Panda hadi urefu wa 60 cm na shina za matawi, elliptical
majani, nyeupe kubwa au kijivu na violet
maua yenye madoadoa. Matunda haya ni matunda
na pericarp ndogo ya juisi kutoka kwa globular hadi proboscis
maumbo, kutoka njano na nyekundu hadi mizeituni nyeusi.
Pilipili ya moto (nyekundu) ina harufu kali kali
na ladha kutoka spicy hadi spicy na hata spicy sana
(kwa sababu ya maudhui ya capsaicin ya kiwanja cha phenolic,
haipatikani kwenye pilipili hoho). Baadhi
aina ya pilipili nyekundu ni moto sana
kwamba mguso mmoja unatosha kusababisha
kuwasha ngozi.
Pilipili nyekundu ya moto hupatikana kutoka kwa matunda yaliyoiva ya mmea.
Capsicum frutescens. Pilipili nyekundu hizi ni ndogo
pilipili nyekundu ya kawaida. Wanatofautiana
yenyewe, kulingana na aina. Baada ya kukausha maganda
wanageuka giza nyekundu au machungwa-nyekundu. Imekauka
pilipili katika vivo, baada ya hapo wanataka,
kisha wanatenganishwa na kikombe na kusagwa.
Hivi sasa, karibu aina 2000 za pilipili zimekuzwa.
tofauti katika sura, rangi, pungency.
Pilipili maarufu zaidi ni pilipili ya cayenne, inayoitwa
kwa heshima ya jiji la Cayenne huko Amerika Kusini.
Mali muhimu ya pilipili ya moto
Matunda yake yana kiasi kikubwa cha mafuta (muhimu,
mafuta), nta, rangi, vitamini P,
V1,
V2,
S.
Pilipili kali huwa na capsaicin ya moto na
maudhui yake ni mara 20 zaidi ya kiasi cha capsaicin
katika tamu
Pilipili. Wakati wa kugusa ngozi, inaweza hata kuonekana
kuchoma chini. Kijadi, Wazungu hutumia pilipili hoho.
kwa kiasi kidogo kuliko wakazi wa nchi za hari.
Pilipili kali ni nzuri kwa kuamsha.
hamu ya kula. Kwa kufanya hivyo, jambo sahihi zaidi ni kutumia pombe.
tincture ya matunda. Inapaswa kuchukuliwa matone 10 hadi 15 kabla
chakula. Lakini kuna “lakini” hapa: tincture hii inapaswa kutumika
wale tu ambao wana umio, tumbo, figo na
shughuli ya kawaida ya moyo.
Pilipili pia ni dawa isiyoweza kubadilishwa kwa wale ambao
inakabiliwa na matatizo ya matumbo, kama ilivyo
athari ya kutosha ya baktericidal. Imekubaliwa
pilipili nje na myositis, rheumatism, polyarthritis,
gout, na catarrh ya njia ya juu ya kupumua katika fomu
kusugua tinctures au marashi ambayo inaweza kuwa tayari
na sisi wenyewe. Kwa mfano, ili kuandaa marashi, utahitaji
sehemu moja ya tincture na sehemu 3 za mafuta ya mboga. LAKINI
unaweza kutumia kiraka cha pilipili kama kichocheo
ngozi na kuvuruga. Mafuta ni nzuri kutumia
na baridi kidogo.
Pilipili moto huongezwa wakati wa kuweka mboga kwenye makopo,
Matunda ya chini yanajumuishwa katika mchanganyiko wa viungo vya “curi”. Moja ya
michuzi spiciest katika Tabasco ni alifanya kutoka hifadhi
matunda yaliyokaushwa, chumvi-msingi au asetiki
suluhisho. Katika vyakula vya Amerika Kusini, pilipili moto ni sana
maarufu: kutumika katika utayarishaji wa nyama, samaki,
supu, mayai na mboga.
Mali ya hatari ya pilipili ya moto
Spiciness, ambayo inaweza kuwa nzuri kwa watu wengine, wakati mwingine inaonekana
uharibifu kwa wahusika wengine. Kwa hivyo pilipili kali inaweza kuwadhuru wagonjwa wenye angina pectoris,
arrhythmia, shinikizo la damu,
pamoja na ini na figo zisizo na afya. Watu wenye vidonda na gastritis, na
matatizo ya njia ya utumbo yanaweza kutokwa na damu, kuchoma
na hata kuishia hospitalini. Kwa hiyo, ongeza kiungo hiki kwa chakula.
hatari kwa kiasi kikubwa.
Pia, kuna aina ambazo zinaweza kusababisha kuwasha kwa urahisi.
ngozi kwa kuwagusa tu. Kwa hiyo, ikiwa unapika
sahani na pilipili, kisha jaribu kugusa macho yako. Osha vizuri
sahani na mikono. Pilipili hoho zilizoliwa kwa uzembe hazina maana
kunywa maji, ni vyema “kupunguza joto na mtindi” au maziwa, ingawa
unaweza kudhibiti pungency kwa urahisi na asidi, kwa mfano, limau.
Video hii itakuambia jinsi ya kupika pilipili moto kwa majira ya baridi. Mwandishi anaelezea mchakato mzima kwa undani. Video hiyo itakuwa ya kuvutia sana kwa wataalamu wa upishi.
