum ni jinsia ambayo inawakilisha familia. Rosa, familia ndogo
Almond (Plum) – inashughulikia aina mbalimbali:
plum ya nyumbani (ya kawaida), plum ya cherry, blackthorn, blackthorn, plum ya Canada,
plum ya Marekani, plum ya Kichina, Ussuri plum, nk..
Mali muhimu ya plums
Muundo na kalori.
squash safi zina (katika 100 g): .
kalori 46 kcal
Vitamini C 9,5 Potasiamu, Vitamini K 157
B4 1,9 Fosforasi,
Vitamini P16
B3 0,417 Magnesiamu, Mg 7 Vitamini E 0,26 Calcium, Ca 6 Vitamini B5 0,135 Hierro,
Fe 0,17
Utungaji kamili
Kutokana na maudhui ya juu ya maji katika massa plum, kalori
matunda ni mafupi. Maudhui ya kalori ya makopo
bidhaa za plum (na plums
ikijumuisha) huongezeka kwa kiasi kikubwa.
Kwa ujumla, kiasi cha vitamini na madini zilizomo katika safi
plums na prunes, hutofautiana kidogo. Maudhui
vitamini K, vitamini
kundi B, madini ya mtu binafsi katika prunes ni ya juu kuliko yale safi
plums Ikilinganishwa na matunda mapya, kalori, nyuzinyuzi na
kuna wanga zaidi katika prunes.
Matunda safi (matunda) yana sukari kati ya 6 na 17% (haswa
glucose na fructose), hadi 1,6% ya kikaboni
asidi (malic, citric, oxalic, succinic, cinchona),
diphenylizatin, pectini, flavonols (quercetin, isoquercitrin),
anthocyanins na leucoanthocyanins, carotene, vitamini E, asidi ascorbic;
Vitamini B, misombo ya potasiamu, chuma, iodini, shaba na zinki.
Nafaka zina mafuta hadi 42%..
Majani ya plum yana vitamini E na C, flavonoids, phenol ya carboxylic.
asidi. Maua ya plum yana flavonoids, cyanogenic.
glucoside, flavonooid glucoside kaempferol na kaempferina, homoisoflavone
prunozide glycosides..
Mali ya dawa
Plum, safi na kavu (pia compotes yao
au juisi iliyo na massa) kuwa na athari ya laxative kidogo. Zinapendekezwa
na kuvimbiwa
na atony ya matumbo, kusafisha matumbo mbele ya kuvimba
Michakato Ikiwa magonjwa haya yanafuatana na sukari
ugonjwa wa kisukari au fetma,
kabla ya kula plums, ni muhimu kupunguza
ya sukari na asidi. Kwa hepatitis isiyo ya kuambukiza
plums ni nzuri kwa ini; kuboresha hali ya wagonjwa wenye atherosclerosis;
kukuza uondoaji wa cholesterol, maji ya ziada na chumvi kutoka kwa mwili
amana. Yaliyomo kwenye lishe katika squash (kama mumunyifu,
na isiyoyeyuka) huboresha usagaji chakula. Pectins
Dutu zenye mionzi hutupwa kama sehemu ya squash. Pembe safi ya plum
mbao hutumiwa katika homeopathy..
Tumia katika dawa
Massa ya squash ni sehemu ya laxative ya maduka ya dawa.
fedha “Kafiol”. Mbali na sehemu hii, maandalizi pia yana
kusagwa majani ya senna na matunda, matunda ya mtini
na mafuta ya taa ya kioevu. “Kafiol” inahusu dawa,
kusababisha hasira ya kemikali ya mucosa ya matumbo.
Ina contraindications kadhaa: proctitis, ugonjwa wa hemorrhoidal katika
hatua ya papo hapo, kizuizi cha matumbo, kidonda cha perforated, spastic
colitis na kuvimbiwa, usumbufu wa kimetaboliki ya maji na electrolyte, nk.
Katika dawa za watu
- Kama laxative, mapishi hutumiwa – kutoka kwa plums.
toa mbegu na kumwaga maji baridi ya kuchemsha usiku mmoja. Asubuhi
chemsha matunda kwa saa moja, na kuongeza kama kioevu huvukiza
Maji ya moto. Kisha futa mchuzi na utumie plums za kuchemsha
kabla ya kila mlo (takriban vipande 10 kwa wakati mmoja).. - Decoction ni muhimu kuimarisha mfumo wa kinga: 20 g iliyokatwa vizuri
majani ya plum kumwaga 250 ml ya maji ya moto na kuleta kwa moto
Ndani ya nusu saa. Chuja na kunywa glasi ¼ mara tatu kwa siku.
kabla ya kula.
- Kwa michakato ya uchochezi katika figo, dawa kutoka
gome la plum: mimina 10 g ya gome iliyokatwa kwenye glasi
maji ya moto na kupika mchuzi katika umwagaji wa maji kwa nusu saa. Chuja, panua
kiasi kwa kuongeza 50 ml ya maji ya moto na kunywa kikombe ¼ mara tatu kwa siku
Kabla ya milo. - Kwa kuvimbiwa, infusion imewekwa: matawi ya plum (50 g)
suuza vizuri, saga, mimina lita 0,5 za maji ya moto, wacha kusimama
Katika masaa 2. Chuja na kunywa 50 ml hadi mara tatu kwa siku. - Na gastritis
(na asidi ya chini) mapishi muhimu: moja kwa moja
Kabla ya matumizi, changanya juisi ya prune ya nyumbani, kata kata
(prickly plums) na asali (kwa uwiano wa 4: 2: 1). Kubali utungaji wa
kijiko moja mara tatu kwa siku. Tiba kama hiyo ni kinyume chake.
na kisukari. - Ili kuboresha utendaji wa njia ya utumbo, kavu maua ya plum.
(25 g) mimina 250 ml ya maji ya moto. Wacha ipumzike, chuja
na kunywa infusion ya glasi ¼ mara tatu kwa siku kabla ya milo.. - Futa na uondoe mawe kutoka kwa waganga wa jadi wa kibofu cha mkojo.
zabuni na resin (gum) ya plum. 100 g resin
lazima kufutwa katika lita 1 ya divai nyeupe kavu. Kunywa 50 ml mara tatu
kwa siku nusu saa kabla ya milo. Ikumbukwe kwamba mapishi hii
Imetajwa katika “Herbalist Kamili” (1653) na N. Culpeper.
Nje:
- Kwa stomatitis, inashauriwa suuza na decoction ya majani ya plum:
Mimina 20 g ya majani yaliyokaushwa na glasi ya maji ya moto, chemsha robo
masaa na kisha kuongeza maji ya kuchemsha, kuleta kiasi cha kioevu kwa
awali. - Tincture ya pombe katika mashimo ya plum husaidia na sciatica:
kupasua mifupa. Kata mbegu za plum hadi
hali ya poda (utahitaji 25 g kwa jumla) na kumwaga glasi
vodka. Hebu kusimama kwa wiki na matatizo. Suuza na tincture kama hiyo
uvimbe wa maeneo ya nyuma. - Na aina ya hali ya juu ya eczema inayowaka.
waganga wa jadi wanashauri mchuzi kutoka kwa siki ya jani la plum.
Kuchanganya glasi nusu ya siki (divai, matunda) na sawa
kiasi cha maji ya moto na kuleta kwa chemsha. Glasi ya
Mimina majani safi ya plum kwenye mchuzi wa siki na ulete chemsha tena.
Kusisitiza kwa saa katika chombo cha enameled chini ya kifuniko. Zamisha
bandage ya chachi na mchuzi uliopozwa na uitumie kwenye uharibifu
ngozi. Baada ya dakika 10, suuza mahali pa kidonda na maji ya moto ya kuchemsha.
maji na lubricate na mafuta ya propolis..
Katika dawa ya mashariki
Katika dawa ya Kihindi, plum imejumuishwa kama moja ya kuu
vipengele katika utungaji wa madawa ya kulevya kutumika katika matibabu ya gynecology
magonjwa (leukorrhea, mzunguko usio na utulivu, kushindwa kwa ujauzito).
Katika dawa za watu wa Kichina, plums hutumiwa kama suluhisho.
ya kutapika, plum pia inahusishwa na athari ya expectorant.
Katika utafiti wa kisayansi
Nia ya kisayansi katika kuchunguza mali ya dawa ya plums ni kutokana na
maudhui ya juu ya fenoli katika matunda yake, hasa anthocyanins;
ambayo ni antioxidants asili.
Katika kazi ya Igwe E., Charlton K., uhusiano kati ya matumizi ya
kuondoa na kuboresha kazi ya utambuzi (haswa, chanya
athari kwenye kumbukumbu na michakato inayohusiana). Mbali na hapo juu
na mali ya antioxidant, uhusiano wa kuingizwa
katika mlo wa plums na kupunguza sababu za hatari kwa ugonjwa wa moyo na mishipa.
magonjwa ya
Kupambana na uchochezi, analgesic, antibacterial na anticancer.
Sifa za sandarusi ya kujitengenezea nyumbani inachambuliwa katika utafiti wa Nazar.
U., Raza A. nk.
Utafiti wa chuo kikuu (Oklahoma, Florida) unaonyesha faida
plums kavu ili kuimarisha tishu za mfupa. Matumizi ya mara kwa mara
katika lishe ya plum iliyokaushwa waliongeza moja kwa moja wiani wa mfupa,
na ilionyesha athari nzuri katika kesi za fractures.
na osteoporosis.
Nakala kadhaa za kisayansi zinasisitiza yafuatayo: muundo wa kemikali
Plum hukuruhusu kutumia matunda haya kama chanzo cha malighafi.
kwa ajili ya uzalishaji wa antioxidants katika sekta ya chakula.[10,11]
Kupunguza uzito
Plum ya kalori ya chini inaweza kuwa msingi wa sehemu zote mbili
Express diet (iliyoundwa kwa siku 2-3), na kupakua
siku (wakati ambao maji hutumiwa pia, kijani bila sukari
chai). Kwa kukosekana kwa contraindication, plum imejumuishwa katika lishe.
juisi
Misombo hai ya kibaolojia iliyo katika squash,
Husaidia katika mapambano dhidi ya ugonjwa wa kimetaboliki. Flavonoids na phenolics
vipengele kama vile anthocyanins, asidi ya klorojeni, quercetin
na katekisimu huzuia unene kupita kiasi,
kukandamiza ukuaji wa seli za mafuta. Katika matokeo ya utafiti wa Liverpool
Chuo kikuu kilifanyika (Taasisi ya Saikolojia na Afya)
hitimisho kwamba matumizi ya prunes kama sehemu ya lishe
Kwa udhibiti wa uzito, kwa kweli huharakisha mchakato wa kupoteza uzito..
Huko jikoni
Plum ni tunda zima la upishi ambalo
kutumika katika keki na kwa kuongeza sahani za nyama.
- squash safi hutumiwa kutengeneza compotes, kuhifadhi, jam, jam,
tengeneza puree ya matunda, jamu na marshmallow, matunda ya pipi. Pectini na pectini
Dutu zilizomo kwenye plums zina gelling ya juu.
mali. Andaa squash kama kupamba kwa nyama, uwaongeze kwenye matunda.
saladi na keki. Plum ni kavu, iliyohifadhiwa (na mbegu au
bila), kachumbari. - Plums kavu (prunes) hutumiwa katika compotes, kwa sandwiches.
na desserts, pamoja na kitoweo au nyama iliyookwa. Aina, matunda
ambayo hutumiwa kukausha, kutengeneza karanga, wort
zina sukari nyingi na yabisi. Inafaa kwa massa
kwa aina hizi ni mnene na mfupa ni mdogo. - Spicy na tamu na siki hutayarishwa kutoka kwa aina fulani za plums.
michuzi (plum chutney, tkemali). Mapishi tofauti ya plums ni nzuri.
pamoja na viungo vingi: karafuu, allspice,
mdalasini, nutmeg, vanilla, na hata vitunguu.
Mchuzi wa plum wa moto
Viunga: 3 kg ya plums, 50 g ya vitunguu, 15-20 g ya majani ya basil,
100 ml ya mafuta ya mboga, 5-7 g ya mdalasini ya ardhini, 150-200 g ya sukari,
chumvi na pilipili ya ardhini kwa ladha. Osha plums na kuondoa mbegu.
Weka matunda kwenye sufuria na upike juu ya moto mdogo hadi wawe
mpole. Kisha kusugua plums za kitoweo kupitia kichujio. Kitunguu saumu
kuponda, kukata mboga. Changanya na puree ya mboga
mafuta, chumvi, pilipili, viungo, sukari, mimea na vitunguu. Chemsha mchuzi
juu ya moto mdogo kwa dakika 25, na kuchochea mara kwa mara. Moto
Mimina mchuzi ndani ya mitungi iliyokatwa na funga.
- Jinsi ya kusafisha plums haraka? Kuosha
plums, juu ya uso wa matunda (mahali kinyume na eneo
shina) fanya mikato ndogo ya umbo la msalaba kwa kisu.
Chemsha maji, loweka plums katika maji moto kwa nusu dakika, basi
mara moja uhamishe matunda kwa maji ya barafu (na cubes za barafu),
pia kwa nusu dakika. Baada ya hayo, toa peel kwenye eneo la chale
– kukimbia ni rahisi kusafisha. - Ili matunda kukaa safi kwa muda mrefu, si lazima kuosha plums mapema;
lakini kabla tu ya kuitumia. - Ili squash ilichukua, lakini kidogo machanga, kuiva, matunda
unapaswa kuiweka kwenye mfuko wa karatasi na ndizi
(au apples),
funga vizuri na uiache kwa siku kadhaa. Imefichwa na ndizi
ethylene itaharakisha mchakato wa kukomaa kwa plums.[1,9]
vinywaji
- Idadi kubwa ya vileo na vinywaji visivyo na pombe huandaliwa kutoka kwa plums.
vinywaji, na mara nyingi kinywaji cha kitaifa cha plum kinakuwa a
ya kadi za biashara za gastronomiki za nchi. - Chai ya Suan Matan tamu na siki ni maarufu nchini Uchina, inaburudisha
kinywaji ambacho mara chache huachwa bila wakati wa kiangazi. - Demson gin ni liqueur ya plum iliyotengenezwa nchini Uingereza. Inachukuwa
Mahali pa heshima kwenye orodha ya zawadi za Krismasi. - Jerkam ni kinywaji cha pombe cha kitamaduni kilichotengenezwa kutoka kwa matunda anuwai nyepesi.
divai, cider ya plum ambayo ilifanya Worcestershire kuwa maarufu,
Nchini Uingereza. Jerkam pia imeandaliwa kutoka kwa matunda mengine ya mawe: peach,
nectarini, parachichi. - Slivovitz
– brandy maarufu ya plum, ambayo uzalishaji wake umeenea
katika nchi za Ulaya ya Kati na Mashariki (Jamhuri ya Czech, Hungary,
Slovakia, Poland, Serbia, nk). - Huko Japan, liqueur ya kitamaduni ya plum inaitwa umeshu.
Umesu hutumiwa na barafu, maji ya madini na huongezwa kwa visa. - Slivyanka ni liqueur maarufu ya plum, kwa ajili ya maandalizi ambayo
inaweza kuwa na chaguo zaidi ya moja ya mapishi.
Slivyanka nyumbani: jaza na plums
chagua chupa “Hungarian” na kumwaga vodka ili inashughulikia kabisa
Matunda. Weka chupa vizuri mahali pa giza.
ndani ya wiki 6. Kisha futa vodka na upake plums na sukari.
(kwa wingi – “ni ngapi zitajumuishwa”). Funga chupa vizuri na usisitize
Wiki 2. Kisha futa syrup iliyosababishwa na uchanganya na hapo awali
vodka machafu iliyoingizwa na plums. Chuja kujaza, mimina
katika chombo na cork. Hifadhi mahali pa baridi, maisha ya rafu.
– angalau miezi sita..
Plum katika utengenezaji wa mvinyo
Aina kama “Hungarian” zinafaa kwa kutengeneza divai. Kutoka
plums nyeupe, plums tu na asidi ya chini na
aina ya plum ya kukomaa mapema. Plum ni dessert bora
alikuja. Ugumu wa mtengenezaji wa divai ni kwamba plum ni tunda,
ambayo “hutoa” juisi ngumu, hivyo plums lazima iwe
mchakato. Mvinyo ya plum ni opaque, mawingu na yake
Nahitaji kufafanua. Kadiri unavyoweka divai ya plum kwa muda mrefu, itakuwa bora zaidi.
ni ladha..
Katika cosmetology
Vipodozi vinavyotokana na plum hutumia plum.
juisi au rojo ya matunda yaliyoiva.
Masks ya uso wa plum kwa ngozi kavu
1 chaguo
Kulisha, kupunguza na tone ngozi kavu na mapishi yafuatayo: moja
Kusaga yai ya yai na kijiko cha juisi ya prune. Omba
mchanganyiko juu ya uso, baada ya dakika 20, safisha na maji ya joto na kisha baridi
maji
2 chaguo
Muhimu kwa mask kwa ngozi kavu: peel plum iliyoiva
na kupondwa. Weka unga kwenye uso (baada ya kulainisha na lishe
cream) na osha baada ya robo ya saa.
Masks ya uso wa plum kwa ngozi ya kawaida
1 chaguo
Ponda plum iliyoiva, peeled, kuchanganya na meza.
kijiko cha jibini la jumba au cream ya sour, na uomba misa kwenye uso. Suuza kupitia
Dakika 15 na maji kwenye joto la kawaida.
2 chaguo
Ili kufanya mask yenye lishe, saga hadi laini
kijiko cha siagi, yolk, kijiko cha asali
na kijiko cha puree ya prune. Pinga mask kwenye uso kwa nusu saa,
kisha uondoe mabaki na kitambaa cha karatasi laini au pamba
disc (mask hii pia inafaa kwa ngozi kavu).
Mask kwa ngozi ya mafuta: peel laini iliyoiva
ya ngozi na puree. Changanya puree ya plum na laini
yai nyeupe na kuomba wingi juu ya uso. Baada ya dakika 20, suuza na maji ya joto.
maji
Tani, hufufua mask inayofuata: changanya
yai ya yai, vijiko 4 vya puree ya plum, kijiko 0,5
asali na vijiko 2 vya oats iliyokunwa. Homogeneous
tumia wingi kwa uso, décolleté, shingo na mikono. Osha mask
Baada ya dakika 20.
Kwa aina yoyote ya ngozi, utaratibu unapendekezwa: katika 100 ml ya juisi ya
plamu iliyoiva, loanisha pedi chache za pamba au safu ya pamba na uomba
lotions vile kwa uso. Baada ya robo ya saa, safi na harakati za mwanga.
uso na sifongo safi..
Ili kusafisha mwili
Plum hutumiwa katika mapishi mbalimbali ya detox ambayo hufanya kazi
kusafisha mwili wa sumu na sumu zilizokusanywa.
Smoothie ya plum na mdalasini
Kwa kupikia utahitaji: 3 plums kubwa, peeled
mifupa na kung’olewa vizuri, robo ya glasi ya juisi ya apple,
robo ya glasi ya blueberries,
kijiko cha nusu cha mdalasini na cubes ya barafu. Kusaga viungo vyote
katika blender hadi laini. Maudhui ya kaloriki ya kutikisa vile.
– kuhusu 115 kcal.
Decoction ya prunes na zabibu pia hutoa athari nzuri ya utakaso..
Mali hatari ya plums na contraindications
Plum haipendekezi kwa watu wanaosumbuliwa na fetma, sukari.
kisukari; kukabiliwa na shinikizo la chini la damu (hypotension).
Aina ya asidi ya plums ni kinyume chake kwa gastritis yenye asidi ya juu.
(hyperacid), tumbo au kidonda cha duodenal.
Wakati wa mchakato wa kukausha, prunes hutibiwa na sulphites (ili kuepuka
oxidation ya phenols katika matunda). Kwa hiyo, matumizi ya prunes yanaweza
Sababu kwa wagonjwa wenye hypersensitivity kwa vitu.
sulfite, athari kali ya mzio, hata anaphylactic
mshtuko.
Ni muhimu kukumbuka kwamba kuteketeza plums kabla ya mtihani wa uchunguzi
katika tumors za kansa inaweza kusababisha matokeo chanya ya uwongo:
aina hii ya uvimbe husababisha kuongezeka kwa viwango vya serotonin katika
damu, na kiasi chake kikubwa
vitu
Utoto wa mapema pia ni contraindication kwa
na kuingizwa kwa utaratibu wa plums katika lishe (plum inaruhusiwa
puree kwa kiasi kidogo).[1,7,8]
Tumekusanya pointi muhimu zaidi kuhusu faida na hatari zinazowezekana za plums.
katika kielelezo hiki na tutashukuru sana ukishiriki
picha kwenye mitandao ya kijamii, iliyo na kiunga cha ukurasa wetu:
Ni bora kuchukua squash wakati zimeiva kabisa.
matunda hubakia siku 4-5. Wakati wa kununua, upendeleo unapaswa kutolewa.
Plums bado elastic kabisa na ua waxy. Matunda na faini
peeled huhifadhiwa kwa muda mfupi sana. Inashauriwa kuhifadhi plums kwenye plastiki.
mfuko na mashimo madogo katika compartment matunda na mboga ya jokofu.
Maisha ya rafu ya wastani ya matunda machanga chini ya hali kama hizi ni hadi
siku 20. Prunes huhifadhiwa kwenye glasi au mifuko ya kitani.
mahali pa kavu na baridi..
Plum inahitaji kiasi katika suala la taa na kwa kulinganisha
na matunda mengine ya mawe (peach, cherry, apricot), ni
mmea unaostahimili kivuli zaidi. Haja kubwa ya unyevu.
na umwagiliaji mkubwa ni tabia ya aina za plum za Ulaya, tangu
malezi yake yalifanyika chini ya hali ya unyevu wa kutosha wa kutosha.
Pamoja na hili, aina za plums kama blackthorn na Canada plum ni
sugu ya ukame. Plum hukua vizuri katika aina mbalimbali za udongo.
Walakini, mashamba yenye tija sana ya utamaduni huu yanaweza kuundwa.
katika maeneo yenye rutuba, kwenye udongo wenye sifa nzuri za kimwili.
Saline, maji, udongo wa mawe, umefungwa na uchafu au
chokaa haifai kwa kukua squash. Inafaa kwa plum ya clayey.
chernozem, udongo wenye unyevu wa alluvial na miti ya chestnut. Moja ya muhimu zaidi
sababu ni utawala wa joto. Ikumbukwe kwamba eneo la plum
hasa mdogo na hali ya joto. Plum – thermophilic
mmea (hushambuliwa kidogo na aina za Ussuri baridi
plum). Kulingana na kiwango cha ugumu wa msimu wa baridi, aina zote za plum zimegawanywa
chini, wastani na kiasi baridi imara.
Kulingana na tarehe za kukomaa kwa matunda, aina za plum zimegawanywa mapema
(Mapema Bluu, Apricot, Franz Joseph Renclaude), wastani
(Renclaude Altana, Bluu ya Moldavian, Mirabelle Nancy, Kirk, Jefferson)
и basi (Hungaro común, Anna Shpet, Renklode
Beauvais).
Moja ya tofauti muhimu zaidi ya aina ni ladha ya matunda.
Inategemea uwepo na maelewano ya kiwanja katika matunda ya aina mbalimbali
vitu, hasa sukari na asidi za kikaboni.
Kulingana na ladha ya matunda, aina zote zimegawanywa katika vikundi vitatu:
Ikumbukwe kwamba ladha ya matunda katika karibu wote
aina hubadilika sana kwa miaka. Hii ni kutokana na zaidi au
hali ya hewa isiyofaa kwa mwaka mzima. Joto,
Hali ya hewa ya jua na yenye unyevunyevu kiasi wakati wa kukomaa kwa matunda hukuza
malezi ya sifa za juu za ladha..
Katika kilimo cha kisasa cha matunda, plum ni mazao ya matunda ambayo hupandwa
katika karibu kila nchi duniani. Matunda ya plum yanajulikana na maudhui yao ya kemikali tajiri
muundo, thamani ya juu ya lishe na sifa bora za ladha.
