Asali hupatikana kutoka kwa nekta ya maua ya mimea ya asali, ambayo
kuingia mavuno ya nyuki wafanyakazi; wakati chini ya ushawishi wa sehemu ya mate
sukari ya miwa inageuka kuwa sukari ya zabibu, sehemu kuu
sehemu ya asali; asali hii inarudishwa na nyuki na kukunjwa kuwa maalum
seli katika sega za asali, ambazo zimefungwa na kofia za nta, basi
wakati baadhi ya maji huvukiza na wakati nyuki huachilia kidogo
asidi ya fomu kutoka kwa kifuko chake chenye sumu (kuzuia
uchachushaji wa asali).
Asali ni zao la maisha marefu. Moja ya sensa ya watu
na utafiti uliofuata wa wanasosholojia imara: kati ya muda mrefu
wenyeji (zaidi ya miaka 100) wanaongozwa na wafugaji nyuki au jamaa zao.
Kana kwamba ulimwengu wote ulijua juu ya asali. Lakini si kila mtu anajua kwamba mwili wa Alexander
Mmasedonia, ambaye alifariki wakati wa kampeni zake Mashariki ya Kati,
alisafirishwa kwa maziko katika mji mkuu wa Makedonia uliozama
katika asali kama kihifadhi.
Lakini si kila mtu anajua kwamba aina tofauti za asali zinafaa kwa njia tofauti na
yanafaa kwa matibabu. Unaweza kujifunza kuhusu hili kutoka kwa maandishi ya kale yaliyoandikwa kwa mkono.
maandiko yanayoelezea sifa za aina nyingi za asali na
mapendekezo juu ya matumizi ya asali kwa ajili ya matibabu ya magonjwa mbalimbali,
pamoja na vitabu vya zamani vya matibabu.
Asali nzuri ina harufu nzuri ya kupendeza. harufu ya asali
tabia ya aina hii na ni kutokana na maudhui ya kuletwa
na nekta ya vitu mbalimbali (majina 120), kati ya hizo ni
esta, aldehydes, ketoni, alkoholi, misombo ya kaboksili.
Asali inayozalishwa na nyuki kutoka kwa sharubati ya sukari bila nekta iliyoongezwa,
Haina harufu. Dutu za kunukia ni tete, hivyo harufu
asali hudhoofika kwa muda. Rangi na harufu ya asali hutegemea kabisa
ya sifa zinazolingana za nekta ya maua ambayo imeandaliwa
nyuki
Ya thamani zaidi ni aina nyepesi za asali (acacia, chokaa
na nk). Isipokuwa ni buckwheat. Wakati huo huo giza
aina ni tajiri katika madini ya thamani
kwa mwili.
Miongozo kwa Wateja Wanaotafuta Kununua Bidhaa za Ubora wa Juu
Asali ya asili:
- Asali lazima inunuliwe katika maduka ambayo imetengenezwa
udhibiti wa ubora wa mifugo, ikiwa inapatikana kutoka kwa muuzaji
hati zinazothibitisha ubora wake. - Asali inayotolewa katika mfumo wa uuzaji wa mtandao
na kujifungua nyumbani ni kawaida ya asili haijulikani.
Katika hali kama hizi, kuna uwezekano mkubwa wa kutengeneza bidhaa bandia. - Asali iliyokamuliwa hivi karibuni haidondoki kutoka kwenye kijiko inapozunguka na wakati gani
dripu huanguka chini ya kilima. - Mnamo Oktoba, asali yote ya asili, kama sheria, inapaswa kuwa fuwele.
Isipokuwa tu ni asali nyeupe ya mshita na mshita mweupe,
kuwa na fuwele dhaifu. - Wakati wa kuangalia njia ya organoleptic (uchunguzi), ni muhimu
jua kwamba asali lazima iwe na uthabiti sare, uwe nayo
harufu na harufu inayofaa. - Ni vyema kununua asali kutoka kwa mzalishaji badala ya muuzaji.
- Inayopendekezwa zaidi kwa ununuzi ni asali inayozalishwa.
katika eneo lako la makazi au ndani ya eneo la kilomita 500. - Wakati wa kununua asali iliyopakiwa tayari, asali ina faida
ufungaji wa mwongozo.
Mali muhimu ya asali
Katika kesi ya asili ya mboga, iliyo na vitamini (A,
V1,
V2,
V6,
S
RR,
K,
E
asidi ya pantotheni, asidi ya folic) na ina vipengele zaidi ya 300 vya kufuatilia
(manganese, silicon, alumini, boroni, chromium, shaba, lithiamu, nikeli,
risasi, bati, zinki, osmium na wengine), ambayo kwa kiasi kikubwa kuongeza kasi
athari za metabolic katika mwili.
Mchanganyiko wa micronutrient ni karibu sana na maudhui ya micronutrient.
katika damu ya binadamu. Asali ni mkusanyiko wa rahisi
sukari (sukari, fructose), kipimo kidogo cha sumu (chavua)
na maji.
Asali ina vitamini A mara 60 zaidi ya nyama ya ng’ombe.
Asali pia ina asidi ya kikaboni (malic, tartaric, citric, nk).
maziwa na chika), vichocheo vya biogenic (ambazo ni chanya
kuathiri mwili, kuamsha kazi zake muhimu).
Asali inafyonzwa na mwili wa binadamu 100%, ambayo haiwezekani.
sema kuhusu bidhaa zingine. Asali sio tu yenye nguvu
bidhaa ya wanga, lakini pia wakala wa matibabu na prophylactic,
kuimarisha na kurejesha mwili.
Asali inaboresha kinga, ina athari ya baktericidal, ina
kupambana na uchochezi na expectorant athari, ina analgesic
na mali ya kurejesha, ina antiallergic iliyotamkwa
kitendo.
Katika dawa za watu kwa baridi, imetumika kwa muda mrefu.
mapenzi. Asali hupunguza kikohozi kikali na hasira, huondoa maumivu
na arthritis. Asali ina athari ya kutuliza kwenye tumbo.
Asali pia husaidia watu wazee kuwa na afya njema.
Linden asali
Inaweza kuitwa bingwa kati ya aina zote za asali kwa
mali yake ya uponyaji. Ina harufu ya kupendeza, ya rangi ya njano ya linden.
rangi. Haraka humeta na kuwa fuwele ndogo, hung’aa
Asali nyeupe yenye mafuta. Ina ladha maalum kali.
Inatofautiana katika mali ya juu ya lishe na dawa.
Ina mali ya antibacterial. Hutoa expectorant
Kupambana na uchochezi na athari kidogo ya laxative.
Katika dawa za watu, hutumiwa kutibu koo, rhinitis,
laryngitis, brongitis, tracheitis, pumu ya bronchial kama vile Cardio
– tonic kwa kuvimba kwa njia ya utumbo;
magonjwa ya figo na biliary. Ina mali ya antiseptic.
Inafanya kazi vizuri kwa majeraha ya purulent na kuchoma. Asali hii inaweza
tumia katika matibabu ya ugonjwa wowote, ikiwa inapatikana
hakuna aina inayolingana ya asali inayotumika katika kutibu hilo
au ugonjwa mwingine wowote.
Asali ya Acacia
Asali ya Acacia ina sifa ya harufu nzuri na ladha ya kupendeza.
Asali safi ina rangi wazi ya uwazi. Crystallizes polepole sana
kupata rangi nyeupe ya milky; asali inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu
kwa namna ya syrup. Kati ya asali zote, ni kioevu zaidi.
Inatumika kama tonic ya jumla, na pia kwa kukosa usingizi,
magonjwa ya njia ya utumbo, biliary na figo.
Asali ya alizeti
Hii ni aina kuu ya bidhaa za nyuki katika mikoa ya kusini ya Ukraine.
Ina sifa ya ladha ya kupendeza na harufu dhaifu. Kioevu
rangi ya dhahabu nyepesi. Crystallizes haraka sana, fuwele
mtama mkubwa wa pipi wa amarilla.
Ina mali nzuri ya lishe na dawa (baktericidal).
Asali ya Buckwheat
Asali ya Buckwheat hupatikana hasa katika steppe ya misitu na misitu.
maeneo. Ina protini nyingi, madini,
Inapendeza sana harufu maalum na ladha. Nuru ya rangi
– kahawia na rangi nyekundu. Lishe bora na dawa
bidhaa. Ikilinganishwa na aina zingine, ina protini nyingi.
vitu na madini kama chuma.
Muhimu kwa upungufu wa damu, kwa magonjwa ya mfumo wa utumbo,
na ugonjwa wa ini, kuzuia atherosclerosis na jinsi gani
tonic ya moyo.
Raspberry asali
Asali hii inakusanywa na nyuki kwenye misitu iliyofunikwa na raspberries.
Kwa wakati huu, katika misitu ya misitu, nyasi pia hupanda kwa ukali, kwa hiyo
Asali ya raspberry inapaswa kuainishwa kama asali ya polyfloral. Lakini raspberries
Kuhusu tija ya nekta, inazidi sana mifano mingine,
na nyuki wanapendelea kutoa nekta kutoka humo.
Asali ya Raspberry ina rangi nyembamba, harufu ya kupendeza sana, ya ajabu
ladha. Asali ya raspberry ina ladha dhaifu
na huyeyuka kinywani mwako. Uvunaji wa asali ya raspberry huanza mnamo Juni, wakati wa kipindi hicho
maua makubwa. Asali hii imetengenezwa kutokana na nekta ya maua ya msituni.
na raspberries za bustani. Wakati raspberries huchanua, nyuki huruka
maua mengine ya mimea melliferous, bila kulipa kipaumbele kwao.
Hii ni kwa sababu ua la raspberry limepinduliwa chini. Nyuki,
kuchimba nekta, ni kama ilivyo, chini ya dari ya asili au
mwavuli na inaweza kufanya kazi hata kwenye mvua.
Asali ya Raspberry hutumiwa kwa homa, na pia kwa
sawa na tonic ya jumla kwa upungufu wa vitamini, magonjwa
figo
Barberry asali
Ina rangi ya njano ya dhahabu, harufu ya kupendeza na tamu ya maridadi.
ladha. Nyuki husindika kwa nguvu nekta kutoka kwa maua ya berry.
barberry ya kawaida.
Ilijulikana kuhusu mali ya dawa ya barberry na asali kulingana na hilo.
tangu zamani. Inatumika kama hemostatic.
inamaanisha.
Burdock asali
Ina harufu nzuri ya kupendeza, ni ya viscous sana, yenye harufu nzuri na ya kitamu.
Ina rangi ya njano nyepesi na rangi ya mizeituni ya giza. Hii
Nyuki za asali hukusanywa kutoka kwa maua madogo ya rangi ya pink ya burdock yenye nywele.
na burdock.
Inatumika katika matibabu ya magonjwa ya njia ya utumbo na katika
mazoezi ya dermatological.
Asali ya Budyak (asali ya mbigili)
Inahusu asali ya daraja la kwanza. Haina rangi au
kijani au dhahabu (amber mwanga), ina mazuri
harufu na ladha. Wakati fuwele, asali ya budyak inageuka
laini-nafaka. Nyuki huichukua kutoka kwa maua mazuri ya bendera.
mimea yenye shina za miiba na majani ya kijivu – budyaka
au mbigili.
Inatumika kwa kukosa usingizi na matibabu ya magonjwa ya ngozi.
Basil asali
Nyuki za asali ya cornflower hukusanya kutoka kwa cornflower ya bluu au shamba.
Asali hii ina rangi ya kijani-njano, ina ladha ya kupendeza.
na ladha chungu kidogo. Inanuka kama mlozi.
Sio tu ladha nzuri, bali pia ni dawa.
mali.
Inatumika katika matibabu ya magonjwa sugu ya ngozi na magonjwa ya macho.
Heather asali
Ina rangi ya giza, njano giza na nyekundu kahawia, harufu dhaifu,
ladha ya kupendeza au siki, huimarisha haraka, kuunda
ugumu mkubwa wa kuiondoa kwenye masega. Haifai kwa
msimu wa baridi wa nyuki.
Inapendekezwa kwa watu walio na hamu mbaya.
Asali ya haradali
Katika hali ya kioevu, njano ya dhahabu, basi, kuimarisha,
hupata sauti ya creamy. Ni fuwele katika nafaka laini.
Ina harufu ya kupendeza na ladha. Ina lishe bora na
mali ya dawa
Inapendekezwa kwa magonjwa ya mfumo wa kupumua.
Pea asali
Asali ya pea hukusanywa na nyuki kutoka kwa maua ya pea yenye majani laini,
mara nyingi zaidi katika nyika. Ni ya uwazi, ina harufu ya kupendeza.
na ladha.
Inatumika katika matibabu ya mfumo wa utumbo.
Asali ya Melilot
Ina ladha nzuri. Inaweza kuwa ya rangi tofauti:
kahawia nyepesi hadi nyeupe na tinge ya kijani. Kuwa na
ladha maalum, wakati mwingine uchungu kidogo na maalum
Harufu ya kukumbusha vanilla. Crystallizes kuunda
unga mnene mgumu
Inatumika kama tonic ya jumla.
Blackberry asali
Asali ya Blackberry, nyuki hufanya maua mazuri ya kichaka na nekta
berries nyeusi. Asali ya Blackberry ni safi kama maji na ina kupendeza
ladha
Inatumika katika matibabu ya baridi na magonjwa.
figo
Asali ya hisopo
Nyuki huifanya kutoka kwa nekta ya maua ya giza ya bluu ya dawa.
na mmea wa nusu-shrubby melliferous – hisopo, ambayo inakua
porini mashariki mwa Ukraine, huko Crimea. Hyssop imezalishwa maalum
katika apiaries, kama mmea wa thamani wa asali. Kwa mali yake ya organoleptic
Asali ya hisopo ni ya daraja la kwanza.
Inatumika kwa kukosa usingizi na magonjwa mengine.
Asali ya chestnut
Rangi ya giza na harufu kidogo ya maua ya chestnut na uchungu
mkazo. Wakati inang’aa, kwanza huchukua mwonekano wa mafuta,
baada ya hapo fuwele zenyewe zinaonekana. Ina antimicrobial yenye thamani
mali. Nyuki hutengeneza asali kutokana na nekta nyeupe yenye umbo la kengele.
maua ya chestnut ya farasi ya mapambo. Asali hii ni ya uwazi
(isiyo na rangi), kioevu, lakini huangaza kwa urahisi na haraka, wakati mwingine
uchungu. Kulingana na mali yake, ni ya jamii ya asali ya noscort.
Inatumika katika matibabu ya magonjwa ya njia ya utumbo na
pia katika matibabu ya ugonjwa wa figo.
Kumeza asali
Ina harufu ya maridadi na ladha bora. Mwanga huu na njano
rangi ya asali ambayo nyuki hutengeneza na nekta yenye harufu nzuri, yenye thamani sana
mmea wa asali – kumeza (vatochnik). Katika hali ya hewa ya joto
Asali ya kiunzi ni nene sana kwenye masega hivi kwamba ni vigumu kuisukuma
hata inapokanzwa.
Inatumika kwa kukosa usingizi.
Asali ya malenge
Nyuki huifanya kutoka kwa nekta ya maua ya malenge. Asali hii ni dhahabu
– Njano katika rangi, na ladha ya kupendeza. Inang’aa haraka.
Inatumika kwa magonjwa ya mfumo wa utumbo.
Asali ya Alfalfa
Nyuki huchukua kutoka kwa lilac au maua ya alfalfa ya zambarau.
kupanda. Asali iliyokatwa upya ina vivuli tofauti, kutoka nyeupe.
kahawia, humeta haraka, kupata rangi nyeupe na uthabiti
cream nene. Asali hii ina harufu ya kupendeza na maalum
ladha. ina 36 – 37% glucose, 40% levolese.
Inatumika katika matibabu ya magonjwa ya njia ya utumbo na jinsi
mawakala wa kuimarisha.
Angelica asali
Nyuki huikusanya kutoka kwa maua ya malaika. Dyagilny
asali ina harufu ya kupendeza na ladha.
Inatumika katika matibabu ya magonjwa ya njia ya utumbo na
pia kuboresha shughuli za mfumo mkuu wa neva.
Melissa asali
Nyuki wa asali hutengenezwa kwa nekta ambayo ni zambarau nyepesi au
hata lemon zeri au lemon mint maua Asali ina bora
ladha.
Inatumika kwa magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa au
ugonjwa wa neva.
Asali ya karafuu
Bila rangi, karibu uwazi, na ladha ya juu,
moja ya aina bora nyepesi za asali. Wakati crystallizes, inakuwa
ndani ya misa nyeupe yenye fuwele. Ina 34 – 35%
glucose na levulose 40-41%. Ina sifa ya chini kiasili
nambari ya diastatic (chini ya vitengo 10 vya Gothe).
Inatumika katika matibabu ya upungufu wa vitamini na magonjwa ya tumbo.
TAHADHARI AKINA MAMA WANAONYONGA! Kula clover
Asali na ukosefu wa maziwa ya mama katika wanawake wanaonyonyesha wanaweza
kutoa huduma maalum, tangu mimea wao kutumika
malighafi kwa asali hii ya sotra, wana athari ya lactogonic.
Asali ya peppermint
Nyuki huifanya kutoka kwa nekta ya maua ya mimea ya kudumu.
– mint, kwa hivyo
asali ina harufu nzuri sana. Mint hupandwa sana
na hutoa mazao mengi ya asali bora. Mint amber amber
rangi, ina kiasi kikubwa cha vitamini C. Critalized
nafaka ndogo za manjano nyepesi.
Inatumika kama choleretic, sedative, analgesic na antiseptic.
dawa, pamoja na magonjwa ya mfumo wa utumbo.
Dandelion asali
Ina rangi ya njano ya dhahabu. Ni nene sana, mnato haraka.
Asali ya kioo yenye harufu kali na ladha ya viungo. Nyuki
kuifanya kutoka kwa nekta inayojulikana na kuenea
nyasi – dandelion.
Inatumika kwa upungufu wa damu, kupoteza hamu ya kula, katika matibabu ya magonjwa.
ini.
Asali ya machungwa
Moja ya aina bora zaidi za asali. Ladha nzuri
na harufu yake ya kupendeza ni kukumbusha maua ya machungwa.
Nyuki hutengeneza asali ya machungwa kutoka kwa nekta ya maua ya machungwa
– tangerines, mandimu, machungwa.
Inatumika wakati kuna ukosefu wa vitamini katika mwili.
Asali ya Motherwort
Nyuki huichukua kutoka kwa maua ya rangi ya zambarau ya motherwort,
au nyasi nyingi zinazoota kwenye miamba. Asali ina mwanga
– dhahabu, rangi ya majani, ina mwanga na harufu nzuri
ladha maalum. Maua ya motherwort yana sukari nyingi
nekta, hivyo mimea ni mmea wa thamani wa asali.
Inatumika katika matibabu ya magonjwa ya mfumo wa neva na Cardio.
– mfumo wa mishipa.
Rowan asali
Apple asali ina rangi nyekundu, harufu kali na nzuri
sifa za ladha. Nyuki hutengeneza asali hii kutokana na nekta zinazochanua.
Majivu ya mlima.
Inatumika katika matibabu ya magonjwa ya figo. Asali ya Rowan, iliyochemshwa
Pamoja na matunda ya rowan, hutumiwa ndani kwa hemorrhoids.
Asali iliyochujwa
Nyuki huichukua kutoka kwa maua ya rangi ya waridi na buluu ya bruise o
blush, – mmea wa kusini wa thamani sana – mmea wa asali. Asali hii
Rangi ya amber nyepesi inachukuliwa kuwa darasa la kwanza, ina mguso wa spicy.
Aroma na ladha nzuri sana. polepole crystallizes na
Ina texture coarse.
Inatumika kwa kukosa usingizi na magonjwa ya kupumua.
Blueberry asali
Asali ya Cranberry ni nyepesi na ina rangi nyekundu. Kipekee
yenye harufu nzuri na yenye kupendeza. Nyuki huandaa asali kutoka kwa nekta ya maua.
kichaka cha chini cha blueberry kinachojulikana.
Asali hii hutumika katika kutibu magonjwa ya figo.
Sage asali
Amber nyepesi kwa rangi, ina harufu nzuri ya kupendeza na
ladha nzuri. Nyuki hutengeneza asali hii kutoka kwa nekta ya zambarau ya samawati.
maua ya kudumu ya shrub: sage ya kemikali, sana
kukulia katika Ukraine, katika Kuban, nk.
Inatumika kama wakala wa kuzuia uchochezi.
Asali ya karoti
Imetolewa kutoka kwa nekta ya maua yenye harufu nzuri ya umbo la mwavuli mweupe.
inflorescences ya mmea wa karoti mzima kila baada ya miaka miwili. Asali ni giza
– Rangi ya manjano, harufu ya kupendeza.
Inatumika katika matibabu ya magonjwa ya macho.
Pia kuna aina nyingine za asali za monofloral. Ni aina ngapi za mimea ya asali?
asali nyingi sana. Na bado ni monofloral
asali kivitendo haipo na tunaweza tu kusema ya predominance ya
sehemu fulani.
Mei asali
Asali hii iliyokusanywa na nyuki kutoka kwa mimea ya asali inayochanua mapema spring.
mwezi Aprili – Mei. Hizi ni hazelnut (hazelnut), alder, Willow – delirium,
mama na mama wa kambo, violet, maple ya Norway, cherry ya ndege, dandelion,
sage, miti ya bustani na vichaka, nk.
Asali ya Mei ni mojawapo ya aina za thamani zaidi za asali. Mei
asali ina rangi ya dhahabu, harufu nzuri ya ajabu. Imefanya
ladha ya ajabu na mali ya dawa. Imependekezwa
kuomba kwa aina mbalimbali za magonjwa.
Meadow asali
Inapatikana kutoka kwa maua ya meadow: dandelion, mfuko wa mchungaji,
thyme, thyme,
clover nyeupe, pea ya panya, mbigili ya meadow iliyopigwa, mwitu
mallow, wort St. John, hogweed, clover tamu, cornflower prairie, sage,
chicory, motherwort, tartar na mimea mingine mingi, nyingine
mimea ya asali inayokua katika mabustani.
Ikiwa asali hii inaongozwa na nekta ya dandelion, basi ni zaidi
rangi ya njano. Asali ya Meadow ina ladha nzuri, ina harufu ya kukumbusha
kundi la mimea ya meadow inayochanua.
Asali ya Meadow ina sifa ya maudhui yake ya juu ya lishe na dawa.
mali. Inatofautiana katika hatua ya antibacterial. Inatumika
katika matibabu ya magonjwa mbalimbali, hasa ya figo,
ina emollient, anti-uchochezi na athari analgesic
kitendo.
Asali ya msitu
Inazalishwa na nyuki kutoka kwa mimea ya asali katika msitu: miti ya matunda ya mwitu
– perro rose, mwiba, tartar ya maple (mora), viburnum;
Willow, linden na mimea mingine – raspberries, blackberries, lingonberries, fireweed
(ivan chai), heather, oregano, mapafu ya sitroberi. Ina nyingi
vivuli: kutoka njano njano hadi kahawia giza. Yeye daima
nyeusi kuliko shamba. Kwa ladha, asali hukusanywa kutoka
mimea ya misitu, sio duni kwa prairie na shamba, lakini kwa
uwepo wa kiasi kikubwa cha molasi au nekta ya bahari ya buckthorn
na heather inapunguza utamu wake.
Asali ya msimu wa kupanda asali ya msitu (majivu ya mlima, Willow, matunda, mshita,
raspberries, blueberries) zinahitajika sana. Asali hii imefyonza
ndani yake sifa za uponyaji wa mimea ya misitu na hivyo kupata
utukufu wa tiba ya magonjwa yote. Inatumika katika matibabu ya magonjwa anuwai
magonjwa, na hasa ugonjwa wa figo.
Asali ya shamba
Asali hii hupatikana na nyuki kutoka kwa coriander, sainfoin, lavender, rapa,
panda mbigili, buddyak, pikulnik, gills, phacelia na mimea ya ndani
– alizeti, rapa, buckwheat, alfalfa, haradali. Ina sedative
hatua kwenye mfumo wa neva, iliyopendekezwa kwa maumivu ya kichwa;
usingizi, palpitations na maumivu katika plexus ya jua.
Asali ya mlima
Kwa jadi, asali ya mlima inachukuliwa kuwa ya thamani zaidi kati ya asali za polyfloral.
Imekusanywa katika meadows za alpine kwenye mwinuko wa zaidi ya mita 1000. Inaonekana kama
harufu ya ‘asali ya msitu’, imefyonza uponyaji
ubora wa mimea mingi ya alpine na kupata umaarufu kama tiba
ya magonjwa mengi.
Inatumika hasa kwa magonjwa ya mfumo wa kupumua.
Asali ya monofloral, kama sheria, ina harufu ya mimea ambayo
hukusanywa na kutofautishwa na harufu nzuri, laini na za viungo.
Asali mbalimbali mara nyingi huchanganywa ili kupata aina hizo za kupendeza.
Harufu ya asali inaweza kuwa dhaifu, yenye nguvu, ya hila, yenye maridadi, yenye kupendeza
na rangi isiyopendeza. Inapokanzwa kidogo, harufu ya asali huongezeka.
Mali ya kimwili ya asali: harufu, ladha na msimamo hutegemea
ya seti ya mimea melliferous na ukomavu wa asali.
Ubora wa asali ya rangi inategemea muundo wa mimea, muundo.
udongo, hali ya hewa (mara nyingi katika miaka iliyopita), miamba
nyuki
Nyuki hukusanya na kuleta kwenye mzinga sio tu nekta, bali pia yoyote
Suluhisho zingine za sukari: juisi za matunda, syrup ya sukari, clover
Aina maalum za asali ya asili
Asali ya tumbaku
Asali, hudhurungi kwa rangi, na ladha chungu na harufu,
sawa na harufu ya tumbaku. Inang’aa polepole. Pata asali
kwa njia ya kawaida, kutoka kwa nekta ya maua ya kawaida. Inajulikana kuwa nayo
Hatua dhaifu ya antimicrobial. Hata hivyo, lishe na dawa
mali ya asali ya tumbaku haijasomwa kabisa na wataalam,
na kwa sababu hii asali hii inapaswa kutumika kwa matibabu na lishe
Hakuna mawaidha.
Asali ya mawe
Asali ya mawe ni aina adimu na ya kipekee ya asali. Inakusanywa
nyuki-mwitu wanaopotea kwenye mianya ya miamba ya mawe. mwamba
asali ya rangi ya fawn, harufu ya kupendeza na ladha nzuri. Sega la asali na
asali karibu haina mwelekeo na kwa kuonekana kwake wanawakilisha
dutu rahisi ya fuwele, sawa na lollipop.
Kwa sababu ya kiwango cha juu cha sukari, asali haina hygroscopic sana. WASHA
Tofauti na asali ya kawaida ya nyuki, asali ya mawe haishiki.
kwa hiyo, hauhitaji ufungaji maalum. Inaendelea vizuri bila
mabadiliko katika sifa zake kwa miaka kadhaa. Kwa mahali pa asili
(kikanda) inaitwa asali ya Abkhazian.
Aina mbalimbali za asali ya mawe pia hupatikana Uzbekistan,
ambapo hukusanywa na nyuki wa dzhugara, aina maalum ya mtama. Yeye ni sana
nene na ngumu kusukuma, na baada ya kuisukuma huwaka haraka
katika unga mnene sana, mgumu na wa mafuta. Asali nyeupe
na harufu kali na ladha ya viungo.
Poda ya asali
Asali ya unga ni nadra sana. Sio hygroscopic
na ina kiasi kikubwa cha glucose na melicitosis. Ya mimea hiyo ya asali
nyuki hukusanya asali iliyosemwa, bado haijafafanuliwa. Na ilikuwa ni
ina msimamo wa unga.
Asali yenye sumu
Pia inaitwa “asali ya kunywa.” Inazalishwa na nyuki
kutoka kwa nekta ya maua ya azalea, laurel ya mlima, andromeda, rhododendron
Pontic, hellebore na mimea mingine, pamoja na maua.
vichaka vya marsh – heather na rosemary ya mwitu. Katika fomu yake safi, hii
asali ni sumu. Asali hii inatambulika kwa kuchunguza asili yake na biolojia.
sampuli. 50-100 g ya asali hii husababisha maumivu ya kichwa, kutapika,
kuhara, rangi ya uso au rangi ya hudhurungi, mapigo ya moyo, udhaifu, kuwasha;
wakati mwingine kifafa. Sumu ya asali inaelezewa na yaliyomo kwenye alkaloid,
andromedotoxin katika nekta ya rhododendron, ambayo imejaa,
harufu ya kichwa.
Huko Japan, nyuki hukusanya asali yenye sumu kutoka kwa mmea wa hotsutsai.
Laurels zinazopatikana katika hali ya hewa ya Mediterania zina
andromedotoxin, hivyo asali iliyopatikana kutoka kwao pia ni sumu.
Nyuki hukusanya asali yenye sumu huko Caucasus, Mashariki ya Mbali na baadhi
maeneo mengine. Walakini, bado haijaanzishwa kwa usahihi kutoka kwa nini
mimea katika kila kesi, ukusanyaji wa asali unafanywa. Kwa nyuki wenyewe, hii
mimi na zisizo na sumu.
Dalili za sumu ya asali huonekana baada ya dakika 20 (hadi
masaa 2) baada ya kumeza. Watu dhaifu na waliodhoofika
hii hutokea kwa ukali sana: kuna ongezeko la joto,
kutapika, kuwasha, kufa ganzi, kizunguzungu, kupoteza fahamu
mapigo huwa dhaifu, kama nyuzi (mpaka kutoweka au
kupunguza kasi hadi 50, hata beats 30 kwa dakika). Uso wa mwathirika
hupata tint ya hudhurungi ya uwazi, wanafunzi hupanuka,
upungufu wa pumzi, jasho baridi huonekana kwenye ngozi, maumivu katika mikono
na miguu. Hali hii hudumu kutoka masaa 4 hadi 5.
Asali Express
Watafiti kadhaa wa kitaifa na nje ya nchi na nje ya nchi.
Alipendekeza kutengeneza asali maalum ya dawa inayoitwa Express.
Ili kufanya hivyo, nyuki hupokea kati ya 50 na 55% ya sukari kwa ajili ya usindikaji.
syrup ambayo vitu vya dawa, juisi, vitamini huongezwa.
Maana ya kutengeneza asali hiyo ni wavumbuzi na waenezaji wake.
hakikisha kwamba dawa zimehifadhiwa ndani yake,
kupoteza ladha isiyofaa. Hata hivyo, haijapata kukubalika kote.
Mtazamo wa mlaji kuelekea asali iliyosemwa hutofautiana kutoka kwa asili
hamu ya kujaribu mali yake ya dawa hadi kukataliwa kabisa;
inayopakana na karaha. Kwa hali yoyote, ni vigumu kuita asali hiyo
asili
