Ni moja ya mazao ya kale ya mboga ya Kichina. Leo
siku ambayo ilipata umaarufu mkubwa katika Asia na kila siku kila
inazidi kupata wafuasi zaidi na zaidi barani Ulaya. Kabichi
Pak-choi ni jamaa wa karibu wa yule kutoka Peking, lakini anaonekana tofauti naye,
kibayolojia, pamoja na sifa za kiuchumi. Ingawa ziko kabisa
tofauti, bustani bado huwachanganya mara nyingi sana. Moja ni giza
majani ya kijani na shiny petioles nyeupe, na nyingine ni mwanga kijani kama
majani na petioles. Pak-choi ni juicier zaidi kuliko Kichina, spicier
na ina ladha kali zaidi. Tofauti kuu ni mbaya zaidi, isiyo na pubescent.
shuka.
Pak-choi ni aina ya kabichi iliyoiva mapema ambayo haifanyiki
kichwa cha kabichi. Majani hukusanywa kwenye rosette yenye kipenyo cha cm 30. Petioles
tight, nene, convex chini, mara nyingi kuchukua theluthi mbili
ya wingi wa mmea mzima. Mabua ya kabichi ya Pak choy ni crisp sana
na ladha yake ni kama mchicha. Majani safi hutumiwa ndani
kupika supu, saladi.
Watu wengine huiita saladi ya pak choi, lakini hii sio kweli, kwa sababu unafanyaje
iliyotajwa hapo juu, hii ni aina ya kabichi. Ina jina tofauti
kati ya watu tofauti, kwa mfano haradali au celery. Katika Corea
Pak choy inathaminiwa, bora zaidi, kama vichwa vidogo vya kabichi
Kabichi ya Pak choy ni laini zaidi.
Jinsi ya kuchagua
Wakati wa kuchagua pak choi, makini na majani, kama
Inapaswa kuwa ya juisi na safi ya kijani (si polepole).
Kabichi mchanga ina majani ya ukubwa wa kati wakati imevunjwa
– crispy. Urefu wa majani haupaswi kuzidi cm 15.
Jinsi ya kuhifadhi
Ili pak-choy ihifadhi mali yake muhimu kwa muda mrefu,
Inapaswa kuhifadhiwa kulingana na sheria zote. Kwanza, ondoka kwenye mashina
majani na suuza chini ya maji ya bomba. Baada ya hayo, majani yanapaswa kuwa
kuifunga kwa kitambaa cha uchafu, kisha kuiweka kwenye jokofu.
Faida za pak-choi
Muundo na uwepo wa virutubisho
Kabichi mbichi ya pak choy ina (katika g 100):
kalori 13 kcal
Maudhui ya kalori ya chini sio faida pekee ya kabichi pak choy,
Ni matajiri katika nyuzi, mboga, nyuzi zisizoweza kuingizwa.
Fiber ni muhimu sana katika chakula cha lishe, kwani sio tu
huzuia matatizo ya kinyesi, lakini pia husafisha kwa ufanisi
matumbo ya sumu na cholesterol.
Majani ya Pak-choi yana idadi kubwa ya thamani zaidi
mwili, mishipa ya damu ya vitamini C. Vyombo huhifadhi nguvu zao na elasticity
shukrani kwake. Vitamini C inashiriki kikamilifu katika awali
protini, collagen, ambayo inaruhusu ngozi kukaa muda mrefu
elastic na sugu. Gramu mia moja za majani ya pak choy yana karibu 80%
ulaji wa kila siku wa vitamini unaohitajika
S.
Aidha, kabichi ina vitamini K, inaboresha muhimu sana
hemogram – kuganda. Mahitaji ya kila siku ya mwili.
Vitamini hii inaweza kujazwa tena kwa kula gramu mia mbili za Pak Choi.
Inapaswa kuzingatiwa ikiwa unachukua dawa
damu kukonda, basi hupaswi kula kabichi ya pak choy. Vitamik
Itapunguza athari za madawa ya kulevya “hadi sifuri.”
Pak-choi ina kiwango cha juu zaidi cha vitamini A kati ya jamaa zake.
Inachochea upyaji wa ngozi kwenye ngazi ya seli, na
kwa kutokuwepo kwake, awali ya rhodopsin haiwezekani – photosensitive
maono ya rangi. Upungufu wa vitamini C huathiri vibaya
maono ya mwanadamu na mara nyingi husababisha kupungua kwa mwonekano wakati wa jioni;
ambayo ni maarufu kwa jina la upofu wa usiku.
Mali muhimu na ya dawa
Kabichi ya Pak Choi ni mboga ya thamani sana ya lishe. Anaonyesha
na magonjwa ya njia ya utumbo na mfumo wa moyo na mishipa. Pak choy juisi
ina mali ya baktericidal na huhifadhi kila kitu kibiolojia
vitamini hai, madini na enzymes.
Pak-choi inachukuliwa kuwa dawa ya zamani. Juisi yake ina
mali ya uponyaji na hutumiwa katika matibabu ya vidonda ambavyo haviponya;
majeraha, kuchoma. Majani yamepigwa, yamechanganywa na protini ghafi.
mayai ya kuku na mchanganyiko huu hutumiwa kwa majeraha.
Mboga hii ni ya thamani kubwa katika matibabu ya upungufu wa damu.
Pamoja na nyuzi kwenye kabichi, mwili huondoa cholesterol hatari,
Na hii ina jukumu muhimu sana katika matibabu na kuzuia atherosclerosis.
boti
Pak-choi hutumiwa kama sehemu ya lishe ya lishe kwa magonjwa.
moyo na mishipa ya damu.
Huko jikoni
Ili kudumisha lishe bora, ni bora kula
chakula pak choy kabichi. Kawaida ni kukaanga
na nyama, tofu, mboga nyingine, pia mvuke, kukaanga katika mafuta
au kutumika kama mapambo. Kila kitu kinaweza kuliwa katika pak-choy, kama
mizizi na majani. Ni rahisi sana kusafisha na kuandaa: karatasi,
kutengwa na petiole, kusaga, na petiole yenyewe si kukatwa katika miduara ndogo.
Lakini pia inafaa kukumbuka kuwa baada ya kuchemsha au kuoka
Majani ya Pak choi yatapoteza sifa nyingi za faida, haswa
vitamini Kwa hivyo, ni bora kutumia pak choy kwa namna ya saladi.
Ili kufanya hivyo, chukua pilipili, karoti safi iliyokatwa, iliyokatwa
tangawizi, tarehe
na majani ya pak choy. Viungo vyote vinahitaji kuchanganywa na kumwaga na limao.
juisi, ikiwa inataka, unaweza kuongeza alizeti au mafuta ya mizeituni.
Mali hatari ya Pak Choi
Kizuizi cha kula kabichi pak choy ni tu
uvumilivu wa mtu binafsi.
Je! unajua kwamba saladi ya mboga inaweza kufanywa marafiki na skillet na mafuta ya sesame? Kwa hiyo saladi hiyo na kabichi ya pak choy itageuka kuwa moja ya mashariki na itafungua ladha ya kila kiungo kwa njia mpya.
