Miongoni mwa watu, blueberries hujulikana hasa kwa bei yao ya juu.
na uwezo wa kuboresha maono. Lakini wanasayansi kwa utafiti wao
onyesha thamani halisi ya blueberries na uonyeshe hilo kwa ajili ya
baadhi ya mali ya dawa ya beri wakati mwingine inafaa kulipia zaidi.
Mali muhimu ya blueberries
Muundo na kalori.
Blueberries safi ina (kwa g 100): .
kalori 57 kcal
Muundo wa blueberries ina maudhui ya juu ya vitamini C,
K, E (karibu 30%, 16% na 14% ya ulaji wa kila siku, kwa mtiririko huo).
Kwa upande wa maudhui ya madini, blueberries sio miongoni mwa wamiliki wa rekodi,
lakini kwa wastani, matunda yana chuma, zinki, magnesiamu,
potasiamu, fosforasi, nk.
Matunda pia yana pectin.
vitu (hadi 0,6%), kikaboni
asidi (hadi 2,7%), fiber
(1,5-2%), sukari (8-10% wakati wa mavuno). Aidha, katika kulima
Berries ndefu za kaskazini zina sukari karibu mara mbili,
kuliko katika asili. Na kiashiria hiki bado kinaweza kuongezeka kwa kiasi kikubwa,
ikiwa siku 4-6 “shika” matunda kwenye kichaka baada ya kuchafua.
Hadi 100 mg ya anthocyanins hupatikana katika gramu 3500 za blueberries safi
na leukoanthocyanins, hadi 200 mg ya flavanols, takriban 270 mg ya katekisimu;
300-340 mg ya triterpene na 150-300 mg ya asidi ya klorojeni.
Kiasi cha vitu mbalimbali vinavyosababisha athari za uponyaji.
Blueberry, inatofautiana sana kulingana na aina (aina)
vifaa na mbinu za kilimo. Kwa mfano, katika kilimo
blueberries iligeuka kuwa, kwa wastani, karibu mara mbili chini
asidi za kikaboni kuliko matunda ya marsh. Wakati wa kulinganisha yaliyomo
asidi ya klorojeni, flavonol, anthocyanin katika aina O’Neal, Bluecrop,
Bluejay, Brigitta aliingia kwa kiasi kikubwa zaidi
viwango vya anthocyanidin kuliko aina zingine. Lakini organically
blueberries zilizolimwa zilionekana kuwa na anthocyanidin kidogo sana, lakini
flavonol nyingi na asidi ya klorojeni. .
Pia katika ufafanuzi wa phenolic, flavonoid, anthocyanin na antioxidant.
shughuli ya enzymatic ya massa na ngozi ya berries ni muhimu
ina hatua ya ukuaji wa matunda. Wakati wa kulinganisha data kutoka 5
hatua za ukuaji wa blueberries ndefu (kutoka hatua ya ‘kijani’ hadi
“Bluu”), ilibainika kuwa wengi wa polyphenol oxidase
(enzyme ya mfumo wa oksidi) ilipatikana katika matunda ya kijani kibichi,
catalase (kichocheo cha enzymatic kwa kuvunjika kwa peroksidi ya hidrojeni)
– katika nyekundu, superoxide dismutase (antioxidant nyingine
enzyme) – katika bluu. Ingawa, kwa ujumla, matunda ya blueberries yalikuwa yameiva zaidi.
juu ya shughuli ya enzymes antioxidant ilionyesha. .
Mali ya dawa
Ikiwa tutazingatia matunda ya blueberries kama mali muhimu ya kibaolojia
vitu, vitu mbalimbali vya madawa ya kulevya vinaweza kutabiriwa
Madhara yanayohusiana na kumeza kwake:
- Phytoestrogens (homoni za mimea) katika blueberries hulinda dhidi ya magonjwa
moyo na mishipa ya damu (hupunguza cholesterol “mbaya”, kupunguza kasi ya ukuaji
atherosclerosis). - Kahawa na chlorogenic
Asidi zina uimarishaji wa capillary, mkojo na choleretic.
kitendo. - Asidi ya Folic na ellagic huzuia kuonekana kwa neoplasms.
- Bioflavonoidi
kuchangia kuhalalisha ya tezi na baadhi
tezi zingine za endocrine. - Betaine katika matunda ya blueberry ina mali ya antiulcer.
Pia, betaine inajulikana kama kichocheo cha hamu na kama atherosclerotic.
na dutu ya lipotropiki yenye uwezo wa kuondoa mafuta na sumu
bidhaa za mtengano. - Dutu za pectini huzuia uharibifu wa tishu za mwili.
metali nzito na vipengele vya mionzi. - Fiber za mboga huboresha utendaji wa njia ya utumbo.
Licha ya uwezo mkubwa wa beri, juu ya mali ya dawa ya blueberries,
kuthibitishwa kwa uhakika na utafiti wa kisayansi uliopitiwa na rika,
leo hakuna mengi yanayojulikana, ingawa kazi inafanywa kuisoma
wataalamu kutoka duniani kote.
Kuna ushahidi kwamba kutokana na matumizi ya dondoo ya matunda ya baadhi
ya aina hii ya mimea, upinzani wa insulini “husahihishwa.” Hivi majuzi
utafiti uliochapishwa juu ya nyongeza ya blueberry katika panya uliripotiwa
juu ya kuboresha uvumilivu wa sukari.
Uwezekano, mali hizi za blueberries zinaweza kutumika,
kwa mfano, katika matibabu ya kisukari kwa binadamu, lakini madhara mengi yanabaki
kumbukumbu katika majaribio ya maabara. Ni kweli vyombo vya habari vilionekana
ripoti ambayo katika Kituo cha Utafiti wa Lishe ya Binadamu huko Beltsville
(Maryland) chini ya kliniki ya USDA
Uchunguzi umejaribu athari za poda ya blueberry kwenye unyeti.
wagonjwa wanaotumia insulini. Hata hivyo, matokeo bado hayajaripotiwa.
Hata hivyo, baadhi ya mali ya dawa ya blueberries tayari yanathibitishwa.
na katika masomo ya kibinadamu. Kwa mfano, wengi kutoka utoto
“Kutoka kwa wazee” blueberries wanajulikana kuwa na athari ya manufaa kwa macho
kazi. Na ingawa maoni maarufu mara nyingi hupitishwa
bidhaa, ikihusisha mali ambayo haijathibitishwa kwake, wakati huu
Ushahidi wa kisayansi, kwa ujumla, unathibitisha picha iliyoanzishwa.
Kwa hiyo, wanasayansi wa Kichina wamegundua kwamba ulaji wa dondoo katika vidonge
blueberries inaweza kupunguza usumbufu wa kuona na kupunguza
kutoka kwa uchovu wa haraka wa macho unaotokea wakati wa kazi
kwenye kompyuta. Pia kusoma athari za blueberries kwenye kazi ya kuona.
mtu mmoja alizuiliwa Marekani, New Zealand, Italia, Uhispania,
Ufaransa na nchi zingine.
Huko Japan, kwa mfano, wanasayansi waligawanya watu 26 katika vikundi 2.
mmoja wao alipokea miligramu 125 za dondoo ya cranberry kila siku, ndani
kwa siku 28. Wakati wa majaribio, matumizi ya mara kwa mara
mwanga wa mwanga katika masomo, kiwango cha tukio la uchovu kiliangaliwa
macho na kiwango cha uharibifu wa kuona. Aligeuka kuwa wawakilishi
kikundi kilichopokea kiboreshaji cha beri kilichoka polepole zaidi,
na kuzorota kwa maono yake hakukuwa dhahiri. Matokeo sawa ya Kijapani
Wanasayansi walipokea wakati walibadilishana wawakilishi wa vikundi na
kwa mara nyingine tena alirudia jaribio hilo. Si ajabu sasa
Imekuwa desturi maarufu kwa Wajapani kulinda macho yao kutokana na mionzi.
kufuatilia kwa kuzuia matumizi ya maji ya cranberry
au bidhaa za vitamini ambazo zina mkusanyiko wa blueberry.
Wanasayansi wengine (ingawa tena tu katika majaribio ya maabara) walipatikana
kwamba sehemu za blueberry zilizoboreshwa na polyphenol hupunguza uharibifu
retina inayosababishwa na mwanga wa bluu katika majaribio ya seli
tamaduni na panya. Kulingana na wanasayansi, sehemu kama hizo za polyphenolic
katika siku zijazo inaweza kutumika kama wakala wa matibabu katika mapambano dhidi ya
Upungufu wa macular unaohusishwa na umri. .
Pia katika siku zijazo, blueberries inaweza kusaidia kutibu
magonjwa ya oncological. Wanasayansi wa China wamegundua kwamba dondoo
cranberry hupunguza vitality na pia huathiri mzunguko
maendeleo na upenyezaji wa utando wa seli za Hep-G2 zilizokuzwa (seli
mstari wa saratani ya hepatocellular ya binadamu), Caco-2 (seli
mstari wa colorectal adenocarcinoma ya binadamu) na 3T3-L1 (isiyo mbaya
seli za panya).
Kundi lingine la watafiti lilihitimisha hilo kwa uhuru
anthocyanins iliyotolewa kutoka kwa blueberries inaweza kuonyesha ahadi
chombo cha matibabu kwa ajili ya kukandamiza saratani ya colorectal ya binadamu
(shughuli ya kupambana na uchochezi ilirekodiwa katika majaribio
katika seli za saratani ya koloni ya binadamu na rectum).… Pia,
tayari katika majaribio ya wanyama, blueberries ilizuia maendeleo
saratani ya umio, saratani ya matiti inayotokana na estrojeni, na
ilizuia uharibifu wa DNA.
Ingawa ushahidi wa faida za anticancer za blueberries bado ni mdogo,
Taasisi ya Marekani ya Utafiti wa Saratani iliongeza beri kwenye orodha yake
bidhaa kwa ajili ya mapambano dhidi ya saratani.
Extracts za Blueberry zina uwezo wa kutoa
hatua za kuzuia na matibabu na dhidi ya vidonda
colitis,
kudhibiti michakato ya oksidi na kukandamiza usemi wa wapatanishi
kuvimba (athari hizi zilipatikana katika majaribio na panya).
.
Kuna ushahidi kwamba Blueberries ni nzuri kwa mfumo wa moyo na mishipa
mfumo Kwa hiyo, katika utafiti mmoja, ulaji wa
nusu mwaka wa mchanganyiko wa cranberry kavu, sawa na gramu 150 za berries
kwa siku, mradi kupunguza asilimia 12-15 katika hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa
pathologies kwa watu wenye ugonjwa wa kimetaboliki, kuboresha kazi
endothelium (safu ya seli kwenye uso wa ndani wa mishipa ya damu) na kupungua
ugumu wa mishipa..
Katika utafiti mwingine wa kliniki wa wiki 8, wanawake 48 katika
Wanawake wa postmenopausal katika hatua za mwanzo za shinikizo la damu walipokea dondoo la unga.
blueberries, sawa na kikombe kimoja cha matunda nyekundu kwa siku. Kama matokeo, wagonjwa
shinikizo la juu lilipungua kwa wastani wa 5,1% na shinikizo la chini kwa 6,3%
(ikilinganishwa na kikundi cha placebo).
Blueberries pia inaboresha kazi ya ubongo. kutoka
anthocyanins za cranberry zinaweza kuvuka kizuizi cha ubongo-damu,
inaweza kupunguza kuathirika kwa mkazo wa oksidi unaosababishwa na
na kuzeeka, hupunguza kuvimba na huongeza ishara
kati ya neurons. Kulingana na Barbara Shukitt-Hale
kutoka kwa Maabara ya Tufts HNRCA ya Neurology na Uzee, “Kuongeza kiasi
Uchunguzi wa awali na wa kimatibabu umebainisha neurology
faida zinazohusiana na matumizi ya matunda; pamoja na yake
sasa inajulikana madhara antioxidant, virutubisho lishe
na matunda pia yana athari ya moja kwa moja kwenye ubongo.
Katika utafiti kwa kiasi kikubwa uliofanywa na ushiriki wa 16 elfu
wanawake zaidi ya 70, iliyotolewa kula kikombe nusu ya blueberries
au jordgubbar mara 1-2 kwa wiki. Kulingana na wanasayansi, ilipungua
kiwango cha kuzeeka kwa ubongo katika miaka 1,5-2.
Katika majaribio ya wanyama, wanasayansi waligundua kwamba kuongeza
blueberries katika mlo kuboresha kumbukumbu ya muda mfupi, urambazaji
ujuzi, usawa (usawa) na uratibu. Inachukuliwa kuwa
dutu hai katika blueberries labda “fanya”
neurons senescent hubadilishana habari kwa ufanisi. .
Sio tu matunda, lakini pia sehemu zingine zina mali ya uponyaji.
mimea. Kwa mfano, athari inayojulikana ya immunomodulatory inavyoonyeshwa.
flavonoids kutoka kwa majani ya cranberry. Dondoo za ethanoli
Kupunguza kwa kiasi kikubwa viashiria vya sababu ya tumor necrosis kwenye seli.
nyenzo, kurekebisha (punguza kujieleza) kanuni ya sababu,
kudhibiti mzunguko wa seli, apoptosis na usemi wa jeni wa mfumo wa kinga
jibu. Hiyo ni, kuna uwezekano kwamba flavonoids inayotokana na majani ya mmea
kuzuia kuvimba, saratani, na magonjwa ya autoimmune. .
Tumia katika dawa
Katika minyororo ya maduka ya dawa, maandalizi ya blueberry yamesajiliwa kama
dawa haziuzwi, lakini unaweza kuzipata huko
Virutubisho kutoka kwa wazalishaji mbalimbali, vyenye dondoo
blueberries Kama kanuni ya jumla, dondoo hizi ni sehemu ya kundi la dawa zinazoboresha
hali ya mfumo wa moyo na mishipa. Lakini hata katika tasnia hii,
inaachana na kashfa na mafunuo.
Mnamo 2016, onyo lilichapishwa kwenye vyombo vya habari .
juu ya uendeshaji wa mpango wa ulaghai wa dondoo la cranberry
kwa matibabu ya sukari
kisukari. Kwa ushawishi, waandishi wa mpango huo waliunda uwongo
tovuti ya Wizara ya Afya, ambayo kurasa zake kuna nyongeza ya lishe iliyo na jina
“Golubitox”. (Mazoezi ya kuunda tovuti kama hizo za kutua kwa ujumla
kuenea katika biashara ya mtandao).
Ukweli wa uuzaji usio wa haki wa virutubisho vya lishe haimaanishi hivyo
dawa hiyo ni ghushi au haina ufanisi. Lakini mpango huo mbaya
kuenea kwa wingi kunaweza kudhoofisha uaminifu
watumiaji kwa bidhaa. Hata hivyo, haikutokea. Dawa ya kulevya “Golubitox”
na leo inatolewa juu kwa ombi «cranberry extract» na wote
injini za utafutaji maarufu.
«Golubitox» inauzwa kwa namna ya matone ya matunda yaliyojilimbikizia, buds
na majani ya cranberry na kwa mujibu wa maelekezo ni lengo la ngumu
urejesho wa mwili. Miongoni mwa mali ya dawa ya dawa, in
kwanza kabisa, zile ambazo zilipatikana kwa kweli
utafiti wa matibabu na kisayansi: kuhalalisha kazi ya kuona,
kuboresha utendaji wa ubongo, njia ya utumbo, moyo, udhibiti wa shinikizo la damu,
marejesho ya mishipa ya damu na kuzuia uharibifu wa atherosclerotic.
Pia, kati ya athari za matibabu, kuhalalisha kunaonyeshwa.
usingizi, kuboresha hali ya ngozi, misumari na nywele, kuondoa bakteria
na maambukizi ya chachu, kuzuia matatizo ya ngono, utasa,
osteoporosis, nk. Lakini, kwa kuwa utungaji kamili wa madawa ya kulevya ni pamoja na
na viungo vingine vingi vya mitishamba, ikiwezekana sehemu ya athari
lazima yanasibishwe kwao.
Katika dawa za watu
Katika dawa ya watu, blueberries pia hutumiwa kama dawa
kutibu ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa moyo na mishipa, kupunguza juu
shinikizo, marejesho ya kazi ya kuona. Na juisi ya upungufu wa vitamini
Blueberries hulewa kama tonic na anti-scurvy. Chai
kinywaji cha matunda na majani kinatengenezwa ili kupunguza juu
joto, kuzuia michakato ya uchochezi, kuondoa mionzi
viini.
Berries za msituni pia hutumiwa kama laxative kali,
wakala wa diuretiki na choleretic kwa kuvimba kwa pelvis ya figo;
utando wa mucous wa utumbo mpana, tumbo na utumbo mwembamba, wenye ugonjwa wa kuhara damu
na gastritis.
Decoctions na infusions.
Sheria za jumla za maandalizi ya infusions za blueberry zinaonyesha
kutumia gramu 20 za matunda safi au kavu kwa glasi ya maji ya moto
(250 ml), ambayo hutiwa maji ya moto kwa saa moja.
Na bronchitis
na kwa joto, infusion hii inachukuliwa na kijiko cha asali mara mbili
80 ml kwa siku, na shinikizo la damu – 50 ml mara tatu kwa siku, na
colitis – 2 tbsp. l. kila masaa 3.
Ili kuandaa decoctions ya majani na shina za vichaka, utahitaji
50 gramu ya malighafi aliwaangamiza kwa kioo cha maji (250 ml), ambayo
chemsha kwa dakika 30. Kunywa mchuzi baada ya kuchuja
kwa ugonjwa wa moyo, shinikizo la damu, kisukari, kuvimba
viungo vya excretion, ugonjwa wa figo, anemia, kuvimbiwa.
Waganga wa kienyeji tofauti wanaweza kupata chaguzi za kipimo,
lakini mpango wa kawaida wa kuchukua decoctions ya mimea
sehemu za kichaka – 1 tbsp. l. Mara 3 kwa siku. Katika kesi ya matatizo na
Moyo kawaida hupendekeza dozi 3 hadi 6 kwa siku.
Katika utafiti wa kisayansi
Dawa inayotegemea ushahidi haiwezi kuamini kwa upofu uzoefu wa watu.
dawa, kwa hivyo wanasayansi katika majaribio yao wamekuwa wakiangalia kwa muda mrefu
inayojulikana na mali mpya ya dawa ya blueberries. Mifano ya masomo kama haya
zimetolewa hapa chini:
Dondoo ya Bilberry ina athari ya manufaa
uchovu wa macho na usumbufu wa kuona unaosababishwa
Skrini ya kompyuta. .
Wajitolea 60 waligawanywa katika vikundi viwili: kwa wiki 4
washiriki wa kwanza walipokea 1000 mg / siku ya dondoo ya cranberry ndani
vidonge, washiriki wa pili – placebo. Matokeo ya majaribio
zilitathminiwa kwa kutumia dodoso na kufuatiwa na alama 0
hadi 60. Katika mwezi mmoja, masomo yalipima kiwango cha hasira
macho, mvutano, ukavu, machozi, ukungu, nk.
na kadhalika. kila wakati tulipokaa mbele ya kompyuta. Mwishoni mwa jaribio
alama ilionyesha kuwa usumbufu wa kuona katika kundi la kwanza
ilikuwa chini sana kuliko kabla ya kuanza kwa majaribio. Tofauti za uthamini
hali ya washiriki katika kundi la pili haikuwa hivyo.
Dondoo la Bilberry hupunguza uwezo wa seli
mistari ya kansa ya hepatocellular ya binadamu (Hep-G2), colorectal
adenocarcinoma ya binadamu (Caco-2) na seli zisizo mbaya
panya (3T3-L1), na pia huathiri mwendo wa mzunguko na upenyezaji
Tamaduni za membrane za seli. .
Kulingana na wanasayansi, dondoo la cranberry lina aina 3 za anthocyanins
(cyanidin-3-glucoside, malvidin-3-glucoside, malvidin-3-haloctazide).
Ni kwa ushawishi wake kwamba kutolewa kwa LDH, alama ya upenyezaji, inahusishwa.
utando wa seli. Viwango vya LDH hupimwa baada ya masaa 24, 48 na 72.
baada ya kutumia dondoo ya cranberry. Ilibadilika kuwa upenyezaji
Utando wa seli za Caco-2 uliongezeka kwa 21% baada ya masaa 48 na kwa 58%
– baada ya masaa 72 ikilinganishwa na vipimo baada ya siku ya kwanza.
Matokeo yalikuwa bora zaidi na utamaduni wa seli ya Hep-G2: 66% na
139% kwa mtiririko huo. Kuhusu seli 3T3-L1, shughuli zao
Alama ya LDH bila kutarajiwa kwa wanasayansi ilipungua kwa 21% baada ya masaa 72.
baada ya kutumia dondoo ya cranberry.
Matumizi ya dondoo pia huathiri mzunguko wa seli. Makosa
katika moja ya awamu za mzunguko huu husababisha kuongezeka kwa kiwango cha kifo
seli kutoka tamaduni zote tatu.
Matumizi ya utaratibu wa dondoo la cranberry
kuwa na hypoglycemic, lipid-kupungua, antidepressant-kama
na athari za antioxidant katika mfano wa ugonjwa wa kimetaboliki
katika wanyama. .
Katika utafiti huu, wanasayansi walichunguza athari za dondoo la matunda ya cranberry.
umbo la fimbo kwenye vigezo vya kimetaboliki, kitabia na vioksidishaji
mkazo kwenye hippocampus na gamba la ubongo la panya wanaokula
vyakula vyenye kalori nyingi. Wanyama waligawanywa katika vikundi 4: katika kwanza
makundi mawili ya panya walikula chakula cha kawaida kwa siku 150
na bila dondoo la cranberry, katika tatu na nne – maudhui ya kalori ya juu
vyakula na ufumbuzi wa saline neutral na dondoo za kuongeza.
Wanyama wa kikundi cha 3 (“chakula cha juu cha kalori + suluhisho la chumvi”)
mwishoni mwa jaribio walikuwa na sifa ya kuongezeka kwa uzito wa mwili, ongezeko
kiasi cha mafuta ya visceral, kuongezeka kwa triglycerides,
sukari, cholesterol, ilikuwa na upinzani wa insulini. Kuongeza
Dondoo ya cranberry katika kikundi cha 4 ilizuia kuongezeka kwa metabolites hizi
vigezo. Zaidi ya hayo, dondoo imeonyeshwa kupunguza viwango
Dutu zinazotenda pamoja na asidi ya thiobarbituriki kwenye gamba la ubongo.
ubongo na hippocampus ya wanyama. Tofauti zilizoonyeshwa katika uhamaji
wanyama – katika kundi n. 4, panya walikuwa hai zaidi, ikilinganishwa na
wanyama wa kundi namba 3.
Kupunguza uzito
Utafiti uliopita ulionyesha kuwa dondoo za blueberry
(angalau – blueberries yenye umbo la fimbo)
inaweza kupunguza mkusanyiko wa mafuta ya visceral na kuzuia
ongezeko la uzito wa mwili katika wanyama kwenye chakula cha juu cha kalori.
Hakuna ushahidi wa moja kwa moja kwamba inadondosha vile vile
(au kwa kuongeza matunda kwenye lishe) itaathiri watu. Lakini mnamo 2019
mwaka, watafiti wa Uingereza walifanya majaribio ambayo
kwa muda wa miezi 6, virutubisho vya blueberry vilianzishwa katika mlo wa watu
na ugonjwa wa kimetaboliki, ambayo kuna ongezeko
kiasi cha tishu za adipose katika kiuno, pamoja na ukiukwaji wa mafuta na wanga
kubadilishana katika mwili. Na kwa njia isiyo ya moja kwa moja, matokeo ya masomo haya yanathibitisha
ushawishi wa blueberries juu ya kimetaboliki ya watu overweight.
Watu 115 wenye ugonjwa wa kimetaboliki kati ya umri wa miaka 55 na 70 na
index molekuli ya mwili zaidi ya 30 kg / m2, kupokea katika makundi matatu
Gramu 75 za blueberries kwa siku, gramu 150 au placebo
(kwa usahihi zaidi, walipewa poda kavu sawa na kipimo kilichoonyeshwa).
Kulingana na matokeo ya jaribio, wanasayansi walihitimisha kuwa, tofauti
ya placebo na hata kipimo cha gramu 75 za blueberries, nyongeza ya gramu 150
kwa siku iliweza kupunguza hadi 15%
baadhi ya viashiria vya kimetaboliki.
Unaweza kuchanganyikiwa kidogo na ukweli kwamba utafiti ulifanyika
kwa msaada wa shirika linalofuatilia usambazaji
blueberries nchini Marekani (US Highbush Blueberry Council). Hata hivyo,
kwanza, waandishi wa utafiti wanakataa kuingiliwa kwa nje
katika kazi zao, na pili, majaribio hayo bado yanatia moyo
ambao wanataka kupunguza uzito, haswa wakati ni ngumu kwa mtu kushinda yao
Tabia ya kula na tabia ya lishe kupita kiasi.
Huko jikoni
Blueberries huliwa safi na kukaushwa bila usindikaji wa ziada,
na matunda yaliyoharibiwa husindika kuwa hifadhi, jamu, juisi,
michuzi, vinywaji vya matunda,
vin za beri, kvass. Katika mapishi ya upishi, blueberries ni sehemu ya
kuoka. Katika baadhi ya mikoa ya Marekani na Kanada, cupcakes na keki ni
berry hii imekuwa maalum ya ndani.
Blueberries Kichina inaweza kutumika kama ufanisi
kihifadhi asili ambacho kinaweza kukandamiza shughuli
salmonella,
Staphylococcus aureus,
listeria ya monocytogenic na bakteria zingine za pathogenic.
Inachukuliwa kuwa vipengele vya dondoo mbichi ya cranberry,
wanafanya uharibifu kwenye ukuta wa seli ya membrane ya bakteria.
Angalau kwa njia hii aina ya E. koli
O157: H7 huua dondoo ya blueberry iliyodumaa.
Katika cosmetology
Katika cosmetology, blueberries hutumiwa kwa namna ya dondoo za berry zilizokusudiwa
ili kulinda ngozi kutoka kwa mionzi ya ultraviolet, kupunguza uwekundu
na ishara za kuzeeka, pamoja na kulisha ngozi na kutoa antioxidants
msaada. Mkusanyiko bora wa dondoo la cranberry katika muundo.
mawakala wa kupambana na kuzeeka ni kuhusu 2-3%. Ardhi
Poda ya mbegu za mimea wakati mwingine hutumiwa kama wakala wa kuchubua.
wakala kwenye vichaka.
Berries za Cranberry hazitumiwi sana katika vipodozi vya nyumbani kwa sababu
gharama ya taratibu hizo inachukuliwa kuwa ya juu sana. Lakini majani
Vichaka vya mwitu katika decoctions na infusions bado vinahitajika
kuunda athari ya tonic wakati wa kuoga.
Mali hatari ya blueberries na contraindications.
Blueberries inachukuliwa kuwa chakula cha chini cha mzio. Hata hivyo,
Wanawake wanaonyonyesha wanashauriwa kuiingiza kwa uangalifu kwenye lishe ili
wala kusababisha allergy
Katika watoto. Berry hii pia haipendekezi kwa ukiukwaji wa kawaida.
uvujaji wa bile (kwa mfano, na dyskinesia ya biliary),
wakati wa kuchukua dawa za anticoagulant (ili usiingilie nao
hatua), wakati wa kugundua thrombosis.
Maudhui ya juu ya vitamini K katika blueberries, ambayo husaidia kuongezeka
damu kuganda, inaweza kuzidisha hali hiyo.
Ikiwa, wakati wa kula blueberries mwitu “kutoka kwenye kichaka”, kuna mtu binafsi
mabadiliko ya fahamu, ambayo yanaambatana na dalili zinazofanana na
na dalili za ulevi, unapaswa kupunguza kiasi cha chakula kilicholiwa
berries au kubadilisha mahali pa kukusanya. Inaaminika kuwa vile
athari inaweza kutokea kutokana na ukaribu wa blueberries mwitu kwa rosemary mwitu
kinamasi, kusababisha mafuta muhimu ya rosemary yenye sumu
inaweza kwa bahati mbaya kuishia kwenye blueberries isiyo na madhara.
Tumekusanya mambo muhimu zaidi kuhusu faida na hatari zinazowezekana za blueberries.
katika kielelezo hiki na tutashukuru sana ukishiriki
picha kwenye mitandao ya kijamii, iliyo na kiunga cha ukurasa wetu:
Uchaguzi na uhifadhi
Wakati wa kununua blueberries, chagua matunda ya rangi sawa.
(bila “fito” nyekundu), bila kupuuza matunda na maua meupe,
kwani ni kifuniko cha asili kinacholinda ngozi ya matunda.
Ili kuhifadhi safu ya kinga, blueberries inapaswa kuosha tu moja kwa moja
kabla ya kula. Berries za kikaboni hazihitaji kuosha kabisa ikiwa mtengenezaji
(muuzaji) wanaaminika.
Baada ya mavuno, blueberries, tofauti na bidhaa nyingine nyingi,
haijaiva tena, kwa hiyo ni muhimu kwamba mavuno yanafanywa katika hali bora
muda (hii ni sababu nyingine ya kumwamini mtengenezaji). Ndiyo baadaye
acha matunda kwenye kichaka hadi wiki, basi
chini ya hali nzuri ya hali ya hewa, wingi na idadi ya
sukari katika matunda. Lakini ikiwa blueberries huvunwa kuchelewa, wiani wao
hupungua na inaweza kuharibiwa wakati wa usafiri, hivyo
Inashauriwa pia kuzingatia wakati wa kuchagua.
Kabla ya kununua, hakikisha kuwa hakuna mold au kioo.
barafu (linapokuja berries waliohifadhiwa), blueberries katika bakuli
kutikisa kidogo: matunda haipaswi kushikamana pamoja.
Hifadhi berries safi kwenye chombo kilichofungwa kwenye jokofu. Lini
joto + 2 / + 4 ° С na unyevu 80-95% blueberries inaweza kusema uongo
bila hasara hadi wiki 3, na kwa joto la 0 ° С – hadi mwezi na nusu;
ingawa inaaminika kuwa tunda likiwa mbichi ndivyo linavyokuwa na harufu nzuri na kitamu zaidi.
Uhifadhi wa muda mrefu unahusisha kufungia berries. Hali bora
kwa hili, joto kutoka 0 hadi – 1 ° С na unyevu katika aina mbalimbali za 90-95%.
Utafiti umeonyesha kuwa blueberries waliohifadhiwa huhifadhi kubwa
sehemu ya maudhui ya anthocyanin.
Katika mazingira ya ndani, blueberries huvunwa kwa kukausha nyenzo zilizoharibiwa.
kwenye safu ya matunda kwenye jua. Siku moja baada ya matunda kukauka,
huwekwa kwenye kivuli, kwenye chumba chenye uingizaji hewa mzuri au chini
sheds na kavu mbali, kugeuka mara kwa mara ili kuepuka
kuoza na ukungu. Wakati mwingine matunda hukaushwa katika oveni au oveni za kukausha.
wardrove.
Katika uzalishaji, ili kupanua maisha ya rafu ya blueberries, hutumia
mazingira ya gesi iliyobadilishwa, ambayo imeundwa kwa muhuri
mifuko na kufungia kwa mshtuko na mkondo wa hewa baridi (hadi -40 ° C).
Kisha, wakati joto la ndani la berry linafikia -20 ° C, berries
kuhamishiwa kwenye jokofu na joto la karibu -18 ° C.
Kwa sehemu, ni uwezo wa kuokoa blueberries kwa matumizi ya baadaye ambayo inaongoza kwa
ukweli kwamba bei za blueberry, hata katika msimu, zilivunja rekodi zote. Chini ya kiwango
Blueberries pia haipotei, husindika kuwa jamu na juisi. KWA
Aidha, uwekezaji katika miundombinu ambayo hutoa baridi, kuchagua,
ufungaji, usindikaji wa matunda, wakati huo huo, kuongeza gharama
bidhaa. Hata hivyo, hii sio sababu kuu au pekee ya juu
bei ya blueberry.
Kwa nini blueberries ni ghali sana?
Bei ya soko ya blueberries inathiriwa na vigezo vingi, mchanganyiko
ambayo inajitokeza kwa ukweli kwamba mahitaji ya beri hii yanazidi kwa utaratibu
maombi. Hizi ni baadhi tu ya sababu zinazoathiri bei:
Uwezo wa kusafirisha blueberries kwa masoko ya nje na zaidi
faida.
‘Jiografia’ ya matumizi ya blueberry inapanuka kila mara, ikiwa ni pamoja na
kwa gharama ya nchi ambazo hazina mashamba yao wenyewe. Kwa mfano, Ukraine, ambayo
kwa miaka kadhaa mfululizo, eneo hilo limekuwa likikua kwa kasi na kwa kasi
mashamba ya blueberry (hivi karibuni ilishika nafasi ya pili katika parameta hii
baada ya Peru), husafirisha matunda kwa kiwango cha viwanda na kwenda Ulaya,
na Asia na Mashariki ya Kati. Lakini hata katika nchi zilizo na jadi zao
mashamba makubwa mara kwa mara kutokana na hali ya hewa
au magonjwa, mavuno duni hutokea, na kuongeza fursa za ushindani
kuuza nje. Bidhaa za kikaboni zinaelekezwa sana nje ya nchi.
matunda, blueberries ambayo ni mara chache kuuzwa nchini kwa njia ya gharama kubwa.
Tabia za mazao.
Blueberries ni berry yenye manufaa sana, lakini kwa muda mrefu.
Mti huu huchukua muda mrefu kuzaa matunda kikamilifu.
lakini pia hutoa mavuno marefu kuliko, kwa mfano, jordgubbar,
raspberries au blackberries, ambayo huanza kupata faida haraka sana.
Hata hivyo, hitaji la uwekezaji wa muda mrefu lisilo la faida pia linaonyeshwa.
juu ya bei, kuongeza thamani ya bidhaa.
Tabia za mkusanyiko.
Blueberries ambazo ziligonga rafu bila shaka sio matunda ya porini,
hiyo bado inahitaji kupatikana. Mashamba ya kisasa yamepangwa maalum.
kwa mkusanyiko unaofaa na kwa kiasi fulani wa mitambo. Kwa mfano,
huko USA na Uholanzi, vifaa maalum vya kukokotwa na vya kujiendesha
inachanganya kwa madhumuni haya. Lakini kuvuna blueberries bado huchukua muda mrefu.
mchakato. Matunda ya mmea huu hayakua kwa wakati mmoja, na ndani
kichaka kina matunda yaliyoiva na ya kijani. Hivyo
Kawaida makusanyo mawili au matatu ya kwanza hufanywa kwa mikono na ya mwisho tu
– machining. Wakati huo huo, matunda yaliyovunwa na mashine mara nyingi huharibiwa.
na bado zinapaswa kupangwa na kusafishwa zaidi. WASHA
Kama matokeo ya hii, shida ya banal ya “ukosefu wa
mikono, ”inapatikana mara kwa mara katika nchi zinazolima beri.
Aina na kilimo.
Karibu aina zote za kisasa, ambazo zipo leo
karibu mia mbili, – mahuluti kutoka kwa kuvuka aina tofauti za Wamarekani
blueberries Tuna kundi maarufu zaidi la aina. cranberries
kaskazini juu… Mimea kama hiyo hupinga chini
joto hadi karibu -30-35 ° С, tofauti, kwa mfano, kutoka kusini
sakafu ya juukuhamisha joto hadi -5 ° С,
na hata zaidi – kutoka Ashie Blueberries sugu ya theluji
mgonjwa 0 °C).
Lakini tutanukuu hapa kama mifano ya aina za blueberry ambazo
kuwa na maudhui ya juu ya anthocyanin katika matunda:
- O’Neal. Inawakilisha kundi la aina za kusini.
blueberries ndefu, kati ya ambayo harufu nzuri zaidi huzingatiwa
aina mbalimbali (harufu nzuri). O’Neal hutoa rangi kubwa ya samawati iliyokomaa kukomaa mapema
Matunda. Katika msimu wa baridi kali, huhifadhi majani mazuri ya kijani-kijivu.
rangi, lakini katika hali ya hewa ya baridi majani hubadilisha rangi kabla ya kumwaga
hadi nyekundu. - Bluecrop. Kiwango kikubwa cha viwango vya viwanda
aina ya matunda inayojulikana tangu 1952. Imepangwa kidogo
berries kufikia 17-20 mm kwa kipenyo. Kuiva hadi bluu
na ua lililotamkwa la buluu nyepesi. Hazipasuki
na inastahimili usafiri na uhifadhi vizuri. Bluecrop ina sifa ya
ladha kali ya siki, lakini ikiwa imevunwa mapema au pia
kiasi cha matunda kwenye kichaka kinaweza kugeuka kuwa siki. - Blue Jay. Aina hiyo ilikuzwa nchini Marekani, mwaka wa 1952.
na ikaingia katika uzalishaji mwaka wa 1977. Inawakilisha moja
mchanganyiko wa aina za zamani (Pioneer, Grower, Stanley, Brooks) na msitu
idadi ya mimea. Katika hali nzuri, matunda yanaweza kufikia
20 mm kwa kipenyo na uzani wa hadi gramu 4. Bluu nyepesi mnene sana
Matunda yaliyo na mipako nyepesi ya nta yana ladha tamu ya divai
asidi kidogo. Rahisi kuandaa mavuno kwa wale
kwamba hadi 70% ya matunda huiva karibu wakati huo huo, baada ya hapo inachukua muda mrefu
usisambaratike. - Brigitta Blue. Berries za aina hii hukua
hadi 15mm kwa kipenyo na kuwa na ladha tamu na siki. Katika matunda
Brigitta Blue anaingia mwaka wake wa nne, baada ya hapo anaonyesha
mavuno ya kawaida ya kilo 4-6 kwa kila kichaka (chini ya hali ya wastani
Msitu wenye mistari hukua hadi mita 1,8-2).
Aina za kukomaa mapema huzaa katika nusu ya kwanza ya Julai, kukomaa kuchelewa
– katika nusu ya kwanza ya Agosti. Wakati huo huo, kilimo cha blueberry yoyote inahitaji mgumu
kufuata masharti fulani:
- Udongo kwa blueberries. Mmea unahitaji asidi
udongo wenye kiwango cha pH cha 3,8-5 (si zaidi ya 5,5). Wakati wa kupanda kichaka
ni muhimu kufanya mchanganyiko wa udongo, unaojumuisha hasa
peat ya sour na kuongeza ya jani na humus ya coniferous
takataka (kwa uwiano wa 5: 2: 1). Baada ya hayo, udongo kawaida huwekwa.
vumbi la mbao au gome (karibu 10-15 cm). Kuna kawaida
(ingawa si jambo lisilopingika) kwamba upendo wa udongo wenye tindikali ulizuka
katika mmea huu kutokana na symbiosis yake na fungi. Mizizi ya cranberry
zisizo na nywele laini za kunyonya, lakini zilizosukwa kwa wingi na kuvu
nyuzi zinazosaidia mmea kunyonya virutubisho. - Panda blueberries. Hii itahitaji mita
shimo katika kipenyo kuhusu 60 cm kina. Chini ya kichaka kirefu kinachofuata
Shimo la blueberry huchimbwa si chini ya mita 2 kutoka kwa uliopita. Mmea
kuchagua unyevu (kukausha na mafuriko hairuhusiwi)
Kwa hiyo, kichaka hupandwa mahali pa unyevu, vyema.
priming. Eneo lenye utulivu na lenye mwanga huchaguliwa. Sio mbaya
blueberries hukua katika kivuli kidogo, lakini vichaka vilivyopandwa kwenye jua
hutoa berries kubwa na tamu zaidi. - Miche ya Blueberry. Aina huchaguliwa kwa kupanda.
kwa kuzingatia hali ya hewa maalum. Kukua ndani
Bustani za kibinafsi huzingatia sio tu ladha ya matunda na mavuno,
lakini pia kuhusu rufaa ya mapambo ya kichaka. Viwandani
mbinu kuzingatia ukubwa na ladha ya beri, uwezo wake
kuhamisha usafiri, ili matunda kukomaa
vichaka, nk. D. - Jihadharini. Kumwagilia blueberries wakati wa kavu
kufanyika angalau mara 1 kwa wiki kwa kiasi cha lita 10-20 kwa kila kichaka.
Ikiwa maji ni ngumu, na alkali nyingi, kabla ya kumwagilia
acidified na siki katika uwiano wa kuhusu 1 tsp. kwa lita 2
Maji. Ili kuboresha matunda katika spring mapema, kupogoa hufanyika.
vichaka. Mbolea ya potasiamu na fosforasi hutumiwa katika vuli, spring na
mwanzoni mwa majira ya joto – nitrojeni.
Katika miaka ya hivi karibuni, kilimo cha
blueberries kwenye sufuria za chombo, hukuruhusu kuunda bora
hali ya udongo na kutoa mmea kwa mwanga wa mara kwa mara.
data ya riba
Blueberry ya kawaida (Vaccinium uliginosum)
kuchukuliwa jamaa wa karibu sana wa blueberries.
Hii ni rahisi kuthibitisha, hata ukilinganisha tu picha za matunda.
Na hakutakuwa na kitu maalum ikiwa uhusiano wa karibu kama huo
na mfanano huo haungezuia watu ambao wako mbali na biolojia kutambua matunda ya blueberries
mejor.
Ukweli ni kwamba maslahi ya kuridhisha ya utafiti ni yenye nguvu
mkanganyiko katika istilahi huingilia kati. Inaonekana kwamba blueberries huitwa mara kwa mara
blueberries na kinyume chake. Hii inaonekana hasa wakati
Tafuta katika vyanzo vya Kiingereza. Mzungumzaji asilia anaelewa
ngumu, na hata zaidi kwa mgeni. Hasa ikiwa waandishi wa vitabu vya elimu
makala hazielezi “blueberry” au “blueberry” ni zipi
wanaandika.
Katika kamusi maalum . wakusanyaji hujaribu
kutatua tatizo la tafsiri, lakini chagua jinsi ya kutafsiri «blueberry»
(“Blueberries” au “blueberries”), bila ufafanuzi unaostahiki zaidi
haitoshi
- bilberry kibete (Vaccinium caespitosum) – bilberry kibete,
- Blueberry ya jicho la sungura (Vaccinium virgatum)
(Esha), - cranberry yenye sukari na cranberry ya chini (Vaccinium angustifolium)
– blueberries yenye majani nyembamba, nk.
Hapa ndipo istilahi za kisayansi zinahitajika, na ambapo Kilatini
vyeo hifadhi tu. Inaweza kuonekana kuwa shida nzima inajitokeza
kwa ugumu wa tafsiri. Lakini hiyo ni mpaka uone
orodha kamili ya majina ya blueberries katika fasihi ya Kirusi. Hapa
Kuchanganyikiwa kwa maneno “blueberry” na “blueberry” pia hukutana mara kwa mara.
Na pia kuna majina mengi maarufu (pamoja na ya kikanda)
matunda: mpumbavu, gnobol, vodka, chickadee, nk.
Idadi kama hiyo ya anuwai ya jina la Slavic ilipokea aina ya blueberry,
inayojulikana hapa kama kinamasi au yenye ukubwa wa chini. Berries za mmea huu
katika Eurasia, pia, imeliwa kwa muda mrefu, na majani yametumiwa
kwa ngozi ya ngozi. Lakini bidhaa za watumiaji ni sasa
baada ya yote, matunda ya matunda ya Amerika Kaskazini ambayo yameenea
kote ulimwenguni kutoka karibu karne ya kumi na saba, lakini ilianza kulimwa kikamilifu
tu katika XX. Kwa hivyo, wengi wao wameunganishwa na Amerika Kaskazini.
Ukweli wa kuvutia juu ya blueberries:
- Nchini Marekani na Kanada, zaidi ya
sherehe ishirini za blueberry na maonyesho na ladha ya aina bora zaidi
katika sahani mbalimbali. - Blueberries imekuwa ishara ya New Jersey. Jumba la kumbukumbu la mada limefunguliwa hapo,
ambayo ilianzishwa na “malkia wa blueberry” Elizabeth Coleman
Nyeupe ndiye mwanamke wa kwanza kuweka kilimo cha blueberry kwa upana
msingi wa biashara na kuwa rais wa Cranberry mnamo 1929
Chama cha Wazalishaji. Baada ya kifo chake, mwili, kulingana na mapenzi,
kuchomwa na kutawanya majivu juu ya vinamasi wao favorite na mashamba ya blueberry
blueberries Kwa heshima yake, aina ya Elizabeth ya blueberries inaitwa, ambayo inampa
matunda yenye ladha laini na tajiri hadi 22-25 mm kwa kipenyo. - Wakati wa Vita vya wenyewe kwa wenyewe vya Amerika, mazoezi ya kutumia
Decoctions ya Blueberry kwa kuzuia kiseyeye. - Wapandaji wa Amerika Kaskazini wa katikati ya karne iliyopita wamekuwa
kuzalisha asali
nekta iliyokusanywa na nyuki kwenye shamba la blueberry. Vile vile leo
bidhaa pia inaweza kupatikana kwenye kaunta zetu. - Kwa sura ya calyx, ambayo inabaki katika matunda yaliyoiva, blueberries
huko Amerika wakati mwingine huitwa “beri za nyota.”
Licha ya kuongezeka kwa umaarufu, blueberries hubakia katika nchi yetu
bidhaa ghali na gourmet, ambayo, hata hivyo, haijali
iko katika mahitaji. Matunda yake yanathaminiwa kwa ladha yao na kwa mali zao za dawa.
mali. Na ingawa ni mapema sana kuita blueberries dawa ya kweli,
faida za kula matunda haya bila shaka ni kubwa kuliko madhara.
