maelezo ya Jumla
Grouse ni ndege wa ukubwa wa kati ambayo ni ya familia ya pheasant.
Grouse nyeusi ina kichwa kidogo na muswada mfupi. Wanaume wana ukubwa wa ajabu
wanawake zaidi, urefu wa 49-58 cm na uzito wa kilo 1,0-1,5, na urefu wa wanawake
ni 40-45 cm na 0,75-1,0 kg, kwa mtiririko huo. Mwanaume amevaa
katika manyoya meusi yanayometameta na rangi ya kijani kibichi na zambarau, yenye rangi nyekundu nyangavu
Nyusi.
Jike ni kahawia nyekundu na kupigwa kijivu, kahawia au njano iliyokolea,
variegated kabisa, na kinachojulikana nyeupe “vioo” kwenye mbawa
na notch kwenye mkia.
Teterev aliacha alama yake juu ya utamaduni wa watu wengine, kwa mfano,
picha ya grouse nyeusi inayotiririka ilitumiwa katika densi za watu wa alpine.
Karne moja iliyopita, kulikuwa na aina zaidi za grouse nyeusi,
lakini kwa vile hawakuwa na kinga dhidi ya magonjwa fulani ya nyumbani
ndege basi hatua kwa hatua wakatoweka. Hivi sasa ni spishi iliyo hatarini kutoweka,
Imeorodheshwa katika Kitabu Nyekundu, ni grouse nyeusi ya Caucasian.
Grouse ya kawaida ni ya kawaida katika maeneo ya misitu-steppe na steppe ya Asia.
na Ulaya, kutoka Visiwa vya Uingereza na Alps hadi Korea
peninsula na mkoa wa Ussuri. Grouse katika eneo la Ulaya Magharibi
anaishi Ubelgiji, Denmark, Uholanzi, Ujerumani. Wao pia ni
huko Scotland, Uingereza, Scandinavia. Black grouse anaishi Asia
katika maeneo madogo ya Asia ya Kati na Kazakhstan, Korea Kaskazini,
Mongolia na Uchina.
Jinsi ya kuchagua
Mzoga safi wa grouse haipaswi kuwa na harufu maalum, nyama
juu ya kifua inapaswa kuwa giza juu na rangi nyekundu ndani.
Kwa kweli, casing haipaswi kuharibiwa na inaweza kupigwa.
mbawa tu. Ikiwa mchezo ni safi, unapaswa kuwekwa kwenye jokofu.
katika fomu iliyopanuliwa kwa muda wa takriban siku mbili.
Ikiwa unununua kuku waliohifadhiwa, unahitaji kulipa kipaumbele.
katika hali ya kifurushi. Inapaswa kuwa huru kutokana na uharibifu wa mitambo,
usiwe na fuwele za barafu za pink, ambazo zinaweza kuonyesha
kuhusu kufungia bidhaa tena. Ili kufuta grouse,
Unapaswa kuiweka mahali pa baridi (jokofu, pishi, balcony)
na ufungue kifurushi kwa mzunguko mzuri wa hewa. Punde si punde
ndege itayeyuka, inashauriwa kuanza mara moja usindikaji kwa zaidi
tumia jikoni. Inashauriwa kuhifadhi offal tofauti.
na mbali na bidhaa zilizookwa, vyakula vilivyotayarishwa, na bidhaa za maziwa.
Mambo yanaendeleaje
Nyama ya grouse ina mafuta kidogo, laini, ya kitamu sana na ya lishe. Kijana
ni desturi ya kuoka au kaanga grouse, na kuku zaidi kukomaa
inafaa zaidi kwa kuoka au kupika, kwa sababu ni kali kidogo.
Mapambo yanaweza kuwa blueberries,
cranberry, mahindi tamu, malenge, broccoli
na mboga nyingine. Grouse nzima inaweza kujazwa na avokado, uyoga,
karanga na machungwa. Kwa mchezo hutumia divai, vitunguu,
michuzi ya jibini na cream.
Huko jikoni
Kwa Kifaransa, grouse ni sahani ya sherehe kwa Mwaka Mpya na Krismasi.
likizo.
Wazungu wanapenda sana supu nyeusi ya grouse puree – vipande vidogo
mizoga imeiva vizuri na kunde. Sahani ni tajiri kabisa.
Na nene. Broths ya kawaida ya grouse pia huandaliwa
nyama na offal, kwa kutumia teknolojia sawa na kuku.
Katika migahawa, unaweza kupata sahani tofauti za grouse, kwa mfano
Grouse kukaanga na hazelnuts au grouse stewed katika champagne
na cream.
Katika vyakula vya Bashkir, sahani za nyama za grouse ni za kitaifa.
Korot daima hutumiwa pamoja nao; hiki ni kinywaji cha maziwa
huvunja mafuta ya ziada mwilini.
Katika hali ya shamba la uwindaji, nyama hupikwa kwenye sufuria na uyoga.
na mimea mbalimbali, kukaanga kwenye mate au kupikwa kwenye udongo.
Thamani ya lishe kwa gramu 100:
Protini, g Mafuta, g Wanga, g Majivu, g Maji, g Maudhui ya kalori, kcal 18 0,5 20 1 65 254
Mali muhimu ya nyama nyeusi ya grouse
Muundo na uwepo wa virutubisho
Nyama ya grouse ni lishe kabisa, lakini ni lishe:
ina kiasi kikubwa cha protini na ina sifa ya chini
Maudhui ya mafuta.
Kwa kuongeza, nyama ya grouse ina vitamini vya kikundi B, PP,
H
Ah
choline, asidi ya folic na micro
na macronutrients.
Ina kiasi kikubwa cha sodiamu, potasiamu, fosforasi, sulfuri, shaba, fluorine.
na chuma.
Mali muhimu na ya dawa
Kutokana na maudhui ya asidi ya folic, nyama ya grouse inapendekezwa
tumia wanawake wajawazito na wanaonyonyesha. Potasiamu
ina athari ya manufaa sana kwenye mfumo wa moyo na mishipa, hutumiwa
ili kuboresha hali ya mzio, husaidia kuboresha utendaji
ubongo
Sodiamu,
zilizomo katika grouse nyama, inao asidi-msingi
Mizani na normalizes usawa wa maji.
Copper ni prophylactic bora dhidi ya vile
magonjwa kama vile upungufu wa damu,
dermatosis, upara, atrophy ya misuli ya moyo na pia kwa kiasi kikubwa
inaboresha hamu ya kula.
chuma
muhimu tu kwa kimetaboliki sahihi, kuboresha kimetaboliki
na hali ya jumla ya mwili.
Mali ya hatari ya nyama nyeusi ya grouse
Kuna asilimia ndogo ya watu ambao wanakabiliwa na uvumilivu wa kuzaliwa.
nyama nyeusi grouse.
Aidha, matumizi ya bidhaa hii inaweza kusababisha allergy.
majibu ya kukumbuka wakati wa kujaribu nyama kwa mara ya kwanza.
Katika video una fursa adimu ya kuona na kusikia.
grouse nyeusi kwenye mkondo.
