Mti wa kipekee wa argan, matunda ambayo hutumika kama malighafi kwa utengenezaji
mafuta, hukua katika sehemu moja tu: kusini magharibi mwa Moroko,
inayopatikana kaskazini-magharibi mwa Afrika. Asiye na adabu
hali, kikamilifu ilichukuliwa na hali ya hewa ya kitropiki na ukame
mti wa kijani kibichi unaweza kufikia urefu wa mita 15 na huzingatiwa
nadra “ini refu” katika mimea ya Morocco.
Mbegu ya matunda ya njano, chungu na nyama ya mti ina
Nucleoli ya umbo la mlozi 2-3
Walnut. Mafuta ya argan yaliyochapishwa baridi
nucleoli zilizomo katika mbegu, kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa a
ya bidhaa za mitishamba za gharama kubwa zaidi.
Gharama kubwa ya mafuta ni kutokana na eneo la usambazaji mdogo
mbao, kiasi kikubwa cha malighafi muhimu ili kuipata;
na pia kwa sababu ya ukweli kwamba utengenezaji wa bidhaa hii ya thamani sana
ni mchakato mgumu na unaotumia muda mwingi.
Kwa hiyo, kupata lita 1,5-2 za mafuta ya argan, karibu
Kilo 100 za matunda (mavuno ya miti 12-13), yenye kilo 30 za mbegu;
ambayo kuhusu kilo 3 hupatikana kwa ajili ya uzalishaji wa nucleoli ya mafuta.
Mafuta ya Morocco yanaweza kuwa ya aina 3: baridi taabu
mbegu iliyochomwa (kwa matumizi ya upishi tu)
baridi iliyoshinikizwa kutoka kwa mbegu zisizochomwa (kutokana na hali ya juu
mkusanyiko wa vitu vyenye manufaa kwa afya, yanafaa kwa matumizi ya dawa
maombi na matumizi jikoni), mafuta ya vipodozi
mbegu zisizochomwa.
Jinsi ya kuchagua
Kufuatia mila ya Berber, mafuta bado yanazalishwa na wanawake leo.
kwa mkono. Kumbuka kwamba mafuta yanayozalishwa kwa njia hii sio
kuwa nafuu. Kwa hiyo, makini na bei.
Hakikisha kujua asilimia ya mafuta katika bidhaa. Hiyo
lazima iwe asilimia 100. Haipaswi kuwa na nyongeza katika muundo.
Pia jiepushe na kununua mafuta yaliyotengenezwa China au nyinginezo
nchi nyingine isipokuwa Morocco. Bidhaa kama hiyo inaweza kuwa na
livsmedelstillsatser nyingi, kemikali na harufu, na maudhui ya
kunaweza kuwa na mafuta kidogo sana.
Hakikisha unanusa mafuta. Bidhaa ya Morocco haitakuwa kamwe
zina harufu kali na zina manukato ya syntetisk. asili
mafuta ya nati ya hila.
Jinsi ya kuhifadhi
Utawala muhimu zaidi wa kidole ni kuweka mafuta kwenye chombo giza. Fuata, endelea
Sheria hii sio ngumu, kwa sababu mafuta ya argan mara nyingi huuzwa mahali pa giza.
chupa. Hii inafanya kuwa rahisi zaidi kutumia. Lakini katika kesi hiyo,
ikiwa wazalishaji huweka mafuta ya argan kwa uwazi au mwanga
chupa, inapaswa kumwagika kwenye giza. Katika uchaguzi wa ufungaji, tahadhari maalum
shingo inapaswa kutolewa, haipaswi kuwa wazi sana
au pana. Chupa za matone au chupa za shingo ni nzuri,
shimo ambalo linaweza kupitisha pipette tu. Lakini wataalam sio
Ushauri kununua bidhaa hii ikiwa hali hii haijafikiwa.
katika hatua ya utengenezaji. Hii inamaanisha kuwa bidhaa iko kwenye kifurushi kisicho sahihi.
Ni bora sio kununua, kwani kuna hatari kubwa ya kughushi.
Pia, ni muhimu kukumbuka kuwa mafuta hayawezi kuhifadhiwa zaidi ya mbili
miaka. Kwa hivyo unaweza kuangalia uhalisi wake. Ikiwa kifurushi kinasema
maisha ya rafu ndefu, basi uwezekano mkubwa wa mafuta una
virutubisho vinavyoua mali ya manufaa. Ya dawa sawa
hakutakuwa na faida yoyote, au itakuwa kidogo kwa kulinganisha
kwa faida ya asili.
Huko jikoni
Kwa ajili ya uzalishaji wa mafuta ya kupikia, mbegu za matunda ya argan lazima
kukaanga ili kutoa bidhaa ya mwisho ladha ya kupendeza ya nati,
rangi inaweza kutofautiana kutoka njano giza hadi nyekundu.
Mafuta ya argan ya chakula yana ladha kama mafuta ya mbegu ya malenge, lakini yana ladha
Ladha ya viungo na asidi kidogo na vidokezo vya viungo na karanga.
Kwa madhumuni ya upishi, mafuta ya mbegu ya kukaanga hutumiwa mara nyingi.
na tabia ya ladha ya kupendeza na harufu. Inapendekezwa
tumia jikoni kwa wastani (chache
matone ili kusisitiza kwa mafanikio ladha na harufu ya sahani). Inafaa kuzingatia,
kwamba mafuta yaliyokusudiwa kupikia hayapendekezwi
Tumia kwa
kukaanga, kwani matibabu ya joto yanaweza kuzorota
faida ya organoleptic na afya ya bidhaa.
Kwa karne nyingi, mafuta ya argan yamekuwa yakitumika
vyakula kutoka Morocco na maeneo mengine ya Afrika. Mara nyingi bidhaa hii
Waafrika walikuwa wakivaa saladi za matunda na mboga, ndani
kupika desserts na samaki au sahani za nyama. Kwa hivyo, saladi ya nyanya
iliyotiwa mafuta ya argan iliyochanganywa na basil na chumvi, na wakati gani
imeongezwa kwa saladi ya matunda, inashauriwa kuchanganya bidhaa hii na
maji ya limao.
Mafuta huongezwa kwa jadi kwa mavazi ya sahani za nyama, hapo awali
iliyochanganywa na haradali.
Kwa kifungua kinywa huko Morocco wanapika kuweka amluhiyo inawakilisha
lozi za kukaanga zilizochanganywa na asali na mafuta ya argan (hii
unga umefungwa kwenye mikate ya ngano au kuenea kwenye mkate).
Thamani ya kaloriki
Kama mafuta yoyote, bidhaa hii ya mitishamba ina kiwango cha juu
maudhui ya kalori – 828 kcal. Kwa hiyo, wakati wa kuongeza mafuta ya argan
katika sahani haipendekezi kuwa na wivu na wingi wao.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Thamani ya kalori, kcal – 100 – – – 828
Faida ya mafuta ya Argan
Muundo na uwepo wa virutubisho
Mafuta ya Argan hutengenezwa kwa matumizi ya dawa
kwa hivyo, kukandamiza mbegu zisizochomwa kwa baridi
ina rangi nyepesi kuliko kiwango cha chakula na haina harufu.
Maudhui ya juu ya vitamini katika bidhaa hii.
E (kwa suala la yaliyomo, mafuta ya argan ni kubwa mara tatu kuliko mafuta ya mizeituni);
carotenoids, asidi ya mafuta ya oleic (40-60%) na linoleic (28-36%).
Aidha, mafuta yana stearic (6-8%), palmitic
(13-16%), asidi ferulic, polyphenols, triterpenic alkoholi,
phytosterols na squalene, antioxidant yenye nguvu.
Mali muhimu na ya dawa
Kutibu na kuzuia magonjwa mbalimbali, ni bora kutumia
mafuta ya mbegu ghafi – ndani yake kutokana na usindikaji mdogo wa malighafi
Kuna muhimu zaidi, vitamini na madini hai zaidi ya biolojia.
vitu vingine isipokuwa mafuta ya kula.
Mafuta ya Argan yanaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa
na huongeza ufanisi wa matibabu yako. Hukuza ahueni
shinikizo la damu na kiwango cha moyo, kupungua
maudhui ya cholesterol, inaboresha mali ya damu na ina uwezo wa
kuzuia maendeleo ya kuvimba katika moyo na mishipa ya damu. Ndiyo maana
Inashauriwa kula mafuta kwa ajili ya kuzuia atherosclerosis.
shinikizo la damu, ugonjwa wa ischemic, thrombophlebitis, thrombosis, mishipa ya varicose.
Huongeza mafuta haya na ufanisi wa matibabu ya maambukizi na uchochezi.
magonjwa ya etiolojia ya vimelea na bakteria, kwani ina
Mali ya kupambana na uchochezi na hatua ya baktericidal.
Kula Mafuta ya Argan Husaidia Uharibifu Safi
vitu vinavyoongezeka
kinga, huzuia kuzeeka, hupunguza hatari ya kupata saratani.
Mafuta ya Argan yanaweza kuwa na athari ya manufaa kwa hali hiyo.
mfumo wa genitourinary wa wanaume na eneo la uzazi la wanawake kutokana na maudhui
vitamini E na carotenoids, ambayo ina jukumu muhimu katika utendaji
mfumo wa uzazi (vitu hivi vinahusika katika spermatogenesis
na awali ya homoni za ngono).
Mafuta ya Argan huchangia
kuboresha maono. Ina athari ya manufaa juu ya hali ya kuona.
vifaa, kuzuia kuonekana kwa xerophthalmia, blepharitis, blepharoconjunctivitis,
“Upofu wa usiku”, cataracts, glakoma, retinopathy ya kisukari,
kuzorota kwa macular
Bidhaa hii pia husaidia kuboresha matumizi ya glucose,
hali ya kazi ya ini na njia ya utumbo, kuongezeka kwa uzalishaji wa insulini.
Inapotumiwa nje, mafuta huboresha mzunguko wa damu na
mzunguko wa damu, ina athari ya kupinga uchochezi, huharakisha
uponyaji wa ngozi, kuamsha epithelialization na granulation, kukuza
kuondoa maumivu katika viungo na misuli. Ndiyo maana wanapendekeza
tumia nje mafuta ya massage kwa osteochondrosis, gout,
arthritis, osteoarthritis, fanya maombi kwa ajili ya matibabu ya kiwewe
Uharibifu wa dermatological na magonjwa. Athari ya manufaa
Mafuta kwenye ngozi na matumizi ya kawaida yatasaidia kuzuia malezi ya
makovu na makovu baada ya kupunguzwa, kuchomwa au baada ya tetekuwanga.
Tumia katika cosmetology
Imejaa vitu ambavyo vina athari nzuri kwa hali ya ngozi, nywele.
na misumari, mafuta ya argan hutumiwa jadi katika cosmetology.
kama chombo huru na kama sehemu muhimu.
Kwa hiyo, inaweza kuwa sehemu ya creams za mikono na uso, balms.
na vinyago vya nywele na ngozi, maziwa ya kuondoa vipodozi, lotions
baada ya kunyoa, mafuta ya midomo na midomo, mafuta ya jua na regenerator
“baada ya jua” creams ya ngozi, pamoja na bidhaa mbalimbali za usafi
(sabuni, povu za kuoga, gel za kuoga, shampoos).
Inachukua haraka, bila kuacha hisia ya kunata au shiny.
mafuta ina wigo mpana wa athari za vipodozi.
Kwa hiyo, hupunguza, inalisha, hutia maji na kuburudisha ngozi, hulinda
yake peel na kavu. Mafuta pia hurejesha uharibifu
kutokana na matumizi ya mara kwa mara ya sabuni, gel za kuoga, shampoos za lipid
usawa wa ngozi, huongeza kazi zake za kizuizi.
Mafuta ya Argan yanaweza kuongeza elasticity na uimara wa ngozi,
hurekebisha misaada, kusaidia kulainisha wrinkles na kusisimua
uzalishaji wa elastini na collagen. Bidhaa hii huharakisha mchakato
kuzaliwa upya kwa ngozi, hulinda ngozi kutokana na kuvimba na kuwasha. Zinazotolewa na
mali ya kupambana na uchochezi na baktericidal, normalizing
kazi ya mafuta
Mafuta ya tezi mara nyingi hutumiwa katika matibabu ya chunusi.
Kwa kuongeza, bidhaa hii ya thamani inafaa kwa huduma ya upole ya watu nyeti.
na ngozi nyembamba karibu na macho, decolleté na ngozi ya kifua. Kuendelea vizuri
Mifereji ya lymphatic, microcirculation ya damu na mzunguko wa damu katika mafuta ya subcutaneous.
Mafuta ya nyuzi mara nyingi hutumiwa kama sehemu muhimu ya massage.
Mafuta (hata kwa massages ya anti-cellulite). Ufanisi wa hali ya juu
mafuta ya argan na katika vita dhidi ya alama za kunyoosha zinazoonekana kwa muda
mimba. Pia, mafuta ya argan hutumiwa mara nyingi
kama mafuta ya msingi pamoja na mafuta muhimu katika aromatherapy.
Ikumbukwe kwamba mafuta ya argan pia yanajulikana kuwa yenye ufanisi
kati kwa ajili ya huduma ya ncha brittle, kuharibiwa na kupasuliwa.
Mafuta ambayo hurejesha muundo wa nywele zisizo na uhai na wepesi,
huwapa mng’ao wenye afya, silkiness na ulaini, kuwalinda dhidi ya
Ushawishi mbaya wa mazingira ya nje. Ngozi yenye lishe na yenye unyevu, inaboresha
usambazaji wa damu ya kupambana na uchochezi kwa follicles ya nywele,
athari ya antibacterial na antifungal, normalizing
kazi ya tezi za sebaceous za mafuta ya ngozi hutumiwa katika matibabu ya alopecia;
dandruff na seborrhea.
Mali ya hatari ya mafuta ya argan
Haipendekezi kutumia mafuta ya argan iwezekanavyo
kutovumilia kwa bidhaa. Kwa watu wengine, kuitumia
kwa idadi inayofaa, ni salama kabisa.
Video ya kuvutia kuhusu miti ya aragana, mchakato na mbinu za kufanya mafuta haya nchini Morocco.
