Kutokana na maudhui ya rangi moja au nyingine, karoti zinaweza kuonyeshwa kikamilifu
mali zisizotarajiwa za faida. Na sio tu juu ya kuimarisha taswira
kazi, ingawa ukosefu wa vitamini A zilizomo katika kawaida
karoti za machungwa zinaweza kusababisha shida ya twilight
angalia.
Tunazungumza juu ya magonjwa kadhaa ambayo karoti zinaweza kutibu.
onyesha upande wako bora. Pia, kati ya wapinzani wa kutisha,
ambayo karoti katika hali fulani huvumilia kwa mafanikio, saratani huingia.
Mali muhimu ya karoti
Muundo na kalori.
Karoti mbichi zina (katika g 100): .
kalori 41 kcal
Vitamini
B4 8,8 Potasi, K 320 Vitamini C 5,9 Sodiamu,
Vitamini Na 69
B3 0,983 Fosforasi,
P 35 Vitamini E 0,66 Calcium, Ca 33 Vitamini B5 0,273 Magnesiamu, Mg 12
Utungaji kamili
Karoti ni mboga yenye afya, isiyo na lishe ambayo ina kiasi kikubwa cha
kiasi cha vitamini na madini mwili unahitaji kwa kawaida
Machi. Inasaidia kula mboga, mbichi na
kuchemshwa.
Kinyume na imani maarufu, matibabu ya joto haizuii
tumia karoti. Wakati wa kupikia, mboga hupoteza vitamini C nyingi, lakini wakati
hii huhifadhi vitamini A na E. Pia joto la juu
Inavunja kuta za seli, kuruhusu aina mbalimbali za virutubisho.
kutolewa na kufyonzwa vizuri na mwili. Zaidi ya hayo, wanasayansi
kudai kwamba matibabu ya joto ya karoti husababisha ongezeko la 35%.
ndani yake kiwango cha antioxidants.
Kwa njia, karoti ya zambarau yenye anthocyanin ina ya juu zaidi
Uwezo wa Antioxidant kati ya aina zote za mboga hii.
Mali ya dawa
Karoti za machungwa ni ghala la kweli la beta-carotene (provitamin
A) na moja ya vyanzo kuu vya asili vya uzalishaji wake kwa mwili.
Chini ya ushawishi wa enzymes ya ini, inabadilishwa kuwa vitamini A
(retinol), ambayo inasaidia kazi ya viungo vingi vya ndani
na mifumo. Kwanza, vitamini A ni msingi wa afya ya macho kwa ujumla.
Kwa ukosefu wa vitamini hii, mtu anaweza kupata ugonjwa.
maono ya jioni, kumaanisha unaweza kupoteza uwezo wa kuona
kwa mwanga mdogo (maarufu ugonjwa huu huitwa «kuku
upofu”).
Pili, vitamini A ni muhimu kwa kazi ya kawaida ya retina.
macho na kuzuia kuzorota kwa umri wa bitana ya ndani
mboni ya macho. Kwa njia, hapa inafanya kazi kwa kushirikiana na mbili
carotenoids nyingine zinazopatikana katika karoti – zeaxanthin
na lutein. Walakini, karoti sio panacea, kwa hivyo haupaswi kutegemea
kwamba kula mboga hii kunaweza kurekebisha au kuzuia myopia
na kuona mbali.
Kwa kuongeza, retinol inashiriki kikamilifu katika udhibiti wa awali.
protini, michakato ya redox katika mwili;
na pia inachangia kimetaboliki ya kawaida na utendaji wa mfumo wa kinga.
mifumo. Vitamini hii ni muhimu sana katika mchakato wa malezi ya mifupa,
meno na misumari. Ni ufanisi kwa seborrhea na nywele za brittle, hivyo
jinsi inavyoingilia kati katika udhibiti wa shughuli za tezi za sebaceous.
Vitamini A ni muhimu sana wakati wa ujauzito. Hiyo
muhimu kwa ukuaji wa kawaida wa kiinitete na kupunguza hatari ya kuzaliwa
mtoto wa mapema. Mwili unahitaji retinol kudumisha
hali nzuri ya ngozi kwani huchochea usanisi wa protini
collagen, na pia huharakisha uponyaji wa jeraha na hupunguza hatari
maendeleo ya maambukizi. Pia, ina jukumu muhimu katika kupunguza kasi
michakato ya kuzeeka.
Hatimaye, beta-carotene inachukuliwa kuwa antioxidant bora ambayo
hukandamiza itikadi kali za bure zinazosababisha hatari mbalimbali
magonjwa. Kwa mfano, beta-carotene inaaminika kuwa nzuri
wakala wa prophylactic ambayo inazuia kurudi tena kwa saratani..
Aidha, carotenoid hii husaidia kudumisha na kuongeza muda
maisha ya wagonjwa wa UKIMWI.
Pia ni muhimu katika kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.
mfumo
Ni muhimu kutambua kwamba vitamini A ni
kwa vitamini vyenye mumunyifu. Ili kufyonzwa na mwili.
na faida zinazotolewa, ni muhimu kuitumia pamoja na mafuta. Kisha,
Inashauriwa kula karoti mbichi na kiasi kidogo cha mboga.
mantequilla au cream agria.
Pia ni muhimu kujua kwamba kiasi kikubwa cha beta-carotene pamoja
na pombe huweka shinikizo nyingi kwenye ini.
Mbali na beta-carotene, ambayo karoti ni ya thamani sana, pia ina
dozi muhimu za vitamini kutoka kwa kikundi
B, C na E. Mwisho husaidia kunyonya retinol, na pia ina
athari ya manufaa kwenye ngozi, inayohusika na kuzaliwa upya kwa sehemu yake ya juu
tabaka. Vitamini C, kwa upande wake, inakuza unene wa kuta.
Mishipa ya damu na vitamini B hushiriki katika kimetaboliki ya mafuta na hematopoiesis.
Miongoni mwa mambo mengine, tuber ina fiber,
kuchangia kuhalalisha digestion. Idadi kubwa
Potasiamu na magnesiamu ni muhimu katika magonjwa ya mfumo wa moyo.
(shinikizo la damu, atherosclerosis).
Zinki, kwa upande wake, inakuza ubadilishaji wa provitamin A kuwa
kikamilifu.
Katika dawa
Karoti kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa bidhaa na mali ya dawa.
mali. Kwa mfano, waganga wa Kigiriki wa kale walipendekeza hili
mboga kwa wanawake kama uzazi wa mpango – kuzuia mimba.
Kwa njia, wanasayansi wa kisasa wamethibitisha kuwa karoti zina
Enzymes zinazoweza kuzuia mimba. Walakini, viwango vyao
haitoshi kutoa hatua halisi. Tangu karne ya XNUMX
… Karoti zimetumika kama matibabu ya homa ya manjano,
kikohozi na hoarseness
Utafiti wa kisasa unathibitisha uhalali wa ufafanuzi
karoti kama bidhaa ya thamani ya dawa. Mboga hii hutumiwa
kama malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa carotene. Aidha, multivitamin hii
tuber ni nzuri, katika matibabu ya magonjwa fulani, kama
katika vyakula vya lishe. Pia hutoa nyuzinyuzi, glukosi,
lecithin, pamoja na mafuta muhimu na ya mafuta.
Wanasayansi sio wajinga wa mbegu za karoti walizojifunza kutoka kwao
kupokea dondoo ya daucarina, tata ya flavonoids (mimea hii
rangi huhusika katika michakato mingi ndani
viumbe). Katika bidhaa za dawa, hutolewa kwa namna ya vidonge vya 0,02
na ina athari hasa kwenye moyo
vikombe. Ni muhimu kutambua kwamba madawa ya kulevya ni nia ya kudhoofisha
mashambulizi ya angina, lakini haiwazuii.
Karoti pia inathaminiwa sana katika daktari wa meno. Kulingana na wengi
madaktari wa meno, katika wakati wetu, wakati mtu anatumia joto nyingi
kusindika vyakula vya laini, kula kiasi cha kutosha
harakati za kutafuna, kama matokeo ambayo mzigo kwenye periodontium hupungua
(kitambaa kinachozunguka jino). Madaktari wa meno wanapendekeza kula karoti
mbichi kama mkufunzi wa kutafuna. Mbali na carotene
ina athari ya manufaa kwenye mucosa ya mdomo, na
pia huimarisha enamel ya jino.
Katika dawa za watu
Bila shaka, karoti zina mengi ya manufaa na ya dawa.
mali, ambayo ilifanya kuwa bidhaa maarufu sana kwa watu
dawa. Walakini, inafaa kulipa kipaumbele kwa nini cha kuponya.
ugonjwa wowote na karoti peke yake ni karibu haiwezekani.
Mboga hii inashiriki kikamilifu katika kuzuia mbalimbali
maradhi, lakini kabla ya kuitumia katika matibabu, ni muhimu
wasiliana na daktari, kwa sababu katika baadhi ya matukio karoti
sio tu haitasaidia, lakini pia inaweza kusababisha matatizo ya ugonjwa huo.
Waganga wa jadi wanaamini kwamba karoti, tofauti na wengine wengi
mboga zinazofaa kwa matumizi bila peeling. Imependekezwa
Ni vizuri kuosha tuber, lakini usiivue kutoka kwenye ngozi ya juu, kama
ina nyuzi nyingi za lishe. Wanakuruhusu kurekebisha kawaida
kazi ya matumbo na kuboresha peristalsis. Nini zaidi,
Kulingana na wanasayansi wa Kijapani na New Zealand, nyuzi zina uwezo wa
punguza sumu ya chakula na kansa.
Pia inaaminika kuwa, shukrani kwa vitamini E, karoti zinaweza kusaidia
kuboresha hali ya mwili wa kiume, kushiriki katika mchakato wa kurejesha
kazi ya ngono. Kulingana na mapishi maarufu kwa wanaume wanaoteseka.
kwa sababu ya ukosefu wa erection, unapaswa kujumuisha karoti kwenye lishe yako,
kuchemsha katika maziwa, pamoja na juisi ya karoti iliyochanganywa na asali.
Matibabu ya kifamasia pia inaweza kuambatana na matumizi ya
mchanganyiko wa apples 1-2, mizizi 1 ya karoti na kijiko 1 cha asali.
Infusions na poda
Infusions ya uponyaji na decoctions kawaida huandaliwa kulingana na mbegu za karoti.
na kuwa na athari nzuri juu ya hali ya mwili na dyskinesia ya biliary
magonjwa ya njia ya utumbo, magonjwa ya mfumo wa utumbo, figo,
na pia kwa kuvimbiwa
na bawasiri.
Pamoja na juisi ya karoti, infusion ya mbegu pia inapendekezwa kama
vermifuge.
Athari za vinywaji vya dawa ni kwa sababu ya ukweli kwamba, kwanza kabisa,
Kuamsha malezi na usiri wa bile. Pili, wanayo
Athari ya diuretic, ambayo inapendelea uondoaji wa mchanga na mdogo
mawe kwenye figo Tatu, infusions kuacha mashambulizi maumivu na
colic ya figo. Kwa njia, vipengele vilivyomo kwenye karoti vinahusika.
katika michakato ya kurejesha seli za epithelium ya figo, ambayo huharibiwa
wakati wa kutumia vyakula vya spicy na pombe, hivyo si tu
mbegu, lakini pia kiazi ni muhimu katika kutibu ugonjwa wa figo.
Ulaji usio wa kawaida wa chakula na maisha ya kukaa chini
mtu mara nyingi husababisha kuvimbiwa. Hao, kwa upande wake, huchochea
vilio vya damu kwenye rectum na, kwa sababu hiyo, hemorrhoids. Kuzingatia
ukweli kwamba karoti zina athari ya laxative kali, haina
inaongoza kwa hasira ya kuta za matumbo, lakini ni ya ufanisi
hutatua tatizo la kuvimbiwa. Ili kuondokana na matatizo na kurekebisha kawaida
digestion, waganga wa jadi wanapendekeza kutumia poda
mbegu za karoti au infusions. Lakini kupinga hemorrhoids
chai ya karoti husaidia.
Ili kuandaa infusion, unahitaji kukusanya mbegu mnamo Septemba.
(pamoja na mwavuli). Kisha wanahitaji kukaushwa na kuhifadhiwa mahali.
na unyevu kidogo. Zaidi kutoka kwa mbegu, zilizopigwa hapo awali.
(bila mwavuli), unaweza kufanya infusions au kuponda kuwa poda.
Ili kuandaa kinywaji cha dawa, mimina kijiko 1
kijiko cha mbegu na maji ya moto na kuondoka ili kusisitiza katika thermos kwa kila kitu
jioni. Baada ya hayo, infusion inapaswa kuchujwa na kunywa moto mara 3.
katika siku moja. Poda inapaswa pia kuchukuliwa mara tatu kwa siku, gramu 1 kila mmoja.
Kama kofia za kuandaa chai, huvunwa katika msimu wa joto.
(Juni-Julai), kavu na kuhifadhiwa kwenye masanduku kavu. Kupika bia
Kikombe 1 cha chai kinatosha. kijiko cha majani ya karoti kavu.
Unaweza pia kuongeza mimea mingine au matunda yaliyokaushwa kwao. lakini
Ni lazima izingatiwe kuwa kwa manufaa yao yote, dondoo za vifuniko
kutoka duniani kiasi kikubwa cha nitrati, kwa hiyo, mimba na lactating
wanawake wanapaswa kuwa makini na chai hizi.
Mashindano
Matumizi ya karoti katika dawa za jadi sio mdogo
matumizi ya ndani, lakini pia inamaanisha ushawishi wa nje.
Kwa hiyo mboga hii ina athari ya manufaa kwenye ngozi mbalimbali.
Uharibifu, hupunguza maumivu na hutoa uponyaji wa jeraha na kupambana na uchochezi.
hatua
Waganga wa kienyeji wanadai kuwa karoti inakuza uponyaji
si tu majeraha ya juu juu, lakini pia kukabiliana na magumu zaidi
kesi, kuchora usaha kutoka kwa lengo la kuambukizwa. Hii inahitaji
kuomba eneo kuharibiwa aliwaangamiza mpaka laini
inaonyesha karoti safi, kuifunika kwa karatasi nene (ni muhimu sio
badala ya karatasi na pamba ya pamba na chachi, ambayo itachukua haraka juisi) na
Bandeji.
Karoti mbichi, iliyokatwa, iliyowekwa kwa mwili
bandeji, zinazofaa kwa ajili ya kuondoa kuvimba kwa ngozi kutokana na upole
Kuchuja jua.
shina
Juisi ya karoti kwa fomu safi au kwa kuongeza viungo mbalimbali.
kutumika kwa ajili ya patholojia mbalimbali na kama kuzuia
pesa. Kawaida huandaliwa na juicer, lakini pamoja nayo
kutokuwepo, unaweza kujaribu kufanya hivyo kwa manually. Kwa karoti hii
ni muhimu kusugua kwenye grater nzuri, na kisha itapunguza juisi kwa mikono yako;
kuifunga mboga iliyokatwa kwenye cheesecloth.
Juisi ya karoti ni muhimu kwa asidi ya juu, na pia kwa
anemia
(anemia). Katika kesi ya mwisho, inashauriwa kunywa sio karoti tu.
juisi, na mchanganyiko wa karoti, juisi ya beet
na figili.
Kuongeza hii kwa dawa kawaida huchukua 2-3
miezi. Kinywaji kinachukuliwa vijiko 1-2 kwa siku. Karoti
juisi iliyochanganywa na juisi ya celery
muhimu kwa mwili katika kesi ya matatizo ya mara kwa mara na matatizo ya neva.
Juisi ya mizizi ya machungwa pia inafaa katika kupambana na maambukizo,
kuathiri viungo vya kupumua. Kwa mfano, na laryngitis.
waganga wanapendekeza kunywa juisi ya karoti na asali (kijiko 1
kijiko cha asali katika glasi ya juisi safi) Vijiko 2 mara 4-5
kwa siku. Kwa maumivu ya koo
mchanganyiko sawa (kijiko 1 cha asali kwa 100 g ya juisi na 100 g ya maji)
Gargling inapendekezwa.
Juisi ya karoti ni nzuri katika kutibu baridi ya kawaida. Kupika
matone unahitaji kuchukua glasi nusu ya juisi safi, glasi nusu ya mboga
mafuta na kuongeza matone 3-4 ya vitunguu kwenye mchanganyiko huu
juisi. Dawa hii inaingizwa kwa matone 3 kwenye kila kifungu cha pua.
Mara 3-4 kwa siku.
Katika dawa ya mashariki
Katika dawa ya mashariki, karoti huwekwa kama bidhaa zisizo na upande.
ambazo hazina ubaridi au joto
hatua juu ya mwili. Kiazi cha machungwa kinaaminika kuwa na faida
Inathiri kazi ya moyo na pia huimarisha mfumo wa neva.
na huondoa uchovu.
Matumizi ya karoti katika dawa za jadi za mashariki sio nyingi sana
hutofautiana na tabia za nyumbani. Kwa mfano, huko ni kama hii
sawa, kama na sisi, wanafanya mazoezi ya maandalizi ya infusion ya karoti
mbegu. Wao hutiwa na maji ya moto, kushoto kusimama, na kisha kuchukuliwa.
Kijiko 1 mara kadhaa kwa siku. Kinywaji hiki kinaaminika kuwa joto
Kwa kuongeza, karoti zimezingatiwa kwa muda mrefu kama msaada mzuri katika
sumu na kuvimba kwa gallbladder na kibofu. Ni zaidi,
karoti hutumiwa kuondokana na vimelea vya matumbo.
Katika utafiti wa kisayansi
Kuwa moja ya vyanzo kuu vya beta-carotene, kusambaza
idadi kubwa ya vitamini na madini katika mwili wa binadamu;
karoti zilihukumiwa kuwa mada ya utafiti wa kisayansi. Inabidi
kumbuka kuwa mboga hii ni ya kupendeza sio tu kati ya wanasayansi wa matibabu,
lakini pia kutoka kwa wawakilishi wa nyanja zingine za sayansi.
Walakini, utafiti na majaribio yanabaki kuwa ya umuhimu mkubwa.
kuhusishwa na athari za karoti kwenye afya ya binadamu. Kwa hivyo daktari
Kirsten Brandt kutoka Chuo Kikuu cha Newcastle wakati wa majaribio na panya
iligundua kuwa kula karoti kunapunguza hatari ya saratani.
Pia aligundua kuwa sehemu inayohusika na athari hii
Ni dawa ya asili ya falcarinol ambayo inalinda karoti kutoka kwa fungi..
Ingawa wanasayansi hawajagundua utaratibu wa hatua ni nini
falcarinol na ni dozi gani zinahitajika kwa matibabu ya mafanikio, ya kukata tamaa
Mmarekani Anne Cameron, ambaye aliugua saratani ya utumbo mpana.
na metastases kwenye mapafu, niliamua kujaribu njia hii ya matibabu
juu yangu mwenyewe. Baada ya kusoma kwenye mtandao kuhusu athari ya anticancer ya karoti,
kupangwa tiba kwa ajili yake mwenyewe, kila siku kuhusu
glasi tano (karibu kilo 2 za mizizi) ya juisi safi ya karoti.
Baada ya miezi 8, saratani yake ya hatua ya 4 iliponywa.
Walakini, madaktari bado wanadai kuwa karoti pekee zinaweza kutibu saratani.
haiwezekani tu. Wanaelezea kwamba, katika nafasi ya kwanza, tumor ya hii
wanawake walifanyiwa upasuaji kabla ya kuanza kunywa karoti
juisi, na pili, giza kwenye mapafu haikufanywa biopsied,
kwa hiyo, haiwezekani tena kusema kwa uhakika kwamba ilikuwa metastasis..
Hata hivyo, madaktari hawakatai athari za manufaa za karoti.
juisi katika mwili wa mgonjwa, tangu chemotherapy baada ya upasuaji
alikataa, akiibadilisha na lishe ya “karoti” na bado aliweza
kushindwa kabisa ugonjwa huo.
Kwa hivyo, matibabu ya saratani lazima yashughulikiwe kwa uangalifu mkubwa.
uzito na usitegemee tu mali za miujiza
bidhaa na mimea fulani. Dk. Brandt na su
Utafiti unaonyesha kuwa karoti zinaonyesha mengi
athari bora ya kupambana na saratani ikilinganishwa na vyakula vingine.
Kilicho muhimu hapa ni kwamba unalinganisha athari za karoti na zile za
bidhaa nyingine, na si kwa ushawishi wa dawa.
Mfano wa kushangaza na wakati huo huo wa kusikitisha wa kukataa matibabu na kwa wakati unaofaa
shughuli za kupendelea mazoea ya kiroho na lishe mbichi ya chakula (karoti zilikuwa
mboga aliyoipenda), akawa Mkurugenzi Mtendaji maarufu wa Apple Steve
Jobs, ambaye alikufa kwa saratani ya kongosho.
Wanasayansi ambao walisoma athari za beta-carotene walifikia hitimisho la kupendeza
juu ya maendeleo ya saratani ya mapafu. Utafiti mkubwa ulionyesha hivyo
beta-carotene, ambayo huingia ndani ya mwili wa binadamu hasa kutoka kwa karoti;
husaidia kuzuia saratani ya mfumo wa upumuaji
mifumo. Hata hivyo, wavuta sigara na wafanyakazi wa mimea ya asbesto ni kinyume chake.
unapaswa kuwa mwangalifu na dozi kubwa za beta-carotene kama
chini ya hali hiyo, haiwezi kuzuia lakini, kinyume chake, husababisha
ukuzaji wa magonjwa.… Sababu za kitendo cha kinyume hadi mwisho
haijulikani, lakini madaktari wanafanya kazi kutatua fumbo hili.
Kama ilivyoelezwa hapo juu, karoti ni ya kupendeza sio tu
wawakilishi wa uwanja wa matibabu. Kwa mfano, wanasayansi wa Scotland
zuliwa njia ya kuondoa mabaki ya karoti baada ya kupika
juisi ndani ya nanofibers. Hii kiikolojia na kibiolojia.
nyenzo zitaweza kuchukua nafasi ya nanofiber za kaboni katika siku zijazo, kwa upana
kutumika kwa ajili ya utengenezaji wa helmeti pikipiki, snowboards na magari
vipengele. Hivyo, wanasayansi wanatarajia kupunguza matumizi.
mafuta yanayohitajika kutengeneza fiber kaboni..
Katika dietetics
Kuwa chakula cha chini cha kalori kilicho na vitamini na madini,
Karoti mara nyingi hutumiwa kama chakula kikuu
.… Hata hivyo, watu wenye magonjwa ya ini na viungo vya usagaji chakula
mfumo, ni kinyume chake. Angalau kabla ya kwenda juu
“kukaa” ni muhimu kushauriana na daktari. Pia kufuata
Kuwa tayari kwa ukweli kwamba kuteketeza kiasi kikubwa cha hii
Mboga ya machungwa inaweza kusababisha ngozi ya njano.
Lishe ya bidhaa moja, hata ikiwa ni karoti ya multivitamini,
haiwezi kuitwa usawa kwa njia yoyote, kwa hiyo, wataalamu kwa ujumla
Haipendekezi kuamua kuchukua hatua kama hizo ili kupunguza uzito. Bora kuchukua nafasi
karoti za chakula cha haraka au kula kiazi muda mfupi kabla ya kuchukua
chakula, kisha kula sehemu ndogo na kujisikia
shibe haraka.… Lakini ikiwa bado unaamua kupanga mwenyewe
mono-diet, haipaswi kuendelea kwa zaidi ya siku tatu.
Katika kipindi hiki, inashauriwa kula mboga mbichi na
kuchemsha. Kwa njia, ni muhimu kuongeza kwa karoti mbichi.
baadhi ya mafuta, lakini ikiwa chakula kinalenga kupoteza uzito basi unahitaji
kudhibiti uwiano: kijiko 1 cha mafuta ya mboga au
Vijiko 2 vya cream ya chini ya mafuta ya sour kwa kilo 1 ya mboga za mizizi.
Ikiwa tunazungumza juu ya lishe ya lishe ya matibabu, basi karoti, kama
kama kanuni ya jumla, daima ni pamoja na katika chakula. Pia, viazi zilizochujwa na juisi kutoka
Karoti zinaweza kutolewa kwa watoto kutoka miezi 6-7.
Huko jikoni
Karoti ni mboga ya kawaida katika karibu kila jikoni duniani. Inaongezwa
katika kitoweo cha mboga, saladi, supu, aina zote za pilaf zimeandaliwa na kutumika
kama vitafunio vyenye afya. Katika nchi nyingi, kilimo cha mizizi ya machungwa
kutumika katika utayarishaji wa desserts mbalimbali: keki, puddings,
tsimes (kitoweo cha mboga tamu cha Kiyahudi), nk. Na huko Japan unaweza
nunua karoti na ice cream ya machungwa.
Moja ya juisi maarufu zaidi ya mboga pia hufanywa kutoka kwa karoti.
Katika miaka ya hivi karibuni, kumekuwa na mabadiliko ya kiikolojia
mwenendo, ambayo ina maana kwamba matumizi ya upeo wa
sehemu zote za mboga au matunda. Kwa hivyo wapishi walikuja na programu
vichwa vya karoti – huongezwa kwa supu, michuzi, saladi na kitoweo.
Kwa mtazamo wa kwanza, kupika karoti inaonekana kama kazi rahisi.
lakini kwa kweli mboga mara nyingi hugeuka kuwa haijapikwa au kupikwa sana,
kwa hivyo, inafaa kukumbuka kuwa kukata kwenye miduara au cubes
chemsha karoti katika dakika 8-10 na tuber nzima katika 20-30.
Karoti huoka kwa 180 ° C kwa dakika 40-45.
Kwa kaanga, duru ndogo au majani yatakuwa tayari.
baada ya dakika 4-6.
Karoti huenda vizuri na karibu vyakula vyote na
hasa vizuri kufyonzwa na protini na mafuta. Pia ni muhimu
kula karoti na chakula,
tajiri katika chuma, kwani tuber inachangia kiwango cha juu
unyambulishaji.
vinywaji
Mengi tayari yamesemwa kuhusu mali ya manufaa ya juisi ya karoti iliyopuliwa hivi karibuni.
alisema hapo juu kwa hivyo ninahitaji tu kuongeza kuwa hakuna haja ya kungoja
juu ya athari sawa ya juisi kwenye vifurushi. Utafiti umeonyesha,
kwamba kinywaji safi kina carotenoids mara 4 zaidi, na yaliyomo
Beta-carotene ni kubwa mara 6 kuliko ile ya nectari.
Kweli, unapaswa kunywa juisi safi mara baada ya maandalizi, kwa sababu
kwamba carotenoids huharibiwa wakati wa jua.
Ili kubadilisha juisi ya karoti kwa namna fulani, unaweza kupika
cocktail halisi ya vitamini. Itachukua robo
beet ya kati, chungwa 1, karoti 2 za kati na kipande cha tangawizi
.… Kwanza unahitaji kukamua juisi ya beet na uipe
wacha iweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, kisha ponda na uongeze
viungo vingine vyote.
Katika cosmetology
Katika cosmetology, karoti huthaminiwa hasa kutokana na kuwepo
katika muundo wake wa beta-carotene, ambayo hubadilishwa katika mwili
katika vitamin A. Husaidia kuweka ngozi katika hali nzuri
hali na kukuza uponyaji wa chunusi,
kwa hiyo, analogi zake za synthetic retinoid hutumiwa mara nyingi
katika vipodozi.
Utafiti umeonyesha kuwa retinol huongeza uzalishaji wa
collagen na inashiriki kikamilifu katika kulainisha kasoro,
kwa hivyo inaweza kupatikana kwenye rafu za duka katika fomu ya seramu
Kwa uso. Ikiwa unataka chaguo zaidi la bajeti, au
ikiwa unaogopa kuweka “kemia” kwenye uso wako, unaweza kujaribu
kuandaa bidhaa mwenyewe na karoti.
Mask kwa ngozi ya mafuta ina karoti iliyokatwa na ndogo
kiasi cha maji (mchanganyiko lazima uletwe kwa kusimamishwa). Nusu,
yanafaa kwa ngozi kavu, – mask kurejesha maji
Mizani. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchanganya kijiko 1 cha grated.
karoti, yai ya yai na vijiko 2 vya cream ya sour. Kwa kawaida
ngozi inafaa kwa ajili ya dawa ya 1/4 kikombe kefir, 1/4 kikombe karoti
juisi na kijiko 1 cha asali. Weka vinyago kwenye uso wako kwa takriban
Dakika 15, kisha suuza na maji ya joto.
Mali hatari ya karoti na contraindications
Karoti ni bidhaa yenye afya, yenye kalori ya chini
kwa matumizi ya wastani, ina athari ya manufaa
juu ya hali ya afya ya binadamu. Walakini, kama bidhaa nyingine yoyote,
kuna matukio ambayo ni rahisi kupunguza matumizi ya karoti.
Kwanza, usitegemee sana karoti safi
juisi, kwa sababu inaweka shinikizo kubwa kwenye kongosho.
Pili, na kuzidisha kwa magonjwa ya njia ya utumbo,
Kwa ujumla, karoti ni bora kuepukwa kwa kuwa zina kiasi kikubwa cha
kiasi cha nyuzi zisizo na maji, nzito kwa ugonjwa wa ugonjwa.
Tatu, matumizi ya karoti haipendekezi katika kesi ya magonjwa.
ini. Ni muhimu kutambua kwamba mboga hii ni muhimu kama kipimo cha kuzuia.
magonjwa ya njia ya utumbo na ini, lakini ni kinyume chake wakati wa kuzidisha.
Hatimaye, kwa kuteketeza kiasi kikubwa cha karoti kwa siku
(zaidi ya mbili) carotenemia inaweza kutokea. Katika hali kama hiyo
ngozi (kwenye viganja vya mikono na miguu) na weupe wa macho hugeuka rangi ya chungwa
rangi.… Haileti madhara mengi kwa mwili, lakini inatoa
Tunaelewa kuwa matumizi ya karoti yanapaswa kupunguzwa. Sio thamani pia
kusahau kwamba karoti kunyonya kwa urahisi nitrati, ambayo
wakulima huongeza kwenye udongo ili kuharakisha ukuaji.
Tumekusanya pointi muhimu zaidi kuhusu faida na hatari zinazowezekana za karoti.
katika kielelezo hiki na tutashukuru sana ukishiriki
picha kwenye mitandao ya kijamii, iliyo na kiunga cha ukurasa wetu:
data ya riba
Pamoja na ukweli kwamba karoti zimejulikana kwa muda mrefu katika pembe tofauti
sayari, moja ya kilele cha umaarufu wake huko Uropa kilianguka nyakati
Vita vya Pili vya Dunia. Sababu ya kuongezeka kwa nia ya machungwa
mboga ikawa Jeshi la Uingereza. Kujaribu kuficha mpya kutoka kwa adui.
teknolojia za kugundua ndege za adui, alielezea Waingereza
usahihi wa juu zaidi wa marubani wako gizani
ambao hupata viwango vya juu vya vitamini A kutoka kwa karoti na kwa hivyo
kuboresha maono yako ya jioni. Kwa kweli, upungufu wa vitamini.
Na inaweza kusababisha kuharibika kwa uwezo wa kuona katika giza, lakini
ziada yake haileti kuongezeka kwa nguvu kuu.
Ushahidi wa maslahi ya awali ya Ulaya katika karoti
Uchoraji wa Uholanzi wa karne ya XNUMX-XNUMX unaweza kutumika. Wasanii (hariri)
wa wakati huo mara nyingi waliunda maisha bado na picha za tofauti
mboga mboga, ikiwa ni pamoja na karoti. Katika uchoraji wa Peter Arten “Mfanyabiashara
mboga ”(1508), unaweza kuona karoti za rangi nyeusi. Na hapa
Mnamo 1640, uchoraji wa Gerard Dau ulionekana, ambamo machungwa mpya
karoti zinaonyeshwa katikati sawa. Kwa mbele ni rangi ya machungwa
mboga zilizowekwa kwenye “Kitchen Still Life” yake na Abraham Vann
Beyer.
Hadithi ya Wajerumani huenda hata zaidi katika Zama za Kati.
kwamba karoti ni ladha inayopendwa zaidi ya mbilikimo wa msituni. Iliaminika
Je, ikiwa unaacha kikapu cha karoti kwenye makali usiku na kisha asubuhi?
Gnomes za kushukuru zitashuka bar ya dhahabu kwa kurudi.
Kama ilivyo kwa jamii ya kisasa, katika hadithi za gnomes
hakuna mtu, bila shaka, haamini tena, lakini karoti zinathaminiwa
na katika baadhi ya maeneo wanajaribu kujiendeleza kwa kuiwekea makaburi.
kufungua makumbusho na kufanya sherehe na sherehe kwa heshima yake.
Miongoni mwa alama maarufu zaidi ni New Zealand.
“Giant” ambayo hufikia urefu wa 7,5 m. Unaweza pia kuandika
mnara wa karoti 3 katika mji wa Uturuki wa Beypazar, ambao
inachukuliwa kuwa mzalishaji mkuu wa mbegu za karoti. Nchini Marekani, Karoti
ikitoka nje ya ardhi, ilipamba lango la Mfuko wa Wasio na Ajira wa Michigan,
Katika Misri na Kanada, makaburi ya karoti yanawekwa katika miji ya utalii.
Inafurahisha, huko Uropa, karoti zina rasmi uraia wa nchi mbili.
baada ya yote, tangu 1991, mboga hii pia imekuwa kutambuliwa kama matunda. Na hoja iko hapa
si katika uvumbuzi wa kisayansi, lakini kwa ukweli kwamba Wazungu waliamua
kukwepa sheria zake, ili wasibadilishe. Kulingana na Mzungu
sheria, katika Ulaya inaruhusiwa kuzalisha
na wanauza tu hifadhi za matunda, huku Wareno
Nilijifunza jinsi ya kupika jamu za mboga za kupendeza – karoti. Baada ya
kutambuliwa kwa karoti kama matunda, waliweza kupika kihalali kabisa
na kuuza nje bidhaa yako kwa nchi nyingine za Ulaya.
Maelezo ya mimea
Kutoka kwa mtazamo wa mimea, karoti ni mimea ya kila miaka miwili
mmea, ingawa katika maisha ya kila siku hii kwa ujumla huitwa mazao ya mizizi inayotumiwa
jikoni. Wanasayansi wengi wanaamini kwamba kulima
karoti (lat. daucus carota subsp. sativus) ni mali
kwa jenasi ya karoti mwitu, familia ya mwavuli. Hata hivyo, baadhi ya mimea
usikubaliane na hili, kwa kuzingatia kwamba mche na karoti mwitu ni aina tofauti..
Wakati huo huo, bado haijawezekana kupata nchi ya spishi za nyumbani.
Ni kweli kwamba wanasayansi hukuza na kuondoa mboga inayoliwa kutoka kwa spishi ya porini.
hadi sasa hawajaweza pia, kwa hivyo majadiliano yanaendelea.
Asili ya Jina
Neno “karoti” linatokana na Slavonic ya Kanisa la Kale “.mawingu«
na Kiingereza «Karoti«, Ilipatikana kwa mara ya kwanza kwa maandishi
vyanzo mnamo 1530, uwezekano mkubwa, vilikopwa kutoka kwa Wafaransa
lugha, ambayo karoti bado huitwa «karoti«. Kifaransa
jina linatokana na Kilatini «gari«, Na kisha, katika yako
kugeuka, kutoka kwa Kigiriki «karoti“(Karōton). Inaaminika
kwamba neno la Kigiriki lina mzizi wa Indo-Ulaya ker– (Pembe),
kutokana na kufanana kwa sura ya mazao ya mizizi kwa pembe..
Historia ya kilimo
Karoti ni moja ya mazao ya zamani ya mboga.
Kulingana na uchunguzi wa akiolojia, uchoraji wa pango na maandishi
ushahidi, inaweza kubishaniwa kuwa tayari ni karibu miaka elfu 4..
Watafiti wanaamini kwamba asili ya mboga hii ilikuwa katika nchi
Asia ya Magharibi: Afghanistan na Iran. Mbegu za mboga hii pia zilikuwa
iligunduliwa nchini Uswizi wakati wa uchimbaji wa miundo ya rundo la shaba
karne. Kuna ushahidi kwamba karoti ilikuwa maarufu
Warumi wa kale na Wagiriki. Kulingana na ushahidi ulioandikwa, in
siku hizo watu waliona kuwa ni kitoweo cha kweli na waliitumikia mezani
wakati wa likizo kuu..
Inashangaza, tofauti na matumizi ya kisasa, katika nyakati za kale
nyakati, karoti zilipandwa hasa kwa ajili ya mbegu na aromatics
vilele. Marejeleo ya kwanza ya matumizi ya tuber yalipatikana
katika vyanzo vya kale na tarehe nyuma ya karne ya XNUMX AD Karoti walikuwa maarufu
sio tu kama bidhaa ya chakula, lakini pia kama dawa.
Katika kazi nyingi za matibabu za nyakati za kale, mali ya uponyaji yanaelezwa.
ya mmea huu. Zaidi ya hayo, Wagiriki waliiita “.filtrón»
– uchawi wa upendo na aliamini kwamba kula karoti itasaidia mtu
pata upendo wako haraka.
Karoti inaaminika kuletwa Ulaya karibu IX-XIII.
juu. Wa kwanza kuiingiza katika mlo wao walikuwa Wahispania na Wafaransa.
Mboga hii ilikuwa maarufu sana katika mahakama ya Charlemagne.
Tangu karne ya XNUMX. kuanza kukua karoti nchini China, Japan
na India. Lakini Wamarekani wanajua na kuponya karoti mwanzoni
hakuna kitu kinachothaminiwa, basi mazao yaende kulisha nguruwe. Imeandikwa kwa mara ya kwanza
kutajwa kwa karoti nchini Urusi ni kuingia katika karne ya XNUMX Domostroy,
ingawa inaaminika kuwa ilijulikana hapa zamani.
Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba kabla ya karne ya kumi na saba. karoti haikuwa hivyo hata kidogo
kama tulivyozoea kuiona leo, kama unavyoweza kuona kwa kutazama
kwenye turubai za mabwana wa uchoraji wa Uropa wa wakati huo. Tofauti kuu
– rangi ya mizizi. Wanasayansi wanaamini kwamba kuenea zaidi
karoti nyeupe na zambarau, lakini aina za karoti nyekundu pia zinajulikana
na rangi za njano. Kulingana na msomi N. Vavilov, nchi ya wazungu
na karoti za zambarau zilikuwa Afghanistan, njano – Uchina na nyekundu –
Mediterania..
Karoti za rangi ya machungwa tunazozifahamu zilikuzwa na Waholanzi
bustani tu katika karne ya kumi na saba. Sababu kwa nini mboga iliwekwa hasa
rangi hii haijulikani kwa uhakika. Labda chaguo hili lilikwama.
na ilithaminiwa kwa sifa zake za ladha. Lakini kulingana na hadithi,
rangi ya karoti inahusishwa na nasaba ya kifalme ya Uholanzi ya Orange,
ambaye rangi yake rasmi imekuwa ya machungwa kwa muda mrefu. Kwa shukrani kwa Wilhelm
Orange, ambayo Uholanzi ilipata uhuru, au kwa urahisi,
ili kumfurahisha “mkuu wa machungwa,” watunza bustani walizalisha mboga kama hiyo
rangi.
Uchaguzi na uhifadhi
Kwanza kabisa, inashauriwa kuchagua sio karoti kubwa sana.
– ukubwa wa kati. Kwa kawaida, mazao ya mizizi haipaswi kuonekana.
uharibifu, stains au mkusanyiko, lazima iwe ngumu. Kijani
rangi kwenye msingi wa karoti inamaanisha kuwa itaonja uchungu.
Ikiwa unununua karoti na juu, basi majani hayana njia yoyote
Inapaswa kukauka, lakini kinyume chake safi na kijani kibichi.
Kwa busara ya uhifadhi, mboga hii sio ya kichekesho sana na kabisa
inaweza kukaa kwenye begi la plastiki kwenye jokofu kwa hadi mwezi 1.
Kweli, ni muhimu kukata mara moja juu ya mazao ya mizizi, kama
huchota freshness na unyevu wote nje yake. Pia, karoti sio thamani yake.
duka karibu na apples,
ambayo hutoa gesi ya ethilini, ambayo inachangia kuiva kwa haraka
na kuoza. Linapokuja suala la kuhifadhi kiasi kikubwa cha karoti,
basi wakulima wa bustani kawaida huishusha kwenye basement. Baadhi ya wakazi wa majira ya joto wanapendekeza
kuhifadhi mboga katika masanduku na mchanganyiko wa mchanga na chips kuni, ambayo
inapaswa kuzuia uvukizi wa unyevu na kuzuia michakato ya mtengano.
Karoti pia zinaweza kukatwa au kusagwa na kugandishwa, katika hili
fomu, inaweza kuhifadhiwa kwa mwaka mzima. Ingawa kwa kuzingatia kwamba mboga hii
inapatikana kwa urahisi katika masoko na maduka makubwa wakati wowote wa mwaka,
kwa ujumla, watu hawana hisa kubwa. Kwa sababu hiyo hiyo, haina
Ni mantiki kabisa kufuata vidokezo vingi kutoka kwa mtandao na
funga karoti kwenye taulo zenye unyevu au uhifadhi kwenye mitungi
na maji ili kurefusha maisha yake.
Ikiwa mold kidogo bado inaonekana kwenye karoti zako, basi
usikimbilie kuitupa. Tofauti na vyakula laini ambavyo
Kuvu huenea haraka sana na karoti ngumu
Ni vigumu zaidi kwake kuvumilia. Kwa hiyo, kukata sehemu iliyoathirika na
kipande kingine kidogo, unaweza kutumia mboga.
Ainisha
Karoti za kitamaduni kawaida hugawanywa katika chumba cha kulia (kwa matumizi
kwa chakula cha binadamu) na malisho (kwa chakula cha pet). Shukrani kwa
kazi ya wafugaji, aina ya gastronomic ya karoti zilizopandwa
ina idadi kubwa ya aina tofauti zilizokusudiwa
kwa madhumuni mbalimbali. Kwa mfano, baadhi yao (Bolero F1, Maestro
F1) ni kamili kwa kutengeneza juisi safi. LAKINI
Aina ya Kazan F1 ilitolewa mahsusi kwa ajili ya maandalizi ya pilaf.
Pia, karoti za njano, zambarau na nyekundu hazikuwa
katika Zama za Kati, bado zilipandwa na kutumika kwa mafanikio wakati huo
katika nchi nyingi za dunia. Rangi ya mboga inategemea yaliyomo ndani yake
au rangi nyingine. Kwa hiyo, rangi ya njano ya karoti hutolewa na lutein, nyekundu
– lycopene, violet – anthocyanin, machungwa – beta-carotene. zote
dutu hizi ni muhimu kwa njia yao wenyewe na zina athari nzuri zaidi
athari kwa mwili.
Miongoni mwa aina zisizo za kawaida ambazo huvutia umakini na muonekano wao,
Unaweza kutofautisha “joka”, ambaye matunda yake marefu (hadi 25 cm) yana rangi ya zambarau.
rangi ya viungo na ladha, “Lunar White” – na matunda meupe na “Yellowstone”
– na matunda ya manjano ya canary. Haiwezekani kupuuza na
aina «karoti ya Paris», ambayo matunda yake, ingawa jadi machungwa
rangi, lakini kuwa na sura ya mviringo (yenye kipenyo cha 3 hadi 6 cm) na inafanana
figili. Na hapa kuna karoti ya “Cosmic zambarau” yenye peel ya zambarau.
huficha massa ya machungwa angavu.
Kwa njia, karoti maarufu ya mtoto hivi karibuni
kwa kweli, haikuonekana kama matokeo ya kuzaliana kwa aina mpya,
lakini kwa sababu tu mkulima wa California Mike Yuroshek amechoka
kutupa sehemu ya mazao kwa sababu ya kupinda au ‘majeraha’ mengine madogo.
mizizi. Kisha akatupa karoti isiyo na kioevu kwenye peeler ya viazi.
na katika exit walichukua nje matunda peeled ndogo, ambayo maduka makubwa
alianza kununua kutoka kwako kwa bei ya juu zaidi kuliko bei ya kawaida
karoti. Kweli, baada ya muda, wafugaji walizalisha karoti ya mtoto wa kifalme.
na matunda madogo na matamu sana.
Maelezo na sifa za kilimo cha karoti
Kulingana na aina mbalimbali, mizizi ya karoti inaweza kufikia uzito.
katika 200 g na urefu – 30 cm na kipenyo cha 2,5 hadi 6 cm.
Pia huchukua maumbo tofauti: conical, cylindrical au pande zote.
Kawaida mazao ya mizizi iko kwenye udongo kwa kina cha cm 60, na mizizi
mimea huenda hata zaidi ndani ya ardhi, kati ya 1,5 na 2 m.
sehemu ya karoti ina shina zilizofunikwa na nywele mbaya, na
na majani mara tatu kwenye petioles ndefu. Wakati wa maua
Mimea huunda inflorescences nyeupe-umbo la mwavuli. Uchavushaji hutokea
shukrani kwa wadudu mbalimbali.
Mboga hii hukua vyema kwenye udongo usio na magugu.
Karoti hupenda sana jua, kwa hivyo ni vyema kwa kupanda
chagua maeneo yasiyo na kivuli. Wakati huo huo, mboga ni hygrophilous sana na mbaya.
huvumilia ukame, hunyauka haraka.
Karoti huanza kupandwa hasa mwezi wa Aprili, lakini kupata
mavuno ya mapema, fanya mazoezi ya kupanda kabla ya msimu wa baridi, mapema zaidi
Frost. Uvunaji unafanywa kulingana na aina. Kuiva mapema
Karoti huwa na msimu wa kukua wa siku 80-100, na huchelewa kukomaa
– 120-150.
Magonjwa na wadudu
Kati ya magonjwa yote, karoti hushambuliwa zaidi na uozo wa aina mbalimbali.
Ya kawaida ni kuoza nyeupe, ambayo huathiri
mazao ya mizizi, wote wakati wa ukuaji na wakati wa kuhifadhi. Ugonjwa huu
inajidhihirisha kama plaque nyeupe “spongy”, ambayo baada ya muda
nene, na kutengeneza sclerotia nyeusi. Ili kuzuia tukio
kuoza nyeupe wakati wa ukuaji wa karoti, ni muhimu kushughulikia kwa makini
jembe la kina. Inahitajika kuhifadhi mizizi kwenye joto
Madarasa ya 4-5.
Kuoza nyeusi na kijivu, kwa upande wake, hupiga majani ya mmea.
Ya kwanza inawafunika na matangazo ya kahawia, na ya pili huathiri mishipa na petioles.
majani yenye madoa ya rangi ya kijivu-kahawia, ambayo hatimaye hupita
na matunda. Sababu ya magonjwa haya ni mbegu zilizoambukizwa, mizizi.
na mimea iliyoachwa ardhini. Kwa hiyo, ni muhimu kufanya sahihi
mzunguko wa mazao, karoti nyembamba na magugu kwa wakati na kulisha
mbolea zao za potashi. Kwa kuongeza, lazima ikusanywe kwa uangalifu
kuvuna, kulinda karoti kutokana na kuumia.
Miongoni mwa wadudu, uharibifu mkubwa wa karoti husababishwa na kinachojulikana
nzi wa karoti – wadudu mweusi anayeng’aa na tinge ya kijani kibichi,
kufikia urefu wa 5 mm. Nzi hawa ni hatari sana.
pamoja na mvua kubwa. wadudu hutaga mayai na maendeleo
mabuu hupenya mazao ya mizizi na kutoboa na mashimo ya giza
rangi. Matunda kama hayo polepole huanza kubaki nyuma katika ukuaji, na majani
mimea hugeuka zambarau, kukauka, na kufa. Wataalamu
wanasema kuwa uharibifu unaweza kuepukwa kwa kuchagua mwanga
udongo na baada ya kulima kwa kina kwa udongo katika kuanguka. Pia inahitajika
kupalilia na kukonda karoti.
