Squids (Kilatini Teuthida) ni kikosi cha sefalopodi za decapod.
Kawaida 0,25 hadi 0,5 m kwa ukubwa, lakini ngisi mkubwa wa jenasi Architeuthis
wanaweza kufikia mita 20 (tentacles pamoja) na ni kubwa zaidi
wanyama wasio na uti wa mgongo.
Katika maduka makubwa, ngisi viwanda hadi
800 gramu. Sehemu ya chakula ni vazi ambalo kila mtu hujificha.
viungo vyake muhimu, kichwa na tentacles.
Squids zililiwa katika majimbo ya zamani.
Ugiriki na Roma. Sahani zao ni kati ya wengi
maarufu kwa vyakula vingine vya baharini. Katika Vietnam
ngisi si maarufu kama kaa na kamba,
zilianza kutumika sana hapa hivi karibuni.
Nyama ya squid, thawed mara kadhaa, ina ladha kali.
uvimbe na harufu ya samaki wazee waliogandishwa, povu na baridi
wakati wa kupika. Kabla ya kununua mzoga wa squid, tathmini
aina yake. Inapaswa kuwa thabiti, ukoko wa juu unapaswa kuwa wa pinki, kidogo
zambarau au hudhurungi, lakini nyama ya ngisi ni tu
Nyeupe. Ikiwa ni ya manjano au ya zambarau, ngisi imeyeyuka mara kwa mara.
Ikiwa una shaka juu ya njia za kuchagua, wazi au la, chukua
ya mwisho. Kwa kweli, kusafisha kabisa squid, tayari
thawed angalau mara mbili.
Maudhui ya kaloriki ya squid
Squid ni chakula chenye protini nyingi, na yake
Maudhui ya kaloriki ni 92 kcal kwa 100 g ya nyama ghafi. 100 g kuchemsha
squid – 110 kcal, na katika 100 g ya kukaanga
squid – 175 kcal. Maudhui ya kaloriki ya juu zaidi katika vyakula vya kuvuta sigara na kavu.
squid – 242 kcal na 263 kcal, kwa mtiririko huo. Matumizi ya kupita kiasi
squid katika fomu hii inaweza kusababisha fetma.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Maudhui ya kalori, kcal 18 2,2 2 1,4 76,5 92
Mali muhimu ya squid
Nyama ya ngisi inachukuliwa kuwa yenye afya zaidi kwa wanadamu,
kuliko nyama
wanyama wa nchi kavu. Squid ina juu sana
asilimia ya protini, vitamini B6, PP,
S
mafuta ya polyunsaturated, ambayo yana jukumu muhimu katika
Lishe ya binadamu yenye usawa.
Kwa kuongeza, mollusks hizi ni matajiri katika vipengele vya kufuatilia fosforasi,
chuma, shaba,
iodini
Na kutokana na kuwepo kwa kiasi kikubwa cha arginine na lysine
katika squid, wanaweza kuhusishwa na vipengele muhimu
jikoni kwa watoto. Nyama haina cholesterol.
Pia, si kwa bahati kwamba nyama ya ngisi inaitwa balsamu.
kwa moyo. Ukweli ni kwamba samakigamba huyu ana
kiasi kikubwa cha potasiamu.
Kipengele hiki cha ufuatiliaji ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa wote
misuli ya mwili wa binadamu, ikiwa ni pamoja na myocardiamu ya moyo.
Zaidi ya hayo, potasiamu ni mpinzani wa sodiamu.
Inayo mali ya diuretiki, inapendelea excretion.
maji kupita kiasi, kuzuia edema na kuongezeka kwa ateri
shinikizo
Kuna dondoo nyingi katika tishu zako zinazochangia
secretion ya juisi ya utumbo na kutoa pekee
ladha ya bidhaa za upishi.
Nyama ya ngisi ina kiasi kikubwa cha taurine,
ambayo husaidia kupunguza cholesterol katika damu ya binadamu
na ina athari ya kupambana na sclerotic, inasimamia
shinikizo la damu, huchangia kupungua kwa mishipa, nk.
Pia katika squid ina vitamini
Na selenium,
ambayo husaidia kubadilisha asidi ya eicosapentaenoic
katika mwili katika prostaglandini, detoxifying chumvi nzito
reli. Kwa kuongeza, nyama ya squid pia
bidhaa ya lishe, kwani haina mafuta.
Mali hatari ya squid
Kesi za kutovumilia kwa mtu binafsi kwa ngisi zinajulikana. Pia
Baada ya kutumia bidhaa hii, matatizo ya neva yanaweza kutokea
mifumo, kama ngisi hunyonya zebaki na misombo mingine hatari
ya maji ya bahari.
Squid kavu inaweza kusababisha utuaji wa chumvi na kubadilisha maji-chumvi
usawa katika mwili, kuhifadhi maji kupita kiasi. Na hii, katika yake
Kwa upande wake, inaweza kusababisha kuonekana kwa edema na maendeleo ya shinikizo la damu.
Kwa kuongezea, ngisi ambaye hajaiva vizuri huwa na polipeptidi ambayo
uwezo wa kuvuruga kazi ya njia ya utumbo.
Baada ya kutazama video, utajifunza jinsi ya kumenya squid haraka na kwa usahihi.
