Ni ya jenasi russula ya familia ya russula ya kikundi.
laminar, hukua mmoja mmoja na kwa vikundi tangu mwanzo
majira ya joto hadi vuli marehemu katika majani ya majani, coniferous na mchanganyiko
misitu, kando, kusafisha, kati ya mosses. Kofia ya Urusi
hadi 10 cm kwa kipenyo, hemispherical katika fungi vijana;
kisha gorofa-convex, huzuni kidogo katikati,
nyama, kavu, yenye makali kidogo au laini;
rangi tofauti, mara nyingi na nuru kubwa;
ngozi ya kofia haina kufikia makali, ni vigumu kuondoa.
Mimba ni mnene, nyeupe na ladha tamu ya nati,
na harufu ya kupendeza ya matunda. Sahani ni za mara kwa mara, nyembamba,
kushikamana au kushuka kidogo kwenye mguu, nyeupe;
njano njano. Mguu wa russula ni mnene, mfupi, mrefu.
hadi 4 cm, hadi 3 cm kwa kipenyo, silinda, imara,
kidogo tapered chini, kidogo wrinkled, nyeupe.
Uyoga wa familia ya russula wana elimu nzuri.
miili ya matunda, inayojumuisha kofia na kawaida katikati
miguu. Nyama yake ni dhaifu sana, imeundwa na nyembamba
na hyphae nene.
Kuna aina 27 za russula, 8 kati yao.
kunywa juisi ya viungo. Wanapaswa kulowekwa kabla ya matumizi.
katika maji baridi. Aina zingine zinaweza kuliwa
de inedio.
Mali muhimu ya russula
Russula ni uyoga dhaifu sana ambao una vitamini B1,
B2, PP,
KUNA,
nyuzinyuzi za lishe, asidi isiyojaa na iliyojaa mafuta,
mono na disaccharides. Russula tajiri katika potasiamu na
Fosforo
pia zina magnesiamu,
sodiamu, kalsiamu na
ya chuma.
Kwa mujibu wa maudhui ya kalori, russula ina kcal 19 tu.
Russula inaweza kuliwa mbichi. Maudhui
zina vitu vichache vya dawa. Lakini bado russula
kutumika kwa ajili ya kuzuia na utakaso wa njia ya utumbo. Kwa,
ili virutubisho visiharibiwe na joto la muda mrefu
kupika, inatosha kumwaga maji ya moto juu ya russula;
chumvi, wacha kusimama kwa dakika 15, baada ya hapo wamefanywa
kwa chakula.
Kirusi hutumiwa katika kuchemsha, kukaanga, kung’olewa.
na chumvi. Russula alipata jina lake sio kwa sababu
ambayo inaweza kuliwa mbichi, lakini kwa sababu baadhi ya
inaweza kuliwa siku baada ya salting, yaani, karibu
ghafi.
Mchuzi baada ya Kirusi unaweza kutumika kwa supu.
Katika moja ya spishi za russula, enzyme ya russulin ilipatikana.
uwezo wa kuzuia maziwa na kusaidia watengenezaji jibini. Kutumia
kimeng’enya hiki kitachukua nafasi ya mamia ya maelfu ya matumbo ya ndama na
kondoo, ambayo ilipatikana hapo awali.
Mali ya hatari ya russula
Russula inaonekana sana kama uyoga wenye sumu, kwa hivyo
lazima uwe mwangalifu sana wakati wa kuzikusanya.
Uyoga ulio na massa ya ukali na ya kung’aa sio chakula, hata sumu. Tumia
ghafi yake husababisha kutapika na kuwasha kwa utando wa mucous.
Kwa kuwa Kirusi ni ngumu kwa mwili kunyonya, inafaa kupunguza
matumizi yake kwa vidonda
na viini. Wataalamu hawashauri kula sana, hata kwa ubora wa juu.
na russula iliyoandaliwa kwa uangalifu hata kwa watu wenye afya. Mara moja
huduma ya uyoga haipaswi kuzidi gramu 150. Na kwa watoto kwa ujumla
Ni bora kutopendekeza kuonekana kwake hadi umri wa miaka 7.
Jaribu russula, iliyohifadhiwa kwenye juisi yake mwenyewe, kulingana na mapishi katika video hii.
