Mussels, familia ya moluska wa baharini wa bivalve. WASHA
uelewa mdogo zaidi, kome huitwa kawaida tu
jenasi ya familia – Mytilus. Wawakilishi wa kundi hili wanaishi
katika bahari zote.
Baadhi (genera Mytilus, Perna, Crenomytilus) ni
vitu muhimu vya uvuvi, pamoja na wawakilishi
familia nyingine ya mollusks bivalve – oysters
(Ostreidae). Magamba ya moluska hawa yana ulinganifu
na inaweza kufungwa sana hermetically.
Kilimo Bandia cha kome kimekita mizizi
mwisho. Kuna mashamba maalum ya kukua
kome. Huu ni mchakato wa kuvutia na mgumu uliobuniwa na
mnamo 1234 na wanamaji wa Ireland. Wanamaji waliotangulia waliondoka
nguzo za mwaloni baharini na kupandwa samakigamba na caviar juu yao.
Leo, kome hupandwa chini ya bahari,
kwenye majukwaa maalum au kwenye kamba. Baada ya miezi 18
kome katika makoloni hufikia saizi inayotaka na iko tayari
kwa mkusanyiko.
Mali muhimu ya mussels
Nyama ya kome ni protini safi ya hali ya juu. Hiyo
matajiri katika phosphatides. Ni nini kinachofaa kwa kazi
ini. Samaki hizi ni mafuta kabisa, lakini kinachojulikana
“Muhimu” mafuta, ambayo ni pamoja na muhimu hasa
asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Hizi ni vitu maalum
ambayo huboresha utendaji wa ubongo na kurudi kwenye ukali wao wa awali
angalia.
Muundo wa mussels ni pamoja na vitu kadhaa vya kuwaeleza, kati yao
kuliko zinki, manganese,
iodini, cobalt, shaba,
kuhusu asidi 20 za amino muhimu, pamoja na vitamini B2,
B6, B1,
RR,
na pia E na D.
Pia, mussels ni antioxidant bora. Maalum
cobalt nyingi kwenye kome: karibu mara kumi zaidi,
kuliko nyama ya nguruwe, nyama ya ng’ombe na ini ya kuku.
Ni ukweli uliothibitishwa kisayansi kwamba matumizi ya
ya moluska hii katika chakula hupunguza hatari ya saratani
magonjwa, ni chombo bora kwa ajili ya kuzuia
ugonjwa wa yabisi. Pia, kome ni maarufu kwa uwezo wao wa kuimarisha
kinga.
Kome wamethibitishwa kliniki kupinga
saratani, arthritis, pamoja na kuongeza mfumo wa kinga
ulinzi wa mwili. Kwa kuongeza, mussels ni antioxidant ya asili,
kwa sababu zina vitamini E na vitamini
vikundi B na D, kufuatilia vipengele na dutu ur kazi.
Kwa suala la thamani ya lishe, mara nyingi hufananishwa na kuku.
mayai, kwa sababu protini ya mussel ina amino asidi zote muhimu.
Mussels ni sifa ya ladha ya kupendeza ya maridadi, ya juu
thamani ya juu ya lishe na dawa
mali, muhimu kwa kuboresha kimetaboliki, vichocheo
mchakato wa hematopoiesis, kuongeza sauti ya jumla, kuimarisha
kinga. Mussels ilipendekeza kwa magonjwa mbalimbali.
damu, kuongezeka kwa mionzi.
Nyama ya kome ina glycogen nyingi
na madini. Bidhaa hii ina zaidi ya
30 tofauti macro na microelements, karibu kundi zima
vitamini, ikiwa ni pamoja na provitamin D3, enzymes mbalimbali,
kusaidia kuboresha digestion.
Mafuta ya mussel yana kiwango cha juu sana
asidi muhimu ya mafuta ya polyunsaturated, hasa
asidi arachidonic, pamoja na kiasi kikubwa cha phosphatides.
Mussel mafuta ina cholesterol, lakini tangu mafuta katika mussels
kidogo sana, kwa hiyo, kiasi cha cholesterol
isiyo na maana.
Mara nyingi mussels hupikwa kwenye karatasi ya chuma ya moto.
au wavu wa kina juu ya mkaa. Ya kome
pia kufanya aina ya barbeque, skewering pickles
nyama kwenye skewers za mbao. Saladi imetengenezwa kutoka kwa mussels,
wao ni pickled, aliongeza kwa roasts na pilau. Kuna vile
wanaopendelea kula kome wabichi. Lakini kufanya hivi
Haipendekezwi. Chakula cha baharini hiki kinaendana kikamilifu na
maji ya limao na divai nyeupe safi. Katika muundo kama huo, inageuka
delicacy halisi.
Vishikilia rekodi kwa sodiamu
Mali hatari ya mussels
Matumizi ya mussels haipendekezi wakati
gout, kama samakigamba wengine, wana protini nyingi
misombo ambayo hugeuka kuwa asidi ya uric. Ni yeye anayeunda
fuwele ambazo hukaa kwenye viungo, na kusababisha maumivu.
Mussels pia inaweza kusababisha allergy, ikiwa ni pamoja na allergy msalaba-zilizounganishwa, ambayo
kutokana na kufanana kwa miundo ya allergenic. Pia usiruhusu
tumia bidhaa hii ikiwa kuna ugonjwa wa kutokwa na damu.
Katika pori, kome ni malisho ya chujio na hupita wenyewe.
maji mengi (kwa wastani lita 70-80), kusafisha kioevu kutoka kwa aina mbalimbali
vitu hatari kwa viumbe vyote na microorganisms hatari. Hivyo
baada ya muda fulani, hujilimbikiza neuroparalytic yenye nguvu
sumu inayoitwa saxitoxin. Kiasi kikubwa si salama kwa
watu, na kome inaweza kusababisha uharibifu usioweza kurekebishwa kwa mwili badala ya
Athari nzuri.
Hata hivyo, ukichagua mussels sahihi, unaweza kupunguza hadi sifuri
hatari ya sumu ya saxitoxin. Kwa hiyo madaktari wanapendekeza kukataa
kutoka kwa kununua samakigamba wenye harufu mbaya, vyakula na
na makombora meupe. Sheria za uteuzi wa jumla zinasema kwamba laha
nyumba lazima zimefungwa vizuri na haziharibiki, na mambo ya ndani haipaswi
Kusiwe na kitu cha kubarizi.
Mussels ya mto ni ladha wakati unajua jinsi ya kumenya na kupika kwa usahihi. Video hapa chini itakuonyesha jinsi ya kufanya hivyo.
