Herring ya Baltic, aina ndogo ya samaki katika familia ya sill. Urefu hadi 20
cm (mara chache hadi 37 cm – sill kubwa), uzito hadi 75
Herring huishi hadi miaka 6-7. Herring ya Baltic inatofautiana na Atlantiki
sill yenye vertebrae chache (54-57). Hii ni baltic
fomu (subspecies) ya sill ya Atlantiki.
Sill ya Baltic ni samaki wa kawaida wa pelagic mnene
maji na kulisha zooplankton, hasa kina kina
crustaceans, lakini haina kukataa mabuu au kaanga
samaki. Maganda makubwa hula sio tu sill ya Baltic,
bali hata miiba michomo.
Herring ya Baltic inakaa Bahari ya Baltic mashariki mwa Denmark
nyembamba, hukaa maji ya chini ya chumvi, hutokea
wakati mwingine katika maji safi ya maziwa mengine huko Uswidi. sill ya baltic
– samaki kuu ya kibiashara ya Bahari ya Baltic, ambayo inatoa
takriban nusu ya jumla ya samaki waliovuliwa kutoka kwenye hifadhi hii.
Herring ya Baltic haionekani sana, lakini Wazungu
kufahamu ladha yake, kwa kutumia sill kupika
vyakula vya kuvuta sigara, vilivyochomwa na vya makopo. Huko Uholanzi, hata kwa heshima
samaki huyu mdogo hufanya tamasha la kila mwaka,
sahani kuu ambayo, bila shaka, ni sill.
Pia ni sahani ya kitaifa ya Swedes na Finns.
… Herring ya Baltic inajulikana zaidi kama kuvuta sigara.
sahani inayoitwa katika baadhi ya maeneo tu “nyama ya kuvuta sigara.”
Mali muhimu ya sill ya Baltic
Herring ya Baltic ina mafuta hadi 23% na takriban 28% ya protini;
ni chanzo bora cha vitamini A, D,
na B12, B1,
B2, C,
E, PP,
ina macro na microelements kama kalsiamu, magnesiamu,
potasi ya sodiamu,
fosforasi, klorini,
kiberiti, chuma,
zinki, iodini,
shaba, manganese,
chrome, unga,
molybdenum, cobalt, nikeli.
Protini za sill ya Baltic zina asidi muhimu ya amino,
pamoja na asidi ya mafuta ya omega-3.
Herring ndogo, iliyowekwa kwenye brine kwa siku kadhaa.
mara baada ya kukamatwa. Wanaibadilisha kwa nusu mwezi
katika brine mpya, na kisha kuweka ndani ya mapipa katika safu tayari
bila kioevu, kunyunyiza na chumvi kubwa na viungo.
Inahifadhiwa kwa miezi minne kwa joto
+ 4C na zisizokatwa zinatumwa kuuzwa.
Mali ya hatari ya sill ya Baltic
Katika fomu ya chumvi, unahitaji kutumia sill kwa uangalifu sana, usiitumie vibaya,
kwa kuwa chumvi huhifadhi maji katika mwili, ambayo inaweza kusababisha
dhiki ya ziada juu ya mwili. Kwanza kabisa, ni kuhusu
hii ni kwa watu wenye ugonjwa wa figo, shinikizo la damu, tabia
kwa uvimbe.
Uchaguzi wa samaki hii unaweza kuwa na shaka kutoka kwa mtazamo wa mazingira.
Bahari ya Baltic ni moja wapo iliyochafuliwa zaidi na taka za viwandani.
Kwa hiyo, katika sill ya Baltic, ziada ya kile kinachoruhusiwa
kiwango cha maudhui ya dioksidi.
Video inafichua siri za njia rahisi na rahisi ya kuokota sill. Inashangaza, aina nyingine za samaki zinaweza kuunganishwa kwa njia ile ile, kwa mfano, tulka, herring, na mackerel.
